Zabpelyhes zsemle

[🔗]

Zabpelyhes zsemle

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt	3 1/2 - 4 csésze (500-550 g)
Víz tésztához 1/4 csésze (60 ml)	1 csésze (240 ml)
Tej	1 csésze (240 ml)
Só	1 1/2 tk
Cukor	1 teáskanál
Vaj vagy zöldséges	4 evőkanál. l. (55 g) 60 ml
Száraz élesztő	1 evőkanál. l. (9 g)
édesem	1/4 csésze 60 ml
Zabpehely	1 csésze (100 g)
Búzacsíra / búzacsíra (nem kötelező)	1/4 csésze

Főzés módja

• 20-24 zsemlére
  
• Egy kis lábasban forrázzuk fel a vizet és a tejet. Adjunk hozzá zabpelyhet, forraljuk fel és főzzük 2 percig közepes lángon, időnként megkeverve. Adjunk hozzá vajat és mézet, vegyük le a tűzről és hűtsük melegre (20-30 perc).
  
• 
  
• Az élesztőt cukorral meleg vízben oldjuk fel. Hagyja hatni 5 percig, amíg hab képződik.
  
• 
  
• Keverje össze a zabpehelyet élesztővel, adjon hozzá 3 csésze lisztet, búzacsírát és sót; gyúrjon puha tésztát, szükség szerint hozzáadja a maradék lisztet.
  
• Gyúrjuk a tésztát 8-10 percig. A tésztának puhának és enyhén ragacsosnak kell lennie.
  
• 
  
• Formázzuk a tésztát golyóvá és tegyük egy kivajazott tálba. Fedjük le fóliával, és hagyjuk 1-2 órán át, vagy amíg megduplázódik.
  
• 
  
• Osszuk a tésztát 20-24 darabra, takarjuk le egy törülközővel vagy műanyag csomagolással, hogy megakadályozzuk a tészta hervadását. Formázzon egy golyót mindegyik darabból (gyúrjon egy darab tésztát tortává, gyűjtse össze a torta széleit középen és rögzítse csomóként - kapsz egy kinyújtott külső héjú labdát;
  
• tegye a labdát egy tiszta asztalra (liszt nélkül), takarja le a tenyerével, és 20-30 gyors körmozgást végezzen a kezével, ujjaival tartva a labdát, a labdának szabadon kell forognia;
  
• súrlódásnak kell bekövetkeznie a tészta és az asztal között, hogy a gömbcsomó biztos legyen.)
  
• 
  
• Helyezze a golyókat egy zsírozott formába ~ 1 cm távolságra (nekem 37x25 cm / 15x10 hüvelykes formám van) vagy 2 kerek formába.
  
• 
  
• Fedje le az edényt műanyaggal, és hagyja 60 percig, vagy amíg a zsemle megduplázódik.
  
• 
  
• Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra / 375 ° F-ra.
  
• 
  
• Kenje meg a zsemlét egy tojással, és szórja meg zabpehellyel.
  
• Süssük aranybarnára
  

A felkészülés ideje:

25-30 perc

jegyzet

Forrás itt: 🔗
Mindent szigorúan a recept szerint csináltam, csak nem zsemle formájában, hanem téglalap alakú kenyér formájában. Nagyon ... nem, csak szuper bolyhos morzsa és nagyon gazdag íz!

[Apró]

Apró

Régóta bámultam ezt a receptet. Nagyszerű lett