Rajnai pite

Rajnai pite

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tészta
Liszt	300 g
vaj	200 g
porcukor	100 g
Töltő:
szárított barack	300 g
cukor	2 evőkanál
víz	50 ml
rum	50 ml
lé és fél citrom héja
Tölt:
tojás	2 db
cukor	50-70 g
tejszín 33% zsír	100 g
krémsajt	100 g
kukoricakeményítő	1 evőkanál
pisztácia szóráshoz	30 g
22 cm átmérőjű tepsi

Főzés módja

• 1. Öblítse le a szárított barackokat, tegyen egy fazékba, adjon hozzá egy evőkanál cukrot, citromlevet és héjat (nem kell dörzsölnie, csak csíkokra vágja). Öntsön vizet és rumot, és fedő alatt, közepes lángon forralja öt percig - a szárított barackoknak nem szabad forrniuk. Ezután tegye szitára, engedje le a folyadékot, és tegye vissza az edénybe. Adjunk hozzá még egy kanál cukrot, és forraljuk sűrűre - ez további öt percet vesz igénybe. Hagyja a szárított sárgabarackot és a szirupot szobahőmérsékletre hűlni (erre elegendő idő van a tészta elkészítésére és öntésére).
• 2. Keverje össze a lisztet és a porcukrot (én is adok hozzá egy kis vanília- vagy citromhéjat), és tegye a konyhai robotgép táljába. Hozzáadjuk a hűtött vajat, kockákra vágva, és addig pulzáljuk, amíg finomra nem omlik.
• 
• 
• 3. A kapott morzsából kézzel gyúrja ki a tésztát, és sima, homogén golyóvá gyűjtse össze. A tésztát nagyon könnyen összegyúrják, műanyag és hajlékony lesz a kezek alatt. Az egész folyamat körülbelül öt percet vesz igénybe.
• 
• 4. A kész tésztát szétosztja formájú kezével, az oldalát kb. 2-3 cm-rel megemelve.
• 
• 
• 5. Tegyen szárított barackot a pite elkészített alapjára, és öntsön rá egy parittya.
• 
• 6. Most elkészítjük a tölteléket. A tojásokat enyhén (szó szerint pár percig) felverjük a maradék cukorral. Adjunk hozzá krémsajtot, és habverjünk össze mindent (ez még néhány percet igénybe vesz). Ezután öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük simára.
• 
• 7. Öntse a kész tölteléket egy formába, és tegye kb. 80-90 percig 140-150 ° C-ra előmelegített sütőbe.
• 
• Sütjük, amíg nyárs nem lesz száraz. 15-20 perc alatt megszórjuk a tetejét pisztáciával. Az elkészült süteményt azonnal vegye ki a formából, ha szükséges, megszórja porcukorral.
• 

Az edényt arra tervezték

6-8 adag

Főzés program:

sütő

jegyzet

A családom nagyon szereti a homokos alapú pitéket. A tészta, amelyet ehhez a süteményhez használtam, a kedvencem. Finom és közepesen omlós, és a tisztességes olajmennyiség ellenére sem tűnik zsírosnak. A tészta körülbelül egy hétig jól eltartható a hűtőszekrényben. Nemcsak piték alapjaként használható, hanem gyors süteményeket is főzhet. Az egyetlen dolog ebben a receptben az, hogy a porcukrot nem helyettesítheti cukorral. Ezt a tésztát az "Édes bécsi ételek" könyvben találtam, azóta gyakorlatilag nem használok más lehetőségeket.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Látványos torta és finom! Elvittem a könyvjelzőkhöz, holnap aszalt sárgabarackra és sajtra, mindenképpen meg fogom csinálni!

Hogy szeretem az ilyen pitéket, elvittem őket a könyvjelzőkhöz is! Marad még szárított barack.
Marisha, köszönöm a receptet!

[Elena, Tanechka]

Elena, Tanechka, lányok, nagyon köszönöm a kedves szavakat! Próbáld ki, remélem tetszik a torta! Várom a benyomásokat. : girl_love: Nem nehéz megtenni, csak sokáig sütik. De véleményem szerint az eredmény megéri.

Ó, Marinochka, nem torta, hanem a szív névnapja!

Marina, az egyik pitéd jobb, mint a másik, amit nem hagyhatok abba, és nem tudom megállni, és a recept mindenképpen könyvjelzővel van ellátva

[Irisha]

IrishaKöszönjük szíves visszajelzését!

Sanechka, köszönöm az ilyen értékelést! Örülnék, ha a recept jól jönne!

Nagyon szerettem volna))) könyvjelzőt

Marinochka! Körte érik. És ha pitét készít velük, akkor a forralási folyamat ugyanaz? Meg tudnád mondani?

[Yulia]

Yulia, Süssön az egészségére, nem fogja megbánni!

Olya, Megértem, hogy szárított barack helyett körtét szeretne használni. Szinte ugyanezt teheti, de karamellizáltakkal véleményem szerint finomabb lesz. És maguk a körték (a lényeg az, hogy a negyedek kövérek maradjanak, mielőtt a pitebe teszik őket) ugyanúgy megsülnek.
Remélem, nem későn írok - csak most láttam meg a kérdést.

[Olesya-qdesnitsa]

Marina .... .. nos, mit csinálsz a képzeletünkkel? ... ... Nem itt eszünk - nem eszünk .... És te .. ilyen remekműveket posztolsz ... Most én értsd meg, miért nincs elég, aki reggel mínusz ... ... ilyen receptek szerint megyünk - megsütjük .. és akkor panaszkodunk, hogy "instabil" számunkra .....

Most még mindig Olesya-qdesnitsa eljön és mindenböl meg fogja számolni, hogy ki világította meg a témát!

De komolyan, a recept dicséretet érdemel !!! És fénysebességgel megy a könyvjelzőkhöz !! 1!

Könyvjelzővel is, köszönöm.

Marishenka, finom pite, nagyon tetszett a recept, és könyvjelzőkbe vittem. És milyen penész átmérőt használtál

[Marisha]

Ő, nos, én nem így játszom! Marisha, Most nem nyugszom meg, amíg nem főzöm! Szeretem az omlós süteményeket, gyümölcsökkel és öntettel.
Marish, használhatsz friss barackot ebben a tortában?

Marish, használhatsz friss barackot ebben a tortában?

Levettem a nyelvről, érdekel is.

[Anyuta, SwetaS, Helen Marisha]

Anyuta, SwetaS, Helen MarishaKöszönöm a recept ilyen meleg fogadtatását!

Anyuta, Egyetértek, az oldalunkon történő fogyás nem könnyű, de legalább egy kis darab pite esetében néha megengedheti magának!

És mekkora a használt penész átmérője

Lenochka, Vagy 22 cm-es vagy 24-es formában csinálom. Csak kicsit lejjebb teszem a 24 cm-es oldalakat.

Marish, használhatsz friss barackot ebben a tortában?

Marisha, Nem próbáltam. A forrásban (nem emlékszem, hol írtam át a receptet, régen volt) töltelékben vagy szárított barackban vagy aszalt szilvában kínálták. Talán azért, mert a tölteléket már "megfogják" és sokáig sütik. Ha pedig lédús gyümölcsöket is ad hozzá, akkor a sütési idő megnő, és az alap megéghet. És véleményem szerint a töltelékben lévő szárított gyümölcsök adnak bizonyos bájt a pitének.

[Lenochka]

Lenochka, Vagy 22 cm-es vagy 24-es formában csinálom. Csak kicsit lejjebb teszem a 24 cm-es oldalakat.

Nagyon jó, úgyhogy 22 cm-ben megcsinálom

[Lenochka]

Lenochka, boldog sütést! Várom a benyomásokat.

[Marishenka]

Marishenkamilyen okos lány vagy! Micsoda fénykép és micsoda sütemény! Köszönöm, arany!

Marina, aki éppen a faluból érkezett, egy percre bekapcsolta a számítógépet, de itt hiányzott neki egy ilyen pite. Kiváló, mint mindig! Könyvjelzőkbe viszem. Meg akarom próbálni szárított körtével sütni. A faluban, Izidriben szárított. A körte csoda, mivel jók és nem nyersek, de közepesen nedvesek. Ma felhalmozom porcukrot, és megsütöm ezt a csodálatos pitét a faluban.

[Natasha]

Natashaköszönöm a dicséretet!

Meg akarom próbálni szárított körtével sütni. A faluban, Izidriben szárított. A körte csoda, hogy milyen jók, és nem nyersek, hanem közepesen nedvesek. Ma felhalmozom porcukrot, és megsütöm ezt a csodálatos pitét a faluban.

Natasha,! Nagyon érdekes lehetőséget kellene kapnia! A töltelékben lévő cukrot csak akkor állítsa be, ha a körte édes.

És itt vagyok a benyomásaimmal. Marish, nem torta, hanem dal! Amikor megsütöttem, az aroma végigment a lakásban, a család körbejárt, mit sütök ott. A tészta hűvös, mondhatni, zsemlébe gyűjtötték össze magukat - olyan műanyagból. A szárított sárgabarack valamiféle kicsi volt, de nagyon sok! Sooooo tetszett a rumszirup, kár volt aszalt barackra önteni. 24 cm-es formában sütés (legközelebb több tölteléket készítek) 150 ° C-on, 1 óra 25 percig. Pisztácia nem volt, dióval szórták meg őket. Olyan hűvösnek tűnik, és az aromája ..., általában az enyém kért megismételni! Itt van

[Tanechka]

Tanechkamilyen jóképű férfi! Nagyon örülök, hogy családjának tetszett a torta! Süss és egyél egészségedre és örömmel!
Tanya, elnézést kérek, hogy ilyen későn válaszoltam: girl_red: Valamiféle kudarcot vallottam az értesítések postára érkezésével, és csak most kezdtek megjelenni néhány téma!
Nagyon köszönöm a finom fotókat!