"Téli" zöldségsaláta

"Téli" zöldségsaláta

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Kis uborka	1 kg (nettó tömeg feldolgozás után)
Erős vörös paradicsom	1 kg
Izzó hagyma	200 g / 1-2 db.
Édes paprika	3-4 db.
Asztali zeller	1 csomag
A páchoz:
Növényi olaj	100 ml
Cukor	50 g
Só	40 g
Ecet (természetes alma almabort használok)	100 ml
Bors	minden dobozban több darab

Főzés módja

• Az összes zöldséget meghámozom, nagyon gyorsan leöblítem vízzel, nem hagyom, hogy a zöldségek és a víz sokáig érintkezzenek, hogy ne legyenek telítettek vízzel. Először levágom a paprikát, megtisztítom benne és csak utána öblítem le, és egy tálba teszem, levágom, hogy a víz elhagyja a paprikát.
• Az uborkát, a paradicsomot, a paprikát, a hagymát nagy darabokra vágjuk.
• 
• 
• 
• 
• Kezdtem hagymát kis mennyiségben növényi olajban dagasztani (a recept szerint), mivel jobban szeretem. nem csak nyers hagyma salátában
• 
• Az összes zöldséget egy fazékba tesszük (kivéve a paradicsomot - ezek később, amikor a keverék forróvá válik, hogy a paradicsom ne kúszjon gyorsan), mindent hozzáadunk a páchoz (ecet, só, cukor), 3-5 chili paprika karikák, bors.
• 
• Hozzáadjuk az összes durvára szeletelt zöldséget, és felforraljuk, 10 percig forraljuk, állandó keverés mellett, adjunk hozzá paradicsomot (gyorsabban forralnak), zellert vagy petrezselymet, forraljuk még 5 percig.
• 
• A keveréket a nyakáig üvegekbe tettem, és így mártással borítottam. Eleinte úgy tűnik, hogy kevés a lé, de még mindig magában a zöldségfélékben van, és amikor a saláta beérik, kiemelkedik belőlük a szószban. Ha hirtelen kiderül, hogy a mártás még mindig nem elegendő, és nem elég a dobozok teljes kitöltése, akkor a kannákból felülről tölthet néhány kanál forrásban lévő vizet a kannából. Semmi szörnyűség nem fog történni egy ilyen forrásban lévő víz hozzáadásával, a víz feloldódik az üvegekben lévő szószban, és nem befolyásolja a tartósítás minőségét. Tapasztalat alapján megtanulhatja megállapítani, hogy elegendő gyümölcslé szabadult-e fel a zöldségekből a saláta főzése során, majd a saláta elkészítésének szakaszában is hozzáadhat egy kevés forrásban lévő vizet egy vízforralóból egy fazékba, majd megkóstolhatja a kapott szósz, helyes só, cukor, ecet. Mindenesetre a főzés során mindig kipróbálom a mártást, hogy időben beavatkozhassak a folyamatba, és a konzervek pontosan olyan ízűek lesznek, amik nekem tetszenek.
• 
• A kész keveréket kirakjuk az üvegekbe, lezárjuk a fedeleket, és rátesszük a fedeleket, amíg az üvegek teljesen kihűlnek.
• 
• Ezután megfordítom a kannákat, megvizsgálom a csavarás minőségét, szorosak-e a fedelek, nincs-e hiszti a fedél alól. Ha minden rendben van, akkor az üvegeket jól látható helyre teszem ideiglenes tárolás céljából, pár hétig vigyázok rájuk, hogy megbizonyosodjak a befőzés minőségéről. A dobozok tartalmának átlátszónak, gyönyörűnek és nem felhősnek kell lennie, a fedelek nem lehetnek duzzadtak.
• 
• Ha hirtelen, amikor megfordítja a dobozokat, sziszegést hall a fedél alól, azonnal nyissa ki a kannát, tegye egy serpenyőbe, hagyja a salátát forralni és pár percig forralni, majd ismét csukja be a fedelet és tegye rá a fedelet, amíg kihűl. Ez csak a fedél rossz minőségű illesztése záráskor, a fedél nem illett az üvegbe - semmi szörnyűség nem történt a salátával, enni lehet))
• Ha a sóoldat tárolás közben zavarossá válik, buborékok keletkeznek, akkor maga a saláta elkészítésének minősége - az ilyen salátát elvetik, nem eheti meg!
• Kész - finom saláta lesz!
• 

Az edényt arra tervezték

4 db 720 ml-es doboz

jegyzet

Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Helló, Tatyana, szükségem van a segítségedre! Készítettem egy salátát, üvegekbe tettem, de a sóoldat nem elegendő a saláta teljes lefedéséhez, legyen vagy sem?

Helló, Tatyana, szükségem van a segítségedre! Készítettem egy salátát, üvegekbe tettem, de a sóoldat nem elegendő a saláta teljes lefedéséhez, tehát legyen vagy sem?

Nem, a sóoldatnak elegendőnek kell lennie, és teljesen fednie kell a zöldségeket, közvetlenül a fedél alatt.
Sürgősen készítsen további sóoldatot, öntsön forrásban lévő vizet, és azonnal zárja le az üvegeket.
Vagy ha kevés hiányzik, akkor ehhez a vízmennyiséghez csak forró vizet, egy csepp ecetet teszek a tetejére, és ismét becsukom a fedeleket.

Sok szerencsét!

köszönöm a segítséget!!!
Hozzáadtam karfiolt, és kevesebb paradicsomot vettem, valószínűleg emiatt nincs elég sóoldat

köszönöm a segítséget!!!
Hozzáadtam karfiolt, és kevesebb paradicsomot vettem, valószínűleg emiatt nincs elég sóoldat

Talán! Mivel a karfiol szárazabb és nem tartalmaz sok folyadékot, ellentétben a paradicsommal

Egészségedre! Remélem, élvezi a salátát télen.

a téli idő alig várja, ezért kinyitottuk az edényt, hogy megpróbáljuk. Nagyon sajnálom, hogy keveset tettem, mindenkinek tetszett.
só, cukor, ecet mind normális. a recept minden változtatás nélkül bevált receptekkel került a jegyzetfüzetbe. Nagyon szépen köszönjük!!!

Nagyon sajnálom, hogy keveset tettem, mindenkinek tetszett.
só, cukor, ecet mind normális. a recept minden változtatás nélkül bevált receptekkel került a jegyzetfüzetbe. Nagyon szépen köszönjük!!!

Örülök, hogy sok-sokszor hallottam, hogy Cook az egészségért

Nagyon tetszett ez a saláta a leírás szerint. Kár, hogy most nincs saját uborka. Könyvjelzőkbe vittem, jövő nyáron megpróbálom az unokáimnak főzni. Köszönet Adminnak egy ilyen salátáért. Ha sok az uborka, nem tudod hova tenni. Ez a zsír pedig télen nagyon jó. Valami hasonlót tettem, de elvesztettem a receptet. Amikor meguntam egy ilyen salátát, főztem belőle zöldséglevest. Nagyon finom is volt.

NB., Egészségügyi szakács
Ha megunta a salátát, kaviárrá változtathatja, turmixgéppel átgördítheti az üvegben, majd kenyérre
Ezt padlizsános kaviárral teszem, darabokra zárom üvegekbe, és az asztalhoz tálalom, feltétlenül burgonyapürét készítsek belőle, az íze teljesen más, jobban szeretem, és a kaviár durranással elfogyott

Adminisztrátor, köszönöm a tippet. Nem gondoltam zöldségsalátákat turmixgéppel aprítani. Ez egy jó ötlet!!!

Köszönöm a felkészülést! Szigorúan a recept szerint készül. Kiderült, hogy az uborka ropog, a pácra van szükséged, csak mértékkel, és sóval, cukorral és ecettel. Féltem, hogy az édes paprika miatt nem eszek (régóta nem ettem lechót) ). De itt teljesen a helyén van, és nem rontja el a salátát. Jövőre többet fogok tenni

Köszönöm a felkészülést! Szigorúan a recept szerint készül. Kiderült, hogy az uborka ropog, a pácra van szükséged, csak mértékkel, és sóval, cukorral és ecettel. Féltem, hogy az édes paprika miatt nem eszem (sokáig nem ettem lechót) ). De itt teljesen a helyén van, és nem rontja el a salátát. Jövőre többet fogok tenni

Fény, egészség! Örülök, hogy tetszett a zöldségek íze

Idén is jól sikerült ez a saláta, olvadnak az üvegek és a lányomnak is ugyanaz, idén salátát is készített

Helló, elkészíthető ez a saláta paprika nélkül?

Helló, elkészíthető ez a saláta paprika nélkül?

Persze, hogy lehet! Ez egy fantasztikus saláta, amelyet szeretünk és hozzáadunk. Egy időben hozzáadtam apróra vágott fehér káposztát.
De aztán eljutottam az opcióhoz, mint most, mert ez jobban tetszik, és otthon jól elfogadott
Tavaly nem csináltam egyetlen bankot sem, unalmas lettem - és idén vissza kell fognom a bankokat, durranással mennek el

Tatyana, jól értettem, egyáltalán nincs szüksége vízre?
Többször átolvastam mindent, és még mindig kételkedem valamiben.

Irina, amíg Tatiana nincs, válaszolok neked. Nincs szükség vízre, ne habozzon. Amikor salátát készít egy salátástálban, akkor az öltözködés után egyszerre sok lé szabadul fel - észrevette? Tehát itt lesz, főleg, hogy a saláta is főtt, sok lesz a lé. Kicsit magasabban (közvetlenül a recept után) a paradicsom rózsa része helyettesítette a színét.káposzta, így nem volt elég sóoldata (lé). Vagyis, ha a hagymát vagy a borsot lecseréli, akkor rendben van.
Tanya, ne sértődj meg, hogy bemásztam, hirtelen egy embernek sürgősen szüksége van rá, ez megtörténik

[Natasha]

NatashaKÖSZÖNJÜK az időben nyújtott segítséget!

Így van, egyáltalán nem kell vizet tölteni! Van elég folyadék: zöldséglé, ecet - de az íze gazdag, nem hígított folyadékkal.

Idén újra és újra főzök, olyasmi, amivel télen nem volt elég, ezek a saláták. Még a lányom is kért többet - először az orrával hajtott, hogy "nem fogunk enni, ne adjuk", és amikor a bankok elkezdődtek hogy közelebb fogyjon az új évhez, és át kellett váltania gazdaságos üzemmódba - feladta és meggondolta magát

Ó, köszönöm lányok! Úgy tűnik, hogy mindent helyesen értettem, de zavarban voltam: "Sürgősen készítsen extra sóoldatot, és öntsön forrásban lévő vizet." Tehát mindent többször átolvasok és összezavarom magam
Mindent, úgy döntöttem, megteszek. Akkor visszajelzek.

Ira, extra savanyúság, hátha a saját pác nem elég. Így fordul elő, hogy a zöldségek "szárazak", keveset választanak ki a levükből. A dobozokat nyakig töltöd meg, de nincs elég töltés - akkor adok hozzá még sóoldatot. És van, amikor csak 1-2 evőkanál. l. Sós, forrásban lévő vizet adok hozzá, csak hogy a zöldségeket a fedőig folyadékkal borítsák. Végül is a zöldségek, még sózva is, felszívják a folyadékot az üvegből.

És ez a "téli" expressz saláta ugyanabból a zöldségből Szezonális zöldség saláta, gyors pácolás https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378945.0



Szakács, nem fogja megbánni

Mi helyettesítheti az almaecetet?

Mi helyettesítheti az almaecetet?

Rendszeres ecet - savas környezet és íz megteremtéséhez szükséges. Szedhet borecetet, az drágább
A salátában éppen annyi ecet van, hogy finom salátát készítsen - nem ecetes zöldséget.

Lányok, csak figyeljen az ecet százalékára. Az Apple olyan, mint max. 6%, az alkohol általában 9%. Akkor számolni kell.

A savasság százalékát nem az almaecetre teszik, hanem természetes ecetre, ezért használom a természetvédelemben.

Használhat egy másikat is, mindig megkóstolom a nyelvemen a pácot, miközben a zöldségkeverék felmelegszik, és ekkor hozzáadhatom a pác bármelyik összetevőjét: ecetet, sót, cukrot és másokat ... a teszt a nyelv nagyon jól működik, soha nem fog tévedni a kész étel ízével.
Soha nem számítok ecetet, de zöldségfőzéskor állítsam be.
Soha nem lehet pontosan kitalálni a kész pác ízét: ez az idei zöldségek ízétől, a pác összetevőitől stb.

Nem emlékszem, honnan vettem ezt, de a természetes ecet mindig legfeljebb 6% -os savtartalmú. Azt mondták, hogy ha az almaecet üvegénél magasabb a százalék, akkor az biztosan nem természetes. (Bár nem tény, hogy ha 6% vagy kevesebb van feltüntetve, akkor természetes)
Nem jöttem ilyen készségre, hogy kipróbáljam a pácot, mert a zöldségek mindent felszívnak és teljesen más ízűek lesznek. Csak egy receptet készítek a kipróbálásra, ha tetszik, az enyémet jelenti. Egy üvegre egy új recept szerint ragasztok egy levelet hozzávalókkal, télen kinyitom, kipróbálom, ha finom, akkor azonnal átmásoltam a receptet a füzetembe. Mint ez. És mindenképpen kipróbálom ezt a receptet, túl étvágygerjesztőnek tűnik, és a pác gyakorlatilag megegyezik a másik salátámmal - nekem nagyon megfelel

A zöldségek íze attól függ, hogy mit és mennyit szív fel. És minél "helyesebb" lesz a töltelék ma, annál finomabb és zöldségesebb lesz, bekeveredik a pácba, felszívja és megmutatja a pác ízét az üveg kinyitása után.
Pontosabban ... a zöldségek íze is más. Ma hoztam egy adag zöldséget, ezek lehetnek szárazak (kevés lé-folyékonyak), íztelenek, és így tovább ... és ha nem korrigáljátok az ízüket páclével ... akkor nem biztos, hogy a kész saláta
Észrevetted: vágtál egy paradicsomot, próbáld ki - annyira finom !! hogy só nélkül is meg akar enni az asztal elhagyása nélkül! Úgy tűnik, a másik szebb és húsosabb lesz, és a fű íze olyan, mint a fű, és salátába tesszük, hogy más zöldségekkel összekeverjük, adjunk hozzá öntetet, és mindent együtt fogyaszthatunk - ne pazaroljuk a jót

Különösen akkor érzem ezt, amikor télire főzöm a LECHO-t, csak két összetevő van - paradicsom és paprika, és a kész lecho íze a kezdeti ízüktől és a gyümölcslé mennyiségétől függ - vagy télire ízlés nélkül áll, vagy még tél előtt megesszük
Ezért a pácot a nyersanyagok, beleértve a zöldségeket is, elkészítésének szakaszában állítom be, hogy mivé váljanak később.

Ha az almaecet üvegben van, "természetes", főleg német felirattal, akkor az üvegen nincs %% savasság - személyesen ellenőrizve! És csak ilyen ecetet vásárolok kedvesemnek, mivel a pácöntéshez annyira nincs szükség. Az ár természetesen drágább, mint műanyagban és hordóból ömlött - de mit nem tehetsz szeretett testedért

Itt valami ilyesmi ... ezek a következtetéseim és megfigyeléseim

Ezt már megértettem, a savanyúsággal kapcsolatban. Jelenleg folyamatban van, paradicsomot már dobtam. Az illat lélegzetelállító az egész lakásban. Szerintem a szomszédok is nyalogatják az ajkukat

Elcsábít, elcsábít szagokkal Még augusztus előtt meg kell várnom az új szüret zöldségeit, hogy érettek és ízletesek legyenek

Minden, sikerült
Két literes üveg lett, egy félliteres, másik félliteres, csak tesztelésre szolgál.
A paradicsom szétesett, kissé túlexponáltam, szerintem az íze nem fog sokat szenvedni ettől. Holnap megcsinálom a második adagot, megpróbálok nem ásítani. Általában arra a következtetésre jutottam, hogy ebben a receptben a legnehezebb a megfelelő kesztyűt kiválasztani, hogy kényelmes legyen az üvegbe kerülni. Mindent elszennyeztem a házban. Valójában a recept nagyon egyszerű és gyors, imádom ezeket. Nagyon szépen köszönjük!
Lányok, őszintén szólva, amíg élek, én főztem először uborkát. Nos, oké, öntsön forró pácot, de főzni ... Éljen és tanuljon!
Túl korai nekünk elkezdeni a gurulást, de már minden zöldség megvan, csak az ár tart. Tavaly vörös nyarat énekeltem, miközben a tengeren voltam, aztán a vízen .... és akkor a heves esőzés elmúlt, és a paradicsom mind fekete lett. Futni kellett a maradék elől, hogy kijussak. Ezért úgy döntöttem, hogy inkább túlfizetek egy kicsit, és apránként megtöltöm a pincét.

[Irishka]

Irishka, SZÉP MUNKA!!!
Ezért erős közepes méretű paradicsomot és uborkát veszek, hogy a forró feldolgozás során ne essenek szét
Tehát ez nem forró uborka, hanem gyors forró feldolgozás egy pácban

A főzés során az adzsikában megkóstolom a lechót és a padlizsánt is, és ahol nagy és kemény darabok vannak, ott csak recept van. Nos, nekem ez így sikerült a beszerzési karrierem során

Tanya, mi van, ha hozzáadsz almát?

Nem teszem hozzá. Ízlés szerint önellátó saláta, ízlés szerint tél. Az alma főzés közben elveszítheti alakját, a forrástól zsírozhat, és az íze megváltozik.
Kóstolja meg ízlés szerint

KÖSZÖNÖM a salátát.
Fél adagot készítettem, mert az uborka érett addigra már csak 600g volt.
Ezt télen kiegészítjük. A legfontosabb "mintavevő" férj.
A pác már tetszett, a többit még nem próbáltam ki. És a szaga.

KÖSZÖNÖM a salátát.
Fél adagot készítettem, mert az uborka érett addigra már csak 600g volt.
Ezt télen kiegészítjük. A legfontosabb "mintavevő" férj.
A pác már tetszett, a többit még nem próbáltam ki. És a szaga.

Köszi a salátát!
Igen ... megpróbálja ... ha ezek a fél adagok télig fennmaradnak. A lányom azt is várta, hogy ezek a dobozok tavaszig elégek lesznek neki ... de vejem a maga módján ártalmatlanította a bankokat, az új évre már nem voltak elérhetőek

A kertemben az uborka szinte eltűnt, így csak egy kicsit érik salátává, hogy felvágja.
De a következő évben azonnal lehet őket (uborkákat) elküldeni rendeltetési helyükre, különben mindent a madárnak és a kutyáknak.

Z. Y. Itt egy szomszéddal ki kell cserélni a természeteket szőlőre

Készítettem egy salátát a télre, képeket készítettem és kijavítottam a recept tartalmát - nézd meg újra



Finom saláta - élvezze a főzést

És mégis, a saláták ilyen mennyiségben történő feltekerése könnyebbnek bizonyult, mint a 3,5 kg-os magok kihúzása. csipkebogyó

Készítettem egy salátát a télre, képeket készítettem és kijavítottam a recept tartalmát - nézd meg újra



Finom saláta - élvezze a főzést

És mégis, a saláták ilyen mennyiségben történő feltekerése könnyebbnek bizonyult, mint a 3,5 kg-os magok kihúzása. csipkebogyó

Ó, Tanyusha, szépség !!!!! Nos, egyenesen a kiállításra! Hol van a nagy kanálam

[Ira]

Ira, Már nem látom - még nem látom, télig ma még 16 kannát becsuktam, a salátánk jól megy, és két családnak bezártam

És ránézek - nézem, lenyelem a nyálat, és itt vannak új képek! Ezt meg kell tenni, bár drága uborka. Lecho már megtette.

Tatiana, mondja meg, kérem, takaróval kell letakarnia a felborult kannákat?

[Natasha]

És ránézek - nézem, lenyelem a nyálat, és itt vannak új képek! Ezt meg kell tenni, bár drága uborka. Lecho már megtette.

Natasha, így télen az üres uborka még mindig olcsóbb lesz, mint valahol vásárolni. És a minőség jobb, ízlés szerint elkészítve, fokozott pác nélkül.
És ez nem tartott sokáig, tegnap 16 dobozt zártam be egyszerre, három menetben - gyorsan hozzászoktam

Ira, Nem takarom be az üvegeket takaróval. A saláta forró, forró, és ez a hő elegendő ahhoz, hogy a fedelek szorosan záródjanak. Éppen ellenkezőleg, le kell állítania a főzési folyamatot, mivel az uborkát és a paradicsomot felszeletelik, és kihűlve nem főzték túl a takarótól, és az uborka ropogós maradt.

Egyetértek, Tanya, a sajátom jobb, mint a boltból. De nekem, ha nincs varrás, akkor a savanyú káposzta segít. Előfordul, hogy a tartósítás költségekkel jár, de káposztát eszünk. Valami maradt a tavalyi évből, ezért a férjem esküszik arra, hogy megnyugodjon. Most mentem, készítettem egy fél adagot a saláta kipróbálására. Azt mondja: "Szép." Nos, szóval körülbelül ugyanaz vagyok, hogyan tudnék elhaladni? Megállapodtam, hogy egy kicsit sem fértem be a bankba, holnap megpróbálom. Cukor még egy kicsit hozzáadott.

Azt mondja: "Szép." Nos, szóval körülbelül ugyanaz vagyok, hogyan tudnék elhaladni? Megállapodtam, hogy egy kicsit sem fértem be a bankba, holnap megpróbálom. Cukor még egy kicsit hozzáadott.

Reméljük, hogy a férjemnek tetszeni fog a "gyönyörű" saláta, és megengedi, hogy pörögjön télen
Vegyen mintát, ossza meg ízlését, a véleménye is érdekes

Tanya, én már ütemben pörögök. És ezek már irigy szemek, megfogják a kezeket.
Nos, ez a saláta étvágygerjesztővé teszi, ezért meg kell próbálnia. És soha új dolog nem fog fájni. A kedvenc receptek természetesen jók, de néha fel akarja frissíteni a választékot. Holnap írok véleményt.

Véleményt írok. Ez finom! Igaz, a férjem azt mondta, hogy nincs elég cukor (ez annak ellenére, hogy a normálnál több cukrot tettem be). Estére a maradékot megették, és kihirdették az ítéletet: reggel kevés cukor volt, de most ez normális. Tehát most módosítom a receptben szereplő cukrot, és a jövőre hagyom (ez lesz télre még finomabb) Köszönöm, Tanya.

[Natasha]

Natasha, egészségedre! A saláta még mindig eléri az üvegeket, javítja az ízét és tovább tölt. Nos, a cukor már ízlés kérdése
Otthon is folyamatosan zajlanak a viták, többé-kevésbé a szokásosnál - nekem elég egy kis cukor, csak nem teszek bele teát és kávét, és anyának egy fontra kell egy csésze cukor, és ez kiderül, hogy kevés

Az évek során emeljük a cukor adagját is.

Tatyana, kérlek, mondd meg, hogy az uborka ma már üvegházhatású, nem talajkonzervek robbantanak fel velük?

[Szezonális zöldségsaláta, gyors pácolás]

Tatiana, kérlek, mondd, hogy az uborka ma már üvegházi doboz, amely nem talaj velük, nem fog felrobbantani?

Nem, ilyen salátákat télen csak őrölt uborkából főzök, így a saláta finomabb és megbízhatóbb. Moszkva közelében továbbra is lehet burkolatlanokat vásárolni, ezek már fogynak, de a nagyi fokozatosan hozzák a piacra.
Az üvegházi uborkából télen expressz salátát lehet készíteni Szezonális zöldségsaláta, gyors pácolás

Köszönöm, !