Körte kristályban

Körte kristályban

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
penész tésztához 24 cm
Liszt	300 g
vaj	150 g
tojás	1 db számítógép
sütőpor	1 tk
só	0,5 tk
ecet 5-9%	0,5 tk
víz	~ 30 ml
sziruphoz
körte (kicsi)	6-7 db
citrom (gyümölcslé és héja)	1 db számítógép
víz	700-750 ml
cukor	200 g
vanília (hüvely)	1 db számítógép
krémhez
körte szirup	125 ml
tejszín 35%	75 ml
tojás (közepes)	2 db
cukor	50 g
Liszt	50 g
vaníliás cukor	8 g
rum (opcionális)
töltelékhez
körte szirup	250 ml
zselatin (por / lapok)	10 g / 5 db

Főzés módja

• 

• Szitáljon lisztet, keverje össze sóval és sütőporral. Hozzáadjuk a kockákra vágott hideg vajat és gyorsan morzsává őröljük. Egy külön tálban lazítsa meg a tojást, öntsön bele ecetet és vizet (ne adjon egyszerre minden vizet, lehet, hogy kevesebbre lesz szüksége). Öntsük a keveréket a lisztmorzsába, és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát. Csomagolja a tésztát egy műanyag csomagolásba, és vegye ki a hűtőszekrényt 30 percig.

• Fedje le a hasított forma alját sütőpapírral. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, forgassa körbe, és helyezze át a formába, kibélelve a forma alját és falait. A tésztát villával felaprítjuk. Helyezze a formát a fagyasztóba 20 percre. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük a fagyasztott alapot. A kész alapot hagyja kihűlni a formában.

• Hámozzuk meg a körtét. A magokat is el lehet távolítani, távolítsuk el az aljáról a körte levágása nélkül. Nem ezt tettem, a konferencia körte nagyon kicsi, mondhatjuk, hogy hiányoznak.

• A körtét cukorszirupban kell forralni. Sziruphoz adjunk citromhéjat és gyümölcslevet, cukrot, vanília hüvelyt egy serpenyőbe, és öntsünk forró vizet. Helyezze a körtét a héjával úgy, hogy szilárdan a helyén legyenek, és a szirup teljesen ellepje őket (ha szükséges, adjon hozzá még forrásban lévő vizet). Tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük 5-7 percig, amíg a körte megpuhul. A körtét nem szabad túlfőzni, jól meg kell őriznie az alakját. Kapcsolja le a hőt, és hagyja a körtét a szirupban szobahőmérsékletre hűlni. A legjobb, ha az edényt fedővel fedjük le, hogy megakadályozzuk a körte sötétedését.

• Készítsünk vaníliás krémet. Keverje össze a lisztet és a cukrot, öntsön körte szirupot, keverje össze. Külön tartályban a tojásokat enyhén felverjük vaníliás cukorral, beleöntjük a tejszínt és újra felverjük. Kombinálja mindkét keveréket és keverje össze. Opcionálisan hozzáadhat rumot.

• Vegye ki a körtét a szirupból, és törölje szárazra papírtörlővel. Tegye a körtét a formába (a körte alját levághatja egy kicsit, hogy jobban álljanak), és öntse a tojás-liszt keveréket. Küldje el az űrlapot a sütőbe, előmelegítve 180-190 fokra. 30-40 percig sütjük, a krémnek megvastagodnia kell. A kész tortát hagyja formában, hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

• Készítsen kocsonyás tölteléket. Öntsük a zselatinlapokat 10 percig vízzel, hagyjuk megduzzadni, majd szorítsuk össze, teljesen oldjuk fel vízfürdőben (vagy mikrohullámú sütőben), és öntsük a körte szirupba, keverjük, öntsük a tortára, öntsük a körtére. Tegye a pitét hűtőbe, amíg az öntés meg nem keményedik.

• 
• 

jegyzet

A receptet Irina Khlebnikovától vették át.

A recept 24 cm-es formára van megadva. 20 cm-es formában sütöttem. A tésztát 250 gramm liszttel készítettem, a többi hozzávalót arányosan csökkentve. Jobb, ha a körtét édes és sűrű, nem túlérett. A "Conference" fajta kiváló.
A kristályhatás ellenére a zselés réteget nem kell nagyra tenni, jobb, ha legfeljebb 0,5-0,7 cm.
Az édesszájúaknak van értelme 2-3 evőkanálnyit adni a tésztához. l. Szahara.
Irina Khlebnikova azt írja, hogy ez a pite Julia Child nagyon híres receptjén alapul, de Julia receptjében a körtét főtt baracklekvárral töltik meg. Ezt az opciót is megadhatja. Ehhez 4-5 evőkanál sárgabaracklekvárat forralunk fel 150 ml körtesziruppal, és öntsük rá a pitét.

Hasonló receptek

Galaktobureko (Ünnepi)

Tök mini sajttorta (Ünnepi)

Andy Chef csokoládé torta kajszival és habbal (Ünnepi)

[Galya!]

Galya! Nos, mint mindig .. csak egy remekmű! Minden világos és hozzáférhető! Gyönyörűen, ahogy előadják

Milyen szép és finom!

[Ünnepi]

Ünnepi, sokáig megvolt ez a recept és az összes saját körte, aztán lustaság, aztán nincs idő, pedig ilyen szépségre fogok tekinteni. Szép munka! Adj nekem egy darabot

[Olya, Tatiana,]

Lányok, Olya, Tatiana, Köszönöm!

Ünnepi, sokáig megvolt ez a recept és az összes saját körte, aztán lustaság, akkor nincs idő ..... Adj egy darabot

Boglárkavigye, ne bánja

Én is sokáig lusta voltam. És nem egyszer sütött, de nem értek minden kezet

Milyen szép. És biztos vagyok benne, hogy nagyon finom.

remekül ...
kecsesen ...
finom ...
szépen!
finom!
észbontó !!!

Ez olyan szép! Ne vegye le a szemét!
De valójában valóban, kristályban!
Ülök, nézem és csodálom. Nagyon jó!
Galina, köszönöm a receptet!
Egyszerűen irreális kulináris szépség!

[Ünnepi]

Ünnepi, de általában ez egy kiváló újévi desszert, még akkor is, ha a kristályban lévő vizet és citromot benzin nélküli pezsgővel helyettesítjük ... Nos, mint mindig ... Eszembe jutott, hogy miért nem tettem meg, nem nincs sütő a faluban, a körte nem illik függőlegesen egy csodatepsibe, de nélkülük nincs értelme

Gal, nem is kell a receptbe belemennem, a fotóból pontosan meghatározhatom - Galin remekműve! Őrülten csábítóan néz ki, mindenképpen kipróbálom, köszönöm szépen a receptet és az esztétikai örömöt!

Azta! Nagyszerű előadás!

[Galya]

Galya, ez egy remekmű, és a cím egy dal! Nagyon szép!

Nagyon szép!!!!

És hogy hívod? Tartozom Maninnak egy fonattal, de nem vettem észre, HOGYAN történt

[Ünnepi]

Ünnepi, remek desszert az új évekre, köszönöm! Itt van a novemberi körte, sárga és puha. Talán a mandarin működni fog?

[Galina]

Galinanincsenek szavak! Elájulok.

[Boglárka]

Lányok, köszönöm! Nagyon örülök, hogy mindenkit a témában láthattam!
A recept nem bonyolult, nehezebb volt vonzó fotót készíteni.Örülök, hogy nagyra értékelte erőfeszítéseimet.

ez egy nagyszerű újévi desszert, még akkor is, ha a kristályban lévő vizet és citromot pezsgővel helyettesítjük gázitalok nélkül ...

Boglárka, ha akarod, megteheted. Itt például Larisa Dopletának van süllője pezsgőben.

zvezda, Olyamit csinálsz már? Nem csillag vagy, hanem meteor!

Peter Pushjobb körtével.

és a meteor

És akkor ..: légy: Reggel megcsinálom, vagy most megfőzöm a tésztát, és reggel megsütöm. Jól értettem, hogy ez egyfajta omlós tészta? Azt hiszem, hogy az előszobában nem lesz számára semmi .. vagy jobb, ha akkor mindent reggel csinálunk?

Olya, nem lesz semmi a hűtőben, de miért tartaná őt ilyen sokáig? Nagyon gyorsan elkészül, használhat egy turmixgépet is késsel.

[Galya]

Galya, akkor megcsinálom! Most lehetne körtét főzni, de félek, hogy elveszítik az alakjukat. Nem igazán szeretem a vaníliát, tehetek egy kanál Amarettót a sziruphoz?

Olya, a körtét nem kell előre megfőzni, nem veszíti el az alakját, de elsötétül. Amatetto, igen, hozzáteheted.

nem kell előre főzni,

Szóval nagyszerű! Nyugodt lelkiismerettel tudok lefeküdni .. minden termék elkészült, reggel csak kevergess és jaj!

[Ünnepi]

Ünnepi, Egy ilyen remekműről fogok álmodni éjszaka. Minden megtalálható egy remekmű számára, még a körte is.

Láttam egy fényképet érintkezésben, és azonnal rájöttem, hogy Gala mit tett. A linkre mentem, hogy ellenőrizzem: girl_blum: kiderült, hogy igaza van
Tennünk kell valamit a munkáért, egy ünnepért.
Galya, köszönöm. Nagyon szép, és gyanítom, hogy finom.

[Galina]

Galina, nem mehet el ilyen szépség mellett!
Meg kell próbálni!
Milyen íze van a doboznak? Mennyire lágy / kemény?

[Irina]

Irina, a doboz meglehetősen puha, homokos, omlós, a hűtőben kissé tömörödik. Nem édes. És a pite nem túl édes, talán van értelme egy édesszájúnak 2-3 evőkanálnyit adni. l. Szahara.

Lányok, Tanyulya, Irina,

És készen állok az (Angelával) örömökre (különben nem tudjátok, mi mással fog még előállni, de már könnyebb .. csináljátok, okos lányok!)

A tészta x-ke-ben, a körte főzni ment .. Nem igazán értettem a zselatin tölteléket .. mennyi szirupot számoltál ki egy ilyen mennyiségű zselatinért?

[Olya]

mennyi szirupot

Olya, Eltévesztettem. A receptbe illesztve, köszönöm, hogy észrevette.
Ha valami nem világos, az alábbiakban linket adok Khlebnikova receptjére, ott minden részletesen leírva van.

p * ec * he * m * doma.com / pirog-grushi-v-khrustale.html! Vegye el a csillagokat!

[Galya!]

Galya! SOS !! Minden a sütőben van, de a krém csak katasztrofálisnak bizonyult, csak az alja takarja 1 cm-t! Mit kell tenni

Olya, milyen méretű az egyenruhád? Folyamatosan töltöttem a tölteléket.
Még tud tölteni és feltölteni?

20 percig süt! 22cm! Mindent megszámoltam ... valamit kihagytam, talán azért, mert a körte

pimaszul ellopták tőlem

Kevésbé?

Talán a körte miatt. A körte alakjának receptjének 6-7 darabot kell tartalmaznia. A kitöltést nem lehetett megszámolni, a 22 cm nem sokban különbözik a 24 cm-től.

[Galina]

Galina, magasra emelkedett ... Nem tudom megmondani, esik-e vagy sem, de már kikapcsoltam! Semmi, gondolok valamire (ha van ilyen), senki sem törölte a BZ-t

Ol, és mi az a BZ?

Fehérje puding

Ááááá!

Nagyon eredeti !!! merci ...

[Kavics!]

Itt jelentem! Bárhová lehúztam magam, Ki fog sütni 22-es formában, az nem számít semmit, nagyszerű és így! A körteim nagyon illatosak és csak fanyarak, konferenciát vettem, megpróbálok más fajtával. Adtam egy kanál Amarettót a sziruphoz. Annyi szirup volt, hogy kaptam neki 3 penész (az édességhez, amelyhez) lekvárot, amit agarra készítettem. Valamiért a felső tölteléket azonnal forrón öntöttem, és kissé kifolytam az oldalain, de nem kritikus. Az íze - a tészta és a tejszín egyaránt nagyon gyengéd, és ami a legfontosabb, hogy nem köpenyes (nekem való) ÍZES!
Kavics! Hatalmas neked
Itt minden hibával terjesztettem, csak egy tányérra vágtam a tésztát, és ennyi.

[Olya]

Olya, ez már egy új recept lekvárokkal
Fürge!

[Irina]

Irina, a gumik finomak! Csak be kellett csatolnom valahova a szirupot, és be kellett csuknom a dzsekimet (nem volt elég krémem) Szakácslányok, elég kényelmes és könnyen elkészíthető!

A recept nem bonyolult, nehezebb volt egy vonzó fotó elkészítése

Varázs szépség kiderült!

[Olya, zvezda]

Olya, zvezdaKöszönöm, kedves, nagyon szép és finom jelentését!

Olya, Premier, örülök, hogy újra látlak, köszönöm!

[Galya]

Galya, hálával jött! Mindent a recept szerint csináltam, semmit sem csökkentettem, részletekben csináltam. Kiderült: 2db-10 átmérő és 3db-átm. 8. Finom! Nem is volt időm mindent lefényképezni, kettőt egyszerre ettek meg.
És a jelentésem


És a vágás

[Tatyana]

Tatyana, remek beszámoló! Köszönöm a fényképet! örülök

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Checkmark, gratulálok a következő (de nem az utolsó !!!) éremhez! A recept pazar.

Galya! Én pedig, mivel már kipróbáltam ezt a receptet, és élveztem az ízét

[Ünnepi]

Ünnepi, Checkmark, gratulálok! Bár a kezek még nem értek el, de ez a szépség szerepel a tervekben - kötelező!

[Séf]

SéfNagyon köszönöm a díjat!
Lányok, gala10, zvezda, eta-007, Köszönöm!

[Ünnepi]

Ünnepi, GRATULÁLUNK! : virágok