Redmond RBM-1914. A kenyérsütő gép leírása és jellemzői

A Redmond RBM-1914 kenyérsütő gép műszaki jellemzői

Teljesítmény 600 W
Feszültség 220-240 V, 50 Hz
Védelem az I. osztályú áramütés ellen
Sütőedény űrtartalma 3 l
Sütési súly 500/750/1000 g
Elektronikus vezérlés típusa
Test anyaga. fém és műanyag
A sütőedény bevonata tapadásmentes
LCD monokróm
Nem felejtő memória 15 perc
Teljes méretek 355 × 240 × 302 mm
Nettó tömeg 4,3 kg ± 3%
Tápkábel hossza 1,2 m
A készételek hőmérsékletének fenntartása (automatikus fűtés) legfeljebb 1 óra
Késleltetett indítás 15 óráig
Választható a kéreg színe
Adjon hozzávalókat hangjelzéssel
Programok száma: 19
- klasszikus kenyér
- Expressz
- sütés
- Francia kenyér
- teljes kiőrlésű kenyér
- Borodino kenyér
- gluténmentes kenyér
- desszert
- élesztő nélküli tészta
- kelt tészta
- tej zabkása
- torta
- lekvár
- joghurt
- péksütemények
- leves
- oltás
- kenyér adalékokkal
- Rozskenyér
A csomag tartalma: Kenyérkészítő
- Sütőedény
- Főzőpohár
- Scoop
- Főzőpohár
- Dagasztó evező
- Gyúró lapát kihúzó horog
- Receptek könyve
- Kézi
- Szervizkönyv
12 hónap garancia

A Redmond RBM-1914 kenyérsütő gép leírása

A REDMOND RBM-1914 kenyérkészítő pótolhatatlan segítő minden konyhában. Ezzel a konyhai eszközzel gyorsan elsajátíthatja az otthoni sütés fortélyait, még akkor is, ha kevés tapasztalata van. A tészta elkészítése során kövesse a receptkönyv ajánlásait, válassza ki a 19 automatikus program egyikét, és ne feledkezzen meg a további lehetőségekről. A kenyérkészítő maga állítja be a hőmérsékletet és a főzési időt, összegyúrja a tésztát, megvárja, míg leülepszik, hozzáértő módon megsüti a kenyeret, sőt a kéregnek is megadja a kívánt színt - világos, közepes vagy sötét.

A REDMOND RBM-1914 kenyérkészítőnek köszönhetően házi kenyeret fog enni lisztjavítók és egyéb káros összetevők nélkül. A készülék különféle liszttípusokkal működhet - búza, rozs, teljes kiőrlésű, gluténmentes vagy kukorica, és finom adalékokkal kenyeret is süt - szárított gyümölcsök, diófélék, sonka és csokoládé chips.

A kenyérkészítővel nem fog pazarolni az időt a házi galuskák, zsemlék vagy samsa tésztájának gyúrására és bizonyítására. Ez a konyhai eszköz képes technológiailag kompetens módon előkészíteni az élesztőt és az élesztő nélküli tésztát további sütés nélkül.

A kenyérkészítő fedelén található ablak lehetővé teszi a tészta gyúrásának és törésének megfigyelését, valamint a kenyér sütését.

A REDMOND RBM-1914 kenyérsütő gép tejkása és levesek főzéséhez, zöldségek és húsok párolásához, desszertek, joghurtok és lekvárok készítéséhez nyújt programokat. Ezeknek a fejlett funkcióknak köszönhetően a készülék részben felváltja a multicooker vagy a joghurtkészítőt.

Süss kenyeret nagy családnak, vagy kis kenyeret reggelire. Válassza ki a kész kenyér súlyát - 500, 750 vagy 1000 gramm. Ha a készülék véletlenül kikapcsol, akkor nem kell aggódnia a kenyérsütési program helyes befejezésével kapcsolatban. A nem felejtõ memóriának köszönhetõen a kenyérsütõ további 15 percig megtartja a beállításokat, és a hálózatra csatlakoztatva automatikusan folytatja a mûködést.

Redmond RBM-1914 kenyérkészítő készülék

1. Tápkábel
2. Szellőzőnyílások
3. Fedje le az ellenőrző ablakkal
4. Sütőedény
5. Dagasztó evező
6. Vezérlőpult
7. Műszerház
8. Mérőüveg
9. Horog a dagasztópadló eltávolításához
10. Mérőkanál

Vezérlőpult

1. Menü gomb - automatikus főzési program kiválasztása. A kiválasztott program száma megjelenik a kijelzőn.
2. "Súly" gomb - a késztermék tömegének kiválasztása. Az alapértelmezett súly 750g.
3. Gomb ▲ - növeli a késleltetett indítási / főzési időt.
4. Gomb ▼ - csökkentheti a késleltetett kezdési / főzési időt.
5. "Crust" gomb - egy gomb a termék kéregének színének kiválasztására ("Light", "Medium", "Dark"). Alapértelmezés szerint a "Medium" paraméter van kiválasztva.
6. "Start / Stop" gomb - indítsa el a főzési programot / szüneteltesse a főzési programot / szakítsa meg a főzési programot és térjen vissza készenléti üzemmódba.
7. Kijelző.

AZ megjelenítő eszköz

1. A főzési program száma
2. A főzési idő / késleltetett kezdési idő kijelzése
3. A kiválasztott kéreg színének jelzője
4. Sütési súly indikátor
5. A főzési fázis jelzője
6. "Adalékanyagok" mutató

Nem felejtő memória

A REDMOND RBM-1914 kenyérsütő gép nem felejtő memóriával rendelkezik. Ha főzési program fut, áramkimaradás esetén a beállítások 15 percre a készülék memóriájába kerülnek. Az áramellátás helyreállításakor a program automatikusan folytatódik. Ha 15 percnél hosszabb ideig nincs áramellátás, a beállítások visszaállnak. A hálózati csatlakozás után a készülék készenléti állapotba kerül.
Ha a recept tej-, hús- vagy egyéb romlandó termékeket tartalmaz, húzza ki a készüléket a hálózatból, és hagyja kihűlni. Távolítsa el a sütőedényt, tisztítsa meg és kezdje újra a receptet friss alapanyagok felhasználásával. Tisztításkor szigorúan kövesse a „A készülék gondozása” részben található utasításokat.
Ha a felhasznált összetevők nem romlandók, akkor újraindíthatja a főzési programot (ha a sütési folyamat még nem kezdődött el), vagy a BAKE program használatával készenléti állapotba hozhatja a terméket anélkül, hogy ételt cserélne. Ellenőrizze a termék készenlétét az ellenőrzési ablakon keresztül, ha szükséges, szakítsa meg a programot.
Felhívjuk figyelmét, hogy a program újrakezdése esetén a sült kenyér minősége nem biztos, hogy a kívánt.

A főzési idő beállítása

A REDMOND RBM-1914 kenyérsütőben önállóan állíthatja be a "TEJKása", "JEM", "JOGURT", "SÜTÉS", "LEVES", "RÖGZÍTÉS" és "DESZTEREK" programok főzési idejét. Nyomja meg a ▲ és ▼ gombokat a főzési idő megváltoztatásához a program kiválasztása után. A főzési idő növekedése és lehetséges tartománya a kiválasztott főzési programtól függ. Az idő gyors megváltoztatásához nyomja meg és tartsa lenyomva a kívánt gombot. A maximális (minimum) érték elérésekor az idő beállítása a tartomány elejétől (végétől) folytatódik.

A program indításának késleltetése

A "Késleltetett indítás" funkció lehetővé teszi az időintervallum beállítását, amelynek végén a kenyérnek készen kell lennie (figyelembe véve a program futási idejét). Az időt 10 perc és 15 óra között állíthatja be 10 perces lépésekben.
A Késleltetett indítás funkció nem érhető el a TEJKása, JAM, JOGHURT, SÜTÉS, LEVES, PÁRKALMAZÁS és DESZTEREK programokban.
Az automatikus program kiválasztása utáni késleltetési idő megváltoztatásához nyomja meg a ▲ és ▼ gombokat. Az érték gyors megváltoztatásához nyomja meg és tartsa lenyomva a kívánt gombot. A maximális (minimum) érték elérésekor az idő beállítása a tartomány elejétől (végétől) folytatódik. Amikor ezt a funkciót telepítik és futtatják, a kijelzőn a Késleltetés melletti ^ jelző villog.
c Ne feledje, hogy a Késleltetett indítás funkció beállításakor ugyanazokat a gombokat használja, mint a főzési idő beállításakor. A késleltetett kezdési idő beállítása közben azonban a kijelzőn az időérték jelző nem villog.
Nem ajánlott a Késleltetett indítás funkció használata, ha a recept romlandó ételeket (tojás, friss tej, hús, sajt stb.) Tartalmaz.
A készételek hőmérsékletének fenntartása (automatikus fűtés)
Az "automatikus fűtés" funkció automatikusan bekapcsol a program végén, és akár 1 órán át is képes fenntartani a kész étel hőmérsékletét.
Az önmelegedés megakadályozza a nedvesség felszívódását és segít egy ideig puhán tartani a ruhát.A legjobb eredmény elérése érdekében azonban ajánlott a kenyeret a főzési folyamat befejezése után azonnal eltávolítani.
c Az automatikus előmelegítés funkció nem érhető el, ha a SOFT DOUGH, az YEAST DOUGH, a TEJ zabkása, JAM, YOGHURT, SÜTÉS, SOUP, PÁRTOLÁS és (DESSERTS) programokat használja.

Az automatikus programok használatának általános eljárása

1. Helyezze a tészta lapátot a rúdra a tepsiben. Győződjön meg arról, hogy a kapcsolat szoros. Kenje meg a formát és a pengét olajjal.
2. Mérje ki a szükséges összetevőket a kiválasztott recept szerint és helyezze őket a tálba. Kenyérsütéskor és tészta készítésekor készítse el a fő és további összetevőket a recept szerint. Minden terméknek szobahőmérsékleten (25-35 ° C) kell lennie, hacsak a recept másként nem rendelkezik. Helyezze a fő összetevőket a kenyérsütőbe a receptben látható sorrendben.
3. Óvatosan helyezze a sütőedényt a kenyérsütő fűtőkamrájába kissé az óramutató járásával ellentétes irányba forgatva. A formának egyenletesen, torzulások nélkül kell csatlakoznia a hajtótengelyhez. Rögzítse az alakot az óramutató járásával megegyező irányba forgatásával, amíg meg nem áll. Zárja le a fedelet a megtekintési ablakkal.
Először helyezzen folyékony összetevőket (víz, tej) és / vagy tojásokat a formába. A víznek szobahőmérsékletűnek kell lennie, mivel a túl magas vízhőmérséklet negatívan befolyásolja a tészta megemelkedését. A Késleltetett indítás üzemmód használata esetén csak tejport használjon, különben a tej meggördül főzés előtt.
Utoljára adj hozzá élesztőt vagy sütőport. Ezek az alkatrészek nem érintkezhetnek folyadékokkal, különben az erjedés túl korán kezdődik: az eredmény kemény, kemény és durva kenyér. Az élesztő nem érintkezhet a sóval. Javasoljuk, hogy lyukat készítsen a lisztkupacba, és tegyen bele élesztőt vagy sütőport.
4. Csatlakoztassa a kenyérsütőt az elektromos hálózathoz. A készülék sípol és készenléti üzemmódba kapcsol: a kijelzőn a program száma (alapértelmezés szerint 1) és
munkájának ideje.
5. A "Menü" gombbal válassza ki a főzési programot, annak száma megjelenik a kijelzőn.
Szükség esetén módosítsa a főzési időt, vagy állítsa be a késleltetett kezdési időt.
A főzési idő kézi beállításának lehetőségével rendelkező program használata esetén az időérték beállítása után a "Start / Stop" gomb első megnyomása megerősíti a megadott értékeket. A „Start / Stop” gomb újbóli megnyomásával elindul a program.
7. A "Súly" gombbal állítsa be a késztermék súlyának értékét. Kövesse a receptkönyv utasításait és az edényben lévő összetevők mennyiségét. A sütési súly kijelző a kijelző tetején mozog. A termék súlyának megválasztása nem minden programban érhető el.
8. A termék kéregének (világos, közepes, sötét) kívánt árnyalatának kiválasztásához nyomja meg a "Kéreg" gombot. A kéreg színjelzője a kijelző alján mozog. Az alapértelmezett Medium. A kéreg színének megválasztása nem minden programban érhető el.
9. Nyomja meg a Start / Stop gombot. Az időzítő elkezdi számolni a főzési időt. A keverés első 5 percében figyeljen a tészta megjelenésére. Kereknek, egyenletesnek kell lennie. Ha nem jön létre egy csomó, akkor az összetevőket nem megfelelően keverik össze. Ha a program további összetevők hozzáadását írja elő a főzési folyamat során, az összetevők hozzáadásakor hangjelzés figyelmeztet. A kezelőpanelen az Adalékok mellett a ▼ jelző villogni kezd.
A program végrehajtásának ideiglenes leállításához a beállítások visszaállítása nélkül nyomja meg a "Start / Stop" gombot. Az idő villogni kezd a kijelzőn. A program folytatásához nyomja meg újra a „Start / Stop” gombot.
A kenyérsütő fedele csak gyúrás közben nyitható ki (hallja a járó motor hangját).A fedél kinyitása tészta kelése vagy sütés közben rontja a késztermék minőségét.
10. A főzési program végét akusztikus jelzés jelzi. Után
ez a kiválasztott programtól függően automatikus fűtési vagy készenléti üzemmódra vált.
I. A program vagy az automatikus fűtés megszakításához nyomja meg és tartsa lenyomva a Start / Stop gombot.
12. A főzés végén válassza le a kenyérsütőt az áramforrásról.

Kész kenyér kivonása

1. Nyissa ki a készülék fedelét. Sütőkesztyűvel vegyen egy formát
fogantyúnál fogva, és forgassa az óramutató járásával ellentétes irányba, majd vegye ki a fűtőkamrából.
FIGYELEM! Ne feledje, hogy a főzési folyamat végén a kenyér, a sütőedény és a fűtőkamra nagyon forró! legyen óvatos, a forrázás elkerülése érdekében használjon sütőkesztyűt! Ne tegyen forró kenyérsütőt terítőre, műanyagra vagy más hőérzékeny felületre, amely meggyulladhat vagy megolvadhat!
2. Fordítsa meg a sütőedényt fejjel lefelé, és vegye ki a kész kenyeret a sütőformából, és helyezze drótpolcra vagy edényre. Hagyja a kenyeret 20 percig hűlni.
3. Miután a sütőedény és a készülék kihűlt, tisztítsa meg őket a „A készülék gondozása” szakasz szerint.
RÓL RŐL
A kenyérkészítő kialakítása előírja, hogy a pékáruknak a tálból való eltávolítása után a dagasztó lapátnak az öntőforma belsejében lévő tengelyen kell maradnia. Ha ez nem történik meg és marad a kenyérben, akkor ez nem hiba. Távolítsa el a pengét a mellékelt horog segítségével.

Kenyér szeletelése és tárolása

Elektromos vagy speciális fogazott késsel vágja le a kenyeret. A kenyeret zárt tartályban (légmentesen záródó műanyag zacskóban vagy műanyag edényben) tárolja szobahőmérsékleten, legfeljebb 3 napig. Hosszú távú tárolás céljából (legfeljebb 1 hónapig) helyezze a kenyeret egy zárt edénybe a fagyasztóba. Mivel a házi kenyér nem tartalmaz tartósítószert, gyorsabban kiszáradhat és elromolhat, mint az iparilag elkészített kenyér.

Az automatikus főzési programok célja és jellemzői

1. A "KLASSZIKUS Kenyér" program
Klasszikus fehér kenyér sütéséhez használják. A program magában foglalja a dagasztást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, elérhetők a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók. Nincs kézi időbeállítás.
2. "EXPRESS" program
Fehér kenyér gyors sütéséhez használják. Add a tésztához fehér
további kenyér 1/2 teáskanál élesztő, 1000 g pékáru tömegére vonatkoztatva.A program magában foglalja a dagasztást melegítéssel, a próbadarabot és a sütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, elérhetők a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók. Nincs kézi időbeállítás.
3. "SDOBA" program
Muffin sütéséhez ajánljuk. A program tartalmaz gyúrást, próbát és sütést. A további összetevők hozzáadásának idejét a
hangjelzés. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, elérhetők a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók. Nincs kézi időbeállítás.
4. "FRENCH KENYER" program
Ropogós héjú könnyű francia kenyér sütéséhez használják. Biztosítja a tészta hosszú távú gyúrását és korrektúráját. A program magában foglalja a gyúrást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést, a további összetevők hozzáadásának idejét pedig hangjelzés jelzi. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, elérhetők a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók. Nincs kézi időbeállítás. LQ) A francia kenyér gyorsan elkopik, ezért a legjobb, ha egy napnál tovább nem tárolja.
5. A "TELJES SZEMŰ KENYÉR" program
Mivel az ehhez a kenyérhez felhasznált liszt nehezebb, a program 5 percig előmelegíti az összetevőket, mielőtt a tésztát összegyúrja, és hosszabb ideig hagyja a tésztát „ülni”. A szemes lisztkenyér általában kisebb és sűrűbb.
A program magában foglalja a dagasztást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók elérhetők. Nincs kézi időbeállítás.
6. "BORODINSKY Kenyér" program
Borodino kenyér készítéséhez ajánlott. A program magában foglalja a dagasztást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, elérhetők a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók. Nincs kézi időbeállítás.
7. "GLUTÉN MENTES Kenyér" program
Gluténmentes kenyér sütéséhez. A program magában foglalja az összetevők melegítését, gyúrást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, elérhetők a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók. Nincs kézi időbeállítás.
A glutén (glutén) a gabonafélékben található fehérje, amely a lisztnek magas sütési tulajdonságokat kölcsönöz. Neki köszönhető, hogy a tészta szilárdságot és rugalmasságot nyer. A glutén azonban ellenjavallt néhány ember számára.
8. "Desszertek" program
Különféle desszertek készítéséhez ajánlott. Az idő 30 perc és 2 óra közötti tartományban állítható 10 percenként. Az alapértelmezett főzési idő 1 óra 40 perc. A késleltetett indítás és az automatikus fűtési funkciók nem állnak rendelkezésre.
9. A "LEGALÁBB Tészta" program
Program élesztő nélküli tészta gyúrására és igazolására további sütés nélkül. A késleltetett indítás funkció elérhető. A főzési idő kézi beállítása, a termék tömegének megválasztása és az automatikus fűtési funkció nem áll rendelkezésre.
10. "ÉLETTÁSZ" program
Program élesztő tészta gyúrására és igazolására további sütés nélkül. A késleltetett indítás funkció elérhető. A főzési idő kézi beállítása, a termék tömegének kiválasztásának lehetősége és az automatikus fűtési funkció nem áll rendelkezésre.
11. "TEJKása" program
Program zabkása főzéséhez tejjel és vízzel. Az idő 20 perc és 1 óra 50 perc közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett sütési idő 40 perc. A késleltetett indítás és az automatikus fűtési funkciók nem állnak rendelkezésre.
12. "KEKS" program
Különféle töltelékkel készült muffin sütéséhez ajánlott. A program magában foglalja a gyors gyúrást, a próbát és a sütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a kéreg színét, a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók elérhetők.
13. "JAM" program
Lekvárok, lekvárok, sütemények, gofri és fagylalt, ketchup, mindenféle fűszer készítéséhez, valamint számos termék elkészítéséhez használják házi konzervekhez. A főzési idő 10 perc és 1 óra és 20 perc közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 40 perc. A késleltetett indítás és az automatikus fűtési funkciók nem állnak rendelkezésre.
14. "JOGURT" program
Program különféle joghurtok elkészítésére. Az idő 1 óra és 12 óra közötti tartományban állítható 1 órás lépésekben. Az alapértelmezett főzési idő 8 óra. A késleltetett indítás és az automatikus fűtési funkciók nem állnak rendelkezésre.
15. „SÜTÉS” program
A programot kekszek és egyéb termékek kész tésztából történő sütésére, valamint sütetlen termék elkészítésére ajánljuk. Ebben a programban nincsenek gyúrási és korrektúrázási szakaszok.Az idő manuálisan beállítható 10 perc és 1 óra 30 perc között, 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 1 óra. A késleltetett indítási és automatikus fűtési funkciók, valamint a termék kéregének súlyának és színének megválasztásának lehetősége nem áll rendelkezésre.
16. "SUP" program
Levesek és húslevesek készítéséhez ajánlott. A program magában foglalja a keverés nélküli főzést. Az idő 20 perc és 1 óra 20 perc közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 1 óra. A késleltetett indítás és az automatikus fűtési funkciók nem állnak rendelkezésre.
17. „Oltóműsor” program
Hús és zöldség párolásához ajánlott. A program magában foglalja a keverés nélküli főzést. Az időbeállítás 20 perc és 2 óra közötti tartományban lehetséges
telepítési lépés 5 perc alatt. Az alapértelmezett főzési idő -1 óra. A késleltetett indítás és az automatikus fűtési funkciók nem állnak rendelkezésre.
18. "KENYÉR ADALÉKANYAGOKKAL" program
Különféle adalékokkal ellátott kenyérsütéshez ajánlott. A program magában foglalja a kenyér gyúrását, rétegezését és sütését. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók elérhetők. Nincs kézi időbeállítás.
19. "Rozs kenyér" program
Rozskenyér sütéséhez ajánlott. A program magában foglalja a dagasztást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, elérhetők a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók. Nincs kézi időbeállítás.

Általános tippek a kenyérsütéshez

A fő összetevők jellemzői
A liszt glutént (glutént) tartalmaz, amely függ a tészta olyan tulajdonságaitól, mint a rugalmasság és a szilárdság. A liszt minősége a gluténtartalom egyik kritériuma.
A búzaliszt fajtákban különbözik:
• az extrát a legmagasabb minőségű édességek és pékáruk gyártásához használják;
• a legmagasabb fokozat magas sütési tulajdonságokkal rendelkezik, a szervezet jól felszívja, mindenféle tészta, valamint szószok és lisztes öntetek elkészítéséhez használják;
• a szemcsét ritkán találják meg a piacon, és nagy zsírtartalmú élesztő tészta készítéséhez használják (süteményekhez stb.). Alacsony sütési tulajdonságokkal rendelkezik, az ínytelen élesztő tésztához nem
használt;
• az első osztály kényelmetlen termékek előállítására szolgál, az ilyen lisztből készült pékáruk lassan elavulnak;
• a második osztály összetört gabonahéj részecskéket tartalmaz, fehér- és fekete kenyér sütésére (rozsliszttel keverve), mézeskalács és bizonyos típusú sütik készítésére szolgál;
• tapétaliszt - a legdurvább őrlésű liszt, sok korpát tartalmaz, vitaminokban, mikro- és makroelemekben gazdag, diétás táplálékban használják; a belőle kenyér sűrűnek és nehéznek bizonyul, különleges sütési feltételek szükségesek. Ezt a fajta lisztet gyakran találják "teljes kiőrlésű", "gabona", "teljes kiőrlésű" stb.
A liszt a legkevesebb ásványi anyagot és rostot tartalmaz, ugyanakkor emészthetősége magas színvonalú, és kiváló minőségű pékségek és cukrász termékek sütésére szolgál. Az alacsony minőségű lisztet a szervezet kevésbé emésztheti, de több ásványi anyagot és rostot tartalmaz a korpában (szemes héj). Néha a lisztet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és sütésjavító szerekkel (száraz glutén stb.) Is gazdagítják. Kereskedelemben kapható liszt sütéssel por, általában sütemények készítéséhez. A rozsliszt alacsonyabb mennyiségű glutént tartalmaz, ezért gyakrabban használják búza keverékében. Három változatban kapható: vetőmag, hámozott és tapéta.
A kukoricalisztet és a tatknót kukorica- és zabszemek őrlésével állítják elő, és a diétás kenyérsütés összetevőjeként adják hozzá a termék ízének és szerkezetének javítása érdekében.
Az élesztő, amikor kölcsönhatásba lép a cukorral és a vízzel, biztosítja a tészta ellenállóságát.A száraz, gyorsan ható élesztő („azonnali”) a legalkalmasabb kenyérsütő gépben történő használatra. A csomag felbontása után tárolja az élesztőt a hűtőszekrényben, és mihamarabb használja fel. Használat előtt a hűtőszekrényben tárolt élesztőt szobahőmérsékletre kell hozni, mivel a hűtött élesztő aktivitása alacsony.
A fahéj tönkreteszi az élesztős tészta szerkezetét, ezért gyúráskor nem ajánlott hozzáadni. A sütési folyamat során a fahéj jellegzetes illata jelenik meg,
a késztermékekben azonban eltűnik.
A vaj és a zsír fokozza a kenyér ízét, így menta. A pékségben vaj használata ajánlott: segít megőrizni a nedvességet és hosszabb ideig frissen tartja a kenyeret. Szükség esetén a vajat margarinnal vagy
egyéb zsírok. A legjobb eredmény elérése érdekében ezeknek az összetevőknek szobahőmérsékleten kell lenniük.
A tejtermékek javítják a kenyér ízét, befolyásolják a késztermékek színét. Tej
megadja a kéreg puhaságát, és a textúra - "bársonyos", gátolja a lehullás folyamatát. Késleltetett indítás esetén adjon hozzá tejport, mivel a friss tej elromolhat.
A sütőport nagyon gyorsan készítik a kenyerekhez és süteményekhez. A sütőpor levegőssé és puhává teszi a terméket, míg a tészta pecsételésének ideje nem
kívánt. Sütőporként szódát (a hatás fokozására - citrom- vagy ecetsavval), élelmiszer-adalékanyagokat vagy speciális keverékeket (sütőpor stb.) Használnak.
A kis mennyiségű cukor (kb. 1095) felgyorsítja az élesztő növekedését, ízét és színét adja a kenyérnek, és lágyságot biztosít. A cukorfelesleg éppen ellenkezőleg, gátolja az élesztő növekedését, késlelteti az erjedést. A cukrot mézzel vagy melasszal lehet helyettesíteni.
A só javítja a tészta szerkezeti tulajdonságait és a késztermék ízét. A sózatlan tészta gyenge állagú. Ugyanakkor a sófelesleg rontja a tészta ízét és megzavarja annak kelését (a só gátolja az élesztő aktivitását).
A gyúrási folyamat legelején gyógynövényeket és fűszereket adhatunk a többi hozzávalóval együtt. A gyömbér, az oregano, a petrezselyem, a bazsalikom és más hasonló adalékok adják a kenyér ízét és javítják annak megjelenését. Használjon kis mennyiségű gyógynövényt és fűszert (1-2 teáskanál), hogy az illata ne legyen túl erős.
Egyes összetevők (például a póréhagyma) sok folyadékot tartalmaznak, ezért csökkenteni kell a tészta összegyúrásához szükséges folyadék mennyiségét.
A fokhagyma elnyeli az élesztő aktivitását, ezért megszórhatjuk vagy reszelhetjük a kész kenyérre, de nem adhatjuk a tésztához.
A tojás javítja a kenyér színét és puhábbá teszi.
További összetevők. A kenyér elkészítéséhez használhat szárított gyümölcsöket, diót, sonkát, apróra vágva, reszelt sajtot, apróra vágott csokoládét. Ne adjon hozzá több összetevőt, mint amennyi a receptben szerepel, különben a kenyér nem kelhet fel. Vigyázzon a friss gyümölcsökkel és diófélékkel, mivel ezek extra folyadékot (gyümölcslevet és olajat) tartalmaznak. Ezt figyelembe kell venni a többi folyékony összetevő hozzáadásakor.
Kész kenyérkeverékeket vásárolhat az üzletben. Használjon 500-750 g tömegű sütőipari termékeket.
Tészta konzisztencia
Ha a tészta túlságosan tapad a munkaedény oldalához, porolja az oldalát liszttel. Ha a tészta túl száraz, adjon hozzá egy evőkanál meleg vizet. Használjon fa vagy műanyag kanalat a tartály oldalán ragadt összetevők eltávolításához. Ehhez ne használjon fémtárgyakat - károsíthatják a penész tapadásmentes bevonatát. Ne hagyja nyitva a fedelet a szükségesnél hosszabb ideig.
A sütési folyamat jellemzői
Számos tényező befolyásolja a kenyérsütő gépben készített kenyér ízét és állagát:
az összetevők jellege, a konyha hőmérséklete, a légköri nyomás.Saját kenyér receptje használatakor szigorúan kövesse az ebben a kézikönyvben szereplő étel- és programválasztás beállítására vonatkozó ajánlásokat. Mérje meg pontosan az összetevőket tömeg szerint. A többi kenyérkészítő szakácskönyvéből származó receptek felhasználásával a kész kenyér súlyát 500 750 vagy 1000 grammra célozza. Töltse fel a munkaedényt legfeljebb egynegyedéig, vagy szélsőséges esetben legfeljebb a térfogatának harmadáig. Ellenkező esetben az emelés során a tészta túlcsordulhat a forma szélein a fűtőkamrába, ráeshet a fűtőelemre és eltömítheti a hajtást, ami viszont a készülék meghibásodásához vezet.

A készülék gondozása

A készülék tisztítása előtt győződjön meg arról, hogy az nincs kihúzva és teljesen kihűlt, és minden használat után alaposan tisztítsa meg a penész és a készülék belsejét.
FIGYELEM! Ne merítse a készülék testét és a tápkábelt vízbe vagy más folyadékba. A kenyérsütő gép és alkatrészei nem mosogatógépben moshatók
Nyissa fel a fedelet, és a fogantyúnál fogva kissé az óramutató járásával ellentétes irányba fordítva, majd felhúzva vegye ki a sütőedényt.
Távolítsa el a dagasztó lapátot. Ha a lapát nem jön le a tengelyről, töltse meg az edényt meleg vízzel, és hagyja egy ideig. Megpuhul
a tészta ragacsos és az evező könnyen leválik.
Mossa meg a mérőedényt, a mérőkanalat, a sütőedényt és a dagasztóalapát forró vízben és enyhe mosószerben. Ha a keverőlapát belseje erősen szennyezett, tegye egy ideig forró vízbe, majd óvatosan tisztítsa meg.
Tisztítsa meg a termék belsejét és testét puha, nedves konyhával
szalvétával vagy szivaccsal. Kíméletes tisztítószer használható. Annak érdekében, hogy elkerülje a víz esetleges foltjait és csíkjait, javasoljuk, hogy szárazon törölje le a felületét. Távolítsa el teljesen a mosószert nedves szivaccsal vagy ruhával, különben ez tovább befolyásolhatja a pékáruk ízét.
A kenyérsütő és annak alkatrészeinek tisztításakor NE használjon kemény vagy koptató bevonattal ellátott súrolószert és szivacsot, valamint kémiailag agresszív anyagokat.
A kenyérsütő újrafelhasználása vagy tárolása előtt ellenőrizze, hogy minden alkatrész száraz-e.
A sütőedény használata
A sütőedény és a dagasztópadló tapadásmentes bevonattal rendelkezik a foltok elkerülése és a kenyér könnyű eltávolítása érdekében. A felületi sérülések elkerülése érdekében kövesse az alábbi utasításokat.
1. Ne használjon fémet vagy éles tárgyakat (például kést vagy villát) a kenyér eltávolításakor a tartályból.
2. Mielőtt felszeletelne egy kenyeret, ellenőrizze, hogy nincs-e benne dagasztó evező. Ha az evező bent van, várja meg, amíg a kenyér kihűl, és csak ezután távolítsa el a lapátot egy speciális kampóval. Vigyázzon a dagasztópadló kezelésére, mert az forró lehet.
3. A sütőedény és a lapát tisztításához használjon puha szivacsot. Ne használjon súrolószert (például súrolóport) vagy kemény szivacsot.
4. A kemény, durva vagy durva összetevők (például teljes kiőrlésű cukor, dió vagy magvak) károsíthatják a főzőedény tapadásmentes bevonatát. Ha sok összetevőt használ, ossza fel őket kis adagokra. Tartsa be az ajánlott mennyiségeket és sorrendet
a receptekben feltüntetett műveletek.
A forma rendszeres használatával a belső tapadásmentes bevonatának teljes vagy részleges elszíneződése lehetséges. Ez önmagában nem a forma hibájának jele.

Tárolás és szállítás

Tárolás és újrafelhasználás előtt tisztítsa meg és teljesen szárítsa meg a készülék minden részét. Tárolja a készüléket száraz, szellőző helyen, fűtőberendezésektől és közvetlen napsugárzástól távol.
Szállítás és tárolás közben ne tegye ki a készüléket mechanikai igénybevételnek, amely károsíthatja a készüléket és / vagy a csomagolás sértetlenségét.
A készülék csomagolását védeni kell a víztől és más folyadékoktól.