Aspic (kakukk 1054)

[Többfőzési mód, idő 90 perc, hőmérséklet 100 *.]

Aspic (kakukk 1054)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Használt sertés pata, sertés csülök, darab hosszú mellű házi kakas
Fűszerekből - sárgarépa, hagyma, zeller gyökér, só
Víz	hogy a húst egy lábosba borítsam 2 ujjal a hús fölött
Fokhagyma	1-2 szegfűszeg

Főzés módja

• 
• Húst, zöldségeket, fűszereket, vizet teszünk egy multikukar serpenyőbe.
• Kitesszük Többfőzési mód, idő 90 perc, hőmérséklet 100 *.
• A húsleves nagyon jól főzött, pedig az edény nagyon tele volt folyadékkal.
• Észrevették, hogy Kukuban a folyadék sokkal lassabban párolog el, mint a hagyományos főzési módszerrel, és a folyadék nagyon ragadós marad, ami nagyon fontos a kocsonyás hús esetében.
• Másfél órán át a hús a csontoktól elválasztásig főtt.
• Nagyon gyorsan kiderült, hogy kocsonyás húst főznek, gyorsan felforralják a húst, gyorsan felvágják és gyorsan formába öntik.
• Finoman vágja fel a fokhagymát, és tegye közvetlenül a hús formájába, majd öntse a húslevest.
• A zselés húst a tetején elegendő zsírréteg borítja, ami jó a zselés hús megőrzéséhez és tárolásához, de a zsír felszolgálásakor például eltávolítom a zsírréteget.
• Jó étvágyat mindenkinek

[Rendszergazda]

Egy jó kocsonya, főleg egy sertéshús, imádom! Rendszergazda, de ízlésben különbség van a kukutól - 1,5 órás főzés és a Panas-tól - 6 órás főzéstől? Vélemény szerint a kocsonyás húst legalább 5-6 órán át alacsony lángon kell főzni. Vagy nincs különbség?

[Rendszergazda]

Rendszergazda! A kocsonyás hús remekül jött ki!

Kocsonyás húst csak marhacsülökből főzök. 1 kg húshoz - 1,3 liter víz. Forraláshoz adjunk hozzá egy kis vizet. Kiderül egy kis hús és sok zselé, ami nekem tetszik.

[Rendszergazda]

Köszönöm, Rendszergazda... Marhahúst főzök Multipovarban, 120 fokon, 1,5 órán át, legfeljebb 8 márkás vizet öntök, 1-2 órán át lehűlök a kakukkban, majd felvágom, ez történik

[Tanyulya]

Tanyulya, a kocsonyás hús csak mesés, rajzolva.

ízlésben különbség van a kukutól - 1,5 órás főzés és a Panas-tól - 6 órás főzéstől? Vélemény szerint a kocsonyás húst legalább 5-6 órán át alacsony lángon kell főzni. Vagy nincs különbség?

Ezúttal a szokásosnál egyszerűbben tettem a fűszereket, így maga az íze megváltozott, nem volt olyan intenzív.
De megjegyezte, hogy az íze könnyű, nem annyira „kielégítő”, mint általában. Elvileg tetszett, nem gyakorol nyomást a gyomorra. De ez nem mutató, csak különböző fűszerek, és mennyi zsír lett belőle!

Saját magam számára megjegyeztem, hogy ahhoz, hogy Kuku-ban főzzünk nyomás alatt, el kell osztani a főzés idejét a kényelemen kb. 5-tel - és Kuku főzési idejét megkapjuk egy több szakácson. Tehát kiderül 6 óra: 5 = 1,2 óra.
Annak érdekében, hogy teljes legyen a főzési idő - 6 óra multicooker vagy lassú sütőben = 1,5 óra egy cookie-ban.

1 kg húshoz - 1,3 liter víz. Forraláshoz adjunk hozzá egy kis vizet. Kiderül egy kis hús és sok zselé, ami nekem tetszik.

Én is ebből a számításból mentem ki. 2 ujjal a hús szintje felett. Forrni!
De nem forrott le! Ez idő alatt a kukuban nem forrott a víz, erre nincs elég idő.
Szóval sok folyékony zselét is kaptam. Ami nagyon tetszett!

Marhahúst főzök Multipovarban 120 fokon, 1,5 órán át, legfeljebb 8 márkás vizet öntök, 1-2 órán át lehűlök a kakukkban, majd felvágom, ez történik

A marhahúslevesnek mindig nagyobb az átlátszósága! Van sertéshúsom és egy darab kakasmellem!
Főzés után azonnal lemészároltam a húst. És csodálkoztam a húsleves nagy ragadósságán!

Oké - az első palacsintázott hús nem darabos!
Most csak kukuhoz fogok főzni! Gyorsan, nem kell követnie a forrást, és nincs szennyeződés!

[Rendszergazda]

RendszergazdaA zselésített húsod nem darabos, de elegáns darabnak tűnik. És igazad van, a férjem most kocsonyás húst eszik csak a kakukktól. Most főzök és terjesztek szüleimnek és férjem szüleinek

[Romchka]

Romchka! A kocsonyád nagyon étvágygerjesztőnek bizonyult. Egyáltalán nem jött össze rögös. 3 féle húsa van. 100 fokon is főzök. Nagyon felforrt velem.

[Lányok]

Lányok, köszönöm Megnyugodott

Rendszergazda csodálatos zselés hús egyszerűen nem tudok dönteni egy ilyen főzésről, a hab nagyon idegesítő: oMivel amikor főzöm a zselés húst egy serpenyőben, először felforralom, mindent lecsepegtetem és a tartalmát jól leöblítem, újra felöntöm és a végéig forralom, általában egy éjszakán át nagyon gyenge gázra tesszük, így csak néhol lebegnek néha a gurgák, és reggel levágom őket. És a rajzfilmben és a serpenyőben, ahogy megértem, minden meglehetősen hevesen forral, de mi van a habbal ??? Nagyon le akarom egyszerűsíteni az életemet

[Dió]

Dió, természetesen ott forr ... nem látszik a fedél alatt, de ami érdekes ... hab szinte nincs. Csak egy levest öntök át egy szűrőn, és ennyi. Minimális manipulációk és kiváló eredmények.
Igaz rám, hogy először sok folyadék feleslegesen ömlött ki ... most kevesebb vizet öntök, a kakukkot a mosogatóra helyezem, eltávolítom a csepptálcát, és a felesleges folyadék gravitációval szabadon áramlik a mosogatóba

[Dió]

És a rajzfilmben és a serpenyőben, ahogy értem, minden meglehetősen hevesen forral, de mi van a habbal

Dió, és ami megzavarja, nyissa ki a többszörös fedelet és távolítsa el a habot.

[Dió]

Dió, és ami megzavarja, nyissa ki a többszörös fedelet és távolítsa el a habot.

Nem lehet csak kinyitni a fazékunkat, ebben a módban nyomás alatt működik, mint a gyorsfőző, és zárva van. Meg kell szakítani a folyamatot, ami nem kívánatos.
Ha szükséges, akkor szűrje le jobban a levest, vagy használjon más módokat

Nos, rajzfilmből ír, de a multija megnyílik. Vagy hívta a CUCKOO karikatúrádat. Megvan.

Nem az Unitov gyorsfőzőről és a kakukkról beszéltem, és itt-ott nyomás alatt készül, nem lehet kinyitni: (ezért kérdeztem, hogyan lehet megszabadulni a habtól

Lányok!!! Ha hiszed, ha nem, a Kakukk vásárlását a FOLDER megerősítette !!!! Igaz Panassától, de ha nem ő lenne .... nem tudtunk volna erről a csodáról ..... vagy később megtudnánk .... szóval Dicsőség a HIDEGRE !!!!!!

Lányok, mennyi tiszta idő telik el a főzéssel, ha 1,5 óra 120 (vagy 100), akkor elkaptam: ugyanannyi időd volt, a hőmérséklet más.
A hús beázott, és holnap egész nap dolgozni fogunk. Ki kell találnunk, hogy mikor kell főzni

Ma főztem ... és nem vettem észre ... varjú ... 2 és fél órát vagy még többet ... kb. 3 órát ..... de ez egy pillanatra szól

Köszönöm a kedves szavakat!




Zselés hús esetén:
sertéscomb-2db
marhahús - 2 kis darab
vízszint a 8. szintig
hagyma - 1db
fekete bors. -5-6db
sárgarépa-1db (körökre vágva)
főzve t-90-nél 2 óra 15 percig
ez idő után hozzáadott só-1.. l
és babérlevél-1db
és még mindig t-100-nál 45 percig főztem
idővel kiderült, hogy 3 óra, de a lányok azt írják, hogy t = 120 fokon 1 óra 30 perc alatt lehet főzni. Meg kell próbálni!

[lenucha]

lenucha Nagyon étvágygerjesztő, szeretem a kocsonyás húst

de sokáig főztem .... mert nem helyesen állítottam be a hőmérsékletet, 100 fokra és 90 percre volt szükségem, és 90 fokot -1h30min állítottam (figyelmetlenség miatt), ez idő alatt a hús nem főtt, adtam hozzá még 45 percet, és ismét, az étel nem főtt, majd hozzáadtam 100 fokos hőmérsékletet és újra 45 percig ... utána tálcákba tettem a húst, de nekem úgy tűnik, hogy még főzhető, mivel a zselé nagyon gyengédnek bizonyult, és imádjuk, hogy "hűvösebb" ....

[lenucha]

lenucha Több főzőlapon főzök 120 * 1 óra 20 perc alatt.

[lenucha !!!]

lenucha !!! Kiváló zselé !!! És mindig gondom van a kocsonyás hússal - úgy tűnik, megpróbálom tisztességesen önteni a folyadékot. de mindegy, sok húsom van, de kevés a zselé ... És annyira szeretem a zselét, mmm !!! Bár férjemnek éppen ellenkezőleg tetszik, azt mondja: "Miért kortyoljon húslevest, egyél ennyire húst!"

igen, nincs elegendő víz benne ...:) Nincs tele tálcám (zselés húshoz)

Zselés húst főztem sertésszárból és lábszárból. Az erkélyen áll. Most néztem - már megdermedtem. Mennyire kényelmes kakukkban főzni. Nincs testmozgás vagy hosszú várakozás. Még azt is szeretem, hogy kiderült egy kis zselés hús. És akkor sokat főzöl, unalmas lesz enni. Köszönet Adminnak a receptért. Nos, természetesen nem maga a recept miatt, hanem a folyamat leírása miatt. Nagyon segít nekem egy kezdőnek.

A kanál a vacsora, az ünnep módja! Nagyon jó, hogy van hol látni, kérdezni - szuper! Tanulni egymástól!

És ma főztem kocsonyás húst 2 kis sertés patából, egy pulykaszárnyból és egy kis darab marhahúsból - kiderült, hogy ez egy kis tálca, ami nekem is megfelel!

Jó ünnepi asztalt!

Kérem, mondja meg, hogy jobb-e elővenni a tálból (soha nem készítettem kocsonyás húst, minden megfagyott, és nem tudom, mit tegyek tovább).

Kérem, mondja meg, hogy jobb-e elővenni a tálból (soha nem készítettem kocsonyás húst, minden megfagyott, és nem tudom, mit tegyek tovább).

Attól függ, melyik tál méretű és milyen célra készítetted el.

Ha a nap bármely szakában otthon eszel, akkor csak egy nagy tálban levágtam egy darab zselés húst, és mindenkit tányérra tettem, a többit a hűtőszekrényben.

Ha fel kell tenni a vendégasztalra, akkor:
- egy kis adagos pohárban elég, ha a zselés húst éles, hosszú késsel megszúrja, és a zselés hús kirepül a csészéből.
- ha a forma nagy, elég az edényeket kocsonyás hússal kívülről nagyon rövid ideig felmelegíteni (gőzön, vízfürdőn, vízforraló gőzén stb.), és azonnal felborulni egy tányér. Ezután adagokra vághatja és tálalhatja.

Valami hasonló

Köszönjük a hatékonyságot!

A zellert először zselésített húsra és nyelvre teszem. Van egy nagy gyökerem, amelynek átmérője 8 cm, mennyit kell tenni a zselére. egészben vagy félben?

A zellert először zselésített húsra és nyelvre teszem. Van egy nagy gyökerem, amelynek átmérője 8 cm, mennyit kell tenni a zselére. egészben vagy félben?

Az egész talán sok lesz. Betennék egy harmadikat, sőt a negyediket is. A kakukkban lesz némi folyadék

A zellert először zselésített húsra és nyelvre teszem. Van egy nagy gyökérem, amelynek átmérője 8 cm, mennyit kell tenni a zselére. egészben vagy félben?

Mennyi? Egy 0,5 cm vastag vékony lemez elég. Még vékonyabb is

Nagyon szépen köszönöm. Boldog új évet. Minden jót kívánok az új évben.

Nagyon szépen köszönöm. Boldog új évet. Minden jót kívánok az új évben.

Olesya, köszönöm! Boldog új évet!