Élesztő palacsinta

[evemaska]

evemaska, az egészségre és köszönöm a csodálatos jelentést!

Kicsit rehabilitálom magam, mert legutóbb nem tudtam fényképezni
A család annyira megtetszett a palacsintának, hogy úgy döntöttem, ma még többet csinálok - a vendégek tisztán ették ezt a hívást. Unalmas ugyanazt főzni kétszer egymás után, ezért kissé módosítottam a receptet (bocsáss meg nekem, a szerzőnek!).
Ismét kettős arányt vettem a receptből, hozzáadtam 1/2 csésze cukrot és egy csomag (200 g) túrót a tésztához. Annak érdekében, hogy ne legyen sűrű, újabb 100 ml tejre öntött. Dagasztáskor rájöttem, hogy sok tejet adtam hozzá, ezért még 4 ek. l. Liszt. Elért következetesség "mint az első alkalommal". A keverő ordításából ítélve elértem a tészta ekkora sűrűségét, de "érintésre" ez más volt ... Nos, mindegy. Este mindent megtettem, így itt nincs "hideg tészta" lehetőség.
A tészta mindössze másfél óra alatt kétszer jött elő. Ezen a ponton egyáltalán nem voltam kész a serpenyők mellé állni, ezért mindent elszántan nullára kevertem, és újra felkeltem. A második megközelítés egy óra alatt elkészült, és az edények elfoglalták a helyüket a kályhán.
A tészta ... mihez kellett hasonlítani .. olyan volt, mint egy szuflé - a legfinomabb. Nem folyékony, sűrű, de levegős-levegős. Azt hiszem, elcsesztem az első palacsintákat - kiderült, hogy egy ilyen tészta nem szereti a kis mennyiségeket, a palacsinta lapos és unalmas. De amikor elkezdtem 2 evőkanál tésztát tenni 1 tortára ... akkor mentek a formák és a kötetek is. Természetesen nem tudom összehasonlítani azokkal a "disznókkal", amelyeket az eredeti recept szerint kaptam, ilyen kövér túróval nem sikerült, legközelebb megpróbálom még sűrűbbé tenni a tésztát. De a lényeg itt az, hogy nagyon szerettem volna kipróbálni - és ez sikerült is. Finom, lédús, nagyon szellős palacsinta, különös ízű édes túróval. Bravissimo a szerzőnek, mert ma őszintén turkáltam az interneten, azon gondolkodva, hogy találjak a kísérlethez megfelelőbb receptet, de mégis visszatértem a kipróbálthoz - és ez nem okozott csalódást! Mindenképpen többször kipróbálom a receptet, beleértve a "hideg tésztát" is. Egy üveg párolt almadarab már elkészült, ez túró helyett legközelebb megy, és talán vele is



Shl. Elárulok egy titkot - életemben másodszor sütöttem élesztő palacsintát

Shl. Elárulok egy titkot - életemben másodszor sütöttem élesztő palacsintát

Nem vagyok Sztanyiszlavszkij, de nem hiszek !!!!!!

BRAVO, Ines !!!

Őszintén, őszintén, kedves Frau Stеrn! Pékként még csak pár hónapos vagyok, és egy hónapja kezdtem süteményeket és zsemlét sütni. Ezért mi kezdők nagyra értékeljük az írott recepteket és technológiákat, amelyek világosak és hozzáférhetőek))

A palacsinta egyszerűen pompás lett, más szavakat nem talál, ezért sajnos nem tudom kitenni az összes fotót. Felállítottam egy kis kísérletet, hozzáadtam teljes kiőrlésű lisztet (kb. 70 év van hátra) - a tészta színe szokatlan, de íze - hú!
A férjemmel kettesben vagyunk, így a teszt fele megmaradt. Mit gondolsz - holnapig fog élni a hűtőszekrényben (nekem van egy 0 + 1 fokos hőmérsékletű osztályom) - nem lesz-e peroxid?

Zhannika, úton és köszönöm a tippet!

Attól tartok, hogy a tészta savanyúvá válhat. De akkor ez a tészta hozzáadható a kenyérhez.

Úgy döntöttem, hogy elvégzek egy kísérletet, és a tésztát a hűtőszekrényben hagyom. Tehát jelentem: Egy nap alatt a tészta nem savanyult meg, és másnap a palacsinta ugyanolyan finom lett. Valószínűleg nulla hőmérsékleten az élesztő szunnyad, és már nem működik.

Nagy! Köszönjük az elvégzett munkát, tudni fogjuk!

És valamiért a palacsinta nem jött be nekem! Mindent pontosan a recept szerint mértem, elektronikus mérleggel lemértem. A tészta állaga sűrű tejfölös lett.Élesztő - Szaf-pillanat, friss (francia kenyeret sütöttem rajtuk, nagyon jó lett). A tészta egyáltalán nem passzolt, a palacsinta laposnak bizonyult. Mi a baj nem értem ??? Lehet, hogy a vanillin zavarja a tészta kelését?

Carmona, nagyon sajnálom. Valami, amit nem értettem, az élesztő száraz vagy préselt? Mivel a tészta egyáltalán nem kelett fel, nem az állagról van szó. A vanillin határozottan nem akadályozza az élesztőt.

Nos, őszintén szólva kevesebb időbe telt palacsintát enni, mint megtalálni ezt a receptet. Öregedünk, de jó, oké, nem keressük a könnyű utakat

Ma ezeket a palacsintákat főztem reggelire ilyen töltelékkel!




Finom !!!!

Megőrülni, milyen finom !!! Fojtogatja a nyálat !!! 🔗 🔗 🔗
Jó egészséget, kedves és köszönöm a csodálatos jelentést!

[Stelochka]

Stelochka, Főzni fogom a palacsintáját, elolvastam az egész Temkát, és kérdésem volt - hány dolog származik egy adagból?

Vitalinochka, sokáig csinálta, ezért nem tudok kezeskedni a pontosság mellett, de úgy tűnik, körülbelül 15 darab.

És valamiért a palacsinta nem jött be nekem! Élesztő - Szaf-pillanat, friss (francia kenyeret sütöttem rajtuk, nagyon jó lett). A tészta egyáltalán nem passzolt, a palacsinta laposnak bizonyult. Mi a baj nem értem ??? Lehet, hogy a vanillin zavarja a tészta kelését?

Lehet, hogy ez már nem releváns, de írok, ezeket a palacsintákat is száraz élesztővel sütöttem (a dachánál gyakoroltam, nem tartok frisseket) az éjszaka folyamán, a tészta a hűtőszekrényben gyakorlatilag nem emelkedett fel, Reggel kitettem, felmelegedett és "játszott", a palacsinta olyan lett, mint mindig, de magamnak arra következtettem, hogy a száraz élesztő nem alkalmas hideg tésztához.

Köszönöm ! Várja meg a jelentést.

Ezek a palacsinták először derültek ki - teljesen problémamentes recept !!! Dús, finom !!! : bravo: Igaz, este megcsináltam, féltem reggel kísérletezni (de hiába !!!). A fotó minősége sokkal rosszabbnak bizonyult, mint a palacsinta valójában, ezért nem teszem közzé.

Karamell, jó egészség és köszönöm a tippet!

[Stelochka]

Stelochka, köszönöm a csodálatos receptet!
A recept szerint elég gyakran sütök palacsintát, de ma úgy döntöttem, hogy kísérletezem, és sütés előtt 1 pohár meleg tejet adtam a tésztához (+1 evőkanál. L cukor a tésztában dagasztáskor). Ennek eredményeként kiváló vékony élesztő palacsintákat kaptam!
Csak egy dolog van rosszul - körülbelül 10 palacsinta volt, ezeket egy ülés alatt összetörték. A fotózásra egyetlen palacsinta sem maradt fenn.

Marisha, egészségedre, kedves!
A palacsintatésztát is hagyta egy éjszakán át, vagy felaprította és azonnal megsütötte? Élesztős palacsintát pontosan ennek a receptnek megfelelően sütök, de még nem próbáltam éjszakára hagyni.

A palacsintatésztát is hagyta egy éjszakán át, vagy felaprította és azonnal megsütötte?

A tésztát szigorúan a recept szerint gyúrtam, egy éjszakán át hűtöttem. Reggel sütés előtt meleg tejet adtam hozzá, összekevertem és azonnal sütni kezdtem. A palacsinta kiderült, hogy tele van lyukakkal, de nem nevezhetők finomnak. Valószínűleg a tej hozzáadása után egy órán át szobahőmérsékleten kellett hagyni a tésztát, és hagyni kelni.

Köszönöm Marishának a pontosítást. Igen, talán hagyni kellett volna, hogy a tészta felmelegedjen.

Reggel palacsintát gyúrtam, most sütöttem. Ugyanakkor kipróbáltam egy új serpenyőt. Tejföllel és zúzott jégkrém eperrel evett. Ízletes. Nem palacsintát, hanem tortát.

[Ludmila]

Ludmila, sok szerencsét és köszönöm a tippet!

Stelochka jelentéssel jött hozzád, és hozok egy pluszt a finom palacsintákért, pedig tejporon csináltam, a hűtőszekrényben semmi más nem volt. Összegyúrtam a tésztát és az elemhez tettem. 1,5 óra alatt a tészta megduplázódott, és ilyen palacsinták lettek, tejföllel meg lehet enni a fejéből. Köszönöm !

Ira, egészséges és köszönöm a jelentést!

Hozom a köszönetemet !!! Oladushki csak superrr !!!! Dupla adagot készítettem, tejben + vízben, olajban megsütve, nagyon finom !!!! És a serpenyőben mosolyogva kiderült, hogy inkább diétásak, kinek ne legyenek zsírosabbak !!! Nos, ez a gyermekek számára is jó és kellemes a szemnek! Tetszett a recept, örök használatra veszem, hozzáférve az emberekhez !!!! Köszönöm Stalochka egy ilyen klassz receptet !!!

Köszönöm a receptet !!!
A negyedik hónapot használom, a sajt alatt kerestem. Az eredmény nagyon biztató! ...
Még jobban szeretem a syrovatkán, mint a tejen (túró után sok minden marad). Kiderült, hogy buja a gyermekkorától annyira szeretett rugalmasság.
Igaz, nem tettem éjszakára hűtőbe, azonnal megteszem, amikor először felmentem, megkavartam, másodszor pedig már sütöm.

Soha nem fáradok megköszönni ezt a csodálatos palacsinta receptet! Nagyon köszönöm, Stelochka! A palacsinta mindig dúsnak bizonyul, én pedig mindig finomakat készítek, kétszeresen, tej + víz.

Emelje fel a receptet, készítsen ismét dupla adagot. A palacsinta mindig finom és bolyhos! Mindig hálás a finom receptért!