Palacsinta kefirrel és vodkával

[Larissa]

Larissa, a probléma a tésztában van, ahogy megértem Általában ez akkor történik, ha nincs erős kötés a tésztában, nincs elég tojás. Mivel liszt és folyadék hozzáadásával sokat igazított a tésztán, ez kihathatott a csokorra, és még 1-2 tojást kellett hozzáadnia (a tészta mennyiségétől függően). Ez azonnal ellenőrizhető, az első palacsinta sütésekor, ha hiba van, akkor azonnal be kell állítania a tészta gyúrását.

Sokan vodkán sütötték ezeket a palacsintákat, ami az oldalak és az áttekintések számából is látszik, panasz nem volt.
Sok palacsintát is sütök, különböző - itt recepteket Itt egy vöröses palacsinta, de palacsinta és gofri))

Tatyana, már megértettem mi a hiba. A helyzet az, hogy nagyon vékony palacsintát sütök, és a képek alapján ítélve a tiéd elég buja. És hígítottam és hígítottam a szokásos sűrűségig. És nekem úgy tűnik, ha csak vízzel vagy kefirrel hígítottam volna, akkor a zselés hatás még további tojások nélkül sem lett volna, és forrásban lévő vizet kell mértékkel önteni. Általában nem fordult meg a fején, megtörte az egyensúlyt, és megvolt, amije volt. A férjem pedig elválasztott a buja palacsinta sütésétől. Valahogy élesztőt sütöttem, bolyhos, perforált, és azt mondta, hogy a palacsinta vastag, nem tudod, hogyan kell sütni. Most olyan vékonyra sütöm, hogy az élek eltörjenek

[Larissa]

azt mondta, hogy a palacsinta vastag, nem tudod, hogyan kell sütni.

Larissa, vigye a férjét fórumunk képernyőjére, mutassa meg a palacsintánkat, hadd lássa, milyen különféle palacsinták vannak - talán meggondolja magát.

[Larissa]

Most olyan vékonyra sütöm, hogy az élek eltörjenek

nagyjából így: Palacsinta kefirrel és vodkával # 31?
Larissa, öntöttél forró vizet vékony folyamban a tésztába? Alaposan és erőteljesen keverjük? Talán ez lehet a helyzet, ha egyszerre hozzáadjuk a teljes adag forrásban lévő vizet, és csak ezután simára keverjük a tésztát, és minden további adagot egyszerre nagy mennyiségben adunk hozzá. Általában a tésztát kezdetben olyan konzisztenciával készítem, mint egy klasszikus muffint, vagy mint egy nagyon-nagyon vastag tésztát a palacsintához. Továbbá nem hagyom 30-40 percig, hanem azonnal keverés közben vékony folyamban felöntök forrásban lévő vízzel, amíg a vékony palacsinták tésztájának állaga nem lesz megfelelő számomra. Néha, ha elkezdek egy dupla adag tésztát, akkor a palacsinta sütésének végére kissé megsűrűsödhet, ebben a változatban adok hozzá egy kis rendes forralt vizet.

Larissa, öntöttél vékony forrásban lévő vizet a tésztába? Alaposan és erőteljesen keverjük?

Ilona, ​​egyik kezével beavatkozott egy keverőbe, a másik pedig forrásban lévő vizet öntött, őszintén, különösebb szertartás nélkül.

Larissa, vigye a férjét fórumunk képernyőjére, mutassa meg a palacsintánkat, hadd lássa, mi a különböző palacsinta - talán meggondolja magát

Tatjana, olyan konzervatív, nem tehetek semmit a kenyérhez, minden magért, gabonáért küzdünk