Törött üveg torta

Törött üveg torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
zselés táskák (például Etker vagy Russian Standard)	4 dolog.
tojás	3 db
cukor	300 gr. (1 1/2 csésze)
búzaliszt	160 g (1 pohár)
tejföl	750 gr.
zselatin	18 gr. (2 tasak)

Főzés módja

• 1. Előestéjén kocsonya készül (legalább 3 különböző színben), a táskán található utasításoknak megfelelően. Hűtőbe tesszük fagyni.
  
• 2. Előző nap kekszet készítünk három tojásból, 200 gramm cukorból (1 pohár) és 160 gr-ból. Liszt. Nos, általában van egy kekszem, darabokra törve, mindig a fagyasztóban él. Csak abban az esetben...
  
• 3. A kész zselét és a kekszet darabokra vágjuk.
  
• 4. Készítse elő a zselatint (áztassa vízben (140 gr. Vagy 6-8 evőkanál hideg vízzel, hagyja állni 10 percig és oldja fel vízfürdőben)).
  
• 5. Verjen 750 gr-ot. tejföl 100 gr. (0,5 csésze) cukor. Adjon vanillint és lehűtött zselatint a masszához. Zselatin - ceruzavékony. Keverjük össze.
  
• 6. Helyezzen egy mély edénybe (lehetőleg kupolás alakú) egy cukrászsüteményt vagy celofánt, olajozottan, és véletlenszerűen dobja be egyenlő adagokban különböző színű zselét és egy kekszet, időnként öntsön le tejföllel.
  
• 7. Zárja le a tortát, és tegye (lehetőleg éjszaka) a hűtőszekrénybe.
  
• 8. Másnap veszünk egy gyönyörű edényt, és ráfordítjuk az edény tartalmát. (Mielőtt megfordítaná, tegye az edényt a süteménnyel néhány másodpercig forró vízbe)
  
• 9. A tortát megszórhatjuk kókuszdióval vagy reszelt csokoládéval.
  

Az edényt arra tervezték

1 darab

A felkészülés ideje:

négyszer húsz perc alatt, de két nap alatt

Főzés program:

Szovjet eszközök választéka

Nemzeti konyha

a szovjet időkből

jegyzet

Régóta viselem ezt a süteményt, de először fotogénnek bizonyult (vagyis nem esett szét). Magam vettem a receptet innen (a Good Kitchen weboldaláról)
🔗

[40 gramm / 1 liter]

Szia!!!
jöhetek hozzád a sajátommal ??
Többször csináltam, de joghurtból.
A tied valószínűleg , nem, határozottan finomabb.
A joghurtban az íze valahogy elvész, az ízletesebb zsírosabb. Tejföl vagy túró.

Én pedig próbával és hibával kiszámoltam a megfelelő zselatin mennyiségét.
40 gramm / 1 liter

Szia!!! jöhetek hozzád a sajátommal ??

Kell! Nincs ott semmi liszted? Csak zselét és tejszínt?

Mint lépésről lépésre az előadásomban.

1. Előző nap elkészített zselé (4 tasak).

2. Öntsön két csomag 10 gramm zselatint (Dr. Etkertől) a kávéfőzőbe:


3. Hozzáadunk 140 ml forralt vizet, és rendszeres keverés mellett húsz percig hagyjuk állni:



4. Ezután vízfürdőre tettem (hívja fel a serpenyő minőségét ... A többi a mosdóban volt):



5. Fokozódik 65 fokig, állandó keverés mellett (bár Etker szerint 60 fokig):



6. És tegye félre.

7. Kivettem 500 gramm tejfölt:



8. Mért 100 gramm cukrot:



9. És tejfölt tejszínnel cukorral. De nem mert azonnal beleavatkozni, először körülbelül tíz percig verte a tejfölt (nekem van egy gyenge keverőm), majd kissé cukrot adott hozzá. Rögtön meg kell próbálnom a korbácsolást. Nos, nem nagyon ostoroztam:



10. Tejfölös habverés közben vágjon egy kekszet (kb. Egy keksz harmada 6 Tortyzhka-i tojáshoz):



11. És vágd le a zselét:



Olyan sokáig vadásztam zöld kocsonyára (valóban kiderült, hogy a metróban van, hogy ... egyszerűen nem vettem észre, hogy a piros és a narancs véget ér). De nagyon szeretem a sárga-zöld tartományát.

12. És akkor elkezdett zselatint önteni. Túl sok-sok kis csöpögés:



13. A legigényesebb dolog a szilikon forma öntése filmre.



Film nélkül bármilyen módon. Sokszor kipróbáltam, és forró vízben hagytam - a darabok ugyanúgy elszálltak. A filmmel sem ragyogó, de ... jobb, mint anélkül:

14. Nos, rétegesen alkalmazom.



Zselé / keksz / tejföl. Az egyes rétegeket a kezemmel megtapogatom, hogy a domborzat tisztább legyen. Végül így alakul:



15. Nos, a hűtőben éjszakára.

16. Nos, az eredmény:



Egyedül az zavar, hogy alkalmas-e ide egy szilikon penész ... félek, hogy nem ... De pudinghoz nincs vasformám ... És nem egyszerű egy egyszerű salátástál mellett .. .

Ez nem így van, de általában megtette.
A kekszet megsütötték és kockákra vágták.
A legvégén ráöntötték ennek a fehér fickónak a felületére.
Aztán egy kanállal megfullasztotta őket, és teljesen "belemártottak", majd jó barátságot kötnek a tortával.

A torta pedig egységes állagú.

A kekszed kissé száraznak tűnik.

És ... a túród miatt nem olyan folyékony a tömeged, mint az enyém, így valószínűleg nem ázott el.

És megpróbálsz 20% tejfölt készíteni, ezért készítettem egy tortát.
Az íze szuper.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23690.0

[Hajtű]

Ez a torta nagyon finom, gyakran magam is elkészítem. ... Csak veled ellentétben Hajtű Valószínűleg lusta vagyok. Keksz helyett kész fehér és csokis kekszes sütiket használok és darabokra töröm. És a kezek nem érik el a kekszet.

És annyira hozzászoktam a kekszhez ... Mind a süteményhez, mind a burgonyához való ... Tehát mindig igyekszem egy-két tartalékkal rendelkezni. Este bedobom a sütőbe, ha fáradt vagyok.
Még mindig azt gondolom, hogy ha kekszre vagy zselés krémre van szüksége, az elég ...

[Hajtű]

Hajtű, így keksz nélkül desszert lesz, és vele együtt - teljes értékű sütemény! Tehát a legfontosabb eldönteni, mire van szükség.

Itt van a receptem szerinti süteményem, nagyon tetszett, nagyon köszönöm



Az összes zselé megfulladt, és a keksz felúszott, megpróbált keverni, de még mindig a maguk módján feküdtek le. A legközelebbi üzletekben nem találtam kész zselét, magam készítettem. És a fiam segített kivágni, úgy tűnt neki, hogy jobb lesz (finoman), nem ragaszkodtam hozzá.

[Hajtű]

Már régóta készítek ilyen tortát. Csak nekem valahogy egyenletesebben helyezkednek el a keksz négyzetei és az "üveg" négyzetei, és ezek nagyobbak, mint a zolotko77-ben.
Nincs szárazság. Minden átázott, és az oldalakat elárasztotta.
Alapvetően "törött üveg" az NG-n.
Hajtű köszönöm, hogy emlékeztetett egy ilyen finom süteményre. A lényeg, hogy gyorsan elkészüljön. És ami a legfontosabb eladni senkit krémmel semmit sem kell díszítenie.

Én is nagyon gyakran készítek ilyen tortát (amikor lusta vagyok vacakolni), azért használjuk, mert sokat ehet (és a férjem imádja)

Crackerrel is elkészítem. Sokkal hosszabb kekszel
Forma helyett mindig egy nagy serpenyőt használok, majd amikor kiveszem, az oldalát kókuszreszelékkel hintem meg, és a tetejére öntöm az apróra vágott zselét. Kiderült szépség Kár, hogy nincsenek képek. Elküldöm

Csatlakozom a torta minden szerelméhez.
Könnyű, nem zamatos !!! Szuper!!
És az okos asztalon!
A nagyobb elegancia és teljesség érdekében, a film nyomainak és az apró szabálytalanságok eltávolítása érdekében a legvégén vagyok, amikor a torta fontos egy tálon, gyorsan körbejárom forró hajszárítóval, a felső réteg kissé megolvad , elrejtve az érdességet. Ezt követően 10 percre hűtőbe kell helyezni a süteményt, és valóban olyan lesz, mint egy pohár, fényes

[Zolotko77]

Zolotko77! Csak annyi, hogy az ön formája jobban megfelelt a receptnek, mint az enyém. Az enyém túl nagy volt. Ezért van egy kis száraz fenekem. És természetesen jobb, ha nem vitatkozunk a kölykökkel. Ellenkező esetben megölhet minden alkotási vágyat.
És hogy csinálta maga? A zöld kocsonyát illetően a fejem forog, hogy megvastagítson egy üveg Tarragon-t agarral vagy pektinnel ...

2 evőkanál víz 1/2 evőkanál cukrot főzve, lehűtve, feloldott zselatint adunk hozzá, 3 egyenlő részre osztva, és ételfestéket adunk hozzá. A fiam elég nagy, majdnem 15 éves, nagyon ritkán tesz valamit, ezért féltem még egy szót sem szólni, hogy ne adjam fel.

[Dió]

Dió!
Köszönöm, már megyek a Metróra. Ezen a hétvégén vagy a következő napon. Ha valakinek szüksége van valamire, mondja el, egyszerre megnézem.
És a fejemben egyrészt Tarhun forog (sűrítem agarral vagy pektinnel), másrészt miért sűrítem a tejfölt zselatinnal ... Valószínűleg jobb agarral ... Vagy megint pektinnel ... legyen jobb is ... És pektinnel és egészségesebb ...
Milyen finom szódánk van most? Nos, nem olyan heves, mint Pepsi?

Hányszor néztem agarra, amíg megismerkedtem, valaki megmondja, hogy hol vegyem, csak egy évig élünk Szentpéterváron, nem tudok mindent. Meg tudná mondani, hogyan használja a pektint?

A tejszínhez mindig adok sűrítőt Dr. Etker a zselatin és az agar helyett a tejfölhöz, és mindig kiváló krémet kapok - közepesen sűrű, jól áztatja a süteményeket és tökéletesen megtartja az alakját, 500 g-ért. tejföl 2 tasak. Próbáld ki, hogy tetszik, tejfölt veszek egy tejüzletben Blagoda 30%

[Zolotko77]

Zolotko77:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9502.0
Nos, azért, hogy ne áradjon ide, jobb, ha ott megbeszéljük. Én és Tarhunom is később odafutunk ... és KH-hoz.

Dió!
A pektin sok csúnya dolgot eltávolít a szervezetből. Úgy tűnik, hogy az Agar is hasznos. Csak arról van szó, hogy több évtizede beszéltek a pektin előnyeiről és az agar előnyeiről - viszonylag nemrégiben. Tehát dobja el a sűrítőjét, és váltson egészséges összetevőkre! Hagyja a sűrítőt vészhelyzet esetén.

[Celestine]

Régóta szerettem volna ilyen tortát készíteni, százszor elmondták, hogyan, de ... lépésről lépésre kellene mennem, különben nem tudok hosszú recepteket olvasni, átlósan olvastam őket ... nagyon hiányzik

Celestineviccelsz?
Sehol sem lehet könnyebben elkészíteni ezt a tortát.
1. Készített egy kívánságot, sütött egy kekszet, négyzetre vágta az egészet.
2. Felvert tejfölt, hozzáadott zselatint.
3. Kombinálja az 1. és 2. tétel tartalmát, és helyezze őket a formába és a hűtőszekrénybe. Összes.
És tudom, hogy azt akarod, hogy Hajcsavar még egyszer ilyen finom süteményt készítsen magának.
Aztán lépésről lépésre is szeretnék utasításokat ...

[Zinger]

Zinger!
1. Egyértelműen megsértettem a töltelék / keksz + zselé arányát (a töltelék egyértelműen nem elég), de a celesztin formája őshonos! ;
2. Ennek ellenére el kell távolodnia a zselatintól a pektinig és az agarig, és még inkább a sűrítőktől;
3. Tehát ezeket a kísérleteket muszkovitákon kell elvégezni, mert az agar és a pektin hozzáférhetőbb számunkra, mint más ... és városokban és országokban !!!
4. És én magam is szeretem !!!

Miután sűrítőt adtam a tejfölhöz ... nem teszek többet. Ilyen undorító. Ismeretlen a keményítő módosítása ...

Ennek ellenére el kell távolodnia a zselatintól a pektinig és az agarig, és így tovább

Szóval gondolkodom rajta. Csak mennyi Agart kell bevinni 1 liter tejfölért? És Agar is más. Például a mi (kijevi) embernek kétszer annyi kell, mint a moszkvai.

[Zinger]

Zinger, Azt hiszem, jövő hétvégére kimegyek ezekre a kísérletekre (tejföl és tárkony sűrítése agarral és pektinnel). Úgy gondolom, hogy sikertelen lehetőségeket is közzéteszek. Tehát minden tip-top lesz !!!

Miért pektin? Máris lesz egy pillecukorod.

Miután sűrítőt adtam a tejfölhöz ... nem teszek többet. Ilyen undorító. Ismeretlen a keményítő módosítása ...

És külön megvásároltam egy tejföllel sűrítőt, a Smectát, - de undorítónak bizonyul? Milyen ízű? A lányokat a munkahelyemen is rábeszéltem (most esküsznek) ...

És külön megvásároltam egy tejföllel sűrítőt, a Smectát, - de undorítónak bizonyul? Milyen ízű? A lányokat a munkahelyemen is rábeszéltem (most esküsznek) ...

És mindig az éjjeliszekrényemen van. Vészhelyzet esetén, amikor nem szaladhat új tejfölt vásárolni, de ki kell szállnia. Egyébként, miután olvastam, hogy van keményítő, úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy közönségeset. Mit mondhatnék neked .. természetes keményítőn a tejszín besűrűsödött és felvert, de a tejszínben a liszt íze nagyon érzékeny volt.
De végül - mindenki maga választ.

[ikko4ka]

popsi tudok?
Ami engem illet - a sűrítő (amit Lilytől vettem) egyszerűen csodálatos! és nincs utóíz. De észrevetted, hogy mindegyikünk jobban érez egyes ízeket vagy aromákat, mint mások. Például az egyik nem tudja elviselni a mártásban a sült fokhagyma illatát (míg a nyers fokhagyma csak imádja), a másiknak például a sült szeletből ad hányingert, a nem egészen jó minőségű zselatin illata rettenetesen kellemetlen számomra (nos, ez nekem büdös, elnézést a keménységért, valamiféle dög).
A fiam, miután megkóstolta a tejfölt ezzel a sűrítővel, azt mondta, hogy a túl tejfölös illat még a csokoládé kekszet és a meggyet is megszakítja! Olyan érzékeny! De mindenki, aki megkóstolta a tortát - és ez körülbelül 10 ember - örült.
És mennyi van a keményítőből, és milyen gyakran használjuk? - sütemény maximum hetente egyszer, igaz? százszor több csúnya dolog van a bolti "finomságokban"!
ikko4ka , Azt hiszem, senki nem fog esküdni, mindenki elfoglalt lesz sütemények és desszertek fogyasztásával

Egyébként Dr. Otteker sűrítője rosszabb, mint Ukrasovsky!

Van ilyen sűrítőm, de: '(a lejárati idő már rég lejárt, emlékként hagytam őket

Beteszem az 5 kopijámat, hasonló süteményt készítek kissé másképp: tejszínt habosítok, keverek össze kompót apróra vágott gyümölcsével és pezsgővel, zselatinnal. 2 kekszet sütök, egy kör alakúak a a tálat, a második vékonyat, belőle formázok egy tekercset lekvárral, ezt a tekercset szeletekre vágtam (például kolbászt), és egy filmmel letakart tálral kibéleltem, majd a keveréket zselatinnal kiöntöttem és egy kekszes sütemény. Mindezt éjszakára a hűtőben, lehetséges és kevesebb is, a lényeg, hogy lefagyjon ..... Aztán megfordítom, és leveszem a tálat, voa-la !!!!!

[Hajtű]

Hajtű

gyönyörű, de hogy ízlik?

[CSODÁLATOS]

CSODÁLATOS!!! Ez a torta az eltűnő sebesség egyik rekordja!

[Hajtű]

Hajtű, a torta finom lett!
De ... ami engem illet, vágott egy kis kekszet, és sok tejfölt vert.
A szilikon forma nagyon alkalmas egy ilyen süteményhez. És hogy sima legyen, szükség volt egy kicsit hajszárítóval "sétálni" a tortára.

[Zhivchik]

Zhivchik

abalde hajszárítóval !!!!
ETOGES hogyan lehetett ilyesmire gondolni?

[NataMayLav]

De ... ami engem illet, vágott egy kis kekszet, és sok tejfölt vert.

Véleményem szerint éppen ellenkezőleg ... nem volt elég tejfölöm a legvégén ... Nos, általában nem sikerül mindent egyenletesen elosztanom, bár ez nem túl fontos ...

NataMayLav! Itt azt írták fentebb, hogy ha forrón megy egy hajszárítóval, akkor fényes hatást kelt. Még mindig meg kell próbálnia ...

Hajcsavar, most láttam a mesterkurzust. Most minden világos - a film, a forma és az arany kulcs a zsebemben

[Celestine]

Celestine, Remélem élvezed!
Általában ez a torta minden rekordot megdöntött számomra. De az új év már rendelt belőlük hármat!

Hajtű. Üdvözlettel jöttem hozzád, hogy elmondjam. hogy én ... megtettem, különben nem engedte, hogy itt aludjak éjszaka. Köszönöm a receptet és az ötletet, ha nem te lennél, akkor nem tudnám, mit lehet tenni. Általában ez az:



Felemelem az állapotodat.

Nos, csak egy iker az elsőből! Remélem, a családjának tetszeni fog!

Hajtű, ez a torta nagyon finom, könnyű, gyengéd, krémes .......... (nagyon sokáig folytathatom). 500 gramm tejfölhöz adtam magamtól 150 gramm tejszínt, így megszerzett egy krémes jegyzetet - mindenkinek nagyon tetszett. Szóval hajtű kedves vagy.

Itt a tortámmal kedveskedem neked. Öntés - falusi tejföl 1 kg + 60 g tejbe áztatott zselatin, 3 tojásos keksz, Dr. Etker zselé. A zselatin hozzáadása után egy ideig tovább vert. A keverék levegővé vált, mint egy szuflé, egy csodálatos túró (azok, amelyek lekvárral vannak a korsó alján). A salátástál (2 l, alig fért el) nem zsírzott és nem borított be semmit. A torta könnyen kijött, miután pár percig forró vízbe mártotta a salátástálat. Finom és gyönyörű. De még mindig van munka a szerelésen.

Köszönöm az ötletet!

Hajtű, köszönöm a receptet és a leírást - végül megtaláltam a kedvenc süteményemet a férjem számára, különben a kekszes-sült-szuflám inspirálta, hogy legfeljebb pár darabot rágjon, és tuuuuut - napi fél torta
3 féle zseléből főztem (kivi, meggy és kajszibarack), keksz helyett kekszmájat dobtam Ladies ujjak, ez olyan nagyon egyszerű, gyors és ízletes lett!

[Csoda777!]

Csoda777!

Örülök, hogy tetszett!

[Hajtű]

Hajtű szerinted fagyasztható ez a torta? És akkor tejfölt hoztak haza, kár csak így használni.

Lányok, Ay. Ki segít nekem ???

[Templomtorony!]

Templomtorony! És felteszem ezt a kérdést: lehetséges-e ezt megtenni - levehető formában torta-héj-tejföl cukorral, zselével és zselatin-tortával, úgy, hogy a töltelék a torta rétegei között legyen, majd díszítsük egy rendes torta a tetején? Tette ezt valaki? Szükség van-e filmre borítással? a zselés tejföl közepe megtartja az alakját?

Blizzard, megpróbálhatok válaszolni neked?
zselé nem tolerálja a fagyást, abszolút. Azt hiszem, ezt a süteményt nem lehet fagyasztani anélkül, hogy elveszítené az ízét.
Ezenkívül saját tapasztalataim alapján tudom, hogy a tejföl nem tűri a fagyasztást.
Mint a kefir túró fagyasztóban történő elkészítése esetén
Általában már nem tejföl lesz, hanem valamiféle "termék"

[Templomtorony!]

Templomtorony! És felteszem ezt a kérdést: lehetséges-e ezt megtenni - megosztott formában torta-héj-tejföl cukorral, zselével és zselatin-tortával, úgy, hogy a töltelék a torta rétegei között legyen, majd díszítsük egy rendes torta a tetején? Tette ezt valaki? Szükség van-e filmre borítással? a zselés tejföl közepe megtartja az alakját?

Besya néni, egészen kiderül, ahogy írsz. A nővérem egyszer ezt csinálta. Csak a zselés sütemények valahogy nem túl jók nekem személy szerint ... A tortaformát film nélkül tartottam.

Besichka néni, amit akarsz, nagyon hasonlít a Madártej-süteményhez, csak zselatinon, de elkészítik, és vannak itt ilyen receptek. És mégis, azt tanácsolom, hogy a tejföl egy részét cserélje le tejszínre jó százalékos zsírtartalommal, így nagyon ízletesen csináltam. Egy * kapitalista * Schumacher általában zsírszegény krémen csinálta, és csak elképzelni lehet, hogy mennyivel finomabb
Általában a Shpilkinsky-torta nagyon gyengéd.

[Hajtű]

Hajtű szerinted fagyasztható ez a torta? És akkor tejfölt hoztak haza, kár csak így használni.

Nem tenném. Ha jól emlékszem, fagyasztva a tejföl hámlik ...

[Templomtorony!]

Templomtorony! És felteszem ezt a kérdést: lehetséges-e ezt megtenni - megosztott formában torta-héj-tejföl cukorral, zselével és zselatin-tortával, úgy, hogy a töltelék a torta rétegei között legyen, majd díszítsük egy rendes torta a tetején? Tette ezt valaki? Le kell fednem az űrlapot filmmel? a zselés tejföl közepe megtartja az alakját?

1. Személy szerint a duett impregnálása - tejföl ...

2. A zselatinos tejföl közepe megtartja az alakját. Még azt is mondhatnám, hogy ha keverővel sokáig kevered a zselatin hozzáadása után, akkor ez a keverék készen áll arra, hogy formáját a verőknél tartsa ...

3. Nem értettem a formát és a filmet ...

Igen, csak arra gondoltam: mi a különbség a gyümölcsös zselével tarkított tejföl belsejében található keksz ízében, vagy két vékony sütemény között kocsonya ?? És hogy ne legyenek szárazak (ennek ellenére a tejföl gyorsan megragad, és nem valószínű, hogy elegendő nedvesség lesz belőle) - megszórjuk őket enyhén gyümölcssziruppal, hogy megfeleljen a tejföl belsejében lévő zselének

Az alakról ... Ha az alak kerek leszerelhető, akkor azt fóliával vagy fagyasztva kell kibélelni? a torta úgyis ki fog ugrani. Csak ismerje el, hogy a tejfölös zselé szilárdan tapad a penész falához, és eltávolításakor az oldalak integritása sérül?