Panforte

Panforte

Kategória: Cukrászda

Konyha: olasz

Hozzávalók
Dió (dió, mogyoró, kesudió, nagyon jó pisztáciát adni - bármilyen arányban)	350 gr
Szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, aszalt szilva, füge - ismét bármilyen arányban)	200 gr
Kandírozott gyümölcs	150 gr
Kakaó	40 gr
Liszt	110 gr
Cukor	200 gr
Invert szirup (nekem van arany szirupom, azt hiszem, bármilyen szirupot használhat (agavé, glükóz, rizsszirup ...), az eredetiben méz van)	210 gr
Őrölt fahéj	1 evőkanál. a kanál
Őrölt feketebors	1,5 tk
Őrölt gyömbér	2 teáskanál
Darált szegfűszeg	0,5 tk
Szerecsendió	0,25 tk
Étcsokoládé 50% -tól	85 gr
Sl. vaj és kakaó a penész porolásához

Főzés módja

• Tegnap úgy döntöttem, hogy a Panforte-ot David Leibovitz receptje alapján és a Felicity Cloak című angol Guardian magazin nyomdokaiban készítem el. Mivel ebben a két forrásban bízom, figyelembe kell venni a rokonaim és az enyéim árnyalatait és ízlési preferenciáit is (különösen két embernek van szörnyű allergiája a mézre és a kajénpaprika hiánya a konyhámban) . Tehát, figyelembe véve ezeket a nüanszokat, írom ennek a finomságnak a verzióját. Azt is szeretném tisztázni, a szépség az, hogy az ízlési preferenciák szerint megváltoztathatja a tölteléket.
• Tehát a recept egyszerű, mint kettő és kettő, a legunalmasabb az, ha egyszerűen elkészítjük az összes hozzávalót, például: enyhén megpirítjuk a mogyorót - lehámozzuk és fokozzuk az ízét. Nem kell diót vágni. A receptben egészek (de mivel előre elkészítettem őket egy másik receptre, felekre vágtam őket, ami semmiképpen sem befolyásolta az ízüket). Az sem rossz, ha enyhén megpirítjuk a diót (ha mégis). Szárított barackot, aszalt szilvát, fügét és kandírozott gyümölcsöt is vágunk nem túl finomra. Az aszalt gyümölcsökkel, valamint a diófélékkel úgy játszhatsz, ahogy a szíved kívánja, az egyetlen dolog a kandírozott gyümölcs jelenléte. Évente magam főzök kandírozott gyümölcsöket, így ez nem kérdés számomra, de ha nem, akkor arra kérlek benneteket, hogy értsen zavarba a termelésük.
• 1. Melegítse elő a sütőt 160 Celsius fokig. Kör alakú formát készítünk (a receptben 20 cm-t írnak, nekem 21 cm-es szilikon alul és 23 cm-es szilikon volt), mivel extra ragacsos panefortánk akkor a legjobb, ha van szilikon formája, az nem tapadt rá, de az alulról származó nyomorékot kissé ki kellett válogatni. Nem mertem nem tenni semmit az aljára, de úgy gondolom, hogy abból a szempontból ítélve, ahogy a formám oldalai egyáltalán nem ragaszkodnak semmihez, legközelebb megkockáztatom, hogy semmit se teszek az aljára. A formát vajjal meg kell kenni és kakaóval megszórni.
• 2 Egy tálban keverje össze a lisztet, a kakaót és a fűszereket.
• 3. Öntsük a lisztkeveréket a szárított gyümölcsök és diófélék keverékébe, és gondosan csiszoljunk mindent a kezünkkel, hogy az összes szárított gyümölcsöt liszttel meghintjük, és ne tapadjon össze.
• 4. Egy tálban megolvasztjuk a csokoládét (mikronban vagy vízfürdőben)
• 5. Szirup készítése cukorból és szirupból (hehe, elnézést a szójátékért). Ehhez először fel kell oldani a cukrot alacsony lángon, majd felforralni 115 Celsius fokig (tesztelni kell egy puha gömböt).
• 6. A legnehezebb rész: nagyon gyorsan öntsük száraz keverékünket forró sziruppal, és gyorsan öntsük rá az olvasztott csokoládét, és keverjük össze nagyon gyorsan. Ezt valóban nagyon gyorsan kell megtenni, hogy a cukornak ne legyen ideje lefagyni, és ne legyen túl nehéz mindent összekeverni.
• 7. Tegye a keveréket a formába. Elég vastag lesz, ezért ne habozzon, és nyomja le egy pohár vagy egy kis lábas aljával, hogy ne legyenek hézagok. 35 percig sütjük, de 30 után már elkezdünk keresni, hiszen mindenkinek más a sütője. Középen úgy tűnik, hogy kissé ingadozik (ne felejtsük el, hogy az alap szirup, és lehűlve megszilárdul).
• 8. Kivesszük és megfeledkezünk róla, amíg teljesen kihűl - ha szilikon formában sütjük.Ha csúszó formában sütjük, akkor 15 perc múlva óvatosan húzzon egy kést az élek köré az oldalak szabaddá tételéhez, távolítsa el az oldalakat, és ismét hagyja kihűlni.
• Amikor a torta teljesen kihűlt, távolítsuk el róla a nyomorékot ... megszórjuk porcukorral, és a kezünkkel beledörzsöljük a süteménybe. Szeletekre vágva élvezhetjük.
• Ez a desszert sütőpapírba csomagolva több hónapig szobahőmérsékleten tárolható.

Az összetevőkben nem szerepel csokoládé. Mennyit kell szedni? És szükség van-e fűszerekre? Kevés van belőlük

Nagyon köszönöm, kijavítottam. A fűszerek az Ön ízlésének is felelnek meg, de ez csak egy olasz karácsonyi mézeskalács, tekercs ... és ezért kell karácsonyi mondhatni minimum: fahéj és gyömbér

Találunk ilyen minimumot))

Határozottan - könyvjelző! Köszönöm!

[Anastasia]

Anastasia, valószínűleg nehéz elkészíteni ezt a desszertet. Köszi.Magam is elviszem!

milyen érdekes recept !!! könyvjelzőkre vitte, köszönöm!

Érdekes recept. Mentettem és mindenképpen megpróbálom. És mi a szerkezete? Mennyire puhák a sült diófélék vagy végül is egy cupcake?
Ha minden a várakozásoknak megfelelően alakul a termékek tekintetében, akkor ez a recept bevezethető családi ünnepként a különleges ünnepekre. Valószínűleg tél. Gyakoribb fogyasztáshoz az alapanyagok drágák.

A pisztácia sós? Úgy tűnik nekem. hogy csak ezeket áruljuk.

Érdekes recept. Mentettem és mindenképpen megpróbálom. És mi a szerkezete? Mennyire puhák a sült diófélék vagy végül is egy cupcake?
Ha minden a várakozásoknak megfelelően alakul a termékek tekintetében, akkor ez a recept bevezethető családi ünnepként a különleges ünnepekre. Valószínűleg tél. Gyakoribb fogyasztáshoz az alapanyagok drágák.

itt természetesen a családi preferenciáktól függ, én a diófélék és az aszalt gyümölcsök mániákusa vagyok, így nekem soha semmi sem ér véget. Valójában, mint mondtam, eltérhet attól, amit maga szeret: általában csak diót tehet. A kandírozott gyümölcsöket egyszerűen nem könnyebb főzni. Ezért nem mondanám, hogy ez egy nagyon drága recept. Szerkezetét tekintve nem is tudom, hogyan írhatnám le valószínűleg mézeskalácsban sült diónak, elvégre van lisztünk és kakaónk, de sok a cukor is, ami mindet összekapja. Nagyon finom egy csésze kényeztető kávé mellett. Szeretem a fekete bors forróságát is. Az eredetiben Leibovitz a fekete mellett cayenne paprikát is tartalmaz (de nekem valahogy úgy tűnik, hogy a fekete is elég). ...

A pisztácia sós? Úgy tűnik nekem. hogy csak ezeket áruljuk.

egyetlen pisztácia sem sózott - csak hámozott, vásárolhatunk hámozott pisztáciát, nem sózva, nem sütve. De valójában nem mindig állnak rendelkezésre, ezért írtam, hogy nem szükségesek, csak gyönyörű látni a zöld darabokat a vágásban. Nekem nem volt pisztáciám, ezért csak dióból, erdőből és 50 gramm kesudióból készítettem (csak azért, mert már egy másik receptre vágtam, és felhasználatlan maradtam). Tehát ne foglalkozzon a pisztáciával, azt mondanám, melyik dió + erdő és aszalt gyümölcsök tetszenek jobban, és rendkívüli ízletes fogásokat kap. Ráadásul ne felejtsd el, azt írtam, hogy az eredetiben van méz, így ha nincs allergia a családban, és a mézet könnyebb megtalálni, akkor csináld mézzel.

milyen érdekes recept !!! könyvjelzőkre vitte, köszönöm!

mindenképpen próbáld ki, nagyon sokáig lógott a könyvjelzőimben is, de eleinte mindkét szerző más receptjeit kipróbáltam hehe most sajnálom, hogy nem tettem meg korábban. ez egy igazán csodálatos téli recept.

Ezért nem mondanám, hogy ez egy nagyon drága recept.

Nos, kinek milyen árai vannak. Ami a miénk, olyan kedves.

Nos, kinek milyen árai vannak. Ami a miénk, olyan kedves.

az árakról ez érdekes tény. anyám diót hoz nekem Moldovából, amint ott nőnek. Magam készítek kandírozott gyümölcsöket. Egyébként a frissekről készült fotó csak felakadt a száradásra.

csak annyit, hogy ha süt vagy főz, akkor az összetevők fele még mindig benne van a keveréshez szükséges ételekben. Ez az, ha feltételezzük, hogy az otthoni polcok mind üresek, és szó szerint mindenért be kell menni a boltba, akkor ez először drága.
De általában véve rettenetesen ellentmondásos kérdés, mert a múlt héten megtanultam Belyov mályvacukrot készíteni: az összetevők szerint nem sokkal olcsóbb: alma, 1 fehérje plusz egy kis cukor. De a sütő körülbelül 20 órán át működött, úgyhogy az áramra azt gondolom, hogy a pénzért megelőztem ezt a panforte-ot. hehe

Nagyon szépen köszönjük!!!!!!! Egyszer megtettem és elvesztettem a receptet.

Anyának hamarosan lesz DR-je, és úgy döntött, hogy küld neki egy csomagot, ezúttal pisztáciával, dióval készítettem, és hozzáadtam 80 gramm (volt ilyen csomag) cédrus. Először is, a vágás gyönyörű, másrészt nagyon sok cédrus van ott; nagyon a lényegre :) A héten vargányát is készítünk nekünk, különben mindenkit kezeltem, és nem volt más hátra, de az ilyen finomságoknak mindig raktáron kell lenniük



Egyébként ezúttal nem tettem papírt a forma aljára, és minden elmaradt a vajjal bevont és kakaóval megszórt szilikon forma alól.

[Irina]

IrinaNagyon köszönöm ezt a receptet. Nagyon finom lett! A recepthez még semmit sem kellett vennem, minden a hűtőben volt. Nem használtam invert szirupot, mézet, diót, kesudiót, mogyorót és zöldpisztáciát vettem, és az összes fűszerhez adtam egy kevés cayenne borsot. Finom, ízes és nagyon vékony szeletekre vágható (tehát a dió nem jelent problémát). Mindenképpen megismétlem. És a jelentésem

földöntúli szépség