Zab kenyér kenyérsütőben

Ezt a kenyeret másodszor is sütöm. nem működik - nincs kalap. Először vétkeztem élesztőért. Most az élesztő kiváló, és a zsemle csak a tétel legvégén volt helyes, mielőtt felemelte volna. mint ez? honnan jött a víz. így viselkednek a pelyhek?

Mégis készített valaki kenyeret zabpehelyből? Megértem, hogy a búzát mindenképpen hozzá kell adni.

Mégis készített valaki kenyeret zabpehelyből? Megértem, hogy a búzát mindenképpen hozzá kell adni.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zabliszt megszárad, és a kenyér gyorsan száradni kezd, ellentétben a búzával vagy a búza-rozssal. Még a hajdinás kenyér sem szárad annyira, mint a zabpehelyen.

A tészta nagyon jó, hajlékony, öröm vele dolgozni, de a kenyér pár napig friss lesz, majd kiszárad.

Búzát kell hozzáadni, és a zabpehely legfeljebb 20-30%

köszönöm a választ. nincs szükségünk 2 napra. a kenyeret általában egy nap alatt eszik meg. Megpróbálom. ma először készítettem búza-rozssal (1: 1), minden más ugyanaz, mint a közönséges búzakenyérben - só, cukor. vaj, kevés tejpor. szuper lett! és a színe kellemes, és az íze is. már szinte semmi.
Nincs elég savam, elmegyek keresni a száraz kvasat, láttam valahol.

Mégis készített valaki kenyeret zabpehelyből? Megértem, hogy a búzát mindenképpen hozzá kell adni.

Zablisztből készítettem kenyeret: 325 gramm búza és 200 gramm zabliszt arányában azt mondhatnánk, hogy a kenyér nem működött, bár megették az egészet
Egyáltalán nem emelkedett fel, és erősen összeomlott

Van még valakinek tapasztalata a zabliszttel kapcsolatban?

[és zabpehely legfeljebb 20-30%]

Van még valakinek tapasztalata a zabliszttel kapcsolatban?

Lányok, nem kapsz kenyeret zabpehelyből, hajdinából és más hasonló típusú lisztből. Admin helyesen írt

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zabliszt megszárad, és a kenyér gyorsan száradni kezd, ellentétben a búzával vagy a búza-rozssal. Még a hajdinás kenyér sem szárad annyira, mint a zabpehelyen.

A tészta nagyon jó, hajlékony, öröm vele dolgozni, de a kenyér pár napig friss lesz, majd kiszárad.

A búzát kudarc nélkül kell hozzáadni, és zabpehely legfeljebb 20-30%

Zablisztből készítettem kenyeret: 325 gramm búza és 200 gramm zabliszt arányában azt mondhatnánk, hogy a kenyér nem működött, bár megették az egészet
Egyáltalán nem emelkedett fel, és erősen összeomlott

Van még valakinek tapasztalata a zabliszttel kapcsolatban?

Próbáld ki ezt a kenyér receptet, finom, nem omlik össze, nagyon jól és magasra emelkedik, megteheted a sütőben és a sütőben is.

Alakú búzakenyér a herkulesi kovászon
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3736.new#new

Próbálja ki ezt a kenyér receptet, finom, nem omlik össze, nagyon jól és magasra emelkedik, megteheti a sütőben és a sütőben is.

Rendszergazda, nézett, köszönöm, nagyon szép kenyér
De a recept zabpehelyet használ, én pedig zabpehelyet keresek, mert vettem 1 kg-ot mintához, és mit kezdjek vele

Rendszergazda, nézett, köszönöm, nagyon szép kenyér
De a recept zabpehelyet használ, én pedig zabpehelyet keresek, mert vettem 1 kg-ot mintához, és mit kezdjek vele

Ön már megválaszolta, adjon hozzá 10-20% zablisztet a búzaliszthez, ne többet, majd a receptben megszokott módon.

Ha nem szereti a kenyeret, akkor ezzel a liszttel (a búzadara elvének megfelelően) lassú tűzhelyben készítsen palacsintát, palacsintát, sőt tejkását is.

[Khoma]

Khoma , Zablisztem van "nagy", kb. 3/4 csésze (HP-től) adok a kenyérhez. amire észrevettem: ellenőrizni kell a zsemlét, mert először úgy tűnik, annak kell lennie, a tétel végén néha kissé puha.

A zabliszt morzsásabbá teszi a süteményeket, és a búzaliszt helyettesítésére szolgálhat, de a zabliszt tartalma az alacsony gluténtartalom miatt nem haladhatja meg a teljes liszt egyharmadát.

[Khoma]

Khoma , ellenőrizni kell a zsemlét, mert eleinte úgy tűnik, kell, a tétel végén néha kissé puha.

Szükségszerűen! Így van, a konty puhábbá és ragadósabbá válik, de a kezek nem koszolódnak el.
De ha több lisztet ad hozzá, a kenyér szárazabb és sűrűbb lesz. Jó morzsát kapunk, mivel a zab (hengerelt zab) további tapadást biztosít a tésztának, és viszkózusabbá válik.

Ismétlem, hogy nagyon kellemes ilyen kézzel tésztával dolgozni. Nem tapad az asztalra, bár nagyon puha, az az érzés, hogy ragasztót adtak hozzá.

Fogorvos, kérem, mondjon 200 ml vizet a receptben. Nem elég liszt egy ilyen mennyiséghez? És mekkora a pohár térfogata?

Furcsa, hogy problémák vannak a zabkenyér sütésével ...
Ennek alapjaként általában a kenyérgyártó utasításaiból veszem a közönséges búzakenyér receptjét, és a liszt egy részét (20-30%) bármilyen pelyhekre cserélem - zabpehely, rozs, gabonafélék keveréke - az eredmény mindig stabil és csodálatos!
és szándékosan tettem pelyhek a vízhez így jobban duzzadnak, még akkor is, amikor reggelre az időmérőre tettem a tűzhelyet.

Tegnap zabkenyeret sütöttünk a Dentista receptje szerint, csak mazsolát (60 g) tettünk az adagolóba. Mialatt Petrovich Panaszunk keverte a tésztát, az volt a benyomás, hogy nehéz neki. Úgy döntöttem, hogy 200 ml helyett. Tévedésből 120 vizet adtam hozzá, további 60-at öntöttem habozás nélkül. Ezt nagyon feltételesen koloboknak lehetne nevezni. Ajkát, majd egy újabb mazsoladagoló dobogott. 4 órán keresztül megnyugtattam magam, hogy a termékek jók, és még ha a forma is csalódást okoz, a tartalom tetszeni fog.

Az eredmény ferde tető, de a kenyér finom. Nem tudtam ellenállni, és megettem pár darabot, vajjal megkenve. A kéreg ropogós, íze csodálatos.

Ma megint megsütötték, adtak hozzá 200 ml vizet, majd még 20. A fedél egyenletes, de belül véleményem szerint nedves. De, ahogy nagymamám mondja (91 éves, egészséges legyen a sütési tapasztalataival), a kenyér gazdag ízű.

300 g lisztet öntöttünk. Talán még mindig 250 kell

Tehát ki döntheti el rajtad kívül, hogy mennyi vizet adjon a tésztához

20 vagy 60 ml-nek meg kell mondania, hogy ez az Ön ízlése. Minden attól függ, hogy melyik morzsa kenyeret részesíti előnyben - száraz vagy nedves stb.

Tanulmányozza az egyes lisztek tulajdonságait, hogy előre tájékozódhasson a tésztában és a jövőbeni kenyérben. A liszt pedig különböző módon veszi fel a vizet, nincs egyetlen szabvány.

Lásd itt:

Különböző típusú lisztek kölcsönhatása folyadékkal
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0


Víz, mint tészta komponens
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


Liszt, gabona, ágak, öntvények, keményítő - típusok és tulajdonságok.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

Ma ugyanannak a receptnek megfelelően sütöttek kenyeret, csak 30 g zabpelyhet korpával (Uvelka) és 30 g kölespelyhet (egyértelműen nap) tettek, és aszalt szilvát és mazsolát dobtak.
A kenyér levegősnek bizonyult, amikor teával lemossák, megjelenik a kompót íze. Érdekes. Csak meg kell várni, amíg teljesen kihűl.
Csak letépte a tetőt. Valószínűleg egy kicsit túl sok vízzel
Lehet, hogy az aszalt szilva?

Próbáltam ilyen kenyeret is sütni:
víz 200 ml
növényi olaj - 1 evőkanál. l.
méz 1,5 ek. l.
só - 3/4 tk.
pelyhek keveréke - 60 g
liszt - 300 g
élesztő 1,5 tk

nincsenek elektronikus mérlegek, régi mechanikusakat használok, így tévedhetek a mennyiséggel.
a kenyér ízletesnek bizonyult, jellegzetes mézízzel, de sűrű és nehéz.

1 csésze és 2 evőkanál. l (mért);
búzaliszt - 3 csésze
só - 1,5 teáskanál
vaj-2 evőkanál. kanál (de olívával és kukoricával is sütöttem, az is nagyon jól emelkedik és finom)
méz - 0,25 csésze
tejpor-2 evőkanál. kanál (megteheti anélkül, vagy kicserélheti egy közönségesre, akkor kevesebb a víz)
zabpehely - 0,75 csésze (azt használom, amim van)
száraz élesztő - 2 teáskanál
Kupa 230ml. A termékeket a HP utasításainak megfelelően helyezze el.

És mondd, ha víz helyett kefirt vagy tejet + kefirt veszel, ez hogyan fogja befolyásolni ezt a kenyeret? Talán több folyadékot kell bevenned?

A kefir általában javítja az ízét.Csak ha nagyon vastag, akkor kevesebb lisztre van szüksége

[Fogorvos]

Fogorvos ... köszönöm a receptet egy ilyen finom kenyérért. Melasz és barna cukor helyett mézet tettem a tésztába ... Amikor először felvágták, meglepődtek, hogy egyáltalán nem találtak zabpelyhet - feloldódtak a tésztában. Az íze "a legízletesebb", a kedvenc kenyerünk a teához.

Hozzávalók:
Treacle - 1 evőkanál. hazugság. (1,5 evőkanál méz helyett)
Barna cukor - 1 evőkanál hazugság.

Kérem, mondja meg, hogy a cukor és a melasz (méz) mennyiségéből ítélve édes legyen ez a kenyér?

Kérem, mondja meg, hogy a cukor és a melasz (méz) mennyiségéből ítélve édes legyen ez a kenyér?

Igen, édeskés, de nem túl sok

Zabkenyér.

Hozzávalók:

Víz - 1 pohár (200 ml)
Vaj vagy növényi olaj - 1 evőkanál. hazugság.
Treacle - 1 evőkanál. hazugság. (1,5 evőkanál méz helyett)
Barna cukor - 1 evőkanál hazugság.
Só - 1 tk.
Zabpehely - ¾ csésze.
Búzaliszt - 2,5 csésze.
Száraz élesztő - 2 teáskanál.

A tészta már az elején nagyon ragacsos volt, majd folyékony lett, mint a palacsinta. Szerencsére leállítottam a programot, hozzáadtam még lisztet és újra elindítottam a programot. Az eredmény csodálatos kenyér, bolyhos. Egyébként fél egész lisztet vettem, így nekem szürkés lett. Az arány megduplázódott.

400 ml vizet
2 evőkanál. l. olivaolaj
1 evőkanál. l. egy halom mézzel
1,5 tk. só
300 ml zabpehely
1 liter + 150 ml félig teljes liszt
Száraz élesztő - 2 teáskanál.

Normál program, súly - 1 kg, kéreg - közepes.

A só mennyisége ízlés szerint változtatható, de szeretem a kenyeret, amely ízében semleges, ezért nem adtam hozzá cukrot.

Azok számára, akik az alaprecept szerint kis cipót sütnek, azt tanácsolom, hogy növeljék a liszt mennyiségét 75 ml-rel, azaz.

Víz - 1 pohár (200 ml)
Vaj vagy növényi olaj - 1 evőkanál. hazugság.
Treacle - 1 evőkanál. hazugság. (1,5 evőkanál méz helyett)
Barna cukor - 1 evőkanál hazugság.
Só - 1 tk.
Zabpehely - ¾ csésze.
Búzaliszt - 2,5 csésze + 75 ml.
Száraz élesztő - 2 teáskanál.

Ma ennek a receptnek a alapján sütöttem kenyeret.
A kenyér nagyon tetszett, bár nem emelkedett sokat, de úgy alakult, ahogy szeretem. Nem tettem a habot, mert éjjel nélkülem sütöttek kenyeret.
Újra megsütöm.

Tegnap kenyeret sütöttem, miután elolvastam mind a 8 oldalt, nem értettem. mennyi lisztre van szükségem, például egy csésze HP 300 ml-re ....
300g lisztet vettem - soknak tűnt, a kályha erősen megrázta a tésztát ... dagasztáskor vizet adtam hozzá ... a konty ragacsos volt ... sütés előtt bekentem meleg tejjel és meghintettem pelyhekkel ..
A kenyér nem sokat emelkedett. de sima, sült ...
Nem tettem cukrot, volt méz a viburnummal, és tettem ...
Az íze jó, édes mézillata, nem erős ...
Este felteszem a fényképet ...

Kenyérfotókat teszek közzé:

A receptje szerint sütöttem kenyeret, nagyon tetszett! Régóta keresek egy gabona receptet, az Ön egyszerű és könnyű. A konty kiderült, hogy nem nagy, én nem készítettem a habot. Nagyon szépen köszönjük! Többet fogok sütni !!!