"Karácsonyi koszorú" torta

"Karácsonyi koszorú" torta

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Csokoládétorta
Fekete csokoládé	135 gr.
Vaj	150 gr.
Cukor	160 g
Rum (konyak, likőr)	30 ml.
Csirke tojás	5 darab.
Liszt	200 gr.
Vaníliás cukor	10 gr.
Sütőpor	1,5 tk.
Tej	100 ml.
Impregnálás:
Citromszirup	2 evőkanál. l.
Limoncello	2 evőkanál. l.
Sós karamell:
Tejszín 33%	100 g
Cukor	80 gr.
édesem	1 evőkanál. l.
Vaj	30 gr.
Só (lehetőleg nagy)	1/2 kávéskanál
Krém:
Sózott karamell
Tejszín 33%	350 gr.
Krémsajt	250 gr.
Mandarin kurd:
Mandarinlé (és 3 mandarin héja)	180 g
Cukor	120 g (ízlés szerint állítható)
Csirke tojás	3 db (vagy hat sárgája)
Vaníliás cukor	10 gr.
Pektin (kukoricakeményítő)	2 teáskanál felső nélkül
Vaj	30-40 gr.

Főzés módja

• 
• Kedvesek! Véleményem szerint sietek megosztani egy igazán karácsonyi sütemény nagyon ünnepi receptjét: fűszeres csokoládés sütemények, egy titokzatos karamellás jegyzet, valamint a fahéj és a mandarin aromája - így olvastam ezt a fényes ünnepet, és ennek illata is házam karácsony estéjén :) Akarsz? Kezdjük el ...
• Azt javaslom, hogy két napra szakítsuk meg a torta készítésének folyamatát. Az elsőt sütemények sütésének szenteltük, karamellát és kurdot főzünk, a másodikat - összegyűjtjük és díszítjük a tortát.
• Sütemények:
• Bekapcsoljuk a sütőt, és 180 fokra melegítjük.
• Két 21 cm átmérőjű forma alját sütőpapírral letakarjuk (ha nincs kettő, vegyen egyet, de növelje a sütési időt).
• 100 ml-t majdnem felforralunk. tejet, kapcsolja ki, tegye a darabokra tört csokoládét a tejbe, hagyja 3 percig, majd nagyon jól keverje össze, amíg sima, fényes massza nem lesz. Lehűtjük szobahőmérsékletre.
• A tojásokat fehérekre és sárgákra osztjuk.
• A fehéreket habozzuk 80 gr-rel. cukrot, amíg ki nem esik a tálból.
• Egy másik tálban (az enyém egy keverőben van) verje fel a vajat szobahőmérsékleten cukorral, majd egyesével adja hozzá a sárgáját, alaposan verje fel, és adja hozzá a tejben megolvasztott csokoládét, majd az alkoholt (ezt a lépést kihagyhatja, ha Csak szeretnéd).
• Ezenkívül száraz sütőparfümöt is adhat a tésztához, ha kívánja. Száraz parfümöm (3/4 evőkanál L.) szárazakat tartalmazott: menta, fahéj, kardamom, gyömbér, koriander, szerecsendió, szegfűszeg.
• Szitáljon lisztet sütőporral. Ezután felváltva, három lépésben lisztet és fehérjéket viszünk be a tésztába, kézzel összekeverve őket. A liszt egyharmada, a fehérjék egyharmada - összekeverve, ismét egyharmada - elkeverve és újra - és már teljesen elkeverve.
• A tésztát két előkészített formába kenjük, nedves kézzel simítsuk meg
• 
• és 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Ellenőrizze a készenlét fa nyárssal - teljesen száraznak kell lennie.
• Így lesz a torta
• 
• Amíg a sütemények megsültek, főzzük meg a karamellát.
• Tegyen cukrot és mézet egy serpenyőbe, olvasztsa el aranysárgáig vagy világosbarnáig (azt mondják, a karamellát soha nem szabad keverni, de gyenge a szívem - annyira féltem elégetni, hogy összekevertem - minden jól végződött :)) . A tejszínt majdnem felforraljuk (ezt előre is megteheti, ha csak két keze van :)), és nagyon óvatosan beleöntjük a karamellába - eleinte minden habosodik egy fazékban, megijedünk, de aktívan kevergetjük és forraljuk kb. 2 percig forraljuk.
• Ezután vegye le a tűzről, adjon hozzá olajat, sót, alaposan keverje össze, fedje le az érintkező fóliát, hűtse le és tegye a hűtőbe.
• Ezután továbbhaladunk a kurd mandarinhoz. Itt, lányok, türelmesnek kell lennetek, mert a mandarinból gyümölcslevet préselni nem a legkellemesebb élmény, legalábbis számomra - akkor nem tervezett konyhai takarítást kellett elvégeznem, és vízi eljárásokat kellett elvégeznem: számomra úgy tűnt, hogy apró lakásomban egyszerűen nem volt még mindig olyan hely, ahol a mandarinlé ne lett volna, beleértve a szememet, a fülemet és hasonlókat egy frizurához :))) De ... nem keressük a könnyű utakat, igaz? Ez azt jelenti, hogy három mandarinból eltávolítjuk a héjat, hatból kinyomkodjuk a levet, és 180-200 grammot kapunk.
• Tegye a levet, héjat, tojást (vagy sárgáját), a pektinnel elkevert cukrot és a vaníliás cukrot egy fazékba, és tegye lassú tűzre. Lányok, a pektin helyettesíthető kukoricakeményítővel, vagy egyáltalán nem teheti egyiket vagy másikat. Az illathoz ánizs csillagokat is adtam. Folyamatosan keverjük, főzzük, amíg besűrűsödik - körülbelül hat percig tartott.
• 
• Levesszük a tűzről, szitán szűrjük (a családi tanácsnál úgy döntöttek, hogy eltávolítják a héjat),
• 
• adjunk hozzá olajat, alaposan keverjük össze, fedjük le az érintkező fóliát, hűtsük le és tegyük hűtőbe.
• Másnap elkészítjük a krémet.
• Egy tálban alacsony keverősebességgel krémsajtot (ezúttal klasszikus elnökem volt - sárga doboz) és karamellt keverünk össze, amelyeket egy órával a krémkészítés előtt kivettem a hűtőből.
• 
• Egy másik, hűtött tálban felverjük a tejszínt (én nem adtam hozzá cukrot, csak vaníliát tettem hozzá).
• Ezután fokozatosan adjunk hozzá tejszínt a karamellás krémsajthoz, és hajtogatással keverjük össze (alulról felfelé, nem körben)
• 
• Ennyi - kész a krém, ha szükséges, alkohollal is ízesíthető.
• 
• Nos, aztán csak úgy összeállítjuk a tortát, ahogyan megszokta :) szoktam cukrászgyűrűt hordani acetátfóliával. Minden tortát, ha szükséges, vágjon le, hosszában két részre vágja. Ezután - a torta, áztassa, alkalmazza a krémet, készítsen egy oldalt a kerület mentén és középen - tegye a kurdot. Mint ez
• 
• Ezután feltesszük a következő tortát, és mindent megismételünk. Az összegyűjtött süteményt hűtőszekrénybe küldjük. Meglepetésemre kiderült, hogy magas - a film 10 cm magas.
• 
• A receptben feltüntetett krémmennyiség nekem csak egy réteg tortához volt elegendő. Minden maradék belefér egy pohár finom desszertbe
• 
• A dekorációhoz fehérjekrémet használtam. Ha ugyanazzal a krémmel szeretné díszíteni a tortát, amely benne van, készítsen nyugodtan másfél adagot, amelyet a recept tartalmaz.
• Így díszítettünk
• 
• 
• És amikor megpróbálták, rájöttek, hogy a ház nem csak ünnep, hanem igazi karácsony, és közel van a boldogság :)))
• 
• Kellemes karácsonyi ünnepeket, lányok! :))) Béke, boldogság, szeretet, kedvesség és megértés családjaival és meleg, otthonos otthonaival szemben :)))
• 

Az edényt arra tervezték

2,2 kg.

A felkészülés ideje:

Két nap három órán át

Főzés program:

Sütő, gombok, szerelem és béke :)))

jegyzet

Tudod, lányok, a karácsony természetesen az egyik legfényesebb, legkedvesebb és legszelídebb ünnep :))) Sok hagyomány és jel társul hozzá. Az egyik legfontosabb karácsonyi jel azt mondja, hogy karácsonykor nem lehet veszekedni a szeretteivel, mert különben nézeteltérésekben töltheti az egész évet ... Nos, nehéz nem egyetérteni, nem? És elmondom neked ezt: amikor a ház csokoládé, fahéj, karamell és mandarin illatú - nos, lehetetlen veszekedni, még akkor is, ha nagyon vágyik erre. Tehát süssék ezt a tortát, lányok, beszélve róla minden hazai ellentmondás és félreértés kiküszöbölése; sütni, azon gondolkodva, hogy milyen erős érzéseid vannak a hozzád közel álló emberek iránt, milyen őszintén szeretné, ha mindig és minden jó lenne; süt - és szeretteid és szeretteid szavak nélkül elfogadják szeretetnyilatkozatodat, és minden bizonnyal viszonozni fogják neked. De nekem, lányok, úgy tűnik számomra, hogy soha nem kell veszekedned szeretteiddel - ezért állnak közel egymáshoz. Természetesen elmondja nekem, hogy ez nem történik meg, hogy lehetetlen? És lehet, hogy egyetértek veled, de csak részben ... Miért? Igen, mert ismerem szüleim nagy titkát, akik negyven évig szerelemben, harmóniában és tiszteletben éltek, míg sajnos anyánk nem lett ... De titkát rám hagyta, csak én nem értettem azonnal ... Tudod, lányok, veszekedés, veszekedés - a viszály és a veszekedés is különbözhet ... A szüleimnek természetesen szintén voltak nézeteltéréseik, és természetesen szintén időszakosan voltak boldogtalanok egymással. Történt, hogy rendezték a kapcsolatot ... De veszekedéseik során soha nem váltak kategorikusan személyessé, és nem igyekeztek megbántani egymást. Nos, nem az volt a cél, hogy fájdalmat okozzon, hanem hogy tájékoztassuk az elégedetlenség okait, és megpróbáljunk megállapodni ennek megszüntetésében - ilyesmiben ...Apának pedig megvolt a saját titka - amint anya fellángolt, és csak kezdetleges szándékát mutatta az összejövetel megkezdésére, apa sürgősen rendkívül fontos és sürgős ügyeket szervezett: sétáljon egyet a gyerekekkel, a kutyával, menjen ki kenyér, tej, újság, sárgarépa, fagylaltra, az öreg nő-szomszéd meglátogatására stb. stb. - itt fantáziája kimeríthetetlen volt, és szinte soha nem ismételte meg önmagát, el tudod képzelni, lányok? És amikor visszatért - a konfliktus oka általában kimerült, és anyámnak volt ideje ... unatkozni. Ez az egész titok, nagyon egyszerű - Tisztelet, határtalan tisztelet az iránt, aki mellett van Ön minden nap készen áll megosztani mindent - és fájdalmat, boldogságot, veszteséget és sok szerencsét :))) Olyan embernek, aki ismer téged, mint senki más, és mindig kész mindent megbocsátani neked :) Éljünk szeretetben és tisztelet, lányok, sütjük meg ezt (nos, vagy teljesen nem ezt, de akármilyen más süteményt is) karácsonyra (nos, vagy akár csak így), és nagyon-nagyon boldogok leszünk :)))

újabb remekmű
Vika, a szüleid nagyon szerették egymást
boldogságot, békét és örömet családjának

[Ljna]

Ljna, köszönöm, Zhenechka :) Őszintén remélem, hogy a recept hasznos

szüleid nagyon szerették egymást

Igen, Zhenechka, igaz És nagyon sokat tanítottak ...

Hűvös torta! : rózsa: A kompozíció érdekes, már megfulladtam a nyállal

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika, két receptet adott nekünk, nem egyet! Köszönöm kedves !!!

[Vika]

Vika, nagyon finom mesélt a tortáról. Kérem, mondja meg, melyik sajtkrémet használja?

fehér rózsák, fehér rózsák ...

[Irina]

Irina, Szerelem, Natasha, Jeanne, köszönöm lányok :)))

két receptet adott nekünk, nem egyet! Köszönöm kedves !!!

Lyubasha, milyen boldogság, amikor az emberek megértenek téged Köszönöm!

Kérem, mondja meg, melyik sajtkrémet használja?

Igen, mi van a boltban - ezt használom :) Itt a receptben, amit írtam:

keverjük össze a krémsajtot (ezúttal nekem volt Klasszikus elnök - sárga doboz)

És itt is megmutattam itt , milyen krémsajtot szedek - mindet szeretem, nincsenek különleges preferenciák, azt veszem, amelyik akcióban van (nos, kivéve talán az Almettát - ez tetszik a legkevésbé, de ha nem lenne más - és vállalnám)

Vika, egy gyönyörű torta és egy nagyon MELEG történet a szeretteinek kapcsolatáról! Igen ... így kell lennie! Szüleink nagyon bölcsek voltak ...
Nagyon köszönöm az emlékeztetőt, hogy legyél ember ... Mindig ...

Vika, milyen okos vagy, arany kezek! Micsoda sütemény, nem veheti le a szemét! Figyelem a munkádat, meghódítottak !!!! És a szavak annyira helyesek és szükségesek! Nagyon szépen köszönjük!

[június]

június, ó, nagyon hálás vagyok, hogy nem hagytad figyelmen kívül a jegyzeteimet, nagyon örülök és nagyon fontos, hogy megértenek

Szüleink nagyon bölcsek voltak ...

Hozzáadva 2017. január 8., vasárnap 10:41

Albinka75, köszönöm szépen, névadó :))) A torta szépsége természetesen még mindig messze van, de nagyon örülök, hogy legalább kipróbáltam - előtte még soha nem játszottam a karácsonyi témával ilyen tortát, és most egyre többet akarok, és köszönöm, hogy őszintén válaszoltál nemcsak a receptre, hanem a beszélgetési vágyamra is ...

[Vika]

Vika, a torta pompás
Ha a torta magasra készül, akkor nem fog megcsúszni, vagy további erősítésre szorul? Használhat mandarinpépet gyümölcslé helyett?

[Elena]

Elena, Köszönöm:)))

Ha a torta magasra készül, akkor nem fog megcsúszni, vagy további erősítésre szorul?

Helen, nem egészen értette a kérdést: mit jelent az, hogy "ha magasra teszed"? Milyen magas? Számomra a 10 cm már egy magas torta, de milyen magasságra gondolsz?

Használhat mandarinpépet gyümölcslé helyett?

Úgy gondolom, hogy lehetséges, ha jó megtisztítani a mandarinszeleteket az összes filmből, majd turmixgépben pürésíteni - természetesen miért ne :)

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika! milyen okos lány vagy! megint egy finom sütemény.A mandarint könyvjelzőkhöz viszem

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika, köszönöm a meleget. Elviszem a receptet a boltba.

[Bábkirály]

Bábkirály, Vikulya, boldog karácsonyt neked és családodnak !!! Köszönöm szépen, hogy boldoggá tett minket egy ilyen szép, otthoni ünnepen, csodálatos süteménnyel és ilyen meleg, hangulatos történettel !!! Mik a bölcs szüleid !!! Nagyon jó, hogy ilyen SZERETET van a világon !!! Mindent egy légzéssel olvastam el !!! A torta gyönyörű, egy ilyen kialakítás jó !!! Elvittem a malacka bankba)

[Vika]

Vika, Termékpogácsát szeretnék készíteni Minion formájában a fiam születésnapjára, a magassága körülbelül 20-25 cm lesz.

Vikusha, boldog karácsonyt! Csodás torta! Nagyon tetszett, hogyan díszítetted a tortát karácsonyi koszorúval.

[kirpochka]

magassága kb. 20-25 cm.

Helen, egyáltalán nincs tapasztalatom a 3D-s süteményekkel való foglalkozásról, és még soha nem készítettem olyan magas süteményeket, mint te, ezért bocsáss meg, itt nem mondhatok el neked semmit, csak azt feltételezhetem, hogy egy sütemény az Ön elképzelése nagyon alkalmas - velem jól megtartotta formáját, de hogy meg kell-e erősíteni és pontosan hogyan kell csinálni - nem tudom, sajnos
kirpochka, Natulik, DyadkinaAlla, Allochka, nagyon köszönöm a gratulációkat és a kellemes karácsonyi ünnepeket, lányok :)))

Vikul, már láttam a tortádat, és írtam, hogy nagyon szép, és akkor van egy recept)) Osztály, szerettem volna kipróbálni kurdust vagy krémet is, de nem volt időm, mert egy látogatásra készítettem egy tortát 6-kor és 7-re a férjem születésnapjára. De mindenképpen kipróbálom a fincsi!
Boldog Karácsonyt!

[Albina]

Albina, Köszönöm, Alechka, próbáld ki, annyira kíváncsi vagyok, vajon mindenki olyan ízletes lesz-e, mint mi

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Vikusya, gratulálok! Csodálatos recept és megérdemelt jutalom!

Gratulálok Vikulyának! Megérdemled ezt a győzelmet!

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika, Gratulálunk! Csodás torta! Biztosan megcsinálom!

[Séf]

Tisztelt Séf! Kedves lányaim! gála10, Pipa, Natalisha, Natulya, julia007, Julia, nagyon-nagyon örülök, köszönöm szépen

Biztosan megcsinálom!

Ez újabb nyereményt ad nekem, amelyet várok

Vikusya, gratulálok! Kívánom, hogy továbbra is ilyen eredményesen alkosson!

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, nagyon köszönöm és különösen egy ilyen csodálatos kívánságért :)))

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika a Victory-val és Myadalka-val !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha,

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika, nagyon örülök neked !!! Gratulálok és inspirációt és sok sikert kívánok !!!

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika, gratulálok !!! Szeretem az összes tortádat. Várom a következő alkotásait!

Megérdemelt győzelem! Nagyon örülök! Csodás torta!

[izgalom]

izgalom, Lyubochka,Olga, Olga,Albinka75, Vikulya! Köszönöm lányok a meleget és a támogatást :)

Szeretem az összes tortádat.

És én! Tegnap vettem fúvókákat a krémhez! Vikuli energiájával töltődöm fel, köszönöm szépen. Nem tudom, mi lesz velem. Félénken megpróbálom, ezért szeretnék szépséget teremteni!

Vikulya, gratulálok! Csodás torta!

[Bábkirály]

Bábkirály, Vikulya, kedves, neked megérdemelt győzelemmel !!! Minden süteményed éremre méltó !!! Új csodálatos süteményeket várunk tőled))

[kseniya D]

Tegnap vettem fúvókákat a krémhez!

Ó emberünk

Nem tudom, mi lesz velem

Igen, minden bizonnyal pontosan úgy alakul, ahogy szeretné! Talán nem először, akkor mi van - a lényeg az, hogy ne adja fel és ne vágyjon, és próbálkozzon és próbálkozzon végtelenül ... - és akkor minden biztosan sikerül :))
kseniya D, Ksyusha, köszönöm :))
kirpochka, Natasha, köszönöm :)) Egyáltalán dicsértél, lányok, de ha nem a támogatásod, nem a képességeid, nem a tippjeid, nem a nagylelkűséged és a bölcsességed lenne, nem lennének a süteményeim, ugye értsd meg?

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika, éremmel te, okos lány !!!

Egyáltalán megdicsértek, lányok, de ha nem a támogatásotok, nem a készségetek, nem a tippjeitek, nem a nagylelkűségünk és bölcsességetek lenne, akkor nem lennének a süteményeim, értitek ezt?

Nah, nem így van !! Ha nem a kezed lenne, az a vágy, hogy elsajátítsd egy új receptet, egy új technikát, egy új ... új ... és még egyszer új ... (új neked), akkor egyszerűen nem lenne senki, akit dicsérnénk és gratulálnánk !
Gratulálok, Vika !! Szép munka!

[Rekedt]

Rekedt, Lyudochka, nooo, nem így van !! Minden vágyam régen meghalt volna - a legelső sikertelen sütemény után, ha nem a támogatásod és a folyamatos segítséged, Neeeee, lányok, ha nem önök - biztosan nem lesz senkitek, akiket dicsérni és gratulálni Köszönöm, Lyudochka

[Vikulya,]

Vikulya, megérdemelt éremmel, kedves! Csodálatos sütemény Köszönöm minden alkotásodat, arany kezed és ihleted: barátok: Ha nem te lennél, soha nem vettem volna fel a süteményeket

[Marusya]

Marusyaigen, elvállaltam volna, biztosan vállaltam volna, ha EZ a személy figyel valahol - egy ember nem tud elmenekülni EZTŐL Tehát téged és engem nem mentettek meg - most fáradhatatlanul sütünk

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika, Gratulálok az éremhez!
Szép munka! Egy csodálatos sütemény!
Ihlet!

Vikulya, győzelemmel! jól sikerült, megérdemled!

[Antonina]

Antonina, Albina, Köszönöm kedveseim :)))

Gratulálok az éremhez!

Gratulálunk !

[Bábkirály]

Bábkirály, Vikulya, én már megkóstoltam a kurdodat, csak nekem narancs van mandarindarabokkal, nagyon finom lett a tortában, hogy őszinte legyek, nem számítottam rá. Csak nem igazán szerettem a kurdokat önmagában, de már a tortában is volt, igen! Sőt, ez az első kurdom, hogy úgy mondjam)))
A következő süteményben szeretném kipróbálni a sós karamellás krémet!

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Örülök, hogy tetszett a kurd a tortában :))) Remélem, hogy a karamell nem fog csalódást okozni :)