Karamellizált sertéshús (Saute de porc au caramel)

Karamellizált sertéshús (Saute de porc au caramel)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertéshús	600 g
Olivaolaj	1/2 evőkanál. kanalak
Cukor (homok)	3 evőkanál. kanalak
Balzsamecet	3 evőkanál. kanalak
Sült, sózott földimogyoró	50 g

Főzés módja

• Vágja a húst apró darabokra (2-3 cm).
• A jól felhevített vajhoz adjunk cukrot
• 
• és hagyja karamellizálódni, alkalmanként megkeverve.
• 
• Amikor a karamell gyönyörű borostyán színt kap, vegye le a tűzről és adjon hozzá ecetet (itt néhány másodpercre becsuktam a fedelet: nagyon kifröccsen).
• Keverd össze fakanál (a receptben leírtak szerint).
• 
• Tegye újra tűzbe, és adjon hozzá húst.
• 
• Pároljuk 10 percig, alkalmanként megkeverve (10 perc nem elég: a sertéshúsnak jól meg kell készülnie, főznie, pároltnak kell lennie, stb. 30 percnek kell lennie. A hús legyen nagyon puha).
• Adjunk hozzá sózott földimogyorót. (Ha nem ad hozzá mogyorót, akkor ízlés szerint sót).
• A rizs alkalmas köretnek (ahogy a receptben meg van írva).

Az edényt arra tervezték

4 fő részére

A felkészülés ideje:

10 perc + 35 perc

jegyzet

Nagyon puha hús. A hideg is finom.
Nem szeretem a helyes fordítást: pirított sertéshús karamellában

Kísérletként abból készítettem, ami kéznél volt: napraforgóolajból, cukorból, közönséges ecetből és marhahúsból. A marhahúst nem rágják meg, de mégis irreálisan ízletes!

A marhahúst nem rágják meg, de mégis irreálisan ízletes!

Lehet, hogy egy kicsit tovább tesz?
Örülök, hogy tetszett

Lehet, hogy egy kicsit tovább tesz?

Talán finomabb lett volna kitenni, de minden olyan harmonikusan sült. 10-15 percig szinte az egész karamellát megsütötték és felszívták a húsba. A férjem nem szerette az édes húst, velem ellentétben. Tehát én is gondolkodom, mi mást karamellizálni?

És ha kipróbálod a csirkét vagy a pulykát?

És ha kipróbálod a csirkét vagy a pulykát?

Nem, nem, nem-ee !!! Szerintem a marhahús nem egészen ez. Csirke és pulyka esetében van egy másik receptem, szintén édes és sós, ananászos. Ha ez tetszett, akkor a másik is tetszeni fog. Alkalmanként postázom.