Nyúl gombával tejszínes mártásban (Polaris 0205 AD gyorsfőző)

Nyúl gombával tejszínes mártásban (Polaris 0205 AD gyorsfőző)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
mezei nyúl	1/2 hasított test - körülbelül 1200 g
hagyma	2-3 db
friss vagy sült vargánya (200 gr)	500 g
tejszín 30%	1 pohár
Liszt	2 teáskanál
só, fűszerek ízlés szerint
növényi olaj vagy zsír a sütéshez	2-3 st. l.
víz	0,5 evőkanál.

Főzés módja

• A legutóbbi vadászat óta van egy nyuszi a mélyhűtőben. Szerettem volna valami ízleteset, egyszerűt és gyorsat. Voálá:
• Az összetevők elkészítése: Vágja a nyulat kis adagokra. Aprítsd fel a hagymát. Vágja fel a gombát, ha friss vagy fagyasztott. A gombáim már meg vannak sütve. (Évszakban megsütöm, üvegekbe teszem és fagyasztóba teszem. Így kevesebb helyet foglalnak).
• 
• A hagymát megsütjük a gyorsforraló fazékában, enyhén megszórjuk egy csipet cukorral. Az SV-ben ezt teszem.
• 
• Tegyen gombát a hagymához, tegye ki a nyúl darabjait, öntsön 0,5 csésze vizet, sót és borsot ízlés szerint, adjon hozzá babérlevelet és kapcsolja be a "Hús a csonton" módot (25 perc). Ha nincs CB-je, akkor a fenti műveleteket bármilyen keményítőben vagy pörköltben végezzük, jó fenékkel, és készre pároljuk, szükség esetén vizet adunk hozzá. SV-ben önmagában kioltja.
• A program végén öntsük a tejszínt liszttel lazán a húsba, ellenőrizzük, nincs-e só és bors, és hagyjuk állni még 10 percig. Manuális mód. Ennek megfelelően, ha nem CB-ben főzünk, akkor adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe, és oltsuk el.
• 
• A nyúl csak elolvad a szájában. Az idő kevesebb, mint 25 perc volt. A szósz sűrű és ízletes. Élvezze a főzést!

Az edényt arra tervezték

4-5 fős család számára

A felkészülés ideje:

50 perc

Főzés program:

kukta

Nemzeti konyha

orosz

A fagyasztóban lévő mezei nyúl már ecetes volt? Vagy leolvasztás után átázott?

A fagyasztóban lévő nyúl természetesen már átázott. Kiolvasztotta az egészet. A játékot mindig azonnal feldolgozzuk. DE!!!!!
Az ecetnek semmi köze hozzá. Soha nem áztatunk nyulat vagy bárkit mást ecetben. Az ecet keményebbé teszi a húst, és az udichi már szorosabb, mint a házi krumplié. Hosszú kísérletek során anyámmal arra a következtetésre jutottunk, hogy jobb, ha egy pártfogolt mezei nyulat körülbelül 12 órán át hideg folyó vízzel (jól, vagy rendszeresen cserélünk) egy medencébe helyezünk. Itt erről többet írtam Részlet. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12483.0

Teljesen egyetértek. Vadászat után (szintén sok éven át vadászni indult) a nyulat is folyó víz alatt áztatták, de éjszaka nem mindig volt ilyen folyóvíz, ezért néha egyszerűen csak ecettel savanyított vízbe tették reggelig.
Köszönöm az érdekes receptet.

AZTA !!!! Nővér fegyverekben !!!! És akkor néha bekúsznak a saját rendellenességükről szóló gondolatok. Apa gyerekkortól tanított, most nem tudok megszokni. Izgalmas foglalkozás azonban. Különösen vadászat fürjszettel ...

Ó, ne emlékeztessen arra, hogy kutyával vadásztam. Mennyi érzelem !!! Bár kutyánkat senki sem tanította erre, de valami vadászfajta volt (valami megmaradt a génekben ...). És nem tudni, ki örült jobban vadászni: mi vagy ő.
Eh, ifjúság ...

Aha, ifjúság ...

Lányok, jól sikerült! És mi van a városi dzsungelben elfelejtett polgárokkal? Megy egy gombamászás?

Természetesen lesz. Bár az íze biztosan nem lesz hiteles. A nyúl húsa könnyebb és kevésbé intenzív ízű. De a városi dzsungelben a nyúl nyúl.