Hagymalekvár

Hagymalekvár

Kategória: Üresek

Hozzávalók
lilahagyma	2 kg
Olivaolaj	100 g
vörösbor	200 g
Kristálycukor	150 g
édesem	100 g
Friss kakukkfű	pár gally
vörösborecet	8. cikk l.
Koriandermag	1 tk
Só
Frissen őrölt fekete bors

Főzés módja

• * A lilahagymát fel lehet cserélni hagyományos hagymára, de a vörös hagyma édesebb.
• Vágja a hagymát félkarikákra. Nem túl finom.
• Melegítsük fel az olívaolajat egy tapadásmentes, vastag aljú serpenyőben.
• Dobja be a kakukkfű leveleit, kicsit pirítsa meg.
• A koriandert mozsárban őrölni kell. Ha van talaja - ez rendben van.
• (Nos ... vagy a kávédarálójába.)
• Add kakukkfűhöz.
• Dobja bele a hagymát, és közepes lángon sütje körülbelül öt percig. Beleavatkozunk.
• Ne hagyd égni! Ellenkező esetben a keserűség jelenik meg.
• Csökkentse a hőt, fedje le és párolja tizenöt percig (keverje meg).
• Adjunk hozzá bort, mézet, cukrot, ecetet, sót, borsot, és zárt fedél alatt körülbelül negyven percig pároljuk (ha szükséges, még többet!).
• Időnként keverje meg.
• Amikor a hagyma „ragacsos és ragacsos” lesz, helyezze át steril üvegekbe. Zárja le fedéllel, fordítsa meg.
• Amikor kihűlt, tegye hűvös helyre.
• A kinyitott edényt hűtőszekrényben tárolja.
• Sajttal, májjal, kacsával, pecsenyékkel, pirítóssal ajánljuk. Vörös borral.
• Az étel felét elvettem. Multicookerben főztem, főleg GŐZZEL üzemmódban, mint a legerősebbnél. Másfél órába telt.
• Megjegyzem, hogy a feltüntetett cukor- és mézmennyiséggel túl édesnek tűnik, mégis édes-savanykásnak tűnt számomra. Adott még némi ecetet, de mégis édes. Főzni fogok még, mindenképpen. Kevesebb cukrot és mézet viszek.

jegyzet

A recept innen származik 🔗

Számomra érdekesnek tűnt, bár kiderülhet, hogy csak én egyedül nem hallottam erről.

Ma kacsát sütöttünk almával és aszalt szilvával. A lekvár nagyon jól passzolt.

Hasonló receptek

Hagymaleves káposztával (sovány) (ang-kay)

Pácolt hagyma (Ivanych)

Májjal sült hagyma (ang-kay)

Hallottam és láttam, hogy Vysotskaya szerepel a könyvében ... Csak egy fehér hagyma volt. Nem tudom, hogy ízlik. Különösen, ha figyelembe vesszük, hogy például nem szeretem a párolt hagymát ...

Legalább ez emlékeztet arra, hogy milyen ízlés áll közelebb?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, valóban a lekvárra emlékeztet. Még a szaga is. A borecet valamilyen eperjellel rendelkezik.

Finom sült májat önteni ezzel a hagymalekvárral. Ha pedig a máj kemény (például marhahús vagy sertéshús), akkor hagymalekvárból mártást készítek, és puhára párolom benne a sült májat.

[Szeszély]

Szeszély, de legyen-e édes vagy savanyú ez a lekvár? Igazam van abban, hogy túl sok mézcukor van a receptben?

[Szeszély]

Szeszély, de legyen-e édes vagy savanyú ez a lekvár? Igazam van abban, hogy túl sok mézcukor van a receptben?

Nos, mondjuk: édes, kis savanyúsággal. De nem vagyok lekvár, hanem hagymalekvárot készítek, ráadásul szemre, mikor a májra. Végül nem tea desszert, hanem húsért.

[natamylove]

Reggel első dologként beledugtam az orromat a már kihűlt lekváromba. És már kihűlt kacsával kipróbáltam. Nos, nagyon, nagyon ...

natamylove, a recept sír neked!

Nagyon ízletes hagyma lett, főzés közben élveztem, a focacciára tettem és megettem
Kacsának vagy májnak csak jó lesz!