Csokoládé torta kajszival és finom habbal Andy Chef-től

Csokoládé torta kajszival és finom habbal Andy Chef-től

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
homokalapra
vaj 82,5%	120 g
Liszt	215 g
kakaó	30 g
cukor	30 g
csokoládéhabhoz
cukor	100 g
tojássárgája	3 db
kukoricakeményítő	1 evőkanál. l
tej	605 g
kakaó	2 evőkanál. l
étcsokoládé	60 g
zselatin (lap)	12 g
sárgabarack töltésére
narancslé	100 g
sárgabarack (konzerv)	60 g
zselatin	4 g
a csokoládé ganache-hoz
tejszín 33%	100 g
étcsokoládé	70 g
díszítésre
felezett barack	6 db

Főzés módja

• A csokoládé pékáruk szerelmeseinek ajánlom egy tortát Andy Chef-től.

• Készítsünk elő egy homokalapot

• Kombinálja az összes száraz összetevőt, és adjon hozzá vajat, apró kockákra vágva.
• A tésztát simára gyúrjuk. Ha nem morzsolódik össze a morzsa, adjunk hozzá még olajat (én tettem, olajat kellett adnom).
• Tegye a tésztát egy formába (nekem 18 cm, a szerzőnek 16 cm gyűrűje van), és ossza el az alján és a falakon. A tészta vastagsága legfeljebb 5 mm lehet.
• 180 fokosra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Hűtsük ki a formában, majd óvatosan távolítsuk el a formából.

• Készítsünk csokoládéhabot

• Áztassa a zselatint vízben.
• Keverjük össze a cukrot keményítővel, keverjük össze. Adjunk hozzá sárgáját és két evőkanál tejet, alaposan keverjük össze.
• A maradék tejhez adjunk kakaót, keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk fel.
• Vegye le a tűzről, vegyen 3 evőkanál. kanál tejkeveréket, és öntsük a sárgájába. Habverővel keverjük, majd a sárgája keveréket öntsük a tejkeverékbe, tegyük vissza a tűzre, és közepes lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg a krém besűrűsödik.
• Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá csokoládét és kifacsart zselatint. Mindent jól összekeverünk, a csokoládé megolvad, a zselatin feloldódik a masszában.
• Öntsük a masszát a kész homokalapba (1,5 cm-nek maradjon a forma felső széléig), és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul (3-4 órán keresztül).

• Készítsük el a tölteléket

• A sárgabarack felét burgonyapürébe aprítjuk, a másik felét nagy kockákra vágjuk. Áztassa a zselatint hideg vízbe.
• A levet addig forraljuk, amíg a forralás első jelei vannak, kivesszük a tűzhelyből, hozzáadjuk a kinyomkodott zselatint, és a tört barackot, összekeverjük.
• Hűtsük le a masszát 30-35 fokra, és öntsük rá a fagyasztott habot (5 mm marad a széléig), kenjük rá a barackkockákat. Küldje hűtőbe, amíg megszilárdul.

• Készítsünk ganache-t

• Forraljuk fel a tejszínt, öntsük rá a csokoládét, és habverővel keverjük simára. Hűtsük le 30 fokra, és öntsük át egy barackrétegre. Várjon, amíg meg nem keményedik, és tálaljuk.
• 
• 
• 

jegyzet

A recept Andy Chef-től származik, tőle mindent részletesen megnézhet egy fotóval.
🔗

[Ünnepi]

Ünnepi, csak valami csokoládé öröm! Félelmetes recept! Mivel mega csokoládét szeretnék, mindenképpen megfőzöm!

[Lenochka]

LenochkaÖrülök, hogy betértél
Igen, nagyon csokoládé!

[Galina]

Ez olyan szép! Öröm a szemnek!
Csodálkozva ülök és örömmel dorombolok!
Mestermű!
Alig tudom magam elkészíteni, de megpróbálom.
Galina, köszönöm az újabb csemegét!

Rita, köszi!
A torta pedig könnyű, nem nehéz elkészíteni

[Ünnepi]

Ünnepi, Galya, mi van, ha a barackot barackra cseréled? Vagy nagyon édes lesz.

[Galya]

Galya, Szerintem lehetséges. A konzerv gyümölcsöknél ez elmúlik, nem olyan ízűek, mint a frissek.

[Galya]

Galya, az őszibarack kissé édesebb, még konzerv is. Mindenképpen megpróbálom

Hű, milyen szépség! Hachu!

[Galya]

Galya, az őszibarack kissé édesebb, még konzerv is.

Galya, nagyon kevés van belőle és a réteg csak kb. 5 cm, ilyen vastagsággal nem számít.
Kalusya, Galina,

Szép kaaak ...
Sosem unom meg, hogy csodálom az összes fotódat, Gal, akkor is, ha nem tudok főzni ...

KFT!
Milyen szép és csokis!
Mindenképpen megpróbálom megfőzni!

[Galina]

Galina, műrepülés!

A tortája esztétikailag sokkal profibbnak tűnik, mint az eredeti, mintha a cukrászmunka lenne! Írok, és elkapom magam, hogy minden alkotásod, amelyet megmutatsz, pontosan ezt az érzést kelti bennem, bár valamiért nem mindig írok róla.

Mit gondolsz, esetleg adj hozzá a recepthez, hogy mit hagysz 6 barack felét díszítésre, hogy 60 g súlya után a maradékot ne egyék meg azonnal feleslegesnek, majd a már bezárt szupermarket bejáratánál beverték a fejüket. ...

[Lyusenka, Nagira, Oka]

Lányok, Lyusenka, Nagira, Oka, Köszönöm! Örülök, hogy betértél.

Oka, Tanyush, zavarba hozol

Mit gondolsz, esetleg hozzáadod a recepthez, mit hagysz 6 barack felét díszítésre, ...

Helyesen gondolod. Hozzáadva a recepthez

[Galina]

Galina, nagyon csábító sütemény! Egyenesen néztem, és azonnal főzni akartam. Megállt, hogy a házban nincs tejszín. És így már a konyhában varázsolnék

[Ünnepi]

Ünnepi, a csillag megdöbbent, micsoda funky és nagyszerű recept .. Minden világos, őrülten szép .. egyenesen megdöbbent. köszönömPipa amit tett és olyan csokis boldogságot hozott nekünk! Imádom az összes hozzávalót, és tetszik a kombináció .. A személyes könyvembe vittem őket, mindenképpen megfőzöm!

[Galina]

Galinamilyen pompás MEGA-SHOFunny torta! Főzés remekmű! És egy profi mester fényképe! Nagyon köszönöm a receptet!

Gyönyörű! Nincs szó - egyetlen öröm!

[Galina]

Galina, a fénykép, mint mindig, túl van a dicséreten! A desszert egyszerűen lenyűgözőnek tűnik! Mindenképpen megpróbálom elkészíteni ezt a csodálatos tortát! Hálával veszem el!

Lányok, nagyon köszönöm, hogy betértek és felcímkézték a receptet.

[Ünnepi]

Ünnepi, Galina, jelentéssel és hálával vagyok. Kis tartleteket sütöttem ((mert nincs nagy hasított penészem). Keverés közben, és nem volt elég olaj, hozzáadtam. Hét tartletet kaptam. Sárgabarackkonzerv helyett (nem találtam a boltban) házi barackpürét és mangódarabot tettem hozzá. A gyűrűim alacsonyak, a hab nem nagyon passzolt, ezért még egy további réteget készítettem. ... Nagyon finom és csokis lett! Nagyon köszönöm a receptet!

[Tatyana]

Tatyana, nagyon szép tartlets lett. Ezeket nagyon kényelmes enni

Sárgabarackkonzervek helyett (a boltban nem találtam) házi barackpürét és mangódarabot adtam hozzá.

Konzerv kajszit alig találtam, csak barack volt mindenhol. De szükségem volt rá, mint a receptben. Bár véleményem szerint a kajszibarack-konzerv nem nagyon különbözik a barackkonzervtől. Egy másik dolog a házi kajszibarack-püré, még a mangó hozzáadásával is. Nagyszerű lehetőség!

[Galya]

Galya, nagyon szépen köszönjük!!!! Ez valójában

[Olya]

Olya, micsoda szépség!
Köszönöm a jelentést!