Piros vagy fehér hús: melyik a jobb az egészséges táplálkozáshoz?

A hús fontos összetevője lehet a kiegyensúlyozott étrendnek. Kivéve, ha vegetáriánus vagy, különféle húsválasztékkal rendelkezik. Választhatja a fehér húsokat, például a csirkehúsból vagy pulykából készülteket, amelyeket baromfinak minősítenek, vagy kipróbálhatja a vörös húsokat, például a bárányt. marhahús vagy sertéshús... Ebben a helyzetben a választék nagy, ami gyakran zavaró. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk, meg kell értenünk a húskészítmények egészséges táplálkozásának követelményeit. Tehát, a további zavarok elkerülése érdekében, itt van néhány fontos információ és a vörös és fehér hús különbségeinek teljes sora.

Vas tartalom

A vörös hús kiváló vasforrás az emberi test számára. Körülbelül 2,7 mg vasat tartalmaz 100 g adagban. Ez kétszerese a vasszintnek a fehér húsban, például a csirkében, ahol a vastartalom csak 1,3 mg / 100 g termék. Bár a fehér hús, mint pl kacsanem sok lemaradás van a vastartalom terén, a vörös hús kétségtelenül a győztes ebben a kategóriában. Ennek oka, hogy a vörös húsban bőségesen megtalálható a myoglobin nevű vörös pigment, amely gazdag vas-tartalmának köszönhető.

Zsírtartalom

A fehér hús lényegesen kevesebb zsírt tartalmaz, mint vörös társa. A vörös hús általában magasabb a telített zsírban (nem túl egészséges). A bárány és a marhahús több mint 20 g zsírt tartalmaz 100 g-onként, míg a csirke és a pulyka 14 és 7 g / 100 g-ot tartalmaz. Ez lényegesen kevesebb. Ha aggódik a zsírbevitel mérséklése miatt, érdemes elkerülnie a vörös húst. A fehér hús általában magasabb az előnyös omega-3 zsírsavakban is.

Fehérje

A fehérjetartalom tekintetében nincs sok különbség a fehér és a vörös hús között. Mindkét hús 100 g-jánként 25-30 g fehérje van, amire minden fitneszkedvelő figyelmét fel kell hívnia.

Vitaminok

Annak ellenére, hogy ez a hús sokféle fehérjét tartalmaz, a B2, B3, B5 és B6 vitaminok kiváló arányban vannak jelen. Ezek a vitaminok létfontosságúak az emberi test számára, és kulcsfontosságú szerepet játszanak a különböző szempontok működésében. De különösen a B12 különbözteti meg őket. A vörös hús lényegesen több B12-vitamint tartalmaz. Kulcsfontosságú tápanyag az egészséges vérsejtek fenntartásához és a genetikai anyagban lévő DNS testápolásához a testsejtjein keresztül. Ez segít a vérszegénység megelőzésében is.

Egyéb tápanyagok

A vörös hús kiváló cinkforrás, a fehér hús pedig kiválóan biztosítja a szelént, ami fontos az agy kognitív teljesítményéhez és javítja az egészséget is. szív- és érrendszer... Az olyan ásványi anyagokat, mint a foszfor és a kalcium, mindkét húsfélében bőségesen tartalmazzák.

Szív Egészség

A kutatások azt mutatják, hogy van kapcsolat a vörös hús és a szívbetegség között. De nincs elég tanulmány erről a kérdésről, hogy biztosak legyünk benne. Bár mindenesetre a vörös húsban található telített zsír és transzzsír nem túl jó a szív számára.

Rákkeltő szerek

Az Egészségügyi Világszervezet a vörös húst a rák valószínű okozójának minősíti. Különösen a vastagbélrák nagyon reális lehetőség, ha hihetetlenül magas vörös húst eszik.

Mironova A.

Hasonló publikációk

Bárány (receptek)

Törökország (receptek)

Hús receptek