|
A Maxwell MW-3751 W kenyérsütő gép műszaki jellemzői
Gluténmentes sütés +
Élesztő nélküli sütés +
Jam +
Választható kéregszín +
Adagoló -
További funkciók joghurt
A tészta összegyúrása +
Memória tartalék áramkimaradás esetén 10 vin
Túlmelegedés elleni védelem +
Cupcake +
Sütési programok száma 15
Maximális tartási idő 1 óra
Az időzítő maximális beállítási ideje 13 óra
Maximális sütési súly 900 gr
Tok anyaga műanyag
Teljesítmény 600 W
A hőmérséklet fenntartása +
Búza kenyér +
Sütési súly beállítása +
Édes sütemények +
Levehető fedél -
Timer +
Gyorsított sütés +
Kenyérsütő forma
Francia bagett +
Teljes kiőrlésű kenyér +
Dagasztók száma 1
Kenyérsütő készülék Maxwell MW-3751 W
1. Vezérlőpult
2. Kijelző
3. Fedél
4. Megfigyelési ablak
5. Fogantyú
6. Sütőedény
7. Dagasztó evező
8. Mérőpohár
9. Mérőkanál
10. Horog
Vezérlőpult:
11. Gomb a kéreg színének kiválasztásához "RÖVID SZÍN"
12. Gomb a "MENU" sütési program kiválasztásához
13. BE / KI gomb "START / STOP"
14. Gomb a "BAKING WEIGHT" súly beállításához
15. Munka mutató
16. Gomb a késés csökkentésére "TIME -"
17. Gomb a "TIME +" késleltetési idő növelésére
18. A kiválasztott program száma
19. A kéreg színének megválasztása
20. Súlyválasztás
21. A késleltetési idő / hátralévő futási idő digitális kiolvasása
Maxwell MW-3751 kenyérgyártó - áttekintés és megbeszélés
Sütési módok
1. ALAPMÓD
A program a kenyérkészítés mindhárom szakaszát magában foglalja: a tészta gyúrását, a tészta felemelését és a sütést.
2. FRANCIA BAGUETT
A kenyér elkészítése hosszabb ideig tart, a kenyérnek nagy, porózus morzsa és ropogós kérge van.
3. Teljes szemű kenyér
Süssön egészséges kenyeret finom vagy durva liszttel. Az ilyen kenyérsütésnél nem ajánlott a késleltetési funkció használata, mivel ez nemkívánatos eredményekhez vezethet.
4. GYORS SÜTÉS
Rövidebb főzési folyamat a BASIC MODE-hez képest. Ez a fajta kenyér általában kisebb és szorosabb morzsával rendelkezik.
Figyelem! A gyors kenyeret szódabikarbóna vagy sütőpor segítségével sütik meg. A legjobb eredmény elérése érdekében helyezzen folyékony ételeket az edény aljára, a száraz ételeket pedig a tetejére. A gyúrási folyamat során csomók alakulhatnak ki a forma szélén, szilikon spatulával keverjük össze a csomókat a tésztában.
5. KÉNYELMES SÜTÉS
Gyúrás, tészta felemelés és muffin sütés. Adjunk hozzá gyümölcslét, mazsolát, szárított barackot, kókuszreszeléket, csokoládét a tésztához. A hosszabb tészta emelkedés könnyű, szellős kenyérszerkezetet biztosít.
6. GYORSÍTOTT 1
750 gramm súlyú kenyér elkészítése egy óra alatt. A kenyér kisebb és a legszorosabb morzsával rendelkezik.
Figyelem! Miután kiválasztotta ezt a programot, öntsön 48-50 ° C hőmérsékletű vizet a tepsibe (konyhai hőmérővel mérje meg a víz hőmérsékletét). A víz hőmérséklete meghatározó szerepet játszik a kenyér "GYORS" üzemmódban történő sütésénél: a túl alacsony hőmérséklet nem engedi a tésztát időben megemelkedni, a túl magas pedig az élesztő pusztulásához vezet.
7. GYORSÍTOTT 2
900 gramm kenyér elkészítése a legrövidebb idő alatt. Kenyérsütéskor kövesse az SPEED 1 ajánlásait.
8. KÉSZ
A kenyérkészítő összegyúrja a tésztát és hagyja kelni. Használja ezt a tésztát házi készítésű süteményekhez (piték, pizzák stb.).A tésztareceptek példáit lásd a Receptek részben.
9. JAM
Készítsen aromás házi lekvárt. Előre vágja a gyümölcsöt lekvárra.
10. Cupcake
Adjon sütőport vagy szódabikarbónát édes tésztájához, és készítsen ízletes süteményt vagy sütit.
11. SANDWICH
Használja ezt a programot bolyhos és könnyű, vékony kéregű kenyér elkészítéséhez.
12. SÜTÉS
A készülék úgy működik, mint egy hagyományos elektromos sütő. A program kizárja a tészta gyúrásának és felemelésének módjait. Kész tészta sütésére vagy a sült kenyér további barnítására szolgál. A programbeállításokat 900 g tészta sütésére tervezték, a program időtartama 1 óra. Ha kevesebb tésztát használ, akkor maga ellenőrizze a termék készenlétét.
13. GLUTÉN mentes
A glutén vagy a glutén a fehérje, amely megtalálható a gabonanövények magjaiban (különösen a búzában, a rozsban és a zabban). Meghatározza a tészta olyan jellemzőit, mint a rugalmasság és a szilárdság. Az emberek, köztük a gyermekek túlnyomó többsége számára a glutént az emésztőenzimek sikeresen lebontják, és jó fehérjeforrás. De van egy örökletes hajlamú emberek csoportja, akiknél a glutén meglehetősen ritka betegséget okozhat lisztérzékenységben. Ezzel a betegséggel a gluténtartalmú ételeket ki kell zárni az étrendből. Kenyérkészítőnkben gluténmentes diétás kenyeret készíthet (általában rizsből, kukoricából, hajdina lisztből vagy speciális sütőkeverékekből).
14. KIND
Kenyérsütővel gyorsan gyúrja össze a tésztát. Ez a program kiküszöböli a tészta emelési ciklust. A tésztareceptek példáit lásd a Receptek részben.
15. JOGURT
Készítsen finom natúr joghurtot tejből és kovászból. Használjon joghurtot vagy prebiotikumokat kezdőként. A részletekért lásd a Receptek részt. Állítsa be a sütés időtartamát a "SÜTÉSI SÚLY" gomb (14) megnyomásával.
A kezelőpanel gombjai
A kezelőpanel gombjainak minden egyes megnyomásához rövid hangjelzés társul.
Gomb (11) "RÖVID SZÍN"
- A (RÖVID SZÍN) gomb (11) megnyomásával válassza ki a „FÉNY”, „KÖZEPES” vagy „SÖTÉT” kérget (szimbólum (19)).
Megjegyzés: Ez a funkció nem érhető el a 8-12, 14, 15 programoknál.
Gomb (12) "MENU"
- A „MENU” gomb (12) ismételt megnyomásával válassza ki a 15 program egyikét. A kiválasztott program száma (18) megjelenik a kijelzőn (2).
Gomb (13) "START / STOP"
- A főzési program elindításához nyomja meg a START / STOP gombot (13). Rövid csipogás hallatszik, a működésjelző (15) kigyullad, az időkijelzőben (21) a kettőspont villog, és megkezdődik a visszaszámlálás.
- Főzés közben a többi gomb inaktívvá válik.
- A sütési folyamat leállításához nyomja meg és tartsa lenyomva a START / STOP gombot (13), amíg meg nem jelenik egy hosszú sípolás, amely után a működésjelző (15) kialszik.
Gomb (14) "SÜTÉSI SÚLY"
- A (14) gomb megnyomásával válassza ki a kenyér súlyát: 750 vagy 900 gramm. A súlybeállítások a kijelzőn (2) a (20) szimbólummal jelennek meg.
Megjegyzés: A sütési idő a kenyérkészlet súlyától függ.
- A (14) gomb A "SÜTÉSI SÚLY" inaktív a 4, 6-10 és 12, 14, 15 programokban. A "JOGHURT" programhoz állítsa be a sütési időtartamot a "SÜTÉSI SÚLY" gomb (14) megnyomásával.
Időzítés gombok (16) "Idő -" és (17) "Idő +"
Előre programozhatja, hogy a főzési folyamat mikor fejeződik be.
- A kezelőpanel gombjaival válassza ki a programot, a sütési súlyt és a kéreg színét.
- Ezt követően a (16) "Idő -" és (17) "Idő +" gombok megnyomásával állítsa be a késleltetési időt (a főzési folyamat befejezése után, ettől a pillanattól kezdve). A kijelzőn (2) a késleltetési idő (21) látható.
Megjegyzés: A maximális késleltetési idő 13 óra, a beállítási lépés 10 perc.
Példa: Ha 20:30 óra van, és azt szeretné, hogy a frissen sült kenyér másnap reggel 7-re készen álljon, állítsa a késleltetési időt 10: 30-ra.
- A késleltetési idő beállítása után nyomja meg a START / STOP gombot (13), a működésjelző (15) kigyullad, a kettőspont a hátralévő időben (21) villog és megkezdődik a visszaszámlálás.
- A késleltetés törléséhez és a munka leállításához nyomja meg és tartsa lenyomva a START / STOP gombot (13), amíg egy hosszú sípolás meg nem jelenik, a jelző (15) kialszik.
Megjegyzés: A késleltetési funkció nem érhető el a 6., 7., 9., 14. programhoz.
Ne használja a késleltetési funkciót romlandó élelmiszerek, például tej, tojás, gyümölcs stb.
További funkciók
Fűtés
- Ha még nem kapcsolta ki a készüléket a sütési folyamat befejezése után (1-7, 10-12 programok), akkor az automatikusan fűtési üzemmódra vált (időtartam - 1 óra).
- A fűtési mód végén sípoló hangot hall.
- Ha meg akarja szakítani a fűtési funkciót, nyomja meg és tartsa lenyomva a "START / STOP" gombot (13).
memória
- Működés közben áramkimaradás esetén a memória funkció legfeljebb 10 percig aktiválódik.
- Ha az áramellátás 10 percen belül helyreáll, a kenyérsütő a felfüggesztés pillanatától kezdve folytatja a beállított program végrehajtását.
- 10 percnél hosszabb áramkimaradás esetén újra be kell töltenie a termékeket és be kell programoznia a készüléket.
- Ha a tészta gyúrása közben megszakadás lép fel, egyszerűen nyomja meg a START / STOP gombot (13), és a program a kezdetektől indul.
Az első használat előtt
- Vegye ki az eszközt a csomagolásból.
- Helyezze a készüléket egy sima, stabil felületre. A legközelebbi felületek távolságának legalább 20 cm-nek kell lennie.
Megjegyzés: Amikor a készüléket alacsony hőmérsékleten szállítja vagy tárolja, tartsa szobahőmérsékleten legalább két órán át.
A készüléket úgy tervezték, hogy széles hőmérsékleti tartományban működjön, azonban a túl magas vagy alacsony szobahőmérséklet befolyásolja a tészta megemelkedését, ezért a pékáruk méretét és sűrűségét. A legoptimálisabb szobahőmérséklet 15-34 ° C.
- Nyissa ki a fedelet (3) a fogantyúval (5).
- Fogja meg a sütőedényt (6) a fogantyújánál, fordítsa a 4 Távolítsa el nyíl irányába és húzza felfelé.
- Csukja be a fedelet (3), kapcsolja be a készüléket a tápkábel dugaszolásával. Hosszú sípolás hallatszik, a kijelzőn (2) megjelenik az első program száma (18), a működési idő „3:00” (21) és a szimbólumok (19, 20), amelyek tükrözik a szokásos sütési beállításokat: kéreg színe - közepes; cipó súlya - 900 g.
- A „MENU” gomb (12) ismételt megnyomásával válassza ki a „SÜTÉS” programot, nyomja meg a „START / STOP” gombot (13), és hagyja a készüléket 10 percig felmelegedni.
Megjegyzés: Az első használatkor a fűtőelem szaga és kis mennyiségű füst lehet, ez elfogadható
- 10 perc múlva kapcsolja ki a kenyérsütőt. Ehhez nyomja meg és tartsa lenyomva a "START / STOP" gombot (13), amíg egy hosszú sípolás meg nem jelenik, és húzza ki a tápkábelt az aljzatból.
- Nyissa ki a fedelet (3) a fogantyúval (5), és hagyja kihűlni a készüléket.
- Mossa meg a sütőedényt (6), a lapátot (7), a mérőpoharat (8), a kanalat (9) és a horgot (10) puha szivaccsal és semleges tisztítószerrel.
- Száraz eltávolítható részek.
- A készülék használatra kész.
A készülék használata
- Helyezze a pengét (7) a szerszámtengelyre (6).
Megjegyzés: A felszerelést megelőzően ajánlatos a pengét olajjal megkenni annak elkerülése érdekében, hogy a tészta tovább kerüljön a penge (7) alá, és megkönnyítse a penge (7) eltávolítását a már elkészített kenyérből.
- Helyezze az összetevőket a formába (6) a receptben leírt sorrendben. Az összetevőket általában a következő sorrendben helyezzük el:
1. folyadékok,
2. szabadon folyó összetevők (cukor, só, liszt),
3. élesztő és sütőpor.
Megjegyzés: Az élesztő nem érintkezhet folyadékokkal vagy sóval a tészta összegyúrása előtt. Az ujjával mélyedést hajtson végre a lisztben, és tegye bele az élesztőt.
- Törölje le a kiömlött ételt vagy folyadékot a forma felületéről (6).
- Fogja meg az öntőformát (6) a fogantyúnál fogva, helyezze a sütőtérbe és fordítsa a LOCK ► nyíl irányába.
- Csukja be a fedelet (3), dugja be a készüléket a konnektorba.
- A kívánt program kiválasztásához nyomja meg többször a „MENU” gombot (12).
- Állítsa be a kéreg színét és a cipó súlyát a (14) „SÜTÉSI SÚLY” és (11) „SÜTÉS SZÍNE” gomb megnyomásával.
- Állítsa be a késleltetési időt a (16) "Idő -" és (17) "Idő +" gombok megnyomásával.
Megjegyzés: Ha azonnal meg akarja kezdeni a főzést, hagyja ki a késleltetési idő beállítását.
- A program elindításához nyomja meg a START / STOP gombot (13).
- A program végét egymást követő sípolás jelzi, amely után a működésjelző (15) kialszik.
- Az 1-7, 10-12 programok befejezése után a készülék fűtési üzemmódba kapcsol, a kijelzőn a "0:00" szimbólum jelenik meg, és a kettőspont villog.
- A fűtési ciklus befejezése után hangjelzés hallható, és a kijelzőn (2) a kész program alapértelmezett beállításai láthatók.
- A fűtés törléséhez nyomja meg és tartsa lenyomva a "START / STOP" gombot (13). Hosszú sípolás hallatszik, a működésjelző (15) kialszik, egy idő után a kijelző (2) kialszik.
- Húzza ki a tápkábelt a konnektorból.
- Helyezze fel a hőálló sütőkesztyűt, nyissa ki a fedelet (3) a fogantyúknál (5), vegye meg a formát (6) a fogantyúnál, fordítsa el a formát a nyíl irányába Távolítsa el 4
- Hagyja 10 percig hűlni a formát (6).
- Tapadásmentes konyhai spatulával különítse el a süteményeket a forma (6) oldalától és aljától.
- A kenyér eltávolításához fordítsa meg az ónt (6) és rázza meg finoman.
- Mielőtt felszeletelné a kenyeret, hagyja 10 percig hűlni, és a kampóval (10) távolítsa el a pengét (7).
- Vágja le a kenyeret éles kenyérkéssel.
Főzési idő
Általános idő üzemmód (órában)
Súly 750 g (súly 900 g)
1. fő 2:53 (3:00)
2. FRANCIA BAGUETT 3:40 (3:50)
3. TELJES SZEMŰ 3:32 (3:40)
4. GYORS SÜTÉS 1:40
5. SÜTÉS 2:50 (2:55)
6. FELgyorsítva 1 0:58
7. FELgyorsítva 2 0:58
8. SZÜKSÉG 1:30
9. JAM 1:20
10. Cupcake 2:50
11. Sandwich 2:55 (3:00)
12. SÜTÉS 1:00
13. Gluténmentes 3:25 (3:30)
14.KIND 0:15
15. JOGURT 6:00 (8:00)
Hozzávalók
Liszt
A liszt tulajdonságait nemcsak a fajta, hanem a gabonatermesztés körülményei, a feldolgozás és a tárolás módja is meghatározza. Próbáljon meg kenyeret sütni különböző márkák és márkák lisztjével, és keresse meg az Ön igényeinek megfelelőt. A kenyérliszt fő típusai a búza és a rozs. A búzaliszt szélesebb körben alkalmazható, a búzaliszt termékek kellemes íze és magas tápértéke miatt.
Liszt sütése
A pékség (finomított) liszt, amely csak a gabona belső részéből áll, maximális mennyiségű glutént tartalmaz, amely biztosítja a morzsa rugalmasságát és megakadályozza a kenyér leesését. A kenyérlisztből készült pékáruk puhábbak.
Teljes kiőrlésű liszt (háttérkép)
A teljes kiőrlésű (háttérkép) lisztet úgy kapják, hogy teljes kiőrlésű gabonát a héjjal őrölnek. Ez a fajta liszt magas tápértékű. A teljes kiőrlésű kenyér általában kisebb. A kenyér fogyasztói tulajdonságainak javítása érdekében a teljes kiőrlésű lisztet gyakran keverik pékliszttel.
Kukorica- és zabliszt
Kombinálja a búza- vagy rozslisztet kukorica- vagy zabliszttel a kenyér textúrájának és ízének javítása érdekében.
Cukor
A cukor további ízekkel gazdagítja a pékárut, és aranyszínűvé teszi a kenyeret. A cukor az élesztő növekedésének táptalaja. Ne csak finomított, hanem barna cukrot és porcukrot is adjon a pékárukhoz.
Élesztő
Az élesztő növekedésével együtt szén-dioxid szabadul fel, amely hozzájárul a porózus morzsa kialakulásához. A liszt és a cukor az élesztő növekedésének táptalaja. Adjon hozzá friss sajtolt vagy gyorsan ható száraz élesztőt.A frissen préselt élesztőt meleg folyadékban (víz, tej stb.) Oldjuk, a liszthez gyors hatású élesztőt adunk (nem igényel előzetes aktiválást, azaz víz hozzáadását). Kövesse a csomagoláson található ajánlásokat, vagy tartsa be a következő arányokat:
1 teáskanál gyorsan ható száraz élesztő 1,5 teáskanál friss sűrített élesztővel egyenlő.
Az élesztőt hűtőszekrényben tárolja. A magas hőmérséklet megöli az élesztőt, és a tészta nem kel fel jól.
Só
A só extra ízt és színt kölcsönöz a kenyérnek, de lelassítja az élesztő növekedését. Ne használjon túl sok sót. Mindig finom sót használjon (a durva só károsíthatja a penész tapadásmentes bevonatát).
Tojás
A tojás javítja a pékáruk szerkezetét és mennyiségét, további ízt ad. Alaposan felveri a tojásokat, mielőtt hozzáadná a tésztához.
Állati és növényi zsírok
Az állati és növényi zsírok lágyabbá teszik a süteményeket és növelik az eltarthatóságot. A vaj hozzáadása előtt vágjuk apró kockákra, vagy hagyjuk kissé megolvadni.
Sütőpor és szóda
A szóda és a sütőpor (sütőpor) lerövidíti a tészta kelesztéséhez szükséges időt. "SPEED" üzemmódban sütéshez használjon sütőport vagy szódabikarbónát. A szódát elõ kell keverni citromsavval és kis mennyiségû liszttel (5 g szódabikarbóna, 3 g citromsav és 12 g liszt). Ezt a pormennyiséget (20 g) 500 g lisztre számítjuk. Ne használjon ecetet a szódabikarbóna kioltására, ezáltal a morzsa kevésbé homogén és nedvesebb lesz. Egyszerűen öntse a sütőport (sütőport) a formába, a recept utasításait követve.
Víz
A víz hőmérséklete fontos szerepet játszik a kenyérsütésnél. Az optimális vízhőmérséklet 20-25 ° С, a "GYORSÍTOTT" üzemmódban - 45-50 ° С. A vizet tejjel is helyettesítheti, vagy a kenyér ízét gazdagíthatja természetes lé hozzáadásával.
Tejtermék
A tejtermékek javítják a kenyér tápértékét és ízét. A morzsa szebbnek és étvágygerjesztőbbnek bizonyul. Használjon friss tejterméket vagy tejport.
Gyümölcsök és bogyók
Csak friss és jó minőségű gyümölcsöket és bogyókat használjon lekvár készítéséhez.
Adagolás
A jó kenyér titka nemcsak az összetevők minősége, hanem az arányuk szigorú betartása is.
- Használja a mellékelt konyhai mérleget vagy mérőpoharat (8) és kanalat (9).
- Töltse fel a mérőpoharat (8) a megfelelő jelölésig folyadékkal. Ellenőrizze az adagolást úgy, hogy az üveget vízszintes felületre helyezi.
- Minden egyéb folyadék mérése előtt alaposan tisztítsa meg a főzőpoharat.
- Lisztet kell átszitálni, sima késsel távolítsa el a tárgylemezt.
- A száraz összetevőket ne tömörítse úgy, hogy mérőpohárba töltse (8).
- Fontos, hogy a mérés előtt a lisztet átszitálja, hogy levegővel telítse a legjobb sütési eredmény elérése érdekében.
A kenyérsütés gyakori problémái
A tészta túl gyorsan kel
Túl sok élesztő, liszt vagy kevés só
A kenyér nem kel fel
Nincs elég élesztő
Régi vagy inaktív élesztő
A felhasznált folyadékok magas hőmérséklete
Az élesztő gyúrás előtt folyékony összetevőkkel vagy sóval érintkezett
A rossz típusú lisztet választják, vagy a liszt rossz minőségű
Nincs elég cukor
A tészta intenzív emelkedése túlmutat a tésztán
A lágy víz az élesztő aktívabb növekedéséhez vezet
Túl sok élesztő vagy liszt
Opál kenyér a központban
Túl sok tészta
Az élesztő növekedése gyenge a folyadék magas hőmérséklete vagy túlzott mennyisége miatt
Sűrű morzsa, csomók
Túlzott liszt vagy folyadékhiány
Nincs elég élesztő és cukor
Túlzott mennyiségű gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona stb.
Alacsony minőségű liszt
Az alkalmazott folyadék túlzott hőmérséklete az élesztő gyors növekedéséhez és korai tésztahulláshoz vezet
Nincs só vagy nincs elég cukor
A kenyeret nem a központban sütik
Liszt hiánya
Sok folyékony és folyékony összetevő (például joghurt) használata
Durva morzsa
Túl sok folyékony összetevő
Nincs só
A víz túl forró
Sütetlen kenyér felülete
Túl sok tészta
Túlzott liszt (különösen, ha fehér kenyeret süt)
Túlzott élesztő vagy sóhiány
Túlzott cukor
A cukor mellett egyéb édes összetevőket is használnak
A vágott darabok morzsa szemcsés és egyenetlen
Nem hűtötted le a kenyeret szeletelés előtt (a felesleges nedvességnek nem volt ideje elpárologni)
Hozzávalók fül
- Az összetevők elhelyezésének ajánlott sorrendje (hacsak a recept másként nem rendelkezik): folyadékokat (vizet, tejet, vajat, felvert tojást stb.) Öntenek a sütőedény aljába, majd a száraz összetevőket öntik, száraz élesztőt csak utoljára adták hozzá.
- Ügyeljen arra, hogy a liszt ne legyen teljesen nedves, az élesztőt csak száraz lisztre tegye. Az élesztő szintén nem érintkezhet a sóval a gyúrás előtt, mivel a só csökkenti az élesztő aktivitását.
- A késleltetési funkció használatakor ne tegyen romlandó ételeket, például tojást, gyümölcsöt, tejet az edénybe (6).
|
