Zab-kukorica kenyér maggal (kenyérkészítő)

Zab-kukorica kenyér maggal (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	300 g
Kukoricaliszt	60 g
Zabpehely (skandináv)	6 evőkanál. l.
Búzacsíra pehely	1 evőkanál. l.
Víz	270 ml
Só	2 teáskanál
édesem	2 evőkanál. l.
Lenmagolaj	2 evőkanál. l.
Élesztő	1,5 tk.
Tejpor	2 evőkanál. l.
Az adagolóba lenmagot, szezámmag, napraforgómag	kb. 1/2 csésze

Főzés módja

• Mód - Alap, Méret - L (közepes), Kéreg színe - közepes.

jegyzet

A Panasonic-255 könyv "Kenyér többféle lisztből" receptjét vették alapul.
Csírapehely jelenléte miatt a kenyér nem nagyon emelkedik. Még a vödör széléig sem emelkedett. Ugyanakkor jól megsült, a morzsa homogén, nem omlik össze.

Nagyon ízlett az íze. Féltem lenmagolajat használni - a fórumon olvastam, hogy sajátos íze van. Jó az én ízlésemnek. A magok kellemes diós ízt adnak. A kéreg ropogós, általában finom. Mire a fényképekhez értem, a felét már megették

Hasonló receptek

Kukorica mézes kenyér (copoka)

Kukorica-hajdina kenyér (Pete kenyér)

Kukoricaélesztő kenyér (Lola)

Szép recept. Ezen recept alapján különféle variációkat is készítek (az utasítások alapján). Néha adok hozzá több magot (tököt és napraforgót). Például kenyér tökolajjal (1,5 ek) tök- és napraforgómaggal, szezámmaggal és lenmaggal. Az M mérethez búzalisztet veszek 225 gr., Kukoricalisztet - a recept szerint (60 gr.), És pelyheket (búza, árpa és zabpehely keveréke) - sokkal többet (összesen 400 gramm száraz tömegig). Méz helyett barna cukor használható, én kevesebb sót teszek (1,25 ek). Igaz, több vízre (kb. 300 ml) is szüksége lesz. Nagyon kielégítő kenyér derül ki.

Sült némi változtatással: víz helyett kefir / tej 50/50, korpa 5. sz. l. ... Nagyon finom és kielégítő!

A húsgombócból maradt a hagymás-tejfölös pecsenye, és ebbe a kenyérbe töltöttem (8 evőkanál), de nem volt mag. Víz helyett megint kefir. Lisztet kellett adnom a zsemléhez. Most várom, mi történik.

Várjon, uram ... minden szintén csak folyékony - zöldségleves, tökmag az üldözéshez ...


Itt egy ilyen szép finom lett ... ... amíg kamerát kerestem, a gyerekek megfelezték őt ...

A kenyér finom
Nem volt időm fotózni

Ezt a receptet némi eltéréssel kipróbáltam a javasolt recepttől, csíráztatott gabonapehely és méz hiánya miatt. Az elsőtől teljesen el kellett tekinteni. A mézet 1,5 evőkanállal helyettesítettem. l. Szahara.
Kolobok eleinte nem akart felkészülni, alul "rendetlenség" volt. Adtam hozzá egy kanál lisztet, ami korábban a kimértből maradt. A mézeskalács ember kiderült, de véleményem szerint nagyon szoros. Kételkedtem abban, hogy érdemes-e egyáltalán magokat adni, de úgy döntöttem, hogy kockáztatok.
Ennek eredményeként:

• az emelkedés gyakorlatilag nem ment el,
  
• könnyű kéreg helyett "fülledt déliesnek" bizonyult,
• a kenyér egyenetlenül jött ki (a vödör egyik sarka még meg sem volt töltve), nagyon sűrű, nehéz,
• a cipó mérete nem átlagos, de még kisebb is, mint a kicsi!

De megsült és nagyon jó íze van.
Szeretném megérteni, hogy melyek a hibák, mert a lényeg, hogy az íze sikeres legyen! Ami azt jelenti, hogy érdemes tovább kísérletezni

Folyamatosan kísérletezem, hogy jobb emelést kapjak:
1. A száraz élesztőt préselt 9gr-re cseréltük.
2. Tejpor és víz helyett kefirt használtam, régi, de nem teljesen peroxidált
3. Könnyű kérget tettem rá, mert észrevettem, hogy alacsony emelkedésnél a kenyér jobban megpirul

Így történt:


Az íze jó! Háziállatok szerint ez már nem kenyér, hanem finomság
Röviden, továbbra is sütök - kipróbálom az étrendi rendszert. Azt hiszem, ez további emelést és pompát ad.

Zabpehely kukoricakenyér maggal

Tegnap az ön receptje szerint sütöttem, minden eltérítés nélkül. Tökéletes lett !!!!!!! Köszönöm!
Az adagoló feltöltése előtt csak a magokat sütötték meg.

Köszönöm a receptet. A kenyér felkelt és megsült. Ez nekem egy kicsit túl sok só, legközelebb kevesebbet adok hozzá.