Pite tejjel és nyers sütőtökkel

Pite tejjel és nyers sütőtökkel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
tök (nyers)	125 g
prémium búzaliszt	140 g
mandula	60 g
növényi olaj	50 ml
tej	40 ml
kristálycukor	115 g
tojás SB	2 db
sütőpor a tésztához	10 g
narancssárga héja	1/2 - 1 db.
sötét rum vagy cointreau (opcionális)	2 evőkanál. l.
só (csipet)	1/3 tk
porcukor	1 tk

Főzés módja

• Hámozza meg a tököt és a magokat. Vágja apróra, és tegye egy keverőbe vagy turmixgép tálba vajjal és tejjel együtt.

  Őröljük turmixgéppel bársonyos, csomómentes püréig. Ez a lépés nagyon fontos. A pürének finom, bársonyos állagúnak kell lennie.

  Egy másik tálban felverjük a tojásfehérjét 2 evőkanállal. l. cukor lágy csúcsokig.

  A tojássárgáját külön habverjük a maradék cukorral és a narancs héjával.

  A sárgájához adjunk apróra vágott tököt, likőrt vagy vanília kivonatot, alaposan keverjük össze.

  És azonnal adjuk hozzá a felvert tojásfehérje 1/3-át. Keverje jól össze, majd adja hozzá a többi felvert tojásfehérjét.

  Jól összekeverni. A keveréknek tökéletesen homogénnek kell lennie.

  Dobja külön a lisztet, az apróra vágott mandulát és a szitált sütőport. Kicsit csökkentettem a sütőpor mennyiségét, hozzáadtam kb. 7 g-ot, és egy marék lisztet adtunk a tálba. Keverje össze egy spatulával alulról felfelé, amíg a száraz liszt el nem tűnik, és a tészta egyenletes lesz. Addig folytassa a liszt adagolását, amíg az összes összetevő el nem fogy.

  A kész tésztának egyenletes állagúnak kell lennie.

  A 18 cm átmérőjű formát kenje meg vékony vajréteggel, és szórja meg liszttel.

  Öntsük a tésztát az előkészített formába és simítsuk meg a felületét.

  170 C fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. Az idők tájékoztató jellegűek, a percek pedig a használt sütőtől függően változhatnak. Fontos, hogy mindig végezzen fogpiszkáló tesztet, és ne nyissa ki a sütőt, amíg a pite felülete nem aranybarna. Sütés után hagyja a tortát 20 percig hűlni a formában.

  Vegye ki a tortát a formából.

  Szórj egy teáskanál porcukrot a tortára.

  Hűtsük le és szeleteljük a pitét.

Az edényt arra tervezték

6 adag.

jegyzet

Vényköteles Assunta (Olaszország). Köszönet a szerzőnek!
* Felére csökkentem az arányokat. Nagy torta esetén, d = 24-26 cm, meg kell duplázni az összes hozzávalót a só kivételével. Ennek megfelelően növelje a sütési időt 50-60 percre.
Mandula helyett használhat diólisztet. Ízlés szerint étcsokoládét adhat hozzá, amikor a tésztát dagasztja, és csokoládé habot a kész torta tetejéhez.
Használjon nem vizes fajtájú tököt, jó a tök sűrű péppel.

[Ilona]

Ilonamilyen őszi szépség !! Hibátlanul gyönyörű Hogyan ízlik személy szerint !! Nagyon szeretem a tököt, és jelenléte csak boldoggá tesz. Köszönöm a receptet

[Olya]

Olya, sok sikert és köszönöm a recept iránti érdeklődését!
A torta volumetrikus tematikus formákban történő sütés után különösen szépnek tűnik, ezt mindenképp meg kell szereznie valahol. Egyébként ebben a tortában a sütőtök íze nem látható, az aromája egyre közelebb kerül egy jó kekszhez.

térfogati tematikus formák,

Mi ez? Hagyj legalább egyet ... különben futok a telefonról.

[Olya]

Olya, valami ilyesmi, vagy a Nordic bármelyik lehetősége:

🔗
🔗

.

[Ilona]

Ilona, köszönöm, vannak ilyenek

tök (nyers) 125 g

Ilona, ​​ahogy megértem, ez a hámozott tök súlya
Mindenki velem szereti a tököt, többnyire pékből készítek pékárut, nyersből még nem próbáltam ki a nagy tököt.

[Tatyana]

Ilona, ​​ahogy megértem, ez a hámozott tök súlya

Tatyana, nem. A recept első lépésében a tököt meghámozzuk és a magokat eltávolítjuk.

A sütőtök nagy, amint kinyomtatom, mindenképpen megpróbálom

Remélem, a pite íze nem okoz csalódást. Köszönjük érdeklődését a recept iránt!

[Ilona]

A recept első lépésében a tököt meghámozzuk és a magokat eltávolítjuk.

Ilona, Megértettem ezt, csak úgy döntöttem, hogy tisztázom, mert különböző sütőtök van: van, akinek vastag kérge van, másnak vékony

[Tatyana]

Tatyana, sokkal fontosabb, hogy a sütőtök pépe megfelelő legyen, és a kéreg, ha nagyon vastag, akkor vegyen be még egy kicsit tököt súly szerint. Az első főzéshez jobb, ha valamivel kevesebb tök van, mint több, akkor a tészta ismerős állaga vezérli.

[Ilona]

Ilona, köszönöm a pontosítást, mindent figyelembe veszek

[Ilona]

IlonaNagyon köszönöm a receptet!
Feltétlenül megfőzöm, a tököt eltávolítják és sokat, meg az összes szerecsendiót.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, sok sikert és köszönöm a recept iránti érdeklődését!
Remélem, élvezni fogja a tortát.

[Korzika]

Korzika, Ilona, Nagy formában akartam sütni, olvassa el a sóval kapcsolatos figyelmeztetést. Hol van a só az összetevőkben?
És azt is meg akartam kérdezni, hogy helyettesítheti-e a mandulát szezámliszttel? Dióliszt nincs, de szezámliszt volt.

[venera19]

venera19, Anna, köszönöm kiegészítette a receptet.
Nem vagyok biztos benne, hogy a szezám megfelelő helyettesítő lenne-e, mivel ez befolyásolhatja a kész sütemény ízét. Alternatív megoldásként jobb, ha helyettesítjük prémium búzaliszttel, hozzáadva valamivel kevesebbet, körülbelül 15-20 g-ot.

Köszönöm, kételkedtem a szezámlisztben is. Ő maga nagyon fényes ízű.
Kísérleteznünk kellene.

[Anna]

Anna, jó hangulat és finom sütemény!

Jelenteni fogom:


Az arány kettős, minden az előírás szerint történik, nincs helyettesítés. Szovjet alumínium forma.

Köszönöm, Ilona, ​​finom cupcake!

A nehézségek közül a turmixgép-láb nem akarta a tököt „bársonyossá” bontani. Ki kellett önteni egy álló turmixgépbe. Nos, napraforgóolaj, bár szagtalan, de mindenhol "hallom". Vajon helyettesítheti?

[Anna]

Anna, a pite csak szép! Köszönjük a részletes visszajelzéseket!

A nehézségek közül a turmixgép-láb nem akarta a tököt „bársonyossá” bontani. Ki kellett önteni egy álló turmixgépbe. Nos, napraforgóolaj, bár szagtalan, de mindenhol "hallom". Vajon helyettesítheti?

Egyértelmű. A turmixgép munkájának megkönnyítése érdekében a tököt előre reszeld le egy reszelőn.
Hallja az olaj ízét vagy illatát? Általában vajat is "hallok", de ebben a süteményemben számomra a narancs érvényesül, és az íze kiegyenlíti az olajat. Talán maga az olaj minősége más. És ön véletlenül sem zsírozta be a penészt növényi olajjal? Előfordul, hogy ebben a változatban a vaj aromája és íze olyan erős, hogy meghaladja a pite összes összetevőjét. Igen, megpróbálhatja vajjal helyettesíteni, de valószínűleg jobb, ha a tököt tejjel őröljük, és csak azután adjuk hozzá az olvasztott vajat.

Először az aromára, de az ízre is. Nem azt mondva, hogy a növényi olaj lelkes ellenzője vagyok, de nem szeretem, ha "meghallják". Ahol kicsi a mennyiség, általában olívaolajat teszek hozzá. Számomra észrevehetetlen. De nekünk drága, és mindig sok a napraforgómag. Ahogy eszünk, kipróbálom a variációkat.
A formát vajjal kikenték.

[Anna]

Anna, egyértelmű. Kár, hogy a cupcake-kal történt, és köszönöm a részletes áttekintést.

Ahol kicsi a mennyiség, általában olívaolajat teszek hozzá. Számomra észrevehetetlen.

Érdekes. Az olasz receptekben gyakran ajánlott növényi olajat használni, és nem olívaolajat, mivel íze lágyabb. Mindenkinek azonban megvannak a maga preferenciái. Remélem, hogy megoszthatja visszajelzését a recept variációiról.

[Ilona]

Ilona, ha az olívaolajat finomítják, akkor sütésnél kiváló.
A 90-es években, amikor még nem volt pálmaolajunk, az olívaolajat cukrászdában használták.Volt egy barátunk, rokona egy gyárban dolgozott. ... Nos, ilyen olajat adott el nekünk. A tészta csodálatos volt rajta. Gyakran emlékszem erre az olajra. De ez nem ugyanaz, mint a finomított termékek értékesítése.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, a mi időnkben csak a legmegfelelőbb összetevőket kell választanunk. A recept egyébként nem változott - az olasz szerző a növényi (nem olíva) olajat ajánlja.