Adagolt sütemény összeállítása (mesterkurzus)

Adagolt sütemény összeállítása (mesterkurzus)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Torta	1 db számítógép
Gyümölcsök	önkényesen
Pergamen (csíkok)	az adagok számával
Vágókör (bármely elem)	1 db számítógép

Főzés módja

• A fórum tagjainak számos kérésére fotókat teszek közzé a részemről, ahogy én is.
• Elvileg mindennek egyértelműnek kell lennie a fényképekből, de ha bármilyen kérdése van, szívesen válaszolok.
• 
• És íme egy másik torta:
• 

jegyzet

A legfontosabb a torta átmérője.
A torta átmérője 24 cm, 16 részre vágva.
(Kivettem a közepét egy szokásos műanyag fedővel a dobozokhoz).
Ha 30 cm-es tortát készít, akkor 20 darabot kap (a közepét 12 cm-es bögrével kivágtam.) Jelenleg a torta átmérője 26 cm volt (a közepét tejfölös fedéllel kivágtam) és levágtam 20 adagra. Nem gondoltam magukat a darabokat megmérni, de szélességük megközelítőleg 3-3,5 cm. Beültethet egy rózsát (nem nagy), és gyümölcsöket helyezhet el.

Köszönöm NAGY, nagyon érdekes.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Köszönöm!! Olyan érdekes és egyszerűnek tűnik. De ... milyen szélesen kapsz ilyen vékony darabokat? Nem tudom olyan vékonyra vágni a tortát.Mekkora a torta átmérője a fotón?

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Liu-yud! Hagyja otthon Seryogát, gyere el hozzánk! Süssük meg a süteményeket

[rekedt]

rekedt Elfelejtettem írni a legfontosabbat - ez a torta átmérője. A 24 cm átmérőjű tortát 16 részre vágjuk (a közepét rendes műanyag fedővel kivágtam az üvegek számára). Ha 30 cm-es tortát készít, akkor 20 darabot kap (a közepét 12 cm-es bögrével kivágtam.) Jelenleg a torta átmérője 26 cm volt (a közepét tejfölös fedéllel kivágtam) és levágtam 20 adagra. Nem gondoltam magukat a darabokat megmérni, de szélességük megközelítőleg 3-3,5 cm. Beültethet egy rózsát (nem nagy), és gyümölcsöket helyezhet el.

[Szeszély]

Szeszély Ira, és nagyon alaposan át kell gondolnia ezt a kérdést ...

Nagyon tetszett az MK !!!
Torta .... végre ...: girl_love: SUPER !!!

Számításaim szerint a darab szélessége körülbelül 4 cm. (3,14 * 26 = 81,64 / 20 darab = 4,08 cm kerület)

[lyudmila7206]

lyudmila7206, nagyon elegáns, étvágygerjesztő, érthető
Számításaim szerint a darab szélessége 4 cm.

Ja, már javítva

Luda, túlhaladtam ...
Ne ítélje meg keményen ezt a debütálást! Feszes vagyok a fantáziával

Luda, túlhaladtam ...
Ne ítélje meg keményen ezt a debütálást! Feszes vagyok a fantáziával

ez tetszik

Kapeliya777, hogyan vannak szépen becsomagolva az egyes darabok?

Ne ítélje meg keményen ezt a debütálást! Szoros vagyok a fantáziával

Minden szuper
Csatlakozom az előző hozzászólás kérdéséhez

A válasz ......! Ez egy szakadt szalvéta.

Megerősítem, hogy minden helyes

Megerősítem, hogy minden helyes

Rögtön megértettem ezt, hogy hogyan kell levágni, hogy a minta így üssön (nos, a különösen tehetségeseknek magyarázza el)

a szalvéta azt jelenti, amelyet a sütemények alá tesznek, kétszer félbehajtom, és a sűrű részt (kör, közép) egyszerűen kivágjuk, a pereme áttört, 4 darabra vágom, és az egyikből szalvéta Ruhákat azonnal kapok 4 darabra

a szalvéta azt jelenti, amelyet a sütemények alá tesznek, kétszer félbehajtom, és a sűrű részt (kör, közép) egyszerűen kivágjuk, a pereme áttört, 4 darabra vágom, és az egyikből szalvéta Ruhákat azonnal kapok 4 darabra

És nem nedvesedik, általában a torta alatt van, egy része nedves.

Természetesen nedves lesz a darabok között, de annak a ténynek köszönhető, hogy van egy száraz éle, amelyet szépen lehúzhatunk, és maradványok nélkül eltávolítható.

[Kapeliya777]

Kapeliya777 Milyen okos lány vagy !!!!!!! Minden remekül sikerült neked. Még valamiféle szalvétát is készítettem, de erre nem gondoltam volna ...
Elfogadom a teszted

Köszönöm, mindent nagyon világosan leírtak.
És milyen krém van?

Natasha, itt egy növényi krém krém. Használhat olajat vagy fehérjét is.

[lyudmila7206,]

lyudmila7206, köszönetet hozott az MK-ért. Az óvodai újévi mulatságra csináltam, a feltétel az volt, hogy csinálok valamit a la carte. Mivel még nem vagyok barátnője a cupcake-eknek, eszembe jutott a módszered. Nagyon szépen köszönjük!
ez történt

Kávézónkban az adagokat átlátszó fóliába csomagolják, mint a virágokat, úgyhogy szerintem étel vagy sem

[Elya_lug]

Elya_lug Okos vagy. Ezek a sütemények csodálatosak. A gyerekek valószínűleg boldogok voltak. Nagyon örülök, hogy ez az ötlet jól jött.

[nusya]

nusya A fólia (ha megkóstolja) édeskés, és nem étel - íztelen. Egyszer gyermekkoromban anyám elmagyarázta nekem, és hagyta, hogy megpróbáljam - igazán édes íz. Most alig gyárt valaki élelmiszer-filmet, mindenhol van egy kémia. Bár ki tudja ......

A lányom 23 fiúval és egy lánnyal jár főiskolán!
Felmerült a kérdés, hogyan lehet gratulálni a fiúknak február 23-án, és az ötleted nagyon szuper lett !!!

[Luda,]

Luda, Nagyon köszönöm a mester osztályt !!!! Nagyon hasznos! Sőt, most nincs rá szükség feltalálni egy kerékpárt gondold át, hogyan lehet levágni egy szalvétát, mert Lily-nek most különleges szalvétái vannak !!!

A minap készítettem még egy adagos süteményt. Lily szalvétáit használtam. Így néz ki:


Köszönet Lilechkának.

Lyudmila, nagyon aranyos! A sötét szalvéták pedig csodálatosan kontrasztosak a torta díszítésével!

Köszönöm, Irochka. Eleinte nem igazán szerettem a sötét szalvétákat, de úgy döntöttem, hogy először kipróbálom őket. És elégedett voltam az eredménnyel.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, a darabok olyan elegánsnak tűnnek, mintha csokoládé lenne. A barnákat pedig nem mertem elvinni, csak a fehéreket vettem Lily-től.

És sötétet és világosat is rendeltem! Nagyon szépen néz ki!

Mondja, be tudja csomagolni a tortát maszttal és felvágni? Vagy krémmel jobb?

Mondja, be tudja csomagolni a tortát maszttal és felvágni? Vagy krémmel jobb?

A maszttal borított torta nem lesz alkalmas vágásra. Csak krémmel szabad bevonni.

Lyudochka, miért ilyen kategorikus? Ha a torta belseje nem túl puha, nekem úgy tűnik, hogy a masztix nagyon jól fog kinézni. Egy éles kés és némi díszítés a tetején, és megpróbálhatja. De először magának. Ki az első?

Lyudochka, miért ilyen kategorikus? Ha a torta belseje nem túl puha, nekem úgy tűnik, hogy a masztix nagyon jól fog kinézni. Egy éles kés és némi díszítés a tetején, és megpróbálhatja. De először magának. Ki az első?

Valójában Oksanochka, igazad van. Talán a masztix levágható. Pontosabban fogom mondani: soha nem vágtam masztikus süteményt. De ki dönt elsőként erről a kísérletről, remélem, ebben a szálban meglátjuk.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Megmutatom az adagolt süteményemet is a kis táncosnak. Köszönjük a mester osztályt!

Milyen szelíd és gyönyörű!

[silva2]

silva2, Köszönöm!

[izumka]

izumka milyen jó ember vagy. Ez a torta csinos lett. Olyan klassz, hogy kitaláltál egy figurákkal ellátott tervet. Úgy gondoltam, hogy ezt a tortát csak krémvirágokkal vagy gyümölcsökkel lehet díszíteni. És a csokoládéból vagy chokomasticsból készült balerinák?

Eljöttem, bár késéssel, de úgy látom, aláírást kell tennem az üzeneteimbe: "Mindig velem van, késő, remélem, jobb, mint soha."

Köszönet a Lyudochka-nak, a mesterkurzusnak, az inspirációnak és a Lily-től vásárolt szalvétáknak a raktárnál Én is úgy döntöttem



KÖSZÖNÖM!!!!!

[izumka]

izumka milyen jó ember vagy. Ez a torta csinos lett. Olyan klassz, hogy kitaláltál egy figurákkal ellátott tervet. Úgy gondoltam, hogy ezt a tortát csak krémvirágokkal vagy gyümölcsökkel lehet díszíteni. És a csokoládéból vagy chokomasticsból készült balerinák?

lyudmila7206, nem látta ezt az üzenetet! A csokoládéból készült balerinák sütőpapírra festették őket, és amikor megdermedtek, átvitték a tortára.

Oksanochka, csodáltam ezeket a süteményeket az osztálytársaidban, és még mindig azt gondoltam - miért nem a HP-n vannak? Most hallottad a gondolataimat! Az ilyen szépséget azonnal ki kell mutatni!

Lányok! Rendeltem nekem egy adag süteményt, de egyszerűen nem tudok rájönni, hogy vágod, és nem fog veled gyűrődni! A vágásokon mindig gyűröm a széleit! mondd, talán van olyan süteményed, ami nem ráncos! Emiatt nagyon aggódom, hogy nem így lesz!

Jól hűtsük le a tortát! Vágás nagyon vékony és éles lyukasztóval. És pengével vágtam egy ilyen késből


a krémtől függően vagy nedvesítheti (fehérje a tetején), vagy melegítheti (olaj)

köszönöm a tanácsot! és ha a tejszín zöldséges?

köszönöm a tanácsot! és ha a tejszín zöldséges?

Későn írok. de még mindig. Az adag süteményeket többnyire mindig tejszínnel habosítom. Vágás előtt jobb, ha magát a süteményt lehűtjük, de nincs mindig idő. Magát a tortát körömreszelővel (fogakkal) levágtam. A lényeg pedig nem az, hogy erősen nyomja meg a tortát, hanem fokozatosan. A sütemény közepétől a legszéléig kezdek vágni (enyhén, nem erősen nyomkodom). És minden jól alakul. A torta belseje nem befolyásolja a szeletelést, hacsak a habcsókot nem vágják, vagy valami nagyon diós és kemény.

Lyudaaaaa, ó, nem iratkoztam le a témádról.
Itt van az adagolt süteményem. Itt csak nem nagyon vágott jól, mivel nem hagytam főzni. Belül egy "csokoládé kísértés" süti kéreg volt, tele csokoládé darabokkal és apróra vágott dióval.
De másnap nagy étvággyal ettem. És semmi nem volt érezhető sehol. Gyengéd és illatos volt.



Nagyon köszönöm a tudományt !!

Lyudochka, jól sikerült .. Kiváló sütemény. Olyan klasszul jöttél elő különböző csomagolópapírral (fehér és barna). Mindenképpen jegyzetelek.

Osztály !!! Meg kell próbálni :-)