A máltai konyha a szigetlakók és más civilizációk közötti hosszú kapcsolat eredménye, amelyek évszázadok óta foglalkoztatják a Máltai-szigeteket.
Az eredmény a mediterrán konyhák eklektikus keveréke.
A Máltai-szigetek az Európától Afrikáig és Ázsiáig tartó összes kereskedelmi út kereszteződésében találhatók, ezért Máltát évszázadok óta meghódították. Föníciaiak, görögök, rómaiak, arabok, normannok - milyen uralkodókat nem ismert. 1530 óta a szigetet az ioanniai lovagrend irányította, és 1800-ban Bonaparte elfoglalta. Málta utolsó tulajdonosai - a britek - 150 évig uralkodtak a szigeten, Málta függetlenségét csak 1964-ben nyerte el. Természetesen mindez nem tükröződhetett az ország konyhájában, van elegendő termék és étel, amelyet a hódítók hoztak. Az idegen ételeket és ízeket átvették, átalakították és adaptálták. Az olasz (különösen a szicíliai) és az arab konyhának itt különösen erős hatása volt. De az arabok, az olaszok, a spanyolok és a mórok hatása ellenére a máltáknak mégis sikerült megőrizniük saját gasztronómiai hagyományaikat. Ezen jellemzők egyike a hosszú főzés alacsony hőfokon, így az étel szinte párolt. Málta legnépszerűbb étele a borban párolt nyúl, a fenkada. Úgy gondolják, hogy a nyulat a világ bármely pontján nem főzik jobban, mint a málták.
A hagyományos máltai konyha tipikus mediterrán étel. Mint minden nemzeti konyhában, a szezonalitás is egyértelműen kifejeződik benne: ha nyáron, melegben ebédre elegendő megenni egy pirított kenyeret, paradicsommal reszelve, hagymával, szardellával és juhsajttal, majd egy téli étkezés biztosan minesztával kezdődik - gazdag zöldségleves, vastag szelet vidéki kenyérrel, bőségesen olívaolajjal ízesítve.
Általában az ünnep előételekkel kezdődik: a fokhagymás babpépre kenhető tortillák, tonhalral töltött olajbogyók, hideg töltött zöldségek vagy korianderes helyi kolbász.
Továbbá egy kenyérkosár, amely többféle kenyeret és zsemlét tartalmaz, megjelenik az asztalon. A főételek között tálalhat egy tál olívabogyót vagy néhány mártásos mártást kekszel vagy pirított kenyérrel.
Szicília közelsége befolyásolta a máltai tészta iránti szeretetet. Minden házban spagettit készítenek különféle hús- és halmártásokkal, ricotta raviolival és sült tésztával. Különösen szertartásos lehetőség a Timpala, egy darált marhahúsból és juhsajtból készült, aranybarna kéregű rakott. Úgy gondolják, hogy a Máltai Rend nagymestere, La Valletta kedvenc étele volt.
Málta szigetország, ezért lakói étrendje sok halat és tenger gyümölcseit tartalmaz. A tintahal és a polip kiválóan főzhető itt, általában zöldségekkel párolva vagy töltve. Szeretik a máltai bouillabaisse helyi változatát is - aljottát, fokhagymás halászlét, gyógynövényeket és paradicsomot. Ünnepnapokon doradával töltött pitét sütnek, amelyet Máltán lampukának hívnak.
A máltai péksütemények különös figyelmet érdemelnek. A különféle húsos és zöldséges piték mellett a málták csodálatos édességeket készítenek. A datolyapite, a macaroons és a sajtos krémmel töltött ropogós kanolák nyilvánvalóan "kémkedtek" a szicíliaiak felé. Innen jött a hideg desszertek, a fagylalt és a semifredo szeretete is.
Az araboktól pedig mandula halvát és nugátot örököltek.De Málta "arcát" joggal tekintik különféle töltelékű tészta pitéknek, a legkedveltebbeknek - gyengéd ricottával, mindenhol eladják őket. Reggelire fogyasszon tésztát egy csésze kávé mellett, és estig könnyedén megcsodálhatja Málta szépségét.
Feofaniaklassz recept!
RendszergazdaMa reggelire a tészta maradványait kevés fekete kenyeret és fehér kenyeret tartalmazó szendvicsekhez használták fel. Pirítóst sült fehér kenyérből - babpasztából, zöldhagymából, szőlőből.
Könnyű és szerény recept a kivitelezés során - és mennyi íz, öröm, haszon
Főzzön örömmel és jó étvággyal! 🔗
JaroszlavnaHa a paszta vastag, adjunk hozzá 1-3 evőkanál. l. főzet babKételkedni kezdtem ebben a bablében, mert vannak információk a toxicitásáról. Most csak hígítottam vízzel.
RendszergazdaNos ..... ahogy mondod, ahogy jobban szereted
Gyors napokon vizet, szokásos napokon 1-2 kocka húslevest - mindig magam készítek, fagyasztóban tartom
A vadászaton, pirítósra - ó, milyen jól sikerült!
Gyors napokon vizet, szokásos napokon 1-2 kocka húslevest - mindig magam készítek, fagyasztóban tartom
A vadászaton, pirítósra - ó, milyen jól sikerült!
izumkaIdézet: Jaroszlavna
És még sehol sem olvastam a bableves ártalmairól. Íme, amit az interneten olvastam: "Annak érdekében, hogy a babból készült ételek ne károsítsák a testet, helyesen kell főzniük. A hőkezelésnek legalább egy és egy órán át kell tartania. fele. Ebben az esetben mindenképpen használjon vizet, mivel a száraz hevítés során a káros anyagok nem pusztulnak el. Csak a főzés során veszítik el tevékenységüket. A hasznos anyagok azonban a feldolgozás során gyakorlatilag nem pusztulnak el, ezért a főtt babnak ugyanolyan a tápértéke, mint a nyers babnak. "
Kételkedni kezdtem ebben a bablében, mert vannak információk a toxicitásáról. Most csak hígítottam vízzel.
Rendszergazda, köszönöm a receptet, még időben! Ma főztem egy sovány borscsot babgal, de soknak bizonyult, és félretettem belőle. És itt csak egy recept! Holnap palacsintát készítek tésztával!
Rendszergazdaizumka, egészségedre! Remélem, hogy élvezi és megosztja véleményét. A tészta semleges, babos íze van, ezért bármilyen adalékot elfogad.
FreesiaFinom! Köszönöm a receptet!
RendszergazdaIdézet: Freesia
Finom! Köszönöm a receptet!
RÓL RŐL! Nagyszerű hogyan! Az ilyen verők szépek és vonzóak!
Köszönöm, hogy higgy a receptemben
izumkaAdmin, köszönöm a receptet! Először olyan gyorsan megették a szendvicses tésztát, hogy fényképezni sem volt időm. Most palacsintával és tetején ketchuppal csináltam. Nagyon finom és tápláló! A bab színezett volt, így a tészta színe nem fehér, de mégis finom.
🔗
🔗
Rendszergazdaizumka, olyan egyszerű termékekből, amelyek mindig kéznél vannak, és amelyekből néha nem tudsz mit főzni - de milyen egyszerű és ízletes mindez kiderül!
Nagyon jó hallani, hogy ebben a formában a bab is tetszett neked, fogyaszd egészségre!
Nemrég szeretek ilyen egyszerű recepteket főzni
Lelka848Rendszergazda, Tatyana,
Imádta a receptet
Többször megfőztem. Leginkább a kenyérsütőgépből készült fehér kenyér keneteként tetszett.
A fehérbabból találtam különösen ízletesnek. A szépség a könnyű elkészítés. És valahányszor adok még egy kis (tök) olajat az olívaolajhoz. Fokhagyma nélkül főzök, sózom és fekete borsot.
Imádta a receptet
Többször megfőztem. Leginkább a kenyérsütőgépből készült fehér kenyér keneteként tetszett.
A fehérbabból találtam különösen ízletesnek. A szépség a könnyű elkészítés. És valahányszor adok még egy kis (tök) olajat az olívaolajhoz. Fokhagyma nélkül főzök, sózom és fekete borsot.
RendszergazdaOlya, egészségedre! Ízlésünk szerint bármilyen adalékanyag
RÓL RŐL! Emlékeztetett! Mit főzzön is
ZongoraIdézet: Jaroszlavna
Kételkedni kezdtem ebben a bablében, mert vannak információk a toxicitásáról. Most csak hígítottam vízzel.
Mindig két vízben főzök: először 30-35 percig só nélkül, lecsöpögtetem, utána még egy vizet és addig, amíg lágy lesz.
"Fokhagymapürének" hívjuk, ami teljesen helytelen, de a gyerek eszik. És nincs bab, nem eszik babot)))
IlmirushkaTatyana, Erre a pasztára vágytam, mentem, és ma ... olyan gyorsan építettem, csak egy-kettőért! Semmit sem mért, nem mért semmit, csak főzte, minden mást "szemmel". Fogadja el a jelentést:
julia_bbIlmirushka, nagyszerű lett! Köszi, hogy emlékeztetsz. És hány babot szedett?
Rendszergazda, köszönöm a receptet! Mindenképpen megfőzöm! Áztassa a babot?
Rendszergazda, köszönöm a receptet! Mindenképpen megfőzöm! Áztassa a babot?
RendszergazdaLányok, egészség!
Ilmira, a tészta remekül mutat Nos, csak a hummus, ha adsz még egy kis fűszert és meghinted borssal
Igen, a babot egy éjszakán át előre áztatom, jobb, ha babot főzök
És itt szinte az egész recept szemre és ízre készül, nem érdemes egyértelműen feltüntetni a mennyiséget.
Ilmira, a tészta remekül mutat Nos, csak a hummus, ha adsz még egy kis fűszert és meghinted borssal
Igen, a babot egy éjszakán át előre áztatom, jobb, ha babot főzök
És itt szinte az egész recept szemre és ízre készül, nem érdemes egyértelműen feltüntetni a mennyiséget.
IlmirushkaIdézet: julia_bb
És hány babot szedett?Yul, Volt egy fél csomagom.
Tatyana, Nem áztattam, mostam és 20 percig "zabkása" módba dobtam.
RendszergazdaIlmira, és így megteheti. Sok múlik magán a babon, képességeiken is.
IlmirushkaTatyanaKöszönjük a finom étel egyszerű receptjét. Imádom, ha van valami ízletes a hűtőben egy kávé melletti uzsonnához. Szeretném kipróbálni puha krémsajt hozzáadását is ehhez a pasztához. Csak krémes ízt akarok tőle. Gondolod, hogy a sajt és a bab ízei összeházasodnak, nem teszik tönkre az ételt?
RendszergazdaIlmira, ki kell próbálnod - számomra úgy tűnik, hogy finom sajtnak kell lennie.
Ha még megvan a tészta, tegyen egy keveset a tálba, és ízlés szerint keverje össze krémsajttal, habverővel habverje a masszát, adjon hozzá valami mást ízlés szerint
Felkavarják a gyomrom, babpépet is szerettem volna
Valóban, jól esik egy uzsonnával
IlmirushkaIdézet: Adminisztrátor
még mindig van tészta,
sajtért kell futnunk. Jó étvágyat neked
RendszergazdaIlmira, KÖSZÖNÖM!
