Szezám torta

[Fekete szezámmag]

Szezám torta

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	300g.
Friss / száraz élesztő	11g. \ 3.5g.
Víz	100g.
Tej	90g.
szezámolaj	30g.
Só	2h l.
Cukor	2h l.
Fekete szezám	1. sz. L. (15 g.) + 1 óra. l. a szórásért

Főzés módja

• Őröljük az élesztőt cukorral, és hagyjuk 10 percig (keverjük össze a száraz élesztőt liszttel). Öntse a HP-t a vödörbe. Van tej, víz is. Tetejét liszttel, szezámmaggal. Tészta mód. 10 perccel a keverés megkezdése után adjunk hozzá sót és olajat. Gyúrjon sima, rugalmas tésztát. A dagasztásom csak 20 percig tart, és az utolsó 10 percben a vajnak nem volt ideje beavatkozni a tésztába, ezért további 10 percig bekapcsoltam a dagasztást. Hagyhat 1,5 percig a HP-ben az emelkedőig. 1 órán keresztül teszteltem a tésztamódot MV Brand-ben.
• A kapott tésztát kissé összegyúrjuk, dagasztás nélkül tegyük át egy papírral letakart tepsibe, és a kezünkkel nyújtsuk tortává. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 30 percig.
• Sütés előtt meglocsoljuk vízzel, megszórjuk szezámmaggal, újra meglocsoljuk vízzel.
• 200 C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, amíg megbarnul.
• A kész süteményt a rácson bírálja el. Kívánt esetben megkenjük szezámolajjal.
• 
• Nagyon illatos, finom morzsa, diós ízű, ropogós kéreg alatt !!!!!! : nyam: Nem egy nagyot, hanem több apró süteményt is készíthet.
• Recept alapján 🔗

jegyzet

Fekete szezámmag - ez az egyik fajta. Háromféle szezámot termesztenek, amelyek gyöngyházfényű fehér, aranybarna és fekete magokat hoznak létre. Táplálkozási tulajdonságait tekintve ezek a magok szinte azonosak és ízükben csak kismértékben különböznek egymástól.
A legnépszerűbb azonban a fekete szezám, amelynek erősebb diós íze van. Előnyösebb csírázni is.

A szezámmagot az ókor óta fogyasztják. Az asszír legenda szerint amikor az istenek összegyűltek a világ megteremtésében, akkor ennek az eseménynek az előestéjén szezámmagból bort ittak.
Úgy gondolják, hogy a szezámmag Indiából származik. A szezámmagra utalnak a korai indiai legendák. Ezekben a legendákban a szezámmag a halhatatlanságot szimbolizálja.

A szezám vagy más neve szezám varázsnövény. - Szezám, nyisd ki! - az arab mesék közismert mondata, amely tükrözi az érett szezámdobozok sajátosságát, hogy hangos kattanással nyithassanak.
Az angol szezám név az arab simsim, a kopt semsem és az ókori egyiptomi semsent kifejezésre vezethető vissza. Ebers német egyiptológus felfedezett egy 65 láb hosszú papirusztekercset, amely tartalmazott egy listát más gyógynövényekről és fűszerekről, köztük jelentősen.

Az ókori arab világban a lakókocsi előkészítése egy utazásra olyan étel elkészítését jelentette, amely nemcsak a forró és száraz sivatagi éghajlaton támogatja az embereket, hanem tápláló és ízletes is. Ezt az ősi receptet ma is használják az utazáshoz. Tehát az ősi recept: Vegyünk zsemlemorzsát, keverjük össze apróra vágott datolyával, mandulával és pisztáciával. Adjunk hozzá néhány evőkanál szezámolajat, a kapott masszából golyókat formázzunk, és szezámmagokban tekerjük őket. A tökéletes csemege hosszú úton!

A szezámmag az egyik legrégebbi termesztett növény. A szezámmagot ősi Egyiptom óta szórják zsemlére és kenyérre. Az egyik ősi temetkezés során találtak képet, ahol egy pék szezámmagot ad a kenyérhez.

A szezám varázslatos növény, nemcsak azért, mert említik a mesékben, hanem azért is, mert óriási előnyökkel jár testünk számára.
A szezám gazdag rézben, mangánban, triptofánban (esszenciális aminosav), mangánban. A szezám vasat, foszfort, cinket, vitaminokat tartalmaz.

A szezám a kalciumtartalom szempontjából a bajnok a többi étel között.Ennél a mutatónál még a tejtermékek is sápadtnak tűnnek a szezámmagok hátterében. A szezámmag 1160–1474 mg / 100 g kalciumot tartalmaz (különféle források szerint).

A szezámmag a legrégebbi fűszer, amelyet sok országban szeretnek, és számos nemzeti konyha szerves részévé vált.

Mindannyian ismerjük a tahini halva ízét; édességeket, pudingokat és lekvárokat is készítenek szezámmagból.
A szezám különösen népszerű Japánban. A fekete szezámmagból sokféle lekvár, paszta, puding készül, tofuba, kekszbe és fagylaltba töltik, és a süteményeket letakarják. De ha korábban a japánok csak fűszerként értékelték a szezámot, akkor az elmúlt 15-20 évben a tudósok megállapították, hogy ennek a növénynek a magjai olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek szabályozzák az emberi test oxigén anyagcseréjét, gátolják az öregedési folyamatokat és elősegítik a sejtek megújulását.

A szezám felgyorsítja a test helyreállítási folyamatát stressz és nagy fizikai megterhelés után, csökkenti a vér koleszterinszintjét.

A magok zsíros olajat tartalmaznak (legfeljebb 60%), amely olajsav, linolsav, palmitinsav, sztearinsav, arachidinsav és lignocerinsav gliceridjeit tartalmazza; fitoszterin, szezamin (kloroform), szezamol, szezamolin, E-vitamin, sam.

Az orvostudományban szezámolaj belsőleg használják a diatézis kezelésére; növeli a vérlemezkék számát és felgyorsítja a véralvadást. A szezámolaj legjobb fajtáit az olíva- és mandulaolajok helyettesítésére használják kenőcsök, linimentek, tapaszok, olajemulziók és zsírban oldódó készítmények injekcióinak elkészítéséhez.

(egy forrás: 🔗)

Oksanka, milyen kedves!

[Fagyöngy]

Fagyöngy! Szuper, mint mindig !!! Biztosan sütök!

[Gasha, Twist,]

Gasha, Twist, köszi lányok !!!

[Fagyöngy]

Fagyöngy, csodálatos lepénykenyér

Már egyedül ő indokolja az indiai Spice-i utat

[Alexandra]

Alexandra, köszönöm a visszajelzéseket és a választék felkérését !!! Szóval imádtam a fekete szezámot és a szezámolajat !!!!! Ilyen aroma van a házban sütéskor !!!! Itt, frissen a sütőből:







Felfelé kellett számolnom.
Búzaliszt 350g.
Búzaliszt TsZ 50g.
Víz 135g.
Tej 120g.
Szezámolaj 40g.
Só 2,5 tk l.
Cukor 2,5 óra l.
Élesztő 14g.
Szezám 20g.
Őröljük az élesztőt cukorral, hagyjuk 10 percig. Ezután tegyen mindent a HP vödörbe az utasításoknak megfelelően - előbb van folyadékom. Tészta üzemmódban 1 dagasztás után húzza ki a tésztát, formáljon gömböt, és MB-ban 1 órán keresztül tegye a tészta módot. Ezután összegyúrjuk, gondosan 10 tekercsre osztjuk. 30 percig bizonyítás. Sütés előtt meglocsoljuk vízzel, megszórjuk szezámmaggal, újra meglocsoljuk vízzel. 200 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

[Fagyöngy]

Nagy, Fagyöngy - Még jobban szeretem a zsemlét, annyira étvágygerjesztő és hívogató
Nos, itt az ideje a keleti lapos kenyérnek, kalonji maggal

[Omela]

Omela , a pékáruk olyan jó, mint valaha.
De a "sütemények" szóval jöttem ide. Nagyon szükségem van rá, azt hiszem, csak te tudsz segíteni
Általánosságban elmondható, hogy: itt kultúrális sokkot kaptam az ünnepek alatt. Meglátogattuk egy barátom dacháját, és a tandoor beindult. Igazi, Üzbegisztánból hozta. És a házsegítő nekünk, termez üzbég asszonynak készített, benne lapos sütemények vannak - kovásztalan, élesztő nélküli, de pelyhes. Megolvadnak a számban, több napja nem alszanak. Láttam, hogyan tekerte őket és tette pelyhesedésbe: a tésztát vékonyan "papírdarabká" tekertem, megolvasztott vajjal megkentem, először tekercsbe, majd csigával tekercseltem, és a csigát ököllel gyúrtam süteménybe. De hogy maga a tészta hogyan sikerült, nem találtam. De nem sikerült kideríteniük a receptet: nem nagyon beszél oroszul, és ... "Kelet kényes kérdés! ... Liszt, víz, só, itt-ott mesi" ...
Már vettem egy agyagtálcát virágoknak, és elégettem a kemencében. És "oda-vissza" gyúrtam, ahogy tudtam ... De a sütemények száraznak bizonyultak, bár tisztességesen rétegeztek. Hogyan tanulna meg egy ilyen receptet, és ügyes kezével kipróbálná? Érzi a tészta szagát, talán sikerülni fog?

[Ikra]

Hogyan tanulna meg egy ilyen receptet, és ügyes kezével kipróbálná? Érzi a tészta szagát, talán sikerülni fog?

Ikra , nuuu egyenesen zavarban ügyes kezekkel !!! Én is ettem ilyen süteményeket, az üzbég kezelte őket. Nekem is tetszett - lehetetlen leszakítani magad, DE csak frissen és forrón. Másnap már - beeeeee. De akkor nem volt elég ellenőrzésem, hogy receptet kérjek tőle. Feltételezzük, hogy csomót kötöttem az emlékezethez, szem előtt fogom tartani, és megpróbálom megpróbálni egy szálat ásni!

[Kaviár]

Kaviár, és a tandoor itt rendelhető: 🔗

Még nincs hova raknom a tandoort. De azt hiszem, a kőben vagy a kerámia tálcán a sütőben hasonlónak kell lennie.
Másnap azonban nem volt alkalmam kipróbálni a süteményeket - körülbelül öt perc alatt csökkentették az egész adagot a seligeri halászlé alatt

Lányok, sajnálom, hogy beleavatkoztam

Egyszer készítettem hasonló pogácsákat az Ayn receptje alapján

Nézd, talán jól fog jönni?

🔗lapos kenyér-kínai-lapos kenyér-mogyoróhagyma /

Alexandra, köszönöm! Nagyon hasonló! Megpróbálom.

[Kis]

Kisvégül a süteményekhez ért. Soha nem gondoltam volna, hogy a fekete szezám vásárlása ilyen problémás esemény lesz. Végül megvettem, és itt vannak a süteményeim. Az eredmény rendkívül szellős és nagyon-nagyon ízletes. Nagyon köszönöm a receptet

[Marish]

Marish, csodálatos torta lett !! Örülök, hogy tetszett !!!

Mistletochka, a lányom Szentpéterváron talált fekete (hámozatlan) szezámmagot. Ezt rendelte az orvos? Vagy tiszta kell

Ezt rendelte az orvos?

Eeeeeesssss, asszonyom !!!

Nagy! Hoz, biztosan sütök

UH Huh !!! Van szezámolaj ??

A lányom végül fekete szezámmagot hozott. Holnap veszek szezámolajat, mivel nincs vele gond: Holnap megpróbálok süteményt sütni, ha nem fáradok el

Aha, ne legyünk lusták !!! És akkor van még egy süteményem útközben!

[Fagyöngy]

Fagyöngy, itt a melegben



Miközben hűlnek, az aroma sütés közben megnyalta a vajat, nagyon finom! De drága Köszönöm a receptet

Nos, vettünk egy mintát. Ízletes És a kéreg ropogós és a morzsa levegős, de kicsit elrontottam. Tejsavóra sült házi sajtból, és kevés a só. A zsemle kissé sós, anyám nagyon szereti őket. Legközelebb tejjel csinálom

[Natasha]

Natasha, gyönyörű sütemények lettek !!! Örülök, hogy tetszett !!!

shl. És én ugyanolyan parti vaj vagyok !!!

Ezt a szezámolajat az "Indian Spices" -től vettem. Ilyen íz a kenyérben !! Nagyon szeretem!!


Sötét szezámolaj (Gubi)
Link a termékhez: 🔗

Nem igazán jöttem rá a fórum működésére, de remélem. Dicsekedhetek tortával
Nem volt szezámolaj, csak szőlőmag volt, de így is kiváló! Köszönöm a receptet

[Yulia]

Yulia, üdvözlöm a fórumon! Gyönyörű tortát készítettél. Formában sült?

Köszönöm! Lehet és kell is rajtad lenni.) A pékárukat lusta lajhárként sütöttem a HP-ben, elküldtem a multikukszázsba korrektúra céljából, és ott sütöttem meg. Mivel helyettesítettem, továbbra is paradicsomot és bazsalikom kenyeret sütök. A bazsalikom olyan csúnya, hogy egyszerű hozzáadni mindenhova)