Májpehely - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Májkaraj

Kategória: Ünnepi konyha

Konyha: spanyol

Hozzávalók
kosárhoz:
vaj	125 gr.
Liszt	250 gr.
1 tojás + 0,5 tojás a kenéshez
só	1/4 teáskanál
némi fekete bors
Töltéshez:
csirkemáj	200 gr.
fehér része zöld hagyma	60 gr.
fokhagyma	1 gerezd
apróra vágott friss fűszernövények (bazsalikom vagy majoránna)	1 evőkanál. l.
szerecsendió	kés hegyén
tejszín (a zsírtartalom nem számít)	250 ml
1 tojás + 0,5 tojás
víz	1 evőkanál. l.
könnyű mazsola (opcionális)	1 evőkanál. l.
konyak (opcionális)	1 evőkanál. l.
formában 20-22 cm átmérőjű. sütőpapírral letakarjuk. adagolt pelyheknél 12 szilikon forma és ezeknek az összetevőknek a fele.

Főzés módja

kosár (kosarak):
A vajat szobahőmérsékleten tojással és sóval verjük, amíg levegős krémet nem kapunk.
Szitálj lisztet borssal. adjunk hozzá olajat és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát.
A tésztát terítsük korongra. fóliával csomagoljuk és hűtőszekrényben tároljuk. legalább 30 perc.
Vékonyra sodorjuk a tésztát két sütőpapírlap közé.
Vigye át a tésztát egy formába, és nyomja finoman a falakhoz. főleg a sarkokban.
Távolítsa el a formát a tésztával a hűtőszekrényben 15 percig.
Tegye a formát 180 fokra előmelegítve^{ról ről}Sütőből és sütjük, amíg a tészta elkészül. Lehűtjük szobahőmérsékletre.
Tegye a mazsolát egy fazékba. öntsön vizet és pálinkát. forraljuk fel. Dobja a mazsolát egy szűrőedénybe, és nyomja össze. Mentsük meg a folyadékot.
Melegítsük elő a sütőt 160-ra^{ról ről}TÓL TŐL.
Verje fel a tojást. zsírozza be a kosár belsejét. Sütőbe tesszük és 2 percig sütjük.
karamelltöltéshez:
Turmixgépben az összes fentiekből homogén pürét készítünk öntésre. plusz a többi tojás (a kosárkenetből). plusz pálinka mazsolából maradt vízzel.
Vegye ki a kosarat a sütőből. öntsön mazsolát az aljára. öntsük ki a tölteléket és tegyük vissza a sütőbe. 30 percig sütjük. adagolt kosarak 15 perc.
Süthet adagolt pelyheket is. ehhez kis szilikon formákat használtam 12 db-ért. ezeknek az összetevőknek a felét vette pontosan.
És tovább. Csak magam sütöttem meg a tésztát tészta nélkül. Elképesztően gyengéd és finom!