Sütő: szükséges a konvekció, vagy ...?

A konvekciót biztosító rendszereimben a süteményekben mindig nagyon vastag és száraz kéreg keletkezik! Ez normális, vagy valami nincs rendben a sütővel? Például a kézikönyv a következőket mondja: „A cukrászsütés program bekapcsolja a hátsó fűtőelemet és a ventilátort, mérsékelt és egyenletes hőt biztosítva a sütőben. Ez a funkció finom ételek (például péksütemények, amelyekhez a tészta felemeléséhez szükséges) és a kis pékáruk elkészítéséhez ajánlott, három szinten, egyszerre. " Tökéletesnek tűnik ... de a tészta vastag száraz kérge nem tesz boldoggá. Tehát egy "Statikus sütőn" kell sütnem, amely nem biztosítja a ventilátort, alulról és felülről két fűtésen. De a sütés minősége sem kielégítő - a teteje sokkal erősebben süt, mint az alja: a teteje már sötétbarna héjú lehet, az alja pedig még világos. És ez az ajánlott harmadik helyett a 2. szinten van!
Csak én vagyok konvekciós, vagy ez a szokás?

Megpróbálnám csökkenteni a hőmérsékletet konvekciós sütésnél, és esetleg a sütési időt. A konvekcióval nincsenek ilyen problémák.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , macska ,, Ő futott kijavítani az "arany csirkeszárnyakat", ami jelentése "csirkeszárny" stb.

Megpróbálnám csökkenteni a hőmérsékletet konvekciós sütésnél, és esetleg a sütési időt. A konvekcióval nincsenek ilyen problémák.

Igen, már megpróbáltam csökkenteni a hőmérsékletet, különben is kéreg keletkezik, de maguk a termékek nagyon sokáig sütnek, és néha rosszul sülnek.

Én is, konvekcióval, a pamuttermékek szárazra válnak
Igaz, még nem sajátítottam el teljesen. Először megpróbálom csökkenteni a hőmérsékletet.

Én is, konvekcióval, a pamuttermékek szárazra válnak
Igaz, még nem sajátítottam el teljesen. Először megpróbálom csökkenteni a hőmérsékletet.

Helyezzen egy tartály vizet az alsó tepsibe?

Helyezzen egy tartály vizet az alsó tepsibe?

Fogadok. Nem igazán spórol. Az az érzés, hogy ez a konvekció nem osztja el a hőmérsékletet az egész kemencében, hanem egyszerűen kiszárad. Vele csak télire szárított gyümölcsök szüretelhetők

Fogadok. Nem igazán menti. Az az érzés, hogy ez a konvekció nem osztja el a hőmérsékletet az egész kemencében, hanem egyszerűen kiszárad. Vele csak télire szárított gyümölcsök szüretelhetők

Tényleg nem szabad ilyen elhamarkodott következtetéseket levonni. Végül is ez csak a személyes rossz tapasztalata. Talán még nem alkalmazkodtak magukhoz, nem vették fel a szükséges hőmérsékleti rendszert. És nem hiszem el, hogy egyszer konvekció nélkül használhatnék egy kemencét. Most van egy közönséges sütőm, egy mini-sütőm, és még mikrohullámú sütőm is konvekcióval (nem beszélve az AG-ról).

Fogadok. Nem igazán spórol. Az az érzés, hogy ez a konvekció nem osztja el a hőmérsékletet az egész kemencében, hanem egyszerűen kiszárad. Vele csak télire szárított gyümölcsök szüretelhetők

Konvekcióval végzett munka esetén ajánlatos a hőmérsékletet 20 * C-kal alacsonyabbra állítani, mint a receptben szerepel.
Ha 200 * C-ot írnak, akkor a fűtést és a sütést 180 * C-ra kell állítania

Vettem magamnak egy sütőt konvekcióval és sok automatikus programmal. Csak túrós muffint sütöttem konvekción, mindkét oldalán megbarnítottam és sütöttem. Csak én nem teszek fel vizet. És a benne lévő kenyér automatikus programja megöl . A felső és az alsó fűtés bekapcsol, T = 200 * és az idő 1,05 óra. Képzelje el !!! Nos, a kész és vöröses kenyeret 20-25 perc múlva tényleg kikapcsolom.

Meg tudja nevezni a sütőt?

Természetesen lehet, nekem van Gorenje BO8754AB. Nagyon szeretem őt!

Nemrég vettem gázt. kályha elektr. sütő BOSCH HGV 745220. Félelmetes megközelíteni a sütőt, minden ismeretlen és szokatlan, csak csodálja meg messziről. Mi van a kemence ...? Már többször elolvastam az utasításokat, többször elolvastam a helyi üzeneteket ezekről a témákról. És megijedtek a konvekciótól is, nem mindenkinek sikerül sütni rajta ...

[Flaksia]

Flaksia, ne félj! A sütéshez még alkalmazkodnom kell az enyémhez, hússal még nem volt esélyem, ritkán főzöm a sütőben. A fórum tagjainak pedig igazuk volt abban, hogy a hőmérsékletet 20 fokkal alacsonyabban kell beállítani, mint amit a recept tartalmaz. Amiért sok köszönet nekik! Most minden zsemlém remek. Több mint boldog vagyok

Már 5 éve van konvekciós Hansám, és nem örülök túlzottan! Különösen szeretek húst és baromfit sütni bármilyen formában, ez szuper! Kis süteményekhez nem használom, mert a tepsi ventilátorhoz közelebb eső része gyorsabban megsül, és lusta megfordulni. Nagy pékárukhoz használom. Konvekcióval tényleg kevesebbet kell t-py-t tenni. Figyelje meg alaposan az utasításait, például vannak táblázataim az utasításokban, hogy milyen típusú tészta, hús milyen t-re és meddig kell sütni. Auto incl-t is használok. és automatikus kikapcsolás. húshoz nagyon kényelmes. Különösen mindig karácsonyra használom. Délután indulunk gratulálni rokonainknak és beállítani az automatikus programot, amikor 3-4 óra után visszatérünk, frissen sült húsom van a sütőben. Általában mindenhez alkalmazkodni kell.

Természetesen alkalmazkodnunk kell. De még mindig nem tudom elhatározni magam ... Csak a sütő kedvéért vettem egy új tűzhelyet, nagyon remélem, hogy nem fogok csalódni. A barátnők-szomszédok között senkinek nincs ilyen haranggal és sípdal ellátott kályhája, senki sem kérdezhet. Csak itt számítok a fórum infóira, például arra, hogy a konvekcióhoz 20 fokos hőmérsékletet kell beállítani. kevesebb - csak itt tanultam meg. Remélem, hogy régi és már tesztelt receptjeim még sikerülnek, talán még jobban is.

Természetesen alkalmazkodnunk kell. De még mindig nem tudom elhatározni magam ... Csak a sütő kedvéért vettem egy új tűzhelyet, nagyon remélem, hogy nem fogok csalódni. A barátok-szomszédok között senkinek nincs ilyen haranggal és sípdal ellátott kályhája, nincs kitől kérdeznie. Csak itt számítok a fórum infóira, például arra, hogy a konvekcióhoz 20 fokos hőmérsékletet kell beállítani. kevesebb - csak itt tanultam meg. Remélem, hogy régi és már tesztelt receptjeim még sikerülnek, talán még jobban is.

A konvekció során a nedvesség intenzíven elpárolog a felszínről. Ezért például a tészta teteje nagyon gyorsan elsötétül, bár a tészta belül még nyers. Általában érdemes alacsony hőmérsékleten használni, vagy ha a receptben túl sok folyadék van, amelyet meg kell semmisíteni. A habcsók a tökéletes eset. Uborka-paradicsom palackok sterilizálásakor is bekapcsolom. Nincs mit kiszáradni ott, de a sütő teljes térfogatának egyenletes felmelegítése fontos.

[mamontenok]

Köszönöm mamontenok a támogatásért. A közelmúltban már fel is tettek egy táblázatot ide, tanulmányozni fogom a saját és a már publikáltakat, összehasonlítom és következtetéseimre jutok. Úgy gondolom, hogy valószínűleg már a próbálgatásuk révén kiderül valami érdemes dolog. Nem valószínű, hogy itt találnék csak ilyen kályhák tulajdonosait. A kenyérkészítővel valahogy könnyebben sikerült. Tanulmányozta Romina összes tanácsát és még sok mást. A kenyér első próbálkozásra került elő. És most félelmetes még elkezdeni is.
Mindenki -

Kérem, mondja meg, hogy érdemes-e egy teljesen gázkonvekciós kályhát vásárolni? Az Electrolux, az AEG, a Zanussi rendelkezik ilyenekkel (sokkal olcsóbbak). A probléma az, hogy akkor külön kimenetet kell húzni a pajzsból, mivel az elektromos grill 1680 W-ot vesz igénybe, és a konvekcióhoz mennyi nem ismert, de a gyújtáshoz csak 20 W. Attól tartok, hogy a láng kifújhat, vagy a szikra megvan, és mindez ... Javasoljuk, hogy házi készítésű hordozót készítsen a kábelezés típusa szerint, jó dobozával és vezetékével, és mindent jól forrasztjon. Megéri-e ez a konvekció ilyen testmozgásokat? A sütő kenyeret, pitét, sült húst, halat szeretne. Van HP, eddig minden megfelel, de én kenyeret akarok a sütőből ..
És hol lehet kőt vásárolni a hőszabályozáshoz, a sütőben és mi a neve?

Vettem egy Bosch HGV 645220R elektromos sütővel ellátott gáztűzhelyet is. Most azon gondolkodom, hogyan lehet használni az összes harangot és sípot.

Kérdés Flaksia számára Elsajátította már a sütő összes funkcióját? Írna néhány titkot?

Kérdés Flaksia számára Elsajátította már a sütő összes funkcióját? Írna néhány titkot?

Míg csak süt, a többire valahogy nem volt szükség ...

Be van építve a Bosch. Azt hiszem, minden Bosche nem nagyon különbözik egymástól, csak további harangok és sípok. Pite sütök 190 * C - felső - alsó, keksz - 160 * C - felső - alsó, habcsók 80 * C konvekció - 2,5 óra.
Ha alumíniumdobozokban sütem a pitéket, és azok visszatükrözik a hősugarakat, akkor 2 csíkot sütök alul - az egyik tetejét T 180 * C-on. A C * receptek szinte minden ajánlása a sütőmre vonatkozik.
Nem értem, hogy éltem nélküle ennyi éven át?

A sütőben először sütök süteményeket. Kérjük, tanácsot adjon a hőmérsékletről, a sütési módokról. Kávésdobozokban sütök, 8 darabot egyszerre. Hosszú évekig azonban egy régi gázkemencében sütöttem. A hőmérsékletet SOUND határozta meg))) Az alja égett, 4 téglát tettem a sütőbe. A látvány ((((De a sütés mindig sikeres volt. És most azt hiszem, tényleg ilyen szuper duper sütőben nem tudok valamit beszerezni?)

A tésztát a sütőbe teszi? Van egy mód.

Hogyan süt?

Nekem olyan sütőm van, mint March Bosch, és mindent sütök, ami nem magasabb, mint 190 * alul-felül, nem osztom el a tésztát a sütőben, csak a konyhában vagy az ablakpárkányon az akkumulátor közelében

És most én is Gorene-nel vagyok. Megvettem a Bellerst, ami titokban szintén Gorenie, majd visszautasítottam, és egy másik boltban megvettem az újonnan megjelent Gorene-t ugyanazokkal a 9 programmal, de a dizájn szuper, az ára szuper olcsó, de nincs üvegtál és nincs (ó, borzalom) időzítő .. még nem sült meg, de a tegnap végül meggyulladt .. sokáig bűzlött

És miért van ez így az időmérővel, éppen ellenkezőleg, időzítőt akarok, lehet, hogy valamit nem értek?

Van egy gyanúm, hogy az időzítő még mindig ott van; úgy tűnik, most minden elektromos sütő rendelkezésre áll, időzítővel. Csak nem egy adott gombbal kell telepítenie, hanem tárcsáznia kell egy kombinációt. Hát nem cigány? Értetted?

Hostess, mondja meg, kérem. 2 hete van egy piramis sütőm. Még mindig tapasztalom. De az utasításokban sehol nincs megadva: ha ki kell vennem a sütő tartalmát, mielőtt beállítanám az időzítőt, vissza kell-e kényszeríteni az időzítőgombot 0-ra, vagy várni kell, amíg kikapcsol?

Az időzítő nagyon jó eszköz. Minden este beteszem a reggelit a sütőbe, bekapcsolom az időzítőt, beállítom a hőmérsékletet 50-60 fokra, és így reggelre minden felmelegszik. Nagyon kényelmes, maga a sütő bekapcsol reggel, a reggelit lassan melegítik.
Természetesen nincsenek problémák, például egy mikrohullámú sütővel, jött és feltette. Vagy csak melegítse fel a tűzhelyen.

Hostess, mondja meg, kérem. 2 hete van egy piramis sütőm. Még mindig tapasztalom. De az utasításokban sehol nincs megadva: ha ki kell vennem a sütő tartalmát, mielőtt beállítanám az időzítőt, vissza kell-e kényszeríteni az időzítőgombot 0-ra, vagy várni kell, amíg kikapcsol?

A leírt esetben bármely gyártó bármelyik időzítőjének engedélyeznie kell ezt. Az biztos. Erőszakkal nullára állítottam (vagy egy gombbal vagy egy gombbal) és ennyi.

Van egy gyanúm, hogy az időzítő még mindig ott van; úgy tűnik, most minden elektromos sütő rendelkezésre áll, időzítővel. Csak nem egy adott gombbal kell telepítenie, hanem tárcsáznia kell egy kombinációt. Hát nem cigány? Értetted?

Csak két süllyesztett csavar van: az egyik hőmérsékleti, a másik a programokkal. De az ár kialakítása és süt

A sütőmben minden mechanikus, nincs számokkal ellátott kijelző.

Lányok, mi van a konvekciós kekszeivel? Sütöttem - normálisnak tűnt, de a régi gázban nekem magasabbnak tűnt.Itt, a tészta pompájával, ez normális, de nem olyan magas. Általában szeretem nézni a sütést - világít, a tészta a szemem előtt emelkedik, emlékeztetem magam egy macskára, aki roston sült csirkét néz.

Scarlet, milyen hőmérsékletet állított be, ne feledje, hogy konvekciós sütésnél a hőmérsékletnek 10-20 fokkal alacsonyabbnak kell lennie, mint a felső-alsó módban?

Scarlet, milyen hőmérsékletet állított be, ne feledje, hogy konvekciós sütésnél a hőmérsékletnek 10-20 fokkal alacsonyabbnak kell lennie, mint a felső-alsó módban?

Köszönöm! És a benzin (legalábbis az öreg hölgyem, bár mindenféle tégla segítségével alkalmazkodtam hozzá) és az elektromos különbség hatalmas! Nem tudok betelni vele!

Scarlett, magam sem tudtam, csak ezen az oldalon tudtam meg, Stellától, valahogy beírta a receptbe, és utána elkezdett működni nálam, különben sütő volt, de hogyan használhatom ezt a módot.

Lányok, mi van a konvekciós kekszeivel? Sütöttem - normálisnak tűnt, de a régi gázban nekem magasabbnak tűnt. Itt, a tészta pompájával, ez normális, de nem olyan magas. Általában szeretem nézni a sütést - világít, a tészta a szemem előtt emelkedik, emlékeztetem magam egy macskára, aki roston sült csirkét néz.

Mindig konvekció nélkül sütök kekszet !!! Pite - 5 percre bekapcsolom a végén, vagy ha egynél több serpenyő van.

Mindig konvekció nélkül sütök kekszet, ha egyedül van, 180 fokos hőmérsékleten bekapcsolom a felső + alsó módot. De ha kettőt kell sütni, akkor ugyanabban a 180 fokban bekapcsolom a konvekciót - az egyik keksz az alsó, a másik a középső (csak 5 szint). Általában, amikor 2-3 szinten sütök, bekapcsolom a konvekciót. De egy keksz 3 szinten szerintem nem fog működni, de habcsók, vékony homok, leveles sütemények, sütemények egy mézes süteményhez - én mindig három szinten sütök, és a konvekció az én üdvösségem - lehetővé teszi, hogy mindent olyan nagyon gyorsan megsüssön, csak van ideje kitekerni. Élesztő pitét általában két tepsiben konvekcióval sütök.

És két tortát sütök egyszerre a kijevi süteményhez, ez nagyon kényelmes, mivel két órán át kell sütni. 2 óra és két sütemény, és konvekció nélkül 1 torta - 2 óra, érezd a különbséget, ahogy mondani szokták.

: Barátok: Ki kell próbálnunk - vannak módok! Meg tudja mondani a hőmérsékletet?

Névadó, Tanya, mi a hőmérséklet? Pite-t sütök 200-nál, konvekcióval 180-nál, kekszet 160-180-nál.

Tegnap sütöttem egy kekszet, és felfedeztem magamnak - talán néhány embernek ez nem hír, de most megkaptam. Ha egy piskótát hideg sütőbe tesz (konvekcióval vagy sem - nincs különbség), akkor MAGASABB lesz!

Valószínűleg lusta vagyok, vagy áramot futtatok, ezért mindent, kivéve a "nehéz" szóda tésztából készült vajas süteményeket, hideg sütőbe tettem. Valahol olvastam, hogy melegítve a szóda szén-dioxidot bocsát ki, ezért a pompához a szódának ideje kell, hogy összetörjék, mire a morzsa "megkeményedik". A kekszet konvekcióval sütötték meg - közelebb a ventilátorhoz, jobban emelkedett. Konvekció nélkül szinte egyenletesen emelkedett, de a pír egyenetlenül jött ki.
És a konvekció jó! A piték oldala szebben és egyenletesebben barnul. Ezért, ha van választása, vegye fúvóval, főleg, ha 2 tálcán süt, ez segít!

Lányok, kérem, segítsenek, kinek ég a kemence? Kezdetben, amikor először csatlakoztattuk, a ventilátor bekapcsol, hogyan kell kikapcsolni .. A felső és az alsó fűtést feltettem, de még mindig fúj: (mit tegyek, de magam nem tudom kitalálni, nincsenek orosz nyelvű utasítások

Lányok, kérem, segítsenek, kinek ég a kemence? Kezdetben, amikor először csatlakoztattuk, a ventilátor bekapcsol, hogyan kell kikapcsolni .. A felső és az alsó fűtést feltettem, de még mindig fúj: (mit tegyek, de magam nem tudom kitalálni, nincsenek orosz nyelvű utasítások

Biztos benne, hogy a ventilátor bekapcsol? Távolítsa el a zsírszűrőt, és ebben az üzemmódban nézze meg a ventilátort. Mozdulatlanul van.A sütő tényleg dúdolni kezd, mintha egy ventilátor bekapcsolt volna, de nem működik. Kapcsolja be a ventilátor üzemmódot - meg fog forogni, meglátja.
És üdvözlöm az oldalon, Jasmine!

Köszönöm lányok, örülök, hogy nagyon találkozunk ... Ez a zúgás engem is zavar, nagyon hasonlít a ventilátor működéséhez, ezért gondoltam, hogy a sütővel együtt mindig magától kapcsol be, csak ilyen zümmögés az egész szobában)))))) ezeknek a sütőknek a jellemzője, vagy valami, ez a márka ...

És épp ellenkezőleg, hallgatom - számomra úgy tűnik, hogy a ventilátor nem működik ... Próbáljon felhívni a szervizközpontba, csak ne kérdezze meg, hogy így kell-e lennie (a válasz kiszámítható lesz), hanem szembesüljön a ténnyel - erősen morgolódik, az egész lakásban.

Lányok, kérem, segítsenek, kinek ég a kemence? Kezdetben, amikor először csatlakoztattuk, bekapcsolja a ventilátort, hogyan lehet kikapcsolni .. A felső és az alsó fűtést feltettem, de még mindig fúj: (mit kell csinálni, de nem tudom kitalálni magamban nincsenek orosz nyelvű utasítások

Nekem is ég! De nemrég vettem, és tanulmányozom is. Véletlenül jártam erre az oldalra, és alig egy órája regisztráltam. Gondoltam, talán valaki tud mondani a módokról, különben valami szorosan megy. A sült burgonya nem működik másodszor (valamilyen oknál fogva a kéreg nem túl vörös és kemény).
Elsajátította már a sajátját? Mi a modelled? Van BO 7345 BRB (ilyen retro verzió).

Lányok, kérem, segítsenek, kinek ég a kemence? Kezdetben, amikor először csatlakoztattuk, a ventilátora bekapcsol, hogyan lehet kikapcsolni ..

Az én Virpoolomban is, ha a konvekció nincs bekapcsolva, ez egy ventilátor.

Tegnap sütöttem egy kekszet, és felfedeztem magamnak - talán valakinek ez nem hír, de most megkaptam. Ha a kekszet hideg sütőbe teszi (konvekcióval vagy sem - nincs különbség), akkor FELSŐBB lesz!

Azta!!! Meg kell próbálni! Lassú tűzhelyben hidegben sütünk, és a nő nő!

Lányok, száz éve nem használom a konvenciót. Pontosabban, a húst apróra vágták, de ez nem az, de itt a közelmúltban egyre gyakoribb a süti sütése, egyszerre két szinten, egyezmény szerint. Szóval azt vettem észre, hogy ő áll közelebb a rajongóhoz. Sikerül még enyhén aláaknázniuk, míg a távolabbi és az alacsonyabb szinten lévőek csak kissé elpirulnak. Ki is az? Ez normális, vagy a sütő zümmög? 5 éves.

Nekem pedig egyszerű szemhéjam van, csak konvekcióm - nincs lehetőségem. A probléma az, hogy egyenetlenül süt. Az élek mindig égnek
Volt-e valakinek ilyen problémája? Hogyan lehet megoldani?

Nekem Ariston van, ő 8-10 éves, a konvekció minden módban működik, kivéve az egyiket - "tésztabiztosítást". Valószínűleg 6 vagy 8 mód van, és mindenhol a konvekció automatikus - nem lehet kikapcsolni. Feldühít, nincs erőm! Szárított hús, csirkeszárny durva skukozhenny. Abban az időben nem szerettem főzni, és nem ismertem a finomságokat, ezért vásárláskor nem adtam meg.
De van remény, hogy a kezeim még mindig rossz helyről nőnek, és még mindig találok hozzá megközelítést.

[Inna]

Inna, és milyen hőmérsékletet állít be? Konvekcióval 10-20 grammal alacsonyabbra kell állítani, mint a receptben.