Zab kenyér kenyérsütőben

Zab kenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	2,5 csésze
Zabpehely	¾ pohár
Víz	1 csésze (200 ml)
Só	1 teáskanál
barna cukor	1 evőkanál. l.
Vaj vagy növényi olaj	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő	2 teáskanál
Treacle (1,5 evőkanál méz helyett)	1 evőkanál. l.
Zománc:
Tojás	1 db számítógép.
Víz	1 evőkanál. l.
Zabpehely (kevés a szóráshoz)

Főzés módja

• Recept egy kis cipóhoz.
• Adjon hozzávalókat a géphez a kenyérkészítő gyártója által ajánlott sorrendben. Alap üzemmód, közepes kéreg.
• A tészta utolsó kelése után (sütés előtt) villával enyhén felverje a fehérjét, összekeverje vízzel és megkenje a kenyér tetejét. Ezután megszórjuk zabpehellyel.

jegyzet

Finom és bolyhos kenyér, ropogós kéreggel. Alkalmas minden nap.

Leara Photos

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű zabkenyér (Gubki)

Blanche Frankenhauser zabkenyere (Madárijesztő)

Zabkenyér Scarlett-400 kenyérkészítőben (Omela)

Milyen zabpehely? Herkules belefér? azokat, amelyek tele vannak vízzel és nem forralják fel?

Azonnali zabpehely. Csak HERCULES-t használtam.

Nagyon köszönöm a receptet! A kenyér csodálatos ...

kísérletekből - hozzáadtam az első vekni stackase-t (glutént), túl sokat emelkedett, anélkül is jobban tetszett. (a hétvégén voltak vendégek, ezért nagy mennyiségű különféle kenyeret sütöttem, elvitelre is) (y) A búza kenyérhez már nem adok glutént!

A 2. fokozatú búzaliszt meghatározott mennyiségének felét kicserélte, kissé szürkébb kenyér lett.
az egyik kedvenc receptünk most!

Nemrég vettem zabpehelylisztet a Belovodye-tól, nem tudom, hogyan kell használni. Nem működne ez a recept?

annak érdekében, hogy a pehelyeket liszttel helyettesítsék - határozottan nem megfelelő. 99%, hogy nem fog működni. A pelyhek szinte kész zabkása, hogy a liszt hogyan fog viselkedni - amíg meg nem próbálja, nem fogja tudni.

Azonnali zabpehely. Csak HERCULES-t használtam.

Szeretnék feltenni egy kérdést, mint az LG tulajdonosa. Valóban, használható-e zabliszt? A recept valóban csodálatos (már rögzítettem a könyvemben), és szeretném kipróbálni.

Kérdésem lenne a receptben feltüntetett lisztes poharak kapacitásáról. Egy pohár 200 ml, mint a víz a p-ben, vagy 240? Köszönöm.

Azon az alapon tettem, hogy egy pohár 200 ml mind vízhez, mind liszthez. Igaz, mérleget használok, ezért újra kellett számolnom (240 ml búzaliszt = 150 g, ami azt jelenti, hogy 200 ml = 125 g). Jól sikerült

Nagyon köszönöm a receptet !!!!!!!!! Ez először működött! Tetszett a kenyér !!!! (y) Folyamatosan sütjük (azt hiszem)

A recept csodálatos!
És ami a legfontosabb - egyetemes.
Különböző pelyhek (árpa, hajdina, rizs, 5 gabonafélék stb.) Adnak a búzaliszthez, az 5: 1 arány teszi meséssé a kenyeret.
A dagasztás során irányítom a zsemle szerkezetét, minden pelyhének eltérő a vízfelvétele.

A kenyér csak szuper. 5-szer sütjük egymás után. A szülők és a barátok csettintenek. Minden receptedet először szerzik be. Egyszerűek és kiegyensúlyozottak. Nagyon szépen köszönjük.

Finom és bolyhos kenyér, ropogós kéreggel. Alkalmas minden nap. Recept egy kis cipóhoz.

Zabkenyér.

Hozzávalók:

... Száraz élesztő - 2 teáskanál.

Srácok, mit gondoltok
lehet itt felezni az élesztő mennyiségét?
Csak feltettem a kenyeret, az élesztőt 1 teáskanálba tettem. (a liszt és a pehely teljes súlya alapján). Dobhat, amíg van még lehetőség?
És tovább:
melasz és cukor helyett tegyen 1,5 evőkanál. l. sötét édesem.
tud több malátát önteni színhez? vagy rozs maláta a zabkenyér nafig?
Van még 45 percem a hőmérséklet kiegyenlítésére, van-e valakinek ideje válaszolni, nagyon várom

Finom és bolyhos kenyér, ropogós kéreggel. Alkalmas minden nap. Recept egy kis cipóhoz.

Zabkenyér.

Fogorvos, szuper! köszönöm a receptet!

Kisebb változtatásokkal tettem.
Írok azoknak, akik szeretnek mindent grammban megadni:
Víz - 200 ml
Növényi olaj - 1 evőkanál. hazugság.
1,5 táblázat. kanál sötét méz
Só - ¾ hl
Zabpehely - 60g
Búzaliszt - 250g
Száraz élesztő - 1 órát teszek, de a következőbe. egyszer teszek 1,5 ek.
Az adagolóban - napraforgómag (nálam volt az adagoló fele)

A sütés elején - megkenjünk egy felvert tojással, megszórjuk egy csipet gabonával.
Mód - alap mazsolával, kéreg - könnyű, méret - M
Íz - OTPAD !!!!!!!!!!

A mézeskalácsos férfi gyúráskor túl ragacsosnak tűnt, de a pelyhek a felesleges nedvességet felszívták a próba során.

Ma ezt a kenyeret készítettem a falusi kályha grammjaival, úgy tűnik, hogy valami rosszul lettem vagy rosszul tettem - a kenyér nagyon gyengén emelkedett, és belülről kiderült, hogy nedves. Amikor sütés előtt megkentem, magasnak tűnt, majd körülbelül 1/3-ra megereszkedett. 1 teáskanál élesztőt is tettem, ez nem egyértelmű - 1,5 kell.
Magok 80 gr. - talán ez is sok? Általában a recept szuper-duper, hasznos!
Általában itt van az eredmény:

Különböző pelyhek (árpa, hajdina, rizs, 5 gabonafélék stb.) Adnak a búzaliszthez, az 5: 1 arány teszi meséssé a kenyeret.
A dagasztás során irányítom a zsemle szerkezetét, minden pelyhének eltérő a vízfelvétele.

Mondja, ki tudja, hogy a hajdina pehely több vizet szív fel, mint a zabpehely? Szeretném kipróbálni, ízletesnek és egészségesnek kell lennie.
És nagyon szerettük ezt a kenyeret, azonnal megettük a felét, még mindig kicsit meleg volt! Köszönöm a receptet!
A liszt 300 g volt. Pehely 60g. Élesztő 1,5 óra. l. Tökéletesen emelkedett!

Viki, mi a teljes recept? 60 gramm pelyhem volt, és 250 gramm lisztem, talán ezért is lett ilyen.

Megszámoltam, hogy egy pohárban a jelig 200 ml liszt 120 g. Öntött és lemért, a várakozásoknak megfelelően. A recept 2,5 csészét tartalmaz. Szorozva kaptam 300 g-ot. Liszt. Nehézség nélkül gyúrták össze, nem vastag, nem folyékony. Felkeltem - szuper, sajnálom, hogy nincs fotik. Igen, a gabonapelyhet nem a vízbe, hanem a lisztbe öntötték, mint a faluban.

Igen, szóval kaptam egy kis lisztet! A pelyhekkel pedig már rájöttem arra a trükkre, hogy nem kell vízzel érintkezniük - különben sokat felszívnak belőle, és liszthez már nem marad víz, ha egyszer tönkretettem a kenyeret.

Kicsi, de 750 g-mal több jön ki. és 1 kg.
A Delonghi rusztikus zabkenyér receptkönyvéből.
víz 270 400 ml.
rast. vaj 2 3 evőkanál. l.
zabpehely 60 90 gr.
só 1,5 2 tk
cukor 2 3 evőkanál. l.
liszt 480 640 gr.
élesztő 2 2 tk
cukor helyett mézet is kínált.
prog. kalács.
Próbáld ki, finom.

Kérem, mondja meg a (kezdő) egész zabpelyhet ??? nem kell őket "turmixgépben" megkínozni,

Lyalya, a zabpehely egészben darálható őrlés nélkül.

Mondja meg nekem, hogy a Moulinex-5002-ben melyik programon kell sütni, "fő" vagy "édes kenyér" -en? És még sok más ... Tudna adni zabpehelyet a "csipogás" által? És az a tény, hogy teljesen össze vagyok zavarodva, nem tudom, melyik sorba rakjam őket ...

Krosh, a kályhámban minden száraz termék először megy, majd folyékony a tetején. A pelyhek nem lehetnek vízzel érintkezve, ezért élesztő és liszt közé teszem őket, vagyis először élesztőt, majd pelyhet, majd lisztet stb. Mint a Moulinex-ön, nem tudom, hogy a tojásrakás elve megegyezik-e. - akkor világos, ha éppen ellenkezőleg -, akkor a pelyhek a tetején és élesztővel végződnek. Egyszer tönkretettem a kenyeret azzal, hogy vizet öntöttem gabonafélére. Amíg a hőmérséklet kiegyenlítése folyamatban volt, a pelyhek annyi vizet szívtak fel, hogy már nem maradt liszt.

Köszönöm a válaszod. Most már világos, hogy az én esetemben a pehelyeket liszt és élesztő közé kell tenni.

[Zubastik]

Ma ezt a kenyeret készítettem a falusi kályha grammjaival, úgy tűnik, hogy valami rosszul lettem vagy rosszul tettem - a kenyér nagyon gyengén emelkedett, és belülről kiderült, hogy nedves. Amikor sütés előtt megkentem, magasnak tűnt, majd kb. 1/3-dal megereszkedett. 1 ek élesztőt is tettem.l., ez nem túl világos - 1,5-re van szükséged.
Magok 80 gr. - talán ez is sok? Általában a recept szuper-duper, hasznos!

Zubastik, Azt is írtam, hogy 1 tk. kevés, következő. egyszer beteszek 1,5)))
1 teáskanálra. Én sem igazán emelkedtem fel! De nem volt nedves.

[Zubastik]

Zubastik, Azt is írtam, hogy 1 tk. kevés, következő. egyszer beteszek 1,5)))
1 teáskanálra. Én sem igazán emelkedtem fel! De nem volt nedves.

Nos, magam akarok mindenben meggyőződni! Lehet, hogy a mi lisztünk más, nekem még mindig úgy tűnik, hogy nincs elég liszt és élesztő! Legközelebb 50 grammot adok hozzá - nézzük, mi történik!

Van "Hercules traditional" zablisztem. 15-20 percig főzzünk tőlük kását. Nem fognak elférni?

Van "Hercules traditional" zablisztem. 15-20 percig főzzünk tőlük kását. Nem fognak elférni?

Megférnek, szükség van rájuk

Víz - 200 ml
Növényi olaj - 1 evőkanál. hazugság.
1,5 táblázat. kanál sötét méz
Só - ¾ hl
Zabpehely - 60g
Búzaliszt - 250g
Száraz élesztő - 1 órát teszek, de a következőbe. egyszer teszek 1,5 ek.

Ebben a verzióban sütötték. Szép, bolyhos, de édeskés az ízlésemnek. Lehetséges-e megszüntetni ezt a "hátrányt", vagy a kenyeret elvileg édesnek gondolják?

Ebben a verzióban sütötték. Szép, bolyhos, de édeskés az ízlésemnek. Lehetséges-e megszüntetni ezt a "hátrányt", vagy a kenyeret elvileg édesnek gondolják?

Cserélje a mézet sötétre nem finomított nádcukor, kevésbé édes.

Ebben a verzióban sütötték. Szép, bolyhos, de édeskés az ízlésemnek. Lehetséges-e megszüntetni ezt a "hátrányt", vagy a kenyeret elvileg édesnek gondolják?

A kenyerem egyáltalán nem édes, de a mézemnek kifejezett keserűsége van.
Csak tegyen kevesebb mézet és ennyi

Emberek !!
Én, látszólag, nem értek valamit ..
Kérem, magyarázza el nekem a liszt grammra való átalakítását.

Ma meg akarom sütni ezt a kenyeret ...
A fogorvos 1. receptjét olvasom - van 2,5 csésze liszt, egy pohár 200 ml.
Megfontoljuk: ha 100 ml 65 gr. liszt (itt levontam), akkor a liszt grammban 65 * 5 = 325 gr.

Aztán tovább nézek - A Falusi Kályha grammban írja értelmezését: Búzaliszt - 250g

Aztán Viki írja: Liszt 300g volt. Pehely 60g. Élesztő 1,5 óra. l. Tökéletesen emelkedett!

Emberek !! Teljesen összezavarodtam.Honnan veszed ezeket a számokat ?? A lényeg, hogy mind a 3 esetben dicsérik a kenyeret, azt mondják, hogy emelkedett, minden esetben .. De a liszt mennyisége mindenkinek más !!!
Röviden, mondd meg, pliz, mennyit kell grammban felakasztani

[Eteri]

Eteri, van mérleged? Vegyünk egy poharat a HP Measure lisztből a 200 ml jelig + további 200 ml + 100 ml = 2,5 csésze. Ne vetessen lisztet! Mérje le ezt a mennyiséget, és szerezze be a grammokat, amelyeket a receptben magának ír le, kövesse a zsemlét, ha lisztet ad hozzá + még egy megjegyzést is a receptben ck evőkanálban. A következő alkalommal, amikor lisztet mér meg, adja hozzá a hiányzó evőkanálokat, és szerezze meg a végső súlyt. Először matematikailag is próbáltam számolni, aztán megálltam, poharakkal mértem, lemértem és aláírtam egy receptet magamnak. Ki tudja ma, a mérleg kéznél van, de holnap nem. Egy pohár 300 ml = kb. 200 gramm liszt - minden esetre.

Lika, köszönöm, először ezt kell megtenned ...
De be kell vallanod, mivel logikátlan !! Végül is van ml fordításunk grammra. Vesszük a receptet - megszámoljuk - megtesszük ... Miért vannak ilyen eltérések ...

Van egy mérlegem, amit azonnal megvettem, mint egy példaértékű szakács

[tudja valaki, hogy melyik csésze szerepel a 100 kenyérkészítő receptek könyvében]

Eteri, az egy térfogatú liszt súlya eltérő lehet, ne támaszkodjon minden újraszámításra. A nedves liszt súlya meghaladja a száraz lisztet. A lisztet nem minden gyártó tartja ideális hőmérsékleten.
És a kenyérről - 250 gr-ból sütöttem. grammnyi falusi kályha - egyértelműen kevés liszt volt, a kenyér nagyon nyers volt, és nem emelkedett fel.
Ilyen hibákat már nem követek el, magam is mérlegelem, ahogy Lika írta, a lényeg, hogy az alapreceptben feltüntetik a csésze méretét.
Még egyszer felteszem a kérdésem, mióta elkezdődött a beszélgetés - tudja valaki, hogy melyik csésze szerepel a 100 kenyérkészítő receptek könyvében?

[tudja valaki, hogy melyik csésze szerepel a 100 kenyérkészítő receptek könyvében]

Eteri, az egy térfogatú liszt súlya eltérő lehet, ne támaszkodjon minden újraszámításra. A nedves liszt súlya meghaladja a száraz lisztet. A lisztet nem minden gyártó tartja ideális hőmérsékleten.
És a kenyérről - 250 gr-ból sütöttem. grammnyi falusi kályha - egyértelműen kevés liszt volt, a kenyér nagyon nyers volt, és nem emelkedett fel.
Ilyen hibákat már nem követek el, magam is mérlegelem, ahogy Lika írta, a lényeg, hogy az alapreceptben feltüntetik a csésze méretét.

Zubastik, rettenetesen sajnálom, hogy a zabkenyér grammban való receptje nem sikerült, macska. Adtam, de ennek a receptnek a szerint normál nedves kenyeret sütök, és valaki fentebb írta, hogy a kenyér bolyhos (bár túl édes), a te tetteid csodálatosak, Uram
Ezt a receptet pedig a fent leírt módon grammokra fordítottam: teljes kiőrlésű lisztet öntök a kívánt térfogatra, rázogatom, majd lemérem.

Még egyszer felteszem a kérdésem, mióta elkezdődött a beszélgetés - tudja valaki, hogy melyik csésze szerepel a 100 kenyérkészítő receptek könyvében?

itt van a válasz:

Rusztikus tűzhely, Fájl letöltési link: 🔗

Valaki még a fórumról is (elnézést kérek, hogy nem adtam meg a titáni mű szerzőjét) beolvasta Vicky Smellwood "100 recept egy kenyérkészítőhöz" című könyvének nagy részét.
Szó szerint idézem a szerző utóiratát:

"De sajnálom, nem kezdtem be az elejét, gondoltam - ez nem számít.
Idézem: "Minden recept az azonnali száraz élesztőre vonatkozik. Mérőkanál 250 ml. Programok:" alap "- alap," szárított "- tészta. Minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, hacsak másként nem jelezzük. Minden megadott recept sütésre készült. 1100 g tömegű áruk. "

Falusi kályha, köszönöm szépen!
A kenyérrel kapcsolatban nincs panaszom rád! Azt mondom, hogy a liszt különböző módon mérlegelhet, ezért magának kell megmérnie.

[Rusztikus tűzhely]

Tegnap ezt a kenyeret sütöttem a recept szerint Rusztikus tűzhely... A kenyér csodálatos ... A cipó nem magas volt, kb. 8-9 cm magas, lapos tetővel ... Sötét kérget tettem, ennek eredményeként meglehetősen vastag oldalsó és alsó kéregem lett ... legközelebb közepes kérget teszek ...
KÖSZÖNJÜK A RECEPTET

ANSOL'ka, hogy boldoggá tettél! És akkor már két ember sütött nem túl sikeres kenyeret e receptem szerint, eltörtem a fejem, miért.

Ma vagyok a második (az első - tegnap - nem maradt egy morzsa sem) zabkenyérsütés receptje szerint, ami grammban van.
Általában nagyon finom - hozzáadtam magokat és szezámmagot is.
De tegnap (számomra úgy tűnhetett), hogy az egység feszültséggel keveredve működik. Ma megnézem, hogy megy.

De tegnap (számomra úgy tűnhetett), hogy az egység feszültséggel keveredve működik. Ma megnézem, hogy megy.

Nekem ugyanaz a kályhám, azt hiszem neked tűnt. A térfogatok és a sűrűség nincsenek ott, hogy a kályha megterhelje!

Nekem ugyanaz a kályhám, azt hiszem neked tűnt. A térfogatok és a sűrűség nincsenek ott, hogy a kályha megterhelje!

M-be!
Újabb kenyeret sütöttek - még a tegnapinál is jobbat - Dr. Etker élesztője - 2 teáskanál, egy kés hegyén - sütőpor, szintén Dr. Etker, M. kéreg mód - könnyű.
Köszönöm mindenkinek a receptet!

[Nagyon köszönöm a szuper receptet !!!]

Nagyon köszönöm a szuper receptet !!!
Tegnap 3 evőkanállal sütöttem. kanál méz és 1/2 evőkanál. l cukor. Nagyon-nagyon ízletes, nem feltűnő aromája lett a méznek, mint egy virágzó réten. Bár diétázom, nem vártak a férjem fiával, szinte az összes kenyeret megették.
Köszönöm a receptet.

ANSOL'ka, hogy boldoggá tettél! És akkor már két ember sütött nem túl sikeres kenyeret e receptem szerint, eltörtem a fejem, miért.

A legelső recept szerint sütöttem. Pontosan megmérem az élesztőt, egy kanállal a kenyérkészítőhöz rögzítve, és a lisztet a szemre teszem. Csak mindig ezt tettem, és főleg kenyérkészítőnél nem lehet átképezni: 100 gramm liszt = 4 evőkanál. kanál egy kis csúszdával. Az evőkanálam már Sztálin idejéből is régi, cupronickel. A táblázat az életkorukat méri.... Más liszt (hajdina, rizs, kukorica) ugyanaz. Minden sikerül. A lényeg, hogy az élesztő jó legyen.

Fogorvos, nagyon köszönöm a receptet!
Minden elsőre sikerült! HURRÁ!

Fogorvos, köszönöm a receptet! A kenyér nagyon gyengédnek bizonyult, ropogós kéreggel és mézes ízzel.


Vettem 300 gramm lisztet, 60 gramm pelyhet, 2 teáskanál élesztőt (a receptben leírtak szerint). A kenyér a vödör végéig emelkedett. A kenyér felét azonnal megették. Csak a "maradványokat" sikerült lefényképeznünk.

Hozzávalók:

Víz - 1 pohár (200 ml)
Vaj vagy növényi olaj - 1 evőkanál. hazugság.
Treacle - 1 evőkanál. hazugság. (1,5 evőkanál méz helyett)
Barna cukor - 1 evőkanál hazugság.
Só - 1 tk.
Zabpehely - ¾ csésze.
Búzaliszt - 2,5 csésze.
Száraz élesztő - 2 teáskanál.

a kenyér finom! pedig tejet öntöttem víz helyett ... Csak egy kis cipóból derül ki ~ 500-750gr. Hogyan számíthatunk 1 kg-os cipóra, nagy kenyér módra? Ez nem egyenes arány, szükséges? Mondd el. pliz ...

Kipitka, tegyük fel, hogy kenyered van 400 g liszthez, de például 600 g liszthez kell számolnod.
Ez azt jelenti, hogy az összes összetevőt megszorozza 1,5-vel (mivel 600/400 = 1,5)
Ha 700 g lisztet szeretne, akkor mindent megszoroz 1,75-tel

Krosh, köszönöm, gondoltam, de szerettem volna hallani egy tapasztalt pék véleményét, és nem rontani a termékeket, köszönöm még egyszer!