|
 Az újévi ünnepek előtt, amikor bőséges lakomák várhatók, szinte az alakjukat figyelő embereket ugyanaz a kérdés gyötri: hogyan lehetne jobbá válni és megőrizni az egészséget, és ugyanakkor nem tagadni magának a finomságokat? Az újév előtt és után két ünnepi hét a kulináris fantáziák zavargása és végtelen "hasi lakoma". Nagyon nehéz uralkodni magán, amikor az asztal tele van finom ételekkel.
A tudósok megjegyzik, hogy az egészséges ember normája napi 2500-3000 kcal fogyasztása. Az ünnepek alatt a kalóriabevitel nő. Az újévi asztal személyenként mindig meghaladja a 10 000-15 000 kcal-t. Így szilveszter éjszakáján alaposan szórakozva valószínű, hogy néhány nap múlva a mérleg pár plusz kilót mutat.
Hogyan lehet úgy megtervezni a diétát, hogy az ünnepek után ne kelljen kemény éhségsztrájkot folytatnia? A legtöbb táplálkozási szakember biztos abban, hogy ez megtehető, elég meghallgatni az ajánlásaikat.
Mikor kell leülni az asztalhoz
Leggyakrabban az ünnep kezdete előtt az emberek nem esznek egész nap, így helyet spórolnak az újévi étkezésekre. Ugyanakkor nagyon sokan leülnek az asztalhoz szó szerint a harangjátékok alatt. Ennek következtében este őrjöngő, kontrollálhatatlan éhség következik be, ennek következtében túlevés, nehézség a gyomorban, gyengeség. A viselkedés ilyen "stratégiája" nemcsak a súlygyarapodással, hanem a gyomor-bél traktus munkájának megzavarásával, a szívre gyakorolt stresszel és még sok mással is jár. stb. Ezért a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a lehető leghamarabb üljenek le az asztalhoz. Ha 18.00-kor, vagy szélsőséges esetben 20.00-kor kezdesz lakomát, akkor éjfélig már nem csak enni tudsz, hanem van időd is éhezni és lefeküdni nem teljesen tele gyomorral. Ha jóval éjfél előtt befejezi étkezését, és az aktív szabadidős tevékenységekkel (tánc, játékok, társasági élet, séta) diverzifikálja az éttermet, akkor az elfogyasztott kilokalóriáknak részben lesz ideje tölteni.
Hogyan lehet csökkenteni az újévi étkezések kalóriatartalmát
Régóta az újévi asztal hagyományos ételei mindenféle salátafélék voltak - Olivier, hering bunda alatt, Mimosa saláta " Ha olyan formában fogyasztják őket, ahogy általában elkészítik, akkor a végén mindegyik saláta hihetetlenül magas kalóriatartalmú lesz.
Kívánt esetben a saláta kalóriatartalma csökkenthető az egyes összetevők cseréjével. Például „kidobhat” burgonyát az Olivier salátából, és helyettesítheti főtt és kockára vágott fehérrépával. A legtöbb esetben ennek a salátának ugyanolyan íze lesz, mintha burgonyával lenne. A burgonyát cserélheti sütőtökre vagy cukkinire is.
Hering egy bunda alatt burgonya nélkül is jól fog menni: minden ízletes zöldség (retek, fehérrépa, tök, káposzta) "bundává" válhat; erre is vannak receptek saláta almával.
Egy másik összetevő, amely sok salátához ad zsírt, az majonéz... Ismeretes, hogy még a "könnyű" majonéz is körülbelül 30% zsírtartalommal rendelkezik, és ez 200 kcal az edény teljes kalóriamennyiségében. Ezért a majonézt is ki kell cserélni. Ehhez joghurtot vehet fel gyümölcsadalékok nélkül, lehetőleg alacsony zsírtartalmú (1-1,5%), adjon hozzá sót és cukrot (a kés hegyén) és mustárt (ízlés szerint). Ennek az öntetnek majonézes íze van, de ettől eltérően valóban "könnyű".
Sok újévi saláta olyan komponenst használ, mint a kolbász. Könnyen helyettesíthető kevésbé zsírosan főtt csirkemell... Ez a változás még jobb ízűvé teszi a salátát.
Annak kiküszöbölése érdekében, hogy hatalmas mennyiségű összetevőt kelljen teljes mértékben kicserélni, el kell gondolkodnia azon, hogy a salátákat főleg növényi alapon készítik el (a vinaigrette, görögsaláta, saláta "Ecset", Caprese saláta és sokan mások stb.).
Mi a legjobb ital az újévre
Természetesen szinte lehetetlen pezsgőt nélkülözni újévkor - ez már a régi jó néphagyomány. Mielőtt azonban megiszna egy-két palackot ebből az italból, tudnia kell, hogy minden alkohol a negyedik kalóriaforrás: az első fehérjék, a második zsírok, a harmadik szénhidrátok, végül alkohol. Minél erősebb és édesebb az ital, annál magasabb a kalóriatartalma. Azok, akik ragaszkodnak normál súlyukhoz, száraz borokat válasszanak. A száraz fehérbor a legbiztonságosabb a derék számára. Vörös száraz borok bioflavonoidokat tartalmaznak, amelyeket a mai orvostudomány hasznosnak ismer el. Még azok is használhatják, akiknek problémái vannak a szív- és érrendszerrel.
De az olyan italok, mint az édes borok, likőrök, likőrök, martinok és egyebek, közvetlen út a súlygyarapodáshoz. Ezeket el kell dobni. A pezsgőt szintén kívánatos száraz vagy félszáraz választani.
Lotova R.S.
|
