Ételtároló. Titkok megosztása.

[Liszt tárolása.]

Jó napot mindenkinek, kedves pékek!
Nem is olyan régen vettem egy kenyérkészítőt és elkezdtem kenyeret sütni, de ez alatt a rövid idő alatt sikerült kiszabadulnom a bolti kenyér szokásából.
De most aggályom van: nagyon gyakran kell lisztet vásárolnom, körülbelül 2 kg-os zsákot hetente. És úgy döntöttem, hogy egyszer és sokat veszek :) Hoztak nekem egy 50 kg-os táskát, és értetlenkedtem a tárolásának problémáján. Teljes bizalommal, hogy ezeket az információkat itt találom, elkezdtem keresni. Ennek eredményeként 2 napos keresés után nem találtam hasonló témát, ezért úgy döntöttem, hogy létrehozom és megosztom azokat az információmorzsákat, amelyeket megtalálhatok az interneten. Ha valaki megoszthatja a liszt nagy mennyiségben történő tárolásának titkait, mindig örülök, hogy új információkat kaptam.
Itt találtam:
Liszt tárolása.
A lisztet rendszeresen vékony rétegben szárítjuk
üres papír vagy vászon lapok. Vászonzacskóban tároljuk (hogy a liszt "lélegezzen") 1-2 kg. A lisztet át kell szitálni, fel kell melegíteni, ha az istálló kártevőivel fertőzött (pl. Lisztfaló), és minden zacskóba tegyen 1-2 gerezdet hámozatlan fokhagymát (az ókori kínaiak tapasztalatai szerint). Az 1 kilogrammos zacskókat egy fából készült ládába, dobozba helyezzük, és megszórjuk szárított körömvirág virágokkal, kardamomlevéllel, kakukkfűvel, ürömkel. Az ilyen lisztből készült termékek kellemes illatúak lesznek.
A tésztát, cérnametélt, tésztát vászonzacskóban, az erős illatú termékektől elkülönítve, száraz és sötét helyen is tárolják.
A hajlékonyság megakadályozása érdekében a kenyeret nedves törülközőbe csomagolják, ribizli, dió, hegyi kőris és málna leveleivel megszórják, vagy teszünk egy kis sót és hámozott nyers burgonya szeleteket.

Liszt
A liszt "élőlényként" indult el, valószínűleg a magas páratartalom miatt. Annak érdekében, hogy a jövőben ne ismételje meg ezt a hibát, ellenőrizze annak nedvességtartalmát, mielőtt lisztet küldene tárolásra. Ezt nagyon könnyű meghatározni. Száraz liszt csikorog az ujjak között, de a nyers liszt nem. Ezenkívül a nem elég száraz liszt tapintásúnak tűnik, a szárított liszt pedig melegnek érzi magát. A férgekkel és teknősökkel fertőzött lisztet kétszer finom szitán kell átszitálni, 3-4 centiméteres réteggel tiszta papírlapra önteni és a kemencében szárítani. Ugyanakkor nagyon fontos megfigyelni a termikus rendszert, mivel már 50 fokos hőmérsékleten a szemfehérjék "főznek", és a sütés nem fog sikerülni ilyen lisztből. Öntsük a szárított lisztet egy szövet- vagy papírzacskóba. Ezután tegye a második nagyobbba. A második táska alját szárított körömvirág virágokkal kell kibélelni. A körömvirág tökéletesen taszítja a rovarokat, míg maga a liszt nem szívja fel az illatát. Sokan használják a fokhagymagerezdeket a hibák és a férgek elleni védelemben. Ez nem rossz módszer, de ha az illata megzavarja, tegye a hagymát a lisztbe vagy a darába. Általában a héjjal dobják el, míg a hagymás "sarok" annyi fitoncidet tartalmaz, mint az egész hagymában. De mi van, ha a liszt már avas? Természetesen sütésre nem alkalmas, de a tapéta paszta kiváló lesz. És ha adunk hozzá egy üröm ürömöt, megszabadulunk azoktól a hibáktól, amelyek szeretik a régi falakat lakni.

[Az élelmiszerek tárolása. A hús, hal, tojás, liszt, gyümölcs, zöldség és más termékek tárolásának titkai]

És itt van néhány információ más termékek tárolásáról:
Az élelmiszerek tárolása. A hús, hal, tojás, liszt, gyümölcs, zöldség és más termékek tárolásának titkai
Hús és kolbász tárolása

A hús jövőbeni felhasználása jelentős hiányt okoz egy modern család költségvetésében. És nagyon szomorú és megbocsáthatatlan, amikor hibánkból kifolyólag a hús romlik, halálos botulinsavat képez (ez botulizmus - halálos méreg!) Vidéki területeken meleg időben, amikor a húst fülledt pincékben tárolják, egész család húsának megmérgezése.
A friss húst a vérből, az ichorból, a szennyeződésekből tiszta ivóvízben kell lemosni, sötét helyen huzatban szárítani és feldolgozni:
- ecet (reszelő);
- citromlé - szalicilsavoldat (natív aszpirinünk) (1 teáskanál / 500 ml víz);
- nátrium-klorid oldata.
Meleg marhahúszsírral töltött tej, forralt tej, tejsavó, joghurt, borax oldat jól megőrződik (10 liter forralt vízhez 200 - 400 g boraxból).
A húst megőrzik, ha darabjait csalán, üröm, diólevél, madárcseresznye borítja. Ez a technika 4-5 napig tartja frissen a húst. Ezzel egyidejűleg a húst az alagsorban tárolják, vagy 40 - 50 cm-re a földbe helyezett dobozba temetik, és a dobozt ecetbe áztatott kendőbe csomagolják. Forralhat friss húst
1-3 perc sós vízben, majd dörzsölje meg napraforgóolajjal, sóval és ecettel. A hús rövid távú tárolása után (a felületének száraznak kell maradnia) a darabokat ismét vízzel mossuk, szénoldattal (15-20 g / 5 liter) öntjük és 30 percig tartjuk, majd ismét mossuk. víz.
A friss vagy fagyasztott húsdarabok (bármilyen) tartósíthatók az úgynevezett basturma formájában, amely szintén pác, amelyet kebab készítésekor készítünk. Öntsön sót a serpenyő aljára, vágja a húst fél ökölnyi (vagy annál kisebb) darabokra, vágja karikára a hagymát és a citromot, adjon hozzá fekete borsot, babérlevelet és egyéb fűszereket adhat hozzá, tegyen egy serpenyőben és jól keverjük össze. Öntsük a pácot egy pohár savanyú (száraz) borral (bármilyen fajtájú, színű és erősségű). A "Monastyrskaya Izba" megteszi (úgy tűnik, hogy ez az egyetlen felhasználása a meghatározott italnak). Használhat gyenge ecetes oldatot (de nem a lényegét, hanem azért, hogy megkóstolhassa, hogy a nyelvre savanyuljon).
Az így tárolt hús idővel javul az ízén, és képes arra, hogy megvárja, amíg egyáltalán megeszi, vagy megjelenik egy hűtőszekrény-javító (2-3 nap, nem kívánatos a pácolás). Íme néhány tipp, mit főzhet hússal vacsorára.

Húsipari termékek (füstölt húsok, kolbászok). A húskészítményeket szellőztetett pincékben tárolják 4-5 ° C-on. Nyáron a kolbászokat ecettel, növényi olajjal dörzsölik, őrölt pirospaprikával megszórják és szövetzacskóba teszik. Az ágyékokat, sonkákat, házi kolbászokat üvegekbe kell helyezni, és forró marhahúszsírral kell önteni, pincékben tárolni.
Hal tárolása
A friss halak nem stabilak. Ha 3-5 napig frissen szeretné tartani a halat, ne feledje a következőket:
1) a hal megfogása (megvásárlása) után azonnal el kell távolítania a beleket, kopoltyúkat, le kell mosni a húst a vérről, majd ecettel meg kell törölni, és sós vízben 10 - 15 percig le kell engedni. A hasüregbe tegye: száraz, apróra vágott üröm, kakukkfű, csalán, vodkába vagy borba áztatott fehér kenyér (például "Rkatsiteli"). Legfrissebb halat 15 napig tartok, ha szalicilsavporral dörzsöljük, és ecetbe áztatott ruhába csomagoljuk. Vagy a kibelezett halat vízzel mossuk, granulált cukrot adunk hozzá (1 evőkanál / 1 kg), és 3-4 órán át hagyjuk, a cukor megolvad és megőrzi a halat.
Tojástárolás.
A friss tojásokat növényi olajjal vagy marhahús zsírral le kell törölni, és éles végükkel lefelé kell elhelyezni (hogy a tojások ne érjenek egymáshoz) száraz fűrészporba. Több mint egy évig a friss tojásokat mésztejben tárolják (1 kg öntött mészet öntsünk 10 liter vízzel, keverjük össze, hagyjuk állni). A fazékban lévő tojásokat a szint fölött 3-4 cm-rel mésztejjel töltik meg. A tojásokat 6 - 9 hónapig tárolják, ha szalicilsavoldattal (2 teáskanál sav 3 csésze vízben) öntik őket, és 20 percig benne tartják, majd szárítják és fűrészporban, száraz szénában tárolják.
Tej, túró, sajt, vaj tárolása
A tejet 2 percig forraljuk, cukrot vagy szódát adunk a serpenyőbe (kés hegyével). + 4 - 5 * C hőmérsékleten a főtt tej szódával (cukor) 45 - 52 órán át, frissen - 24 - 36 órán át tárolható.
A vidéki területeken, pince nélkül, a tejet egy gödörben (80 x 60 cm) tárolják, felöntik vízzel és megszórják sóval (vagy jéggel és szalmával).A gödröt fedél, ponyva borítja és nedves föld borítja.
A sajtot és a túrót sós tejben áztatott törülközőben tartják. A vajat a következő összetételben áztatott törülközőben tárolják: 2-3 tojás habja, 2 g só, 1 g szódája minden tojáshoz (vagy 10 g / 500 ml vízzel nedvesített szalicilsavoldattal), vagy a vajat sós vízzel öntjük (30 g só 500 ml vízben).
A vajat 2-3 évig megtakaríthatja, ha minden kilogramm vajhoz 40 g keveréket (200 g sót és 100 g cukrot) ad hozzá.
Sárgarépalevet, szódát (10 g / 200 ml víz) adunk az olajhoz.
Zöldség és burgonya tárolása
Káposzta Tisztítsa meg a káposzta fejét a földön, rothadja meg, szárítsa 4-5 órán át, száraz, sötét helyen tárolja 5 - 6 * C hőmérsékleten. A káposztafejeket az alagsori homokban, papírban tárolják (időnként szárazra változik).
Uborka
Vágja a friss uborkát szeletekre, tegyen egy üvegbe, öntsön egy gyenge ecetes oldatot, öntsön a tetejére napraforgóolajat, tegyen 3-4 bögre tormát.
Cékla, sárgarépa
Sorokban halmozódnak az alagsorban, minden sort homokkal szórnak meg, a zöldségek ne érjenek egymáshoz.
Krumpli
Fontos, hogy a második ember kenyerét hosszabb ideig - burgonyát - tartsa. Mossa meg a burgonyát meleg, sós vízben, majd 3–4 percig forralja dróthálóban vízben (a szem elpusztítása érdekében), majd kezelje gyenge szalicilsav- és borax-oldattal (10 - 20 g / 1 liter víz). szárítsa meg a gumókat, pincékben tárolja mésztejjel meszelt fatartókon.
Zöld növények
Tároljuk sós vízben ((a kés hegyén) szalicilsav és borax hozzáadásával).
Dinnye és görögdinnye
Ezeket a gyógyszereket 3-4 hónapig frissen tartják, ha tejszerű viasz érett állapotban lévő hordóba teszik, és száraz fahammal szórják meg. Ebben az esetben ügyelni kell arra, hogy ne érjenek a hordó falához és egymáshoz. A tetejére vastag hamu réteget öntünk, és a hordót hermetikusan lezárjuk fedéllel.
A hordót alagsorban, száraz helyen kell tárolni.
Száríthat éretlen görögdinnyét, dinnyét a napon, és felakaszthatja vászonzacskókba (hálók - húrzsákok) egy száraz, hideg pincébe a mennyezet alá. A görögdinnyét kócba csomagolhatjuk, agyaggal bevonhatjuk, és az alagsorban polcokon tarthatjuk. Vagy öntsön paraffint (mindegyik görögdinnye néhány másodpercig forró paraffinban), hálókban tárolja felfüggesztett állapotban.
Gyümölcsök és bogyók tárolása
Alma és körte
Mártjon egy gyenge szalicilsavoldatba (lásd fent), szárítsa meg, vékony papírral tekerje be, szórja meg fűrészporral és száraz mésszel.
Szilva
Óvatosan távolítsa el, a viaszbevonat sérülése nélkül, tegye üvegekbe, szórja meggy és ribizli levelekkel.
Cseresznye, meggy
Száraz időben, ebéd után távolítsa el a bogyókat egy darab gallyal együtt, tegye őket kis hordókba, szórjon meg minden réteget cseresznye levelekkel, parafával, tegye jégre az alagsorban. Krisztus születéséig tárolva.
Citrom és narancs
Ugyanúgy járnak el, mint a cseresznyével, csak a gyümölcsöket zöld nyír ágakkal, csalánnal tolják el. Egy hónap múlva csomagolja be őket friss papírba.
Dió
A diókat sós forrásban lévő vízbe mártjuk, 7-8 órán át állni hagyjuk, szitán megszárítjuk. 2-3 évig tárolva.
Őszibarack és kajszibarack
Tárolja, mint a szilva, csak a rétegeket szórja meg cukorral - homokkal.
Málna
Öntsük palackokba, parafa, forraljuk 1 órán át vízfürdőben, majd kátrányozzuk, tároljuk az alagsori homokban.
Szőlő
A szőlőt 4-5 hónapig tároljuk a mennyezetről egy száraz pincében felfüggesztett szárdarabokkal együtt. Vagy 3 literes üvegekbe, minden szőlőréteget megszórva száraz fűrészporral. Az üveget nejlon fedéllel zárják.
Frissen szedett olajbogyó
Öntsön növényi olajat, tárolja hat hónapig.
Ha a termés túl nagy, és meg kell őrizni a bogyókat és gyümölcsöket, akkor meg lehet szárítani. Van néhány hasznos tippünk a gyümölcsök és bogyók szárítására.
Élesztő
Lisztes zacskóban tárolandó.
Napraforgóolaj
1 liter olajhoz adjon 1 teáskanál sót és 1 babot (porított). Tárolja hidegen az alagsorban.

Hogyan kell tárolni a fokhagymát? Csak megvásárolhatok.Leromlik, gyakran olyan gyorsan penészedik és szárad
Szárítottam (az illata nagyon erős és undorító), és a száraz szaga csak undorítónak bizonyult, és az íze sokkal alacsonyabb, mint a friss
Olajba öntöttem - nekem sem tetszett az illata, azonban nem hűtőben tároltam.
Hogy vagy?

[Alim]

Alim , jó napot!
Tényleg nem vásároltam fokhagymát, de megosztom, hogyan tároltam, hogy ne száradjon meg.
A penészedés megelőzése érdekében először jó megszárítani. 1 rétegben feltettem az újság legfelső konyhaszekrényeit. Meleg, száraz, és ha újsággal borítja, akkor sötét van. Amikor jól megszárad, csomagolja papírzacskóba (használhat újságot, papírtörlőt), és hűtőszekrényben, az ajtón vagy a zöldség rekeszben tárolja. Így feküdtem egész tavasszal és a nyár egy részében (csak megfeledkeztem róla)
amikor megtudtam, minden rendben volt, csak sürgősen felhasználtam, mivel már új szüret kezdődött ...
a lényeg az, hogy ne polietilénben lélegezzen ...

[feldolgozott]

Tényleg nem vettem fokhagymát,

Pirogok, egyetértek veled abban, hogy a tárolási módod jó ... Normál fokhagymához.
Általában egy kötegben, hűvös helyen tárolom. De a hűtőmben is kihajt, még mindig párás. Nincs olyan száraz hely, ahol az ajánlott hőmérséklet stabil, 0–4 * C.
És a megvásárolt fokhagymával milyen szerencsés: érett-e jól, fertőzött-e vagy sem ... (És szinte mindig fertőzött - ez tavasszal is megfigyelhető, szinte az összes eladónál megegyezik az enyémmel)
Ezért szeretnék felkészülni feldolgozott formája egy kis fokhagyma tavasszal, mert néhány hónap után a piacon friss, jó, nehéz megtalálni - már csírázik vagy sebek
Rosszul szárítom? Vagy egy meghatározott fajtát kell használni? Fájdalmasan büdösnek bizonyult ... ez nem használható reszketés nélkül

[Alim]

Alim , Nem tudom, hogy ez még mindig releváns-e - gondoltam, mindig minden fokhagymába (uborkába, paradicsomba, gombába) teszünk fokhagymát. A gombákban általában frissnek, csak sósnak kaptam. És ha csak külön sózod a fokhagymát? akkor tavaszig tart ... csak főzéskor, majd kevesebb sót tegyen az edénybe ...
bár magam sem teszteltem ezt a módszert, csak kitaláltam egy ötletet ...

Kicsit témától eltérően, de az utolsó hozzászólás után: valahányszor kinyitok egy üveg pácolt uborkát, megízlelem a sózott fokhagymát, és valahányszor külön pácolni fogom, de nem tudom a receptet. Kíváncsi lennék, ha mindent megteszel, mint az uborkáért, de uborka nélkül, ugyanúgy sikerül-e? Vagy az uborka is nyújt valamit az ízhez?

Bármely adalék saját ízlést ad.
Most fekete ribizli van fokhagymám, íze eltér az egyszerű savanyú fokhagymától. Ezután a fokhagymát különböző módon lehet elkészíteni - az egyszerű öntéstől az erjesztésig stb.
Ettől más lesz az íze.

Kicsit témától eltérően, de az utolsó hozzászólás után: valahányszor kinyitok egy üveg pácolt uborkát, megízlelem a sózott fokhagymát, és valahányszor külön pácolni fogom, de nem tudom a receptet. Kíváncsi lennék, ha mindent megteszel, mint az uborkáért, de uborka nélkül, ugyanúgy sikerül-e? Vagy az uborka is nyújt valamit az ízhez?

Sóztam, mint az uborkát. Minden rendben kiderül Csak feltétlenül tegye a kapormagot és a csípős paprikát, hagyja megsavanyodni, majd tegye a hűtőbe vagy az alagsorba

Jövőre mindenképpen megcsinálom, ha természetesen a szüret

[Liszt tárolása.]

Liszt tárolása.
Liszt
Az "élőlények" lisztben indultak el

Találtam egy videót, ahol arról beszéltek, hogy otthon citromot használnak. Ha egy citromot egy szegfűszeggel "beragaszt", és liszt mellé teszi, akkor az segít a szomjasoknak abban, hogy megtelepedjenek benne.
Videó itt 🔗

[feldolgozott]

Pirogok, egyetértek veled abban, hogy a tárolási módod jó ... Normál fokhagymához.
Általában egy kötegben, hűvös helyen tárolom. De a hűtőmben is kihajt, még mindig párás. Nincs olyan száraz hely, ahol az ajánlott hőmérséklet stabil 0–4 * C.
És a megvásárolt fokhagymával milyen szerencsés: érett-e jól, fertőzött-e vagy sem ... (És szinte mindig fertőzött - ez tavasszal is megfigyelhető, szinte az összes eladónál megegyezik az enyémmel)
Ezért szeretnék felkészülni feldolgozott formája egy kis fokhagyma tavasszal, mert néhány hónap után a piacon friss, jó, nehéz megtalálni - már csírázik vagy sebek
Rosszul szárítom? Vagy egy meghatározott fajtát kell használni? Fájdalmasan büdösnek bizonyult ... ez nem használható reszketés nélkül

Alim, mindig megdörzsölöm és megsózom a fokhagymát, adok hozzá egy kis növényi olajat, és egy üvegben tartom a hűtőszekrényben, bár nekem van saját fokhagymám, tavaszig a hűtőben kezd kiszáradni, és miután kísérletezik a nyilakkal fokhagymát egy év alatt, most én is gúnyolódom és fokhagymát keresek, nagyon kényelmes, ha egyszer időt töltök, egész évben használom

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, vagy megadhat egy kicsit részletesebb információt arról, hogy mennyi sót tesz, milyen edénybe rakja, amikor az olajat önti a masszába, és keverje vagy a tetején lévő edénybe, ahol a munkadarabot tárolja. Nagyon hálás leszek a válaszért.

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, A fokhagyma is érdekel, várjon, meghallgatom, főleg a só. Csak olívaolajjal turmixgépben homogén zacskóvá, apró üvegekbe és hűtőszekrénybe darálom. Tökéletesen tárolják, de nem adok hozzá sót.

A fokhagymát úgy tárolom, hogy élelmiszer-paraffinnal (amelyet lehúzom a sajtról és összehajtom) vagy méhviaszkal "lezárom". Egy vízfürdőn lévő tálban addig melegítem a paraffint (viaszt), amíg fel nem oldódik, egyesével belemerítem a fokhagymát, így b. minden oldalról paraffinnal borították, majd a fokhagymát újságra tettem, amíg megszilárdult. Miután összegyűjtötte a fokhagymát egy dobozban, zacskóba teheti. Az így feldolgozott fokhagyma nem romlik, nem szárad ki és nem csírázik. Ősztől az új termés megjelenéséig tárolom.

A fokhagymát pedig egy üveg sóban tartom. A szárított és nem hámozott fokhagymát fejjel egy üvegbe teszem, és sok sóval megtöltöm. A só egyszerű, durva. Teljesen lefedi a fokhagymát. Nagyon sokáig tárolták.

A téma elején felmerült a liszt 50 kilogrammos zsákban való tárolása hat hónapig. A táska kinyitása nélkül három gipszből megtisztított hegesztő elektródát töltöttek a tasakba, senki sem látogatta meg a lisztet.

A fokhagymát három literes tégelyben tárolom, az edényt nem zárom le fedéllel, és a konyhába a mosdó alá tesszük, közel a mosogatóból származó lefolyócsőhöz. A fokhagyma nyárig áll, amint leszaggatják. Igaz, a fokhagymát nem vásárolják meg, a sajátját.

A téma elején felmerült a liszt 50 kilogrammos zsákban való tárolása hat hónapig. A táska kinyitása nélkül három gipszből megtisztított hegesztő elektródát töltöttek a tasakba, senki sem látogatta meg a lisztet.

Lehetett később megenni ezt a lisztet? Nos, ha senki számára nem tűnik ehetőnek?

Lehetett később megenni ezt a lisztet? Nos, ha senki számára nem tűnik ehetőnek?

Itt vagyok, itt a fórumon, és más apró élősködők nem érintették meg. Ön ételt főz alumíniumban, szilikonban és más edényekben!?

A fokhagymát pedig egy üveg sóban tartom.

És ugyanúgy tartom. Éppen tegnap dobtam sóba a tavalyi fokhagymát. A szomszéd jelen volt. Nagyon meglepte, hogy a fokhagyma alig változott. Még kár is volt kidobni. De a fokhagyma új termése nagyon nagy. Újra sóba pakolom.

A téma elején felmerült a liszt 50 kilogrammos zsákban való tárolása hat hónapig. A táska kinyitása nélkül három gipszből megtisztított hegesztő elektródát töltöttek a tasakba, senki sem látogatta meg a lisztet.

Jurij, milyen feszültséget alkalmaztak?

Jurij, milyen feszültséget alkalmaztak?

Minek?
A hegesztő elektróda huzal, csak abban az időben rendelkezésemre álltak. Most fejezzük be

szóval biztosan!
vagyis amim van ... azt használom ...
ahogy mondod, menjünk

Sokáig kísérleteztem a fokhagymával (olajban, hámozatlan-hámozatlanul, fagyasztóban stb.).Az egyetlen módszer, amikor a fokhagyma nem változtatja meg az ízét és az illatát, az, ha késsel apróra vágja a processzorban, és sóval (szemmel) letakarja. Ezután egy üvegben, műanyag fedél alatt és hűtőszekrényben. Legalább 2 évig. Háromról nem tudok, valószínűleg nem fog élni.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, köszi, mindenképpen használni fogom, a fokhagyma folyamatosan eltűnik.

Lányok és fiúk, véletlenül volt egy vödör savanyú káposzta. Nincs pince, hűtőszekrény nem választható. Esetleg táskákban és fagyasztóban? senki sem próbálta?

filirina, a fagyasztó után a káposzta nem ropog, de használhatod savanyú káposztaleveshez.
De erjesztik az őszi káposztát.

Köszönöm! Erjesztenem kellett, hogy ne tűnjek el! Nem volt sok választási lehetőség.

[filirina Irina,]

filirina Irina,és ha megszárítod, kipróbáltad? gyorsan szárad, és akkor használhatja is, és kevesebb helyet foglal el.

Oktyabrinka, kipróbáltam! Nem szerettem a szárított káposztát és a szárított sárgarépát! A borzalom íze és illata szörnyű, különösen a káposzta. Kidobtam!

mert a savanyú káposztaleves egészen lehetséges

Nagyon tiszteljük a savanyú káposztalevest, és szeretek 1: 1 arányú frisset és savanyú káposztát párolni.

Irina, őszintén szólva, magam sem próbáltam ki, de savanyú káposztából készült lengyel fagyasztott levest veszek, számomra ez olyan találat volt. a káposzta fagyasztható, fagyasztás után megroppan, de néhány gyengéd káposzta.
Arra is emlékszem, hogy a rokonok azt mondták nekem, hogy Szibériában a fagyban káposztalevest főznek a lombkoronában. Aztán levágnak egy darabot, és a fűtéshez miért ne fagynának meg

Amikor nagymamám élt, késő ősszel mindig sok káposztát erjesztett, és egész télen elnyomás alatt tartotta egy nyitott erkélyen. Aztán annyi káposztát vert le, és savanyú káposztából főtt káposztalevest.

Aztán annyi káposztát vertem le, amennyi kellett

Itt vagyok a savanyú káposzta tárolásának régi módszereivel analóg módon, és arra gondoltam, hogy kipróbálhatja a fagyasztást, és mindannyian megerősítettétek az ötletemet. Köszönöm! Addig pakolom a táskákat, amíg van még hely a fagyasztóban!

[filirina,]

filirina,savanyú káposzta fagyasztható és kell. Mindig ezt tesszük. Nagy mennyiségű káposztát erjesztünk, majd zacskókba tesszük és lefagyasztjuk. Részletesen kiderül, hogy nem kell a teljes tömeget leütni, főleg, hogy nem nagyon könnyű megtenni, és így - betesz egy táskát, kiolvaszt egy üvegbe, majd használom, ahogy kell: akár salátaként, akár levesben, vagy pörköltben ... Sok szerencsét! (És a káposzta kiolvasztás után is ropog)

Svetik, köszönöm!

[Irina]

Irina, Nem tudom, jól fog-e jönni ősszel, amikor a káposzta készen áll (de nem túl savanyult !!), 3 literes üvegekbe tettem: minden korsóba szorosan beleteszem a káposztát (természetesen , tiszta és párolt), majd belenyomok egy forrásban lévő vízzel leforrázott műanyag fedelet (meleg és műanyag), és mintha megdörzsölném vele a káposztát, hogy a lé a nyak tetejére kerüljön konzervdoboz (ha ez nem elég, akkor a rendelkezésre állásból adjuk hozzá), majd a konzervet egy közönséges fém fedéllel gurítom. Bankok - a pincében olyan sokáig állnak, a káposzta nem sötétedik és ropogós marad. Nemrégiben nincs elegendő sóm (kvash), ezért a kész feltekert üvegeket kiosztom rokonaimnak, kicsit "ömlesztve" hagyom magam műanyag edényekben és egy feltekert üvegben, amelyet hűtőszekrényben tárolnak.
Ez a módszer megfelel nekem.

Natasha, a módszer valószínűleg jó, de lesből áll a pincével! NEMA!

[Irina]

Irina, Ir, ezért ezt a (csak) edényt hűtőszekrényben tartom.
Ha természetesen nincs hely a hűtőszekrényben, akkor egy les, igen. Ez valószínűleg 3 doboz (egy vödörből), amelyet be kell illesztenie

Igen, megszoktam, hogy két hűtőszekrénnyel és egy fagyasztóval élek, de egy éve csak egy hűtőszekrény és egy fagyasztó van. Ezért minden alkalommal, amikor van egy "bánatom", ahová be kell tolnom mindent, amit hűtőszekrényben kell tárolni, főleg ősszel ... ilyenkor úgy gondolja, hogy a hely ergonómiai mániája vagyok, és tudom, hogyan belezsúfolni valamit, ami nincs bezsúfolva ... nos, egy négyzet alakú 5 literes edényt egyelőre betoltam enni a hűtőbe, a többi a mélyhűtőbe került. Szóval egy vödör káposztával fejeztem be! Köszönet mindenkinek, aki ma segített ebben a nehéz feladatban!

tanácsért jött: mennyit tárolhat darált húst hagymával a hűtőszekrény zónájában?

Egyáltalán nem! Nos ... legfeljebb 12-24 óra, ha nem fagy. Kiolvasztható - de nem tárolható!
A nulla zóna zöldségek, gyümölcsök és gyógynövények tárolására szolgál.
A hús fagyasztása - tapasztalataink megosztása

Lisztről beszélek. És a gabonafélék.
A 90-es években 50 kg-os zsákokban kellett készítenünk a készleteket. A lakás belsejében lévő szekrényben tartottam, a hőmérséklet ott nem egészen a lakás volt, inkább, mint a bejáratnál, mert a kamra egyik fala kiment a lépcsőre.
Nem emlékszem, hol olvastam, de megcsináltam - és a rizs, liszt, egyéb gabonafélék több évig túlélték. Nincs vendég.
A módszer a következő.
Varrtam több vászonzsákot (vászonlapok varrásához szelvényvágások voltak), nyakkendőkkel. Telített sóoldatban megfőztem, megszárítottam, és a tárolt tárgyakat beleöntöttem. A tetejére dobtam egy kis fokhagymát. Természetesen meg kell bizonyosodni arról, hogy a táskák minden alkalommal gondosan meg vannak kötve.
Telített sóoldat az, amikor normál hőmérsékleten a só nem oldódik fel vízben, hanem melegítés közben oldódik.

a lisztről. És a gabonafélék.

A témában azt tanácsolta, hogy hegesztő elektródákat tegyen egy zacskó lisztbe, és azt is javasoljuk, hogy tegyen körmöket vagy fém kanálokat, gombócokat stb. Úgy tűnik, hogy a hibák nem szeretik a fém ízét. Vagy csak alumíniumfóliából készítsen golyókat. Véleményem szerint ez egy elfogadhatóbb lehetőség ..

tanácsért jött: mennyit tárolhat darált húst hagymával a hűtőszekrény zónájában?

empirikusan tesztelték: két nap +5 óra, élve és állapotban, só-fekete borsot töltöttek meg

A témában azt tanácsolta, hogy hegesztő elektródákat tegyen egy zacskó lisztbe, és azt is javasoljuk, hogy tegyen körmöket vagy fém kanálokat, gombócokat stb. Úgy tűnik, hogy a hibák nem szeretik a fém ízét. Vagy csak alumíniumfóliából készítsen golyókat. Véleményem szerint ez egy elfogadhatóbb lehetőség ..

A fém íze sem tetszik - valahogy együtt kell élni vele ...
A sós zacskókat illetően ez a régi orosz módszer az élelmiszerek tartósítására. Sok. Például szárított gyümölcsök.
Az elektródákat határozottan nem tolnám be az ételbe - a bolondos tudja, hogy a tőlük származó morzsa bekerül-e a lisztbe.

[Lányok]

Lányok, kérjük, ossza meg tapasztalatait a hámozott nyers sütőtök hűtőszekrényben történő tárolásáról?

Meddig feküdhet a hűtőszekrényben (hőmérséklet a hűtőtérben +3) tök több réteg élelmiszer-filmbe csomagolva?

Meddig számíthat?

[Inna]

Inna, Szó szerint sikerült egy-két nap, aztán nyálkás lesz.
Egyszer feltettem egy ilyen kérdést - azt tanácsolták, vágjam a kívánt méretre és fagyasszam le.

tapasztalat hámozott nyers tök hűtőszekrényben történő tárolása?

Inna, a mélyhűtőjében, a mélyhűtőben!