|
 Talán egyetlen más gabonakultúra sem hozott akkora bánatot és szenvedést, mint a rizs. Száz évvel ezelőtt az uralkodók rendeleteket adtak ki a rizs vetésének tiltásáról. A városokat és falvakat kilométer hosszú egészségügyi korlátok kerítették el a rossz sorsú ültetvényektől, például a pestistől.
De a számtalan baj ellenére az emberek nem mondhattak le kedvenc növényükről. Az emberiség fele táplálkozik rajta. Végül is ez a növény adja a legnagyobb termést a gabonanövények között. És néha akár két-három termés is. Ehhez hozzá kell tennünk, hogy egy rizsszemben több keményítő van, mint bármely gabonában.
Magát a rizst természetesen hibáztatták. A tettes a rizsvetők voltak, akik nem tartották be a biztonsági előírásokat a mezőkön. A rizs vízi kultúra. A rizs vad rokonai közül sokan folyópartok, szigetek, sőt mocsarak lakói. A megművelt rizst vízzel kell elönteni, és a mező sekély vízzé válik. A víz jól felmelegszik, és ideális körülményeket teremt a szúnyog számára. Ha normál nélkül enged be vizet egy rizsföldre, az a környező földekre ömlik, és mocsarakká válnak. És a malária ott is megjelenik.
Olaszország különösen híres a malária szaporodási területeiről. Ott adták ki a legkeményebb rendeleteket a rizstermesztés ellen. De 1909-ben megpróbálták összehasonlítani, hogy a rizstermő területeken az olaszok halálozási aránya mennyivel magasabb, mint Olaszország többi részén. A számok lenyűgözőek voltak: minden fordítva alakult. "Ez a szörnyű rizs" nem növelte, hanem csökkentette az előfordulást. Magában Navarra rizstartományban százezernél csak ketten haltak meg maláriában, és Olaszország egész területén - tizennégy! 70 évvel ezelőtt, amikor Navarrában kevés rizst vetettek, minden tizedik maláriában szenvedett, és 1911-ben szinte nem voltak ilyen betegek!
Tehát a víz gondos, hozzáértő kezelésével a rizs nem okoz gondot. A termesztése azonban szintén nem könnyű feladat. Ebből az alkalomból Vietnamban még mindig egy történetet mesélnek el, amely az ókorban történt. Hanoitól 50 mérföldre, La Wan faluban hirtelen mesés rizs termésbe kezdtek. A lavaniak nem árulták el titkukat, de maguk is tudták, hogy jólétüket a paraszt Ba-Hennek köszönhetik. A mezők gazdagításának ugyanaz a módszere nagyon egyszerű volt. A vízbe dobta az azolla vízi páfrányt. Sekély rizsvízben nőtt. Azolla ágyasa, Anabena asszimilálta a légköri nitrogént, gazdagítva vele a tározót.
Most az azolla titka már kiderült * Olaszország rizsföldjein is megtalálták. Sőt, az olaszok szándékosan nem dobtak semmit a vízbe. Guanó - madár ürülékkel termékenyítették meg őket. A madarak valahol elkaptak egy azollát, az összekeveredett az ürülékkel és eljutott az ültetvényre. A parasztok észrevették ezt a kapcsolatot a rizsterméssel, és az azolla guano füvet nevezték el.
Általában a madarak veszik a legaktívabban részt a rizs életében. Különösen vad hó libák... Északról, a kanadai sarkvidékről érkeznek, és télre megállnak a Mexikói-öböl partján, Texas és Louisiana síkságain. Még a harmincas évek előtt elterjedtek itt a prériok, mocsarak csillogtak, és a folyók partján magasodtak a spanyol mohával - tillandsia - átfonódó tölgyfák. Most minden eltűnt. És préri.
És velük vad gyógynövények. A prériokat felszántották, öntözték és rizst vetettek.
Nehéz időszak ez a hó libák számára. Nincs ízletes tollfű, vad köles, kacsa burgonyagumó. A libák azonban megtalálták a kiutat.
Átálltak a fig. El lehet képzelni egy ilyen átmenet szomorú következményeit. A gazdák aligha lennének elégedettek a libaparazitizmussal. És tettek volna intézkedéseket a rizsültetvények védelme érdekében, ha nem egy kényszerítő körülmény. A libák nem ártanak a rizsnek. Csak kivételként kihúzzák a hajtásokat. Hullával táplálkoznak.
És mivel a dög sok felesleges gondot okoz a gazdáknak, a libák segítsége nagyon hasznos számukra.
A madármegfigyelők viszont megpróbálták megvédeni a hó libákat a kritikától. A rizst speciálisan az egyik tartalékba vetik. És nagyon sok. A terület körülbelül tíz százalékát foglalják el. Állítólag a gazdák kezdik neheztelni a madármegfigyelőket, amiért a ludak elvonják a tetem gyűjtésétől. Fás kacsák nem illeszkedhetett be olyan természetesen a rizsvilágba, mint a libák. Rizspalántákkal táplálkoznak és meghalnak, megmérgezik őket a növényvédő szerek, amelyekkel a gazdák elárasztják a növényeiket. Maga a rizs esetében azonban a kacsa is előnyösebb, mint káros. Üzbegisztánban a rizstermelők rájöttek: ha nincs túl sok kacsa, legfeljebb 25 darab hektáronként, akkor még a termést is növelik. A talajt nem szükséges megtermékenyíteni és kacsák után meglazítani.
Maguk csinálják.
Észak-Vietnamban az antigone daruk szívesen telepednek a rizsföldekre. A helyiek nem akadályozzák a darukat, és nem hajtják ki őket a mezőkről. Viszont annyira megszokják gazdáikat, hogy a szomszédos kertekben őrkutyák szerepét töltik be.
Legyünk azonban objektívek. Az ellenkezőjére is van példa. Indiában a takácsmadarakhoz hasonlóan a takácsmadarak özönlenek a rizsföldekre, csak a csőr vastagabb, a farok pedig rövidebb. A takácsok a mezők szélén növő tenyéren fészkelnek. Innen nyájban repülnek. Megpróbálták lőni, de a takácsok gyorsan megszokták a lövöldözést, és nem figyeltek rá. Az egyetlen dolog, ami megijeszti őket, az üres kannák hangja.
A babaegér különösen sikeres volt a rizs betakarításában. Szabadon mászik a száron, mint egy szerelő a távíróoszlopon. A szár nem hajlik. Az egér súlya csak hat gramm, valamivel több, mint egy réz fillér.
A paniklushoz érve a hátsó lábaival a támaszba kapaszkodik, és segít a farkában. Az első lábak szabadok. Támogatják a gabonát, hogy ne ébredjen fel. A betakarítást csendesen, zaj nélkül végzik. A patkányok más kérdés. Amikor elkezdtek rizst vetni Primorye régiónkban, a patkányok kifutottak a semmiből. Korábban sem a Khanka-tavon, sem a Santa Kheza-mocsarakban nem találtak rájuk. Most minden gát lakott. Amint a nap lemegy, azonnal csúnya nyikorgás kezdődik. Zajosan dobni a vízbe. A rizs a fő táplálékuk. Ha nem elég, gyertyákat, papírt, fiatal kislibákat és csirkéket adnak a vacsorához.
A világ fele rizst eszik. Néhány országban mégis túlzottan rabjaik. Japánban például néhány faluban az enyhe nyári szezonban a lakók néha négy kiló rizst esznek. Ünnepnapokon, különösen az újévi ünnepségek idején, a ház legszembetűnőbb, legmegtisztelőbb helyén egy rizskalács-domb található - kagamimochi. A jólét és a jó szerencse szimbólumának számítanak. N. Fedorenko író-diplomata szerint az újévi ünnepségek végére, január 11-ig a sütemények annyira kiszáradnak, hogy kalapáccsal kell összetörni őket. A darabokat összegyűjtik és újra ... rizzsel forralják!
Egy ilyen preferencia következményei nem azonnal hatnak, de annál szomorúbb az eredmény. M. Kondo, a Tohoku Egyetem emeritus professzora ezt a hosszú élettartamról szóló konferencián mondta. Az előnyben részesített és még bőségesebb rizsfogyasztás kivétel nélkül minden esetben megakadályozza a hosszú élettartamot. A korai öregedés beindul. Ezt a következtetést a professzor tette, miután alaposan tanulmányozta 700 japán falu parasztjainak életét. Azoknak a japánoknak, akik a zöldségeket részesítették előnyben a rizstől, sokkal jobb volt az egészségük.
És most egy teljesen más rizs - vizes rizsről. A félreértések elkerülése érdekében foglalok. A szokásos vetésű rizsünk szintén vízi lakos, bár vannak szárazföldi fajták, amelyek víz nélkül nőnek. Árvizek idején a vetett rizsnek meg kell nőnie, amikor a víz megemelkedik. Előfordul, hogy óránként egy centiméteres sebességgel rohan felfelé, és három méteres vízréteggel adja a termést! Akkor sarlóval kell kaszálni, hajókon vitorlázni. Körülbelül ugyanígy eltávolítják a cicitániát.
Eredetileg Kanadából származott. A kanadaiak sokkal jobban szeretik a vad rizst, mint a közönséges rizst. A legjobb szállodákban szolgálják fel. A menüben ez az étel kanadai reggeliként szerepel. A főtt zitsania szemeket egy tányérra halmozzuk, gyümölcsökkel letakarjuk, és tejföllel és mézzel öntjük.
Amikor a kanadai rizsről szóló szóbeszéd eljutott Oroszországba, az első a szaporítás mellett döntött, még a múlt század 70-es éveiben, L. Sabaneev vadászatának klasszikusa. Bármennyire is vetettem, semmi sem jött elő. És a vízi vad, amelyet etetni álmodott, csemege nélkül maradt. Más szakértők is megpróbálták. Nem remélve a véletlenszerű vetőmagokat, megrendelték a világhírű francia Vilmorin cégtől. Vilmorin garanciával küldte a magokat. Jaj, ezúttal a garancia nem működött. A Wilmoren-mag sem sarjadt.
Valószínűleg csak kiszáradtak - döntött a tudósító, aki Vilmorinnak írt, mert a cicania vízi növény, és a magjait vízben tárolják.
1908-ban azt írta Pen Kryshtafovich tolltársának, aki információkat gyűjtött egy Novy Svet agronómiai folyóirathoz: „Szerezzen be legalább néhány szemet, de csak a tó fenekéből. És küldje őket hozzám a vízbe. Talán életben maradnak. "
Kryshtafovich elképzelte, hogy ez a kérés milyen munkába fog kerülni. Vezessen át az egész kontinensen Kanadáig, keressen egy tót tsitsaniyával, kalapáljon jéglyukakat, és keresse meg az iszapba temetett szemeket a jég alatt! Gondolkodott, és nem mert ... És erről az egész történetről írt naplójában.
A jegyzetet V. Generozov zoológus professzor olvasta fel. Izgultam. Ennyi ingyenes étel a jég alatt! Szaporodhat tavakon és etetheti az éhes vízimadarak testvéreit! És az első alkalomkor Kanadába ment. Gyűjtött magok. Üvegbe öntve. Vízzel feltöltve. És elküldte a "Vadászatunk" folyóiratnak. A magokat a Petrogradi Erdészeti Intézet hallgatóinak adták. Gyakorolni mentek a Belye-tóra, és ott elvégezték az első vetést.
A tó messze volt a fővárostól - 130 kilométer. Másodszor nem lehetett odaérni. A Velye-tavat pedig hosszú évekig elfelejtették. Csak a növények gondozásával megbízott vadász tudta, milyen gazdagság érkezett az északi földekre. Az első évben a rizs sűrű falban emelkedett. A vadász két font nehéz gabonát gyűjtött össze, és hatalmas disznót etetett rájuk.
Harminc évvel később, már a szovjet uralom alatt, újra eszükbe jutottak a cicanianáról. Kiderült, hogy a cicicanija nemcsak meg nem fagyott, hanem jelentősen kibővítette pozícióit. Most 100 hektárt foglalt el. A bizottság összegyűjtötte a vetőmagokat, és vadászó telepekre küldte azokat a Moszkva régióban, a baszkíriai Kostromában. A vízirizs még Irkutszk közelében is szilárdan megtelepedett.
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
|
