A brokkoli jót tesz a beleknek

A brokkoli gyűlölők számára a kutatóknak rossz híreik vannak: Ezek a zöldségek elősegíthetik a bél egészségét.

Gary Purdue, Pennsylvania agrártudományok professzora szerint egy olyan vizsgálatban, amelyben az egerek kénytelenek voltak a brokkolit a szokásos étkezés közben fogyasztani, képesek voltak elkerülni az emésztési problémákat, mint a szivárgó bél és a vastagbélgyulladás, mint az egerek, amelyek nem ettek brokkolit. Hozzátette, hogy közeli hozzátartozói, például a kelbimbó és a karfiol is segíthetnek a bélműködés javításában.

"Számos okunk van az emésztőrendszer egészségének tanulmányozására, és az egyik a szivárgó bél szindróma, amely gyulladást okoz, amely más betegségeket, például ízületi gyulladásokat és szívproblémákat okoz" - mondta Purdue. "A bél egészségének megőrzése és az erős immunrendszer biztosítása nagyon jó lenne."

A bélnek gátként kell szolgálnia, vagyis lehetővé kell tennie a tápanyagok bejutását a szervezetbe, ugyanakkor védelmet kell nyújtania a méreganyagoktól és a káros mikroorganizmusoktól.
Purdue szerint ebben a folyamatban kulcsfontosságú elem az aril-szénhidrogén-receptor vagy az AHR. Segítségével testünk negatívan reagál bizonyos, a környezetet szennyező anyagokra, és megvédheti magát a mérgező hatásoktól is.

A kutatók, akik az aktuális Journal of Functional Foods-ban tették közzé eredményeiket, úgy vélik, hogy a keresztesvirágú zöldségek indol-glükozinolátoknak nevezett szerves vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek a gyomorban más vegyületekre, köztük indolokarbazolra (ICZ) bomlanak.

A kutatók szerint az ICZ kötődik az aril-szénhidrogén receptorhoz (AHR), és lehetővé teszi a belekben való működését, egészséges egyensúlyt tart fenn az emésztőrendszerben és javítja a gát funkciót. Segíthet megelőzni azokat a betegségeket, mint a különböző rákos megbetegedések és a bélgyulladás által okozott Crohn-betegség.

A túlaktív AHR toxicitást okozhat, de a brokkoli használata a receptor lokális aktiválásához - a bélben - segíthet elkerülni ezeket a problémákat. "A dioxin például aktiválja ezt a receptort, és ha dioxinnal aktiválja, az toxicitást okoz" - mondta Purdue. "A következő eredmény érdekel: a receptor természetes lokális aktiválása olyan szinten, amely csak mérsékelt AHR-aktivációt okozna a belekben, de nem okozna szisztémás aktivációt, ami negatív következményekkel járhat."

A kutatók két genetikai vonalból származó egerekkel végeztek kísérletet az AHR működésének tesztelésére. Az egyik vonalnak rossz volt a kapcsolata az ICZ és az AHR között, a másik vonal pedig jól csinálta. 15% brokkolit adtak mindkét egércsoport étrendjéhez. Az emésztőrendszerre káros anyag hozzáadása után a kutatók megállapították, hogy az ICZ-AHR jó kötő képességgel rendelkező egerek nem reagálnak a vegyi anyagra, más egerek pedig mérgező mérgezésben szenvedtek.

Purdue szerint a kísérletben szereplő brokkoli mennyisége egy embernek napi 3,5 csészével egyenértékű. "Most három és fél csésze sok, de valójában nem sok" - mondta Purdue. - Olyan fajtát használtunk, amely ennek a vegyi anyagnak körülbelül a felét tartalmazza, és vannak olyan fajták, amelyek kétszer akkora mennyiségűek. Kívül, kelbimbó háromszor annyi van belőle, ami azt jelenti, hogy egy csésze kelbimbó ugyanolyan szinten van, mint három csésze brokkoli. "

Bizonyos emésztőrendszeri betegségek, például vastagbélgyulladás esetén az embereknek óvatosnak kell lenniük, hogy elkerüljék a túl sok kemény ételt az étrendjükben, a jövőbeni kutatások magukban foglalhatják a brokkoli vagy más hasonló hatású zöldségek fogyasztásának jobb módjainak azonos elnyerését. egyéb emésztési problémák.

Kardopolova M. Yu.