"Carmelita" torta

Kategória: Cukrászda

Főzés módja

Keksz:
Verjük fel a fehéreket, adjunk hozzá cukrot, sárgáját, verjük újra.
Keverjük össze liszttel, sütőporral és kakaóval, óvatosan keverjük össze.
Öntsük a tésztát egy előkészített formába, nekem 24 cm van.
180˚С-on 30-40 percig sütjük.
Amíg süt a keksz, apróra vágjuk az aszalt szilvát.
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk és ledaráljuk.
A keksz készen áll. A kihűlt kekszről vágjuk le a tetejét (kb. 1 cm).
Kivesszük a morzsát, így az alja és a falak 1 cm vastagok lesznek.
Krém:
Öntsön zselatint hideg, forralt vízzel, és hagyja, hogy megduzzadjon.
Vízfürdőben melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Tejfölt felverünk cukorral, összekeverjük zselatinnal, hozzáadunk aszalt szilvát, diót, apróra vágott kekszmorzsát.
Tegye a krémet az elkészített süteménybe, és fedje le a vágott tetejével.
Hűtőbe tesszük, hogy a torta kicsit megdermedjen, majd kivesszük és cukormázzal letakarjuk.
Zománc:
A csokoládé jegesedése nagyon egyszerűen elkészül, a csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, finomított vajat adunk hozzá, összekeverjük, beleöntjük a tortát.
Vagy készíthet tejfölös mázat:
2. l., cukor - 4 evőkanál. l.,
kakaó-2 evőkanál. l. ,
olajleeresztő. -50 g.
Keverés közben forraljuk fel.
Öntsük a torta tetejére. Tedd a hűtőbe, amíg megszilárdul.