Csokoládé vaj

Csokoládé vaj

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
vaj	500gr
természetes kakaópor	100gr + -
porcukor	50g + -

Főzés módja

• Prológus. Tegnap szokás szerint ittam a falusi tejszínből vajat, és eszembe jutott a csokoládévaj! Megkérdeztem a lányomat (ő 5l), vajon a csokoládéhoz hasonló vajat eszik-e, ő azt válaszolta, hogy igen (én magam készítek természetes csokoládét kakaólikőrből és kakaóvajból, nyilván azt gondolta, hogy ugyanaz) .... készített 150g csokoládévaj és keneget kenyérrel, ekkor a fiatalabb felébredt, én pedig hozzá mentem, visszatérve megláttam a lányomat, aki döbbenten aktívan dolgozott egy kanállal a serpenyőnél. olaj))))) 500g készítés mellett döntött.
• nincs vaku
• 
• vakuval
• 
• Azok, akik maguk készítik a vajat, kakaóport adnak a vaj megmosása után a maradék írókból (akiknek van bolti vajjuk, hozzák szobahőmérsékletre és adnak hozzá kakaót), mindenkinek más az íze, kevesebb kakaóra lehet szüksége, hogy csak alig szín, általában nézzük meg magunk, először részenként kiöntjük a kakaót, és kipróbáljuk a szükséges csokoládét, nekem még 100 g-nál is több kellett (elvégre egészséges, emellett a lányom nem szereti a kakaóitalt, így sokkból, vajból és csokoládéból kap kakaótermékeket), majd adjon hozzá cukrot. por (én magam őröltem meg) ízlés szerint ..... vanília hozzáadása nélkül (ízlés szerint) .... hagyja a vajat 5-10 percig állni, hogy a kakaó teljesen feloldódjon, a színe még sötétebbé válik .. ..... formákba fektetve és fagyasztva 710 g-ot kaptam, reggel kenyérrel)))
• 
• a márványozás véletlenül kiderült)))))) Csak bepakoltam a vajat a formákba, aztán eszembe jutott és elhatároztam, hogy készítek egy csokit
• A kakaó figyelemre méltóan oldódik a zsírokban.

Az edényt arra tervezték

600gr-tól

A felkészülés ideje:

15 perc

Főzés program:

kezét, mert a keverő / kombájn meg fogja verni

jegyzet

A kakaóporom nincs lúgosítva

A gyártók ma kétféle kakaóport állítanak elő: lúgosított és nem lúgosított, nem mindig tartják szükségesnek a vevő tájékoztatását a termék feldolgozásának módszereiről.

A kalciummentes kakaópor olyan, amelyet nem kezeltek lúgokkal. (Cukrászok számára vásároltam)

A lúgos kakaót olyan kakaófolyadékból vagy kakaóhüvelyekből nyerik, amelyeket korábban speciális lúgos kezelésnek vetettek alá. Az ilyen kezelés eredményeként kapott anyagok növelik a hígtrágya stabilitását azáltal, hogy lassítják a kakaó részecskék ülepedését. Valószínűleg innen származik a név - az instant kakaó. Az ilyen kakaó por valójában akár hideg vízben vagy tejben is "feloldható". A méltányosság kedvéért azonban el kell mondani, hogy nem minden orvos tartja az alkáli kezelést az emberi egészség, különösen a kisgyermekek számára, biztonságosnak.

Ma a gátlástalan gyártók megtanulták keverni a kakaót: cukrot, lisztet - búza, rozs és hüvelyesek, különféle keményítő, kakaóhéj - pazarlás a kakaó és a csokoládé legjobb fajtáinak elkészítésében.

A szennyeződések elfedésére karminnal, vas-okkerrel, téglaporral színezhetik őket.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a közönséges kakaó nem oldódik fel a vízben, hanem szuszpenziót képez - kis részecskék szuszpenziója a vízben vagy a tejben -, nagyon nehéz megkülönböztetni a hamisítványt. Ezért nagyon figyeljen a por színére és aromájára. Ez utóbbit szinte lehetetlen hamisítani.

[NataliARH]

NataliARH, nagyon köszönöm az információkat és a receptet!
Egészen a közelmúltig belga oldhatatlan (és ahogy reméltem) természetes kakaót vettem. De a jól ismert események miatt most már nincs. Valahogyan pótolnunk kell a készleteket!
Mit tud mondani a hazai kakaóról (pl. Arany címke)?
És mondja meg, hogyan készítsen csokoládét?

Jó recept! Ajánlom mindenkinek! Ezt régóta csinálom.
Szeretem azt is, hogy jó minőségű csokoládé vajat készíthet magának. Ehhez kiváló minőségű kiindulási terméket kell venni: vajat és kakaót. Nem szeretem a kész csokoládé vajat, amelyet üzletekben árulnak, nem is vaj, nem tiszta, kémia.

Már csinálom. Köszönöm, hogy emlékeztetett a csokoládévaj receptjére! Várjuk a csokoládékészítés receptjét

[NataliARH]

NataliARH, itt köszönjük a receptet és az emlékeztetőt. Korábban is készítettem ilyen olajat, aztán valahogy elfelejtettem. És most megnéztem a fotót, felvertem a vajat, és itt van: egy szendvics csodálatos, igazi házi csokoládé vajjal már a tányéron van. Vkusnotaaaa! Most csokoládék készítésére is szükség lenne. Ennek oka van, Moszkvába kell mennie nyers csokoládét vásárolni.

[Irina F]

Egészségre

Irina F, Nem forgalmazzuk az "arany címkét", rábukkantam egy "oroszra", még a lúgosított és nem lúgos kakaóval kapcsolatos ismereteim előtt megvettem, saját magam. Kakaót vettem közös vásárlásokon, vettem 1 kg-ot, hamarosan vége lesz, meg kell vásárolnom ... Találtam egy témát, amelyben vettem, Cargill Germany, 137 rubel / kg, számos 25 kg, nézd meg az internetet, talán így árulják, még mindig Oroszország van 124r / kg-nál

TatianaSa, nem üveg, itt már magam is készítek 4g vajat, natúr falusi krémből, és csak tegnap jutott eszembe a csokoládé vaj, amit az én ízlésem szerint készítettem anélkül, hogy bárhová kerestem volna, itt kerestem a receptet és őszintén meglepődtem, hogy nincs ott, ezért megterveztem ez ..... és akkor már azt hiszem, hadd keressek egy receptet az interneten, ott vannak csokoládé hozzáadásával, és van egy lehetőség sokkkal. zománc

Irina F, TatianaSa, nem üveg, a csokoládé receptje itt található https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157993.0 Kicsit más a technológiám, és a recept egy kicsit más, amikor 2,5 g-kal elkezdtem a csokoládét, nem tudtam a kenyérsütő gépről, recepteket és technológiát kerestem különböző forrásokon, a jelentés szinte mindenütt ugyanaz "kakaólikőr" + "kakaóvaj" + "cukor" .por "itt a porban van egy csapda, 20 mikron őrlésével van szükség, és ez csak Moszkvában van, nincsenek ismerősök, akik csomagot küldenének, ezért kitaláltam saját módszeremet a cukor elkészítésére. a por nem ropogott a fogakon

[NataliARH]

NataliARH, mindegy érdekes lesz tudni pontosan a receptjét, az elkészítését és az összes finomságot! Meg tudna osztani, mi?

[Irina F]

Irina Ftermészetesen nem sajnálom)))) ideje lesz, írok egy receptet, esetleg valaki küld egy csomagot porral

Száz éve is készítek ilyen vajat, nem veszünk csokoládé margarint.

Igen, igen, - csak gyermekkorom óta ettem (egyáltalán nem eszem vajat - nem tudom rávenni magam erre).
Néha a porcukrot sűrített tejre cserélem.