Alakú kenyér Artyomovskiy kovászon

[Kovász:]

Alakú kenyér Artyomovskiy kovászon

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
rozs kovász 100% hidratálás	200gr
búzaliszt \ s	450gr
víz	190gr
cukor	1h l
só	1,5 óra l
édesem	1h l
olivaolaj	1. sz. l
kardamom (őrölt)	0,5 óra l
kakaópor)	1,5 óra l
ecet (balzsam)	1,5 óra l

Főzés módja

• Kovász:
• este vegye st. l. rozs kovász, etesse 100 g-mal. rozsliszt és 100g. meleg víz. Hagyja meleg helyen feljönni. Vagy, ha lehetséges, etesse 2-szer félbe
• Tészta:
• reggel tegye az összes hozzávalót egy vödör kenyérsütőbe (kivéve a sót, az ecetet és az olajat), indítsa el a \ "pizza \" programot 20 percig (van egy Panasonicom), 5 perccel a program kezdete után , adjunk hozzá sót, ecetet, olajat.
• A mézeskalács ember rugalmas, sötét volt.
• X \ n-ben 1,5 órán át hagyjuk a próbát (kb. 40 perc elteltével le kell debonálni a tésztát - a "pizza" programot, a "gombócot" szeretné - 1-2 perc, és megint hagyja felemelkedni egy vödörben).
• Felhívjuk figyelmét, hogy az x \ n-ben a tészta nem túl alkalmas.
• Vegye ki a tésztát a vödörből, formáljon egy zsemlét (vagy kolbászt, ha az alakja eltér) a növényi olajjal kikent kézzel. Helyezzük a formába (a "Kamilla" -t vagy a cipót választottam)
• Előmelegített sütőben, villanykörte alatt, sütés előtt helyezze el a tésztánkat. Kaptam 2 órát - hogy megduplázzam a tésztadarabot.
• Kenyeret 230 C hőmérsékleten 5-7 percig gőzzel sütünk (én permetező palackból szórtam, és egy széles tál forrásban lévő vizet tettem a sütő aljára).
• Ezután kb. 50 percig sütjük a kenyeret 180 C-on.
• Kiderült, mint ez a cipó:
• 
• Nagyon illatos volt az egész sütés ideje - a család megkérdezte, milyen tortát készítek.
• Boldog sütést és jó étvágyat mindenkinek!

jegyzet

Belöktem ennek a kenyérnek a változatába Csavar, kezdő gurunk tanácsával segített Viki - amiért mély meghajlás előttük !!

Néhány változtatást hajtottam végre az élesztős kenyér eredeti receptjén: a gyúrási folyamat során a zsemle nagyon szoros volt, ezért hozzáadtam 10 g vizet. A tészta nagyon lassan emelkedett a sütőben, és amikor kivettem formázáshoz, szuperlágynak bizonyult, ezért féltem egy rudat kihúzni belőle - mi lenne, ha elmosódott volna a sütőben? Vett egy formát, zsírral megolajozva csodálatos kenyeret sütött.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, bravó !!!
A kenyér csak egy látvány a fájó szemek számára! És mind vele - és a morzsa jó, és a kéreg!
Jegyzetet veszek. Biztosan sütök. Tehát ... várja meg a jelentést. Az a gondolat, hogy kakaó helyett malátát adnak, csak nem jut eszembe. Elmentem kovászos barátomat megetetni.

Vika, tudod, nekem is felcsillant az ötlet a malátával - de leálltak a vélemények arról a témáról, hogy sajtos kávéhoz való ... Azt hiszem, hogy lehet ez malátás kávéhoz ??? De meg kell vennie, és újra meg kell próbálnia. Nőttem rozs kovászt is - most mindenhol ott leszek, ahol megkóstolhatom.
Várom az eredményekkel