Búza-rozs gyors "fekete" kenyér (kenyérkészítő)

Búza-rozs gyors "fekete" kenyér (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	220 g
rozsliszt	150 g
Víz	300 ml
Só	1,5 tk.
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Olaj	30 g
Élesztő	1,75 tk
Búzadara	30 g
Száraz rozs maláta	1 evőkanál. l.
Őrölt kömény	1 tk

Főzés módja

• 300 ml vízből öntsön 100 ml-t egy serpenyőbe, és forralja fel. Felöntöm a malátát, a köménymagot és azonnal leveszem a tűzről. Amíg be van töltve, élesztőt teszek egy vödörbe, kimérem a rozslisztet, a búzalisztet és a búzadarát, átszitálom, vödörbe teszem; ugyanarra a helyre - só, cukor és vaj (használhat bármilyen vajat, én most norvég módon használok ghí-t (sok volt belőlem, és nem tudtam, hova ragasszam. De nagyon jól működik vele). )). Ezután a maradék vizet egy serpenyőbe öntöm malátával és köménymaggal, kevergetem és - egy vödörbe. Összes!
  
• Búzadara, azaz 150 g rozsliszt és 250 g búzaliszt nélkül próbáltam ki. A kenyér bolyhosabbnak bizonyul, de a második napon nagyon omlik.
  
• 
  

A felkészülés ideje:

1h 55 perc

Főzés program:

(Panasonic 254): mód

jegyzet

Kedves fórumozók! Kínálok egy receptet a gyors "fekete" kenyérhez. A "fekete" szót idézőjelben írtam, mert csak fekete színű, de valójában búza-rozs. A recept nem eredeti. Ennek alapjául Darnitsky fugaskai receptjét használtam, és gyorsan az Elena Bo búzadarájával.
Próbáld ki! A kenyér gyors és ízletes.

Nagyon köszönöm a receptet! Ma szombaton csináltam, vadul féltem - hirtelen nem „gyors” módban sütik meg (nos, én olyan gyáva vagyok!) Csak nagyon jó lett! Apámnak nagyon tetszett. Csak nem a köményt kevertem a tésztába, hanem összekevertem szezámmaggal, és a sütés előtt a tetejére szórtam.Íme történt.

[Nem kedvelt]

Nem kedvelt! Nagyon örülök, hogy sikerült. Ezt a kenyeret minden más alkalommal elkészítem: most gyorsan fehér, aztán gyorsan "fekete". Mindig minden sikerül. A "tetőd" még szebb, mint az enyém (nálam néha rögös). Csak kíváncsi vagyok: meddig tart a gyors mód az Ön számára?

[Nem kedvelt]

Nem kedvelt! Nagyon örülök, hogy sikerült. Ezt a kenyeret minden más alkalommal elkészítem: most gyorsan fehér, aztán gyorsan "fekete". Mindig minden sikerül. A "tetőd" még szebb, mint az enyém (nálam néha rögös). Csak kíváncsi vagyok: meddig tart a gyors mód az Ön számára?

Van egy LG tűzhelyem, a legegyszerűbb, nincs harang és síp, gyors módja van 1 órán át 59 percig

[Nem kedvelt!]

Nem kedvelt! Idővel autóink gyors üzemmódjai szinte egybeesnek, így minden neked sikerült. De néhány más gépben a gyors üzemmód kevesebb, mint egy órán át tart. Azt hiszem, hogy a gyors "fekete" kenyér nem fog működni ezekben a gépekben.

[Nem kedvelt!]

Nem kedvelt! Idővel autóink gyors üzemmódjai szinte egybeesnek, így minden neked sikerült. De néhány más gépben a gyors üzemmód kevesebb, mint egy órán át tart. Azt hiszem, hogy a gyors "fekete" kenyér nem fog működni ezekben a gépekben.

Szerintem is. Éppen ezért féltem - valahogy a kenyérre cseréltem a vizet gyors kenyérben (csak a fórum egyik tagja csinálta, ő csinálta), megsütöttem. és a kenyér belseje kissé sütetlen, nedves maradt, így 5-7 percig kellett sütnem a sütőben, két részre vágva. Szeretné ezt a cirkuszt? De a recepteddel nem volt ilyen zavarban. Ma hazajövök, talán újra meg kell sütnem, legalább holnap, különben van otthon egy fehér, és tegnapról maradt egy nagy darab pizza, és egy darab tekercs sajttal. Lehet, hogy nem esznek annyit ...

[Nem kedvelt!]

Nem kedvelt! Másik folyadékkal is zavarban vagyok. Például sokan használnak szérumot, én is. De a tejsavó kenyér MINDIG sűrűbb és nehezebb számomra. Szódabikarbóna hozzáadásakor a kenyér jobban sikerül, de tiszta vízzel a kenyér mégis puhább és könnyebb.

[Nem kedvelt!]

Nem kedvelt! Másik folyadékkal is zavarban vagyok. Például sokan használnak szérumot, én is. De a tejsavó kenyér MINDIG sűrűbb és nehezebb számomra. Szódabikarbóna hozzáadásakor a kenyér jobb, de tiszta vízzel a kenyér puhább és könnyebb is.

És a nevem Svetlana ,,, Ma még nem fogok sütni, de már holnap elrendelte apám. Még egyszer köszönöm a receptet.

[Svetlana!]

Svetlana! Hagyja, hogy mindig finom és különböző kenyér legyen az asztalán!

Újra megsütöttem ezt a kenyeret - nagyon jó! Ezúttal hozzáadtam egy "öklét": 2 evőkanál száraz burgonyapehely, szezámmaggal együtt, kissé megnövelte a folyadékot, kevert vizet sült növényi olajjal - a kenyér illata egyszerűen elképesztő, a morzsa könnyű, minden megsült ! Kicsit később egy fénykép tőlem, sikerült képet készítenem ...

És ha nincs maláta, kapsz nélküle kenyeret? Vagy mit lehet kb. Szeretném kipróbálni a receptet ...

[vestana]

vestana , Üdvözöljük fórumunkon!
Ha nincs malátád, akkor süsd nélküle! Ha akváriumi üreget talál, cserélje ki vele.

Nagyon köszönöm a meleg fogadtatást !!! Kipróbálom a receptet !!!
Kiegészítés (3 óra után): Sikerült !!!! A víz felét kvasszal helyettesítettem, a maradékot megfőztem és áztattam a köményt, ragaszkodtam hozzá és adtam a tésztához (a köményt nem magam adtam hozzá, koriandert és bazsalikomot tettem hozzá). Nagyon ügyes cipó lett! És az aromája !!!

Anna1 nagyon köszönöm a receptet. Kifejezetten azért regisztráltam, hogy köszönöm. A kenyér tökéletes! Tökéletesen főtt, és íze ... álom! Azt hiszem, ez lesz az egyik legkedveltebb. Nagyon gyors és finom. Mindenkinek ajánlom.

Van egy LG tűzhelyem. mondd meg, hogy ez a kenyérmagasság normális (a recept szerint kenyér)? Számomra kicsit kicsinek tűnik, de nem vagyok tapasztalt barát. Hozzáteszem, hogy a kenyér finom, örömmel ettük.

[vestana]

vestana , Üdvözöljük fórumunkon!
Ha nincs malátád, akkor süsd nélküle! Ha akváriumi üreget talál, cserélje ki vele.

HELLÓ! VAN SZÁRAZ KVASZA?

[fáraó]

fáraó, Nekem is van LG kályhám - a kenyér magassága körülbelül azonosnak bizonyult a tiéddel.
Szeretnék köszönetet mondani a recept írójának egy nagyon ízletes kenyérért, amely gyors üzemmódban elkészíthető
Van egy kérdésem - lehet ezt a kenyeret kissé sűrűbbé tenni (esetleg egy kis gluténfújást)?

Üdvözlet, kedves pékek! Szeretnék csatlakozni karcsú soraihoz is. Remélem, van hely számomra is.
Most vettem tegnap a Daewoo DI-9154-et. Ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálok ennek a receptnek megfelelően kenyeret sütni. Sajnos expressz módban a maximális idő, amelyet sikerült beállítanunk, 1:48. Ön szerint ez a különbség alapvető vagy sem? A boltokban nem találtam malátát, így a fentiek szerint a víz felét kvassra cseréltem. A folyamat már folyamatban van. Lássuk, mi történik a kimeneten.

Helló kedves fórum tagok, vegyen be újat a soraiba? :) Nagyon köszönöm a receptet egy ilyen csodálatos kenyérhez. A malátát száraz kvas koncentrátumra cserélték. Igaz, a kenyérkészítőm gyors üzemmódja 1,50, és először nem emelkedett: (Tegnap 3 órán keresztül fő módon sütöttem, a kenyér csak csodálatos és ízletes kakooooy lett !!! Köszönöm még egyszer, Gyakran sütök kenyeret ennek a receptnek megfelelően. 🔗

Sütöttem egy gyors "fekete" kenyeret, nem olyan magas lett, de puha és nagyon finom. Maláta helyett főztem 1 ek. kanál Saf-kvass koncentrátum. Saf-Levure vette az élesztőt. Az olaj egy részét ízlés szerint "sült" napraforgómagra cserélték. Kötelező kenyerem lesz az Elena Bo gyors süteményével együtt!

Üdv mindenkinek!!! ezért úgy döntöttem, hogy megsütöm egy ilyen zsemlét :) a sütő már mindent gyúr ... kereszteztem az ujjaimat
... remélem minden sikerül ...

A kenyér csodálatos !!! a kéreg ropogós !!! magas kiderült !!! lehűl .... szerintem az íze sem hagy cserben !!!! osztály !!! : nyam: sajnos nem tudom, hogyan kell fotót beszúrni ...

Képek receptekhez

Sajnálom. magasan. Mondd el kérlek, hogyan tölthetek fel fotót a telefonról.? Feltöltöttem a galériámba, és hogyan tudom most beilleszteni az üzenetbe?

Nos, ha a fórumot már feltöltötték a galériába ... vegyen linkeket a galériából, és illessze be a bejegyzésbe - lásd fent a szövegben

Nem értek semmit .....: girl_sad: a linkeket nem vesszük ... nem másoljuk ...

Helló, én is megpróbálok ilyen kenyeret sütni. Mondja, a terméket csak ebben a sorrendben kell könyvjelzővel ellátni, vagy a kenyérsütő géptől függ? Az LG-nknél először víz van, felül pedig liszt és élesztő.

Ha a sütés azonnal (késedelem nélkül) megkezdődik, akkor nincs különbség abban, hogy milyen sorrendben rakjuk le a termékeket, a tészta számára jobb, ha "lisztet adunk a vízbe" és nyomon követjük a dagasztó zsemlét, a tészta puha (de nem folyékony)

És jobb, ha kenyeret szokásos programon sütünk, hosszabb ideig - gyors progin a kenyér nem biztos, hogy normális lesz, a tészta nem érett