Ma úgy döntöttem, hogy kísérletezem a Toshiba RC-10 készülékkel. Különböző programokban főztem rizst. Kerek szemű krasznodari rizst választottak. Főzés előtt a rizs egy részét több vízben tiszta vízbe mosták, a rizst nem áztatták be. A rizs adagja 1 mst. A rizst multicooker-be tették, vizet öntöttek az 1. pontig (a fehér és a kevert rizs esetében a jelölések gyakorlatilag egybeesnek. A víz és a rizs mellett általában mást nem közöltem, a legjobb ázsiai hagyományok szerint. Az eredmények alábbiak szerint:
1) Fehér Rizs Program. A rizs viszonylag ragacsos és nedves. Legközelebb a zabkásához, de nem a zabkása! Valószínűleg csak a sushihoz. De, és köretként, nem méreg. Egy ilyen rizst könnyen „lakomázhat” a vendéglátásban vagy a szakácsnál, aki kiszámított egy kicsit.
2) Vegyes rizs program. A legszárazabb rizs véleményem szerint. Rizs rizzsel, omlós (nos, a kerek szemű rizsnél amennyire lehetséges). Lehet, hogy valakinek kissé alul főttnek, keménynek tűnik. De, figyelembe véve azt a tényt, hogy a rizs több mint 5 percig, esetleg 30 percig állt a fűtésen, melegítés után ugyanaz lesz. Köretként, főleg ha olajat adunk hozzá, nagyon jól mutatna.
3) Program „Gyors főzés”. Vizet öntött, mint a kevert rizst. Nem láttam sok különbséget a 2. ponttól. Nos, talán egy kissé lágyabb rizs. A rizs főzött a leggyorsabban, körülbelül 30 perc alatt.
A rizs minden esetben nem égett el, az étel soha nem hasonlított zabkásra. Nem értem, hogy valami nem működik valakinek. Rizs minden ízlésnek!
Talán valakinek nem túl sík felületen van multicookerje, emiatt a jelen lévő víz nem megfelelő. A fazék elforgatásával ellenőrizhető. Ha az egész kör megfordulásakor a vízszint megegyezik, akkor minden rendben van.
Régen volt egy Panasonic TM-10. Meglepő módon a Panasonic 1: 2 arányú rizs és víz arányban működött, és így is jól működött. És itt 1: 1,15 - 1: 1,25.
Ő is kölest köleskását főzött. 0,5 mt köles forrásban lévő vízben mossuk, 1 tk. cukor, 0,5 ek. só, víz és tej keveréke (kb. 2: 1) a 0,5 Congee jelig. A termékek fektetése előtt a falakat vajjal kentem meg. Állítsa éjszakára egy időzítővel, hogy reggel 7-re készen legyen. A kész zabkásához egy darab vajat adtam.Minden finom lett, semmi nem égett el, semmi sem szökött meg. Nos, talán szeretnék egy kicsit vastagabbat, legközelebb megpróbálok kevesebb folyadékot adni hozzá ... Vagy több gabonapelyhet. Nagyon tetszett ez a kása a Panasonicban, de ott a gabonafélék és a folyadék aránya 1: 4 volt, itt sokkal több. Talán 1: 6. Igaz, a Panasonicban ez a kása kissé megégett.
Túrós rakott a receptkönyvből. Mindent úgy csináltam, ahogy írtam, kivéve, hogy kissé csökkentenem kellett a termékek mennyiségét, a túró csak 600 g volt. Mazsolát tettem hozzá.
Minden rendesen megsült, az alja és az oldala megpirult. A teteje fehér. Maga az íze szinte nem édes, de önthet mindenféle szirup-lekvárral. Véleményem szerint jobb, ha nem úgy főzök, mint a recept. Jobb, ha a tojásokat sokáig keverőben keverjük, amíg jó hab nem lesz, majd gondosan összekeverjük őket turmiccsal és kefirrel, turmixgépen apróra vágva, búzadarával összekeverve. Elméletileg ennek légiesebbnek kellene lennie!
Kérdés: Melyek a hosszú szemű rizsfőzés jellemzői? Melyik program jobb, mennyi vizet kell hozzáadni?
