Gefilte hal

Gefilte hal

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Ponty	4 dolog. 600-700 gr.
Hagyma	3 db
Matse liszt
Sárgarépa
Cukorrépa
Bors, babérlevél

Főzés módja

• Vágjuk darabokra a halat, távolítsuk el a héját, válasszuk le a húst a csontokról, csavarjunk mindent hagymával, adjunk hozzá matzolisztlisztet (helyettesíthetjük tejben áztatott zsemlével). Fűszerezzük sóval és borssal. Töltsük meg a bőrt darált hússal. A fejeket darált hússal is megtöltjük.
• Helyezze az összes csontot a serpenyő aljára. A hagymát, a sárgarépát és a répát félkarikára vágva a tetejére, majd a halakat hagymaréteggel, sárgarépával és répával felváltva tesszük.
• Óvatosan öntsön forralt vizet a serpenyő oldalán, hogy teljesen ellepje a halat. Só, bors, babérlevél (cukor opcionális) Nem teszek. 4 órára gyors üzemmódba helyeztem. De a zöldségek kissé nedvesek voltak, de a halak rendben voltak. Kissé lehűlve, hogy túlélje az edényt, szűrje át a húslevest cheesecloth-on, hogy egyetlen csont se kerüljön bele.
• Először kiderült, hogy nem is rossz. finom. Az egyetlen dolog, amikor legközelebb növelem az időt, hogy a zöldségek is jól megfőjenek.

A felkészülés ideje:

5:00

Főzés program:

gyors mód

[Anael]

Anael, lehet, hogy a halakat többet kell fogni?
Félek tanácsot adni valaminek, onnan jobban tudja, mert ez nemzeti étel. De töltött halat készítek az "Ízletes és egészséges ételekről" című könyv receptje szerint (a multinacionális konyha klasszikusa!), És így, ott egy maroknyi hagymahéjat adnak a zöldségekhez és a zöldséges halakhoz, miután kiderül, hogy kiderült a "spratt paradicsomban" színe. A zöldségek puhák és ízletesek, sőt a hal gerincei is megpuhulnak.
Próbáld kitenni az ösvényt. még egyszer hal.

Anael, én biztosan meg fogom csinálni, csak ez egy mesterkurzus lenne a hal vágására ???? mi van a bőrével
letép?

A hal nagyon puha volt, de a zöldségeket hosszabb ideig kell párolni.
A halvágásról azt is szeretném, ha Mk megnézne valahol. Először megpróbáltam teljesen eltávolítani a bőrt, de nem sikerült. Éles késsel kellett mindent darabokra vágni és darabokra vágni.

A klasszikus töltött halakhoz nem cukrot, hanem mézet adnak. Ez különleges ízt ad a sónak. Lazább lehetőséget tehet. Kibelezze a halat, anélkül, hogy hasát vágná. Készítsen darált húst a farok húsából. Vágja a többi halat 4-5 cm vastagra, és töltse meg a hasát darált hússal.

Még mindig érlelem ezt a receptet, de még soha nem láttam, hogyan kell megtömni, hentelni ..
Itt találtam egy mesterkurzust az egész töltött hal főzéséről.
🔗

Legközelebb megpróbálom még egyszer megtömni a csókot. Az ovális lassú tűzhelyedben pedig egy egész osztály van tennivaló.
Elfelejtettem hozzátenni, hogy még 3 tojást tettem a darált húsba.

[🔗]

Lányok, nekem is van egy receptem a töltött pontyokról, amit megnéztem
Itt vettem 🔗 -le vannak lépésről lépésre fotók is, az érdeklődők számára megnézhetik, csak ott regisztráció szükséges! Ezért itt idézem a szerző szavait teljes egészében! Nagyon hiteles ételnek bizonyul!

Szerkezet
# friss ponty - 1,5-2 kg,
# hagyma - 3-4 db,
# tojás - 2 db,
# répa - 1-2 db,
# sárgarépa - 3-4 db,
# fehér kenyér (pép) - 1-2 darab,
# só, őrölt fekete bors,
# bors - 5-6 db,
# babérlevél - 2-3 db,
# cukor (egy kicsit, de nem teheti)
Készítmény
A pontyokat meg kell tisztítani. Azt tanácsolom, hogy egy tál vízben tisztítsa meg, majd az összes mérleg a vízben marad, és ne repüljön az egész konyha körül. Ha nem tükrös pontyot vásárolt, és alig tud megbirkózni a mérleggel, azt tanácsolom, hogy ecettel kenje meg és tartsa néhány percig, majd öblítse le és kezdje el a tisztítást.
Tehát megtisztítottuk.Ki kell bélelnünk, anélkül, hogy elvágnánk a hasát, és nehogy megsértsük az epét, különben mindez lefolyik. Körülbelül egy cm-re visszahúzódunk az első uszonytól, és levágjuk a fejét.

Ezután eltávolítjuk a kopoltyúkat, és kivesszük a beleket a tetemből. Enyém. Részekre vágjuk. Finoman vágja ki a húst a hátából egy éles késsel, anélkül, hogy károsítaná a bőrt, hagyja érintetlenül a hasat. "Zsebeket" kapunk

Görgessen egy húsdarálóban: pontyhús, 1 hagyma, 1 sárgarépa, zsemlemorzsa (korábban tejben áztatva). Tojásokat hajtunk ebbe a darált húsba, sóba és borsba. Nagyon jól összegyúrjuk, és a kidobott kopoltyúk helyett megtöltjük a zsebünket és a pontyfejünket.

Ezúttal zöld savanyú almát játszottam - Valyusha-Valya ezt tanácsolta nekem. Köszönöm kedves, nagyon tetszett.
Kezdjük a zöldségekkel. A hagymát félkarikára, a céklát és a sárgarépát vékony körökre vágjuk.
A serpenyő aljára tesszük.
Tegye a töltött pontyot a zöldségekre, öntsön vizet, kissé eltakarva a darabokat, és tegye fel tűzre.

Figyelem: ha pontyot főz először, és attól tart, hogy a tölteléke kiesik, akkor azt tanácsolom, hogy mártogassa meg a haldarabokat a főtt húslevesbe. Ha úgy tűnik, hogy kevés a vize, semmi gond, töltse fel a kannából.

Fontos felforralni és csökkenteni a hőt alacsony szintre. Fűszerezzük sóval, kívánt esetben cukorral (0,5 ek). Minimális hőmérsékleten 1,5-2 órán át pároljuk, mindezt 3 órán át megteheti.
5 perccel a vége előtt tegye a serpenyőbe a lavrushkát és a borsot

Tehát megtisztítottuk. Ki kell bélelnünk, anélkül, hogy elvágnánk a hasát, és nehogy megsértsük az epét, különben mindez lefolyik. Körülbelül egy cm-re visszahúzódunk az első uszonytól, és levágjuk a fejét.

Ezután eltávolítjuk a kopoltyúkat, és kivesszük a beleket a tetemből. Enyém. Részekre vágjuk. Finoman vágja ki a húst a hátából egy éles késsel, anélkül, hogy károsítaná a bőrt, hagyja érintetlenül a hasat. "Zsebeket" kapunk

Ó, nehéz, és nem ártani az epének. És hirtelen elkapja és kidobja az összes halat. Általában az izraeli vacsorákban megtiltották a nem hámozott vagy kibelezett halak értékesítését. Vásárolni csak a piacokon lehet.
Nekem könnyebbnek tűnik, hogy csináltam, te betakarod az aljára a darált húst, szem előtt tartva egy darab halat alkotsz és ennyi. Könnyű.
Nehéz eltávolítani az egész bőrt. és hogy a darabok piszkosak legyenek, a halak elrontásától való félelem miatt szerintem nem éri meg.
És így minden ugyanaz, mint én. Szinte az egészet megettem magam, és még mindig szeretnék. Nagyon szeretem őt.