A tészta ellenőrzése joghurtkészítőben

Tisztelt Basi néni kérésére megnyitom Temka-t (mint mindig a félénkségem ellen küzdve, de boldogan hallgatva a pékség és a gasztronómia szakembereinek véleményét) a tészta joghurtkészítőben történő kipróbálásáról. Ha a tapasztalatom hasznos lesz számodra, örülni fogok. Ha te is csináltál valami hasonlót, írj ide is


Mivel nincs mindig időm követni a pékség témáját, megkérdeztem Basie nénit, hogy a gyorsított korrektúrám verziója hasznos lehet-e valakinek, hogy ne menjek önhöz az új „régi kerékpárommal”. Ők adták az utat, ezért írok.
Két kenyeret kellett sütnem, és ha az összes folyamat a kenyérsütőben megy végbe, akkor ez túl sokáig tart. Ezért úgy döntöttem, hogy egy kenyeret sütök a sütőben, egyet HP-ben. Mivel tapasztalatlan és lusta lány vagyok tésztát gyúrni, természetesen mindkét folyamat HP-ben zajlott, de miután a hőmérsékleteket kiegyenlítettem és az első adagot összegyúrtam (Panasonicom van), akkor a tésztát csak egy zsírosra tettem (tetszik jobb) szilikon formát, és tedd a korábban bekapcsolt (már meleg) joghurtba Moulinex egy törülközőre (a hő lágyabb eloszlása ​​érdekében, úgy tűnik számomra), és fedéllel lezárt, amely éppen leült a oldalán. Azon idő alatt, amikor a kenyérem gyors sütés közben volt a HP-ben, a joghurtban lévő kenyér 3-szorosára nőtt, átrendeztem a sütőben. És egyszerre 2 kenyerem volt készen! Kár, hogy nem tippeltem együtt a kettőt (azonnal levágták), és a folyamat elején mennyivel kevesebb volt a tészta is, de elvileg csak egy ötletet és egy fényképet dobok az egyértelműség kedvéért, nem recept.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Remek téma és remek ötlet! Köszönet a megosztásért! És régimódi vagyok, egy fűtőtesten ... Most minden bizonnyal "beteszek" egy joghurtkészítőt ...

Ó, a lányokat dicsérik! Zavartan vörös lettem ... köszönöm szépen!

...
És régimódi vagyok, fűtőpárnán ... Most minden bizonnyal "beteszek" egy joghurtkészítőt ...

Szóval az ötleted még jobb, bármelyik fazékba fűtőbetétre teheted! Köszönöm!
A munkahelyemen egyszer azt mondtam, hogy egy kis kézi porszívót akarok morzsákra a konyhában, mindenki nevetett (ezzel nem lehet átjutni - nos, mit tehet, ha az emberek nem értemhogy valóban kényelmesebb kézi porszívóval eltávolítani a morzsákat a munkafelületről és főleg a repedésekről, mint rongyot cipelni az asztalon), majd ha azt mondom, hogy a fűtőbetét az egyik legjobb pék barátok a konyhában ... és most azon gondolkodom, hogy veszek egy ilyen újat a konyhába, különben az enyém túl régi és a megjelenése egyértelműen ... nem konyha, gyakrabban melegítjük a lábunkat

[obgorka_gu]

obgorka_gu, helyesen cselekszel, és nem figyelsz az alkalmazottakra.
Egyszerűen van egy olyan kategória, akiknek semmire nincs szükségük. Soha nem fognak megérteni minket. És minden új és eredeti tetszik.
Csak így tovább!!!!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Miért nevetünk, sokat értenek ... És a fűtőbetétem enyhén szólva sem újdonság ... Varrjon rá egy párnahuzatot egy vicces ruhából, és akkor is szolgál és szolgál ...

[obgorka_gu]

És én így teszek
Hideg a konyhámban, de nem tudom feltenni az akkumulátorra - kényelmetlen.
Ránéztem a joghurtkészítőmre - megfogadtam és megkockáztattam.
Milyen boldog voltam
Az egyetlen negatívum, hogy tehet egy kis adagot, ahol a liszt nem több, mint 2 - 2,5 pohár.
Másodszor egy adaggal többet használtam, így ha későn jöttem, utána sokáig mostam, különben a tészta csak a fedélre tapadt
obgorka_gu, köszönöm a fényképeket
A szilikonra nem is gondoltam, de kényelmes

Köszönöm az ötletet, különben a mikrohullámú sütőben korrektúrázom, de a melegedéshez állandóan szükség van

[magas]

Javasolhatok egy korrektúra opciót is, magam is rendszeresen használom, amikor szükséges a tészta hőmérsékletének fenntartása, és a sütő foglalt.

Vegyünk egy vastag aljú, vastag serpenyőt magas széleket, tedd üres a tűzön várjon néhány percig, amíg a serpenyő felmelegszik, de nem túl forró. Kapcsolja le a hőt, és tegyen egy serpenyőbe tepsit vagy edényt egy tésztával. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő állandóan közepesen meleg és meleg legyen, a tésztának szintén nem kell túl gyorsan kelnie. Ha szükséges, melegítsük még egy kicsit a serpenyőt.

Egyszerű és hatékony módszer, gyakran használom

És multicooker fűtés esetén is elvégezheti a korrektúrát.

attól függően, hogy hány fokkal ez a fűtés .. ha 40-nél több nem valószínű.

És multicooker fűtés esetén is elvégezheti a korrektúrát.

Szomorú tapasztalatom van arról, hogy lassú tűzhelyben bizonyítottam a tésztát

Ha jól tudom, a fűtési hőmérséklet 60 * C, ami sok a teszthez. A tészta gyorsan növekszik, ami nem mindig jó a tésztának.
Jobban szeretem a tészta "természetes" kelését, amikor a tészta saját szabályai szerint, külső kényszer nélkül kel fel.

Emlékeztetni kell arra, hogy a tészta optimális préselési hőmérséklete 26-28 * C.