Sütési titkok |
|
Hűtött tojások veréseEhhez egy teljesen tiszta tálat és seprűt kell venni. A tojásokat és a cukrot egy tálban, seprővel habban verjük fel. A tömeg jelentősen megnő. A tojásokat először melegre verjük, majd lehűtjükA tálat és a seprűket alaposan meg kell mosni, hogy zsírmentesek legyenek. Egy tojásban jól keverje össze a tojásokat és a cukrot, majd meleg vízzel tegye vízfürdőbe. Addig keverjük a tojás-cukor masszát, amíg meleg nem lesz. Ebben az esetben a vizet fel kell melegíteni, de ne forraljuk fel. Ezután a tálat ki kell venni a vízfürdőből, és a masszát gyors körkörös mozdulatokkal fel kell verni, amíg kihűl. Ezután folytassa lassabban a krémesedésig. Ugyanakkor a térfogata növekszik.
|
A kezdők általában nem ismerik a különféle sütési titkokat. Ezért az alábbiakban részletesen leírunk néhány pontot, amelyeket a receptek nem részleteznek.
