|
 Többször hallottam a fűszerek és a különféle ízesítők káros hatásairól, mind a gyomorra, a belekre, mind a test egészére. Nem is beszélve arról, hogy egyik családtagom sem támogat a fűszeres ételek iránti szenvedélyemben. Korábban mindig figyelmen kívül hagytam ezeket a - nevezetesen nekem nevetséges - kijelentéseket, de utána úgy döntöttem, hogy részletesen megismerem a fűszerezés előnyeit és veszélyeit.
A legelső, amit megtanultam, az volt, hogy a fűszereket általában a növény egyes részeinek nevezik, amelyek íze különösen éles. De az ízek mellett ezek a szokatlan növények aromát is adnak nekünk. Meg kell jegyezni, hogy bár ezek a fűszerek tiszta és természetes termékek, rákkeltő anyagok vagy színezékek hozzáadása nélkül semmilyen módon nem szabad őket visszaélni.
Az ókorban a fűszereket egy drága szőrmékkel és szövetekkel, valamint aranyat és ezüstöt tekinthették. Az ő kedvéért sok ember életét kockáztatta, hosszú utakat tett meg, amelyek szintén veszélyesek lehetnek. Számomra úgy tűnik, hogy ha azokban a napokban az emberek készek lennének ilyen kockázatot vállalni e csodálatos növények kedvéért, ez azt jelenti, hogy ez csak az ízesítők és a fűszerek védelmében szólhat. Mindazonáltal ez nem segített abban, hogy igazoljam a fűszerek káros tulajdonságait, ezért továbbra is információkat kerestem azok tulajdonságairól.
Hazánkban a leggyakrabban használt fűszereket a petrezselyem, a torma, a koriander, a bazsalikom és természetesen a kedvenc fűszerezésem a fekete bors. Meg kell jegyezni, hogy ezek a fűszerek mértékkel kedveznek az egészségnek. Ezek a fűszerek nem mások, mint a növények, amelyek képesek elpusztítani a baktériumokat és gombákat, valamint más egyszerű állati mikroorganizmusokat. Ezek az erős tulajdonságok a legvilágosabban a fokhagyma, torma és hagyma.
A fűszerezésre azért van szükség, hogy különleges pikantériát és tapintást kölcsönözzünk az ételeknek, ezért nem szabad túlzásba vinni és teljesen elnyomni az étel ízét. Nem tehetek róla, de meg nem mondom, hogy milyen fűszerek és fűszerek alkalmasak egy adott ételhez, ezért úgy döntöttem, hogy megvédem ezeket a fűszereket. De ennek ellenére elmondok neked azokról, akiket szeretek.
Kezdem egy fűszerrel, amely minden konyhában megtalálható, annyira népszerű. Ez a pirospaprika, a rendkívüli és mindig segítő fűszer, Kolumbusznak köszönhetően vált ismertté, akit egykor a spanyol király küldött fűszerekre. A paprikát általában leveshez, salátához vagy húshoz adják. A pirospaprika nemcsak fűszereket képes adni bármely ételünkhöz, hanem az étvágyat is felkelti.
Ha hirtelen úgy dönt, hogy házi mártást készít, akkor a koriander mindig segítségére lesz ebben a kérdésben. A koriandert gyakran használják pácok és finomságok gyártásához, mint pl kolbász és sajtok. És maguk a koriandermagok szinte pótolhatatlanok a különféle pörköltek elkészítésében.
Most a sor olyan sós fűszerről beszélni, mint a vanília. Kevesen tudják, de a vanília nem más, mint természetes feromon. Ezért válhat a férfi kívánt tárgyává, ha finom vaníliát használ parfümként. Egy kis suttogás elegendő lesz a kívánt hatás eléréséhez. A vanília fő tulajdonságáról szólva nem lehet megemlíteni, hogy a vaníliát pékáruk és más desszertek készítéséhez használják, és megtalálható a kakaóporban is.
A fűszerek nagy száma és a felhasználásuk különféle módjai ellenére az Ön választása. Valóban, mértékkel minden fűszerezés saját hangulatot teremthet.
Anna
|
