Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vákuum főzés

Egy másik hashártya, csak négy napig érett

Hozzáadva: 2016. augusztus 23., kedd, 07:56

Új receptem: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462882.0

[Alekszej]

Alekszej, gyönyörű! ... Adott nitritet?

Hozzáadva: 2016. augusztus 23., kedd, 11:50

Már megtalálta a választ. Félelmetesnek tűnik. Az íze valószínűleg nagyon gyengéd

[Olga]

Olga, íze ilyen, még soha nem főztem ilyen finoman
Ez a hashártya

[Alekszej]

Alekszej, látszólag olyan tisztességes darab vastagságú. Ilyen hússal még nem találkoztam. Igaz, mindig egy helyen vásárolok. Talán csak ilyen vágás van

[Olga]

Olga, igen, 40 százalék van hús, vagy még ennél is több. Elvettem a piacról. Különbözőek voltak, de ez tetszett. 250 rubel 1 kilogramm, nyak 420 darab ... ha valakit érdekel

[Alekszej]

Alekszej, a boltban vásároljuk a Mozhaisk gyártótól, bármilyen darabot 210 rubelért. Legalább sonka, legalább hashártya, legalább nyak

[Karbonát suvid]

Az elején rossz témában jelent meg.
Előkészített Karbonát suvid a STEBA SV2-ben. 63 * C, 4 óra.

1. Maga a karbonát, vágással a hátán a jobb pácolás érdekében.


2. Pác, bármilyen. Vannak provanszi gyógynövények, fokhagyma, Worcestershire szósz, kebab szósz, bors keverék, só.


3. Vákuumzacskóban zárjon le egy darab vajat, és tegye hűtőbe 1-3 napig.


4. Sokkhűtés után 1-3 napig hűtőbe küldöm (kedvem szerint, de észrevettem, hogy minél hosszabb, finomabb). Forró serpenyőben (lehetőleg gázégőben) lehűtjük, és gyorsan aranybarnára sütjük.


5. Chop


6. Használjuk


7. Vagy így (még egy kicsit megsütve)

Hozzáadva: 2016. augusztus 27., szombat, 13:36

Maria, Igen, szaftos lett. Főzés előtt olvastam a suvid technológia szerzőitől (úgy tűnik, Heston Blumenthal), hogy olyan szaftos lesz. Különben mennünk kellett, és nem akartunk száraz karbonátot venni. Így történt, mint egy étteremből, maga SU-CHEF.

[Oleg]

Oleg, jól sikerült, gyönyörű hús és 100% finom. Nekem is a 4. napra pácoltak egy darabot. Hétfőn főzöm.
Nitrit-sót használ?

Nitrit-sót használ?

Csak sonkára. De mindenképpen kipróbálom a suvideket. Ez (a technológusok információi szerint a kolbász főzésénél) a hús megfelelő feldolgozásával (ez 24 órás hideg helyiségben való expozíció és az azt követő húskezelés) további melegítéskor nitritből bomlik, nátrium-oxidot képezve. , nitrogén-oxid (II) és oxigén. Ezért 0,6% -os dózisban biztonságos.

Úgy tűnik, hogy ha 100 ° C hőmérsékleten főz, akkor koncentrátumok szabadulnak fel, és ha kevesebb, akkor úgy tűnik, hogy nem. Kb. 3-5 napig próbálom a húst hűtőbe tenni. Nagyon finom lesz.
Nitrit-sóm 0,86.

Su view Steba SV 50 eladó.
12 990 dörzsölje

Su view Steba SV 50 eladó.
12 990 dörzsölje
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/ga...s/99146/steba-sv-50-a.jpg

minden rendben van benne, de csak a fedél nem tudja lezárni a serpenyőt.

[Boszorkány]

Boszorkány, Olya, megvásárolhat egy szilikon burkolatot, és lyukat vághat ehhez a merülő merevlemezhez)))

Úgy gondolom, hogy a borító kérdése nem jelent problémát, nos, én megtenném

[Masinen]

Masinen, Maria, nagyon köszönöm a tanácsot
Barátom vásárolt egyet, és még mindig rágjuk az agyunkat ebben a kérdésben, már elrontottunk egy csomó borítót, de eddig minden nem így van. Valószínűleg görbe nyeleink vannak
Vagy rossz helyről nő

Masinen, Maria, nagyon köszönöm a tanácsot

Nos, az agyam még mindig működik
Örülök, hogy az ötlet jól jött

[Masinen]

MasinenHogyan működik

a fedél nem takarja el az edényt.

Tehát nincs forrás és párakibocsátás! A lakás levegőjének gyenge párásítása csak jó.

gyenge légnedvesítés a lakásban

Valójában kiderült, hogy a nedvesség elég tisztességes.

Miért csendes itt, nem a rend

Szép estét! A mai munkám
Videohirdetés a receptem szerint))

Sertés nyak Sous-Vide technológiával (Steba SV2) (Masinen)

[Masinen]

Su view Steba SV 50 eladó.
12 990 dörzsölje

Masinen, Maria, nagyon köszönöm a tanácsot
Barátom vásárolt egyet, és még mindig rágjuk az agyunkat ebben a kérdésben, már elrontottunk egy csomó borítót, de eddig minden nem így van. Valószínűleg görbe nyeleink vannak
Vagy rossz helyről nő

Helló. Kérjük, ossza meg benyomásait, különben sehol nincs vélemény, nincs teszt, nincs értékelés (egyetlen nyelven sem találtam), az a benyomásom, hogy a világon senki sem használta.
Vagy esetleg valaki linket ad valamilyen áttekintésre.
Köszönöm.

[Sergio74]

Sergio74, Jó nap. Sajnos semmiben nem tudok segíteni, mivel ezt az apróságot a barátom vette meg.
Először azt gondolták - megoldották a problémát a fedéllel, aztán megunta ezt a helyzetet, és ez az eszköz a legmagasabb polcra, a legtávolabbi sarokba került. Nem kívánom rávenni, hogy használja a technika ezt a csodáját.
Maga még nem vásárolt ilyen egységet, de már közel áll a vásárláshoz.

[Boszorkány]

Boszorkány, Olya, miért olyan rossz az egész, kár ilyen szép eszközt elhelyezni a polcon, ah ah ah
Gyere, végezd el a munkát !! Az érdeklődés némi fedezet miatt elmúlt

[Masinen]

Masinen, Mashenka, sajnos, nem az én hatalmamban áll.
Olyan sok eszköz gyűjti már a port, hogy egyszerűen szörnyű.
A problémát a fedéllel oldottuk meg, de a lelkesedés valahogy elhalványult, és a kezünk lehullott.
És sajnos és ah, nem kényszeríthetem arra, hogy tegye azt, amit nem akar.
Felajánlotta, hogy vegyem fel és használjam fel, hogy megtudjam, mi és miért, de soha nem veszek más felszerelését használni, és a sajátom tele van.
Nos, úgy döntöttem, hogy veszek egy ilyen pribludát magamnak, de azonnal érni fogok).

Szeretnék elkezdeni dolgozni a férjemnél, vagy ilyesmi, szeretnék egy kis sous-vidic-et, de nem tudok vásárolni a domb felett.

[Macskanő]

Macskanő, Igen, Len, kezdjük))
Nagyon méltó eszköz! Én is őt nézem.

[Macskanő]

Macskanő, Igen, Len, kezdjük))
Nagyon méltó eszköz! Én is őt nézem.

Hol lehet róla olvasni? Választok közte és ismeretlen között (sok információ van róla a külföldi országokban, zajosnak mondják őket)

[Sergio74]

Sergio74, Az Unold erősebb, mint 1300 watt, ezért lehet, hogy zajos.

Tehát a Shtebáról nincs semmi, én magam is külföldi oldalakon kerestem.
És nincs nálam, különben beszéltem volna róla.

De élőben néztem
Van még egy fénykép is, bár a csomagban, meg tudom osztani



A mártó nagy, maga a készülék is olyan lenyűgöző




Tetszett a megjelenés, komolyan néz ki.

És a technikai tulajdonságokról nem tudok mit mondani.

Nem világos, miért ér 13 ezer? Ilyen jellemzőkkel nem olcsó.

[Alekszej]

Alekszej, Németországban 146 euróba kerül
DE még mindig el kell vinnünk magunkhoz, a feldolgozandó dokumentumokat és a szokásokat, ó, ez nem könnyű munka)))

Nem világos, miért ér 13 ezer? Ilyen jellemzőkkel nem olcsó.

Igen, de itt és most valójában ez a legolcsóbb megoldás.
Úgy tűnik, hogy csak egy kicsit olcsóbb és a GourmeTeq márkanév alatt értékesítik.

[Maria]

Maria, öt perc alatt töltse ki a nyilatkozatot

Maria, töltse ki a nyilatkozatot öt perc alatt

Soha nem vezettem teherautókat és nem tudom, de láttam, hogy napokig álltak a vámnál

ezért
De itt nincs olcsóbb, csak drágább)

[Oleg]

Olegigen, tudom, hogy csökkentették az árakat, de ehhez a 25 eurós árhoz hozzáadják az európai adót is.
Az Európai Unióból érkező lányok már megpróbáltak megrendelést adni, és az adó még mindig plusz, röviden: semmi keresnivaló))
Anov témáját tárgyaljuk.

Aha, megvan! Törlöm az üzenetet.
Esetleg Shtebovich ír, hogy kedvezményt kapjon nekünk a fekete péntekről, mi?

És további kedvezményt adott a kenyérkészítőknek. Annak érdekében, hogy az ár legalább 7-8 rubel legyen.

[Samopal]

Samopal, Oleg, Lena, próbáld ki))

A kísérlet nem kínzás, ahogy mondani szokták)))

Nos, még ha 10 rubel is lesz, jó lesz
Nos, ha még kevesebb, akkor általában szépség

Általában nem találtam információt a Steba SV 50-ről, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom magam.
23 órakor hozták be, de nem tudtak ellenállni annak, hogy ne tapasztalják meg.
Volt 1 kg-os darab. marhahús, úgy döntöttem, hogy készítek neki egy kis kérget egy serpenyőben vajban, majd becsomagoltam.
Mindez aligha fért be a legnagyobb fazékamba, ezért kivettem egy polipropilén edényt a dolgok alól, szigeteléssel tekertem be, mint amilyen a turistaszőnyegek készültek, csak kétszer vékonyabbak.
58 gr-ra tettem. * 24 óra A tartály valóban vészesen duzzadt a víztől, mivel vékony polipropilénből készült, de megfelelőbb kéznél nem volt. Elég csendesen működik, kicsit susog.
Valójában nincs mit ellenőrizni a hőmérő pontosságának. Van egy külső hőmérő, külső szondákkal, amely a sütőhöz került, de csak teljes értékei vannak, 2 grammot mutat. kevesebb, mint Steba.
Általában valami ilyesmi
,

[Sergio74]

Sergio74, nos, gratulálok !!
Általában eddig nagyon jó))
Hogyan alakult a hús? Nagyon érdekes

Hogyan alakult a hús? Nagyon érdekes

Ma este tettem fel, még 15 óra van hátra

[Sergio74]

Sergio74, hát akkor várjuk az X órát

Hozzáadva: 2016. november 23., szerda, 11:08

Nézze meg az újdonságokat a Shteb-n

Steba aromatizáló

Videó a su videóról Steba SV 50 és a Steba VK 1 vákuumszivattyúról

Emberek! Ez ugyanaz a Steba sv100, de más matricával. Tegnap az Amazon-on 265 € -ba, ma pedig csak 179 € -ba került. Remek ár.
Az Oroszországba történő szállítás nem ajánlott, de a balti államokba és például Csehországba 17,95 euróba kerül. De kérheted, azt hiszem.
🔗

Lányok, itt van egy Shteba profiltéma

Lányok, itt van egy Shteba profiltéma

Tehát ez az Allpax a személyzet 100% -a

Tegyük fel, hogy ennek az eszköznek ugyanaz a teste, mint a Stebának. Legalább 100 wattal kevesebb energiája van, és mit takarékoskodtak még, ki tudja))

[Sergio74]

Általában nem találtam információt a Steba SV 50-ről, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom magam.

23 órakor hozták be, de nem tudtak ellenállni annak, hogy ne tapasztalják meg.
Volt 1 kg-os darab. marhahús, úgy döntöttem, hogy készítek neki egy kis kérget egy serpenyőben vajban, majd becsomagoltam.
Mindez aligha fért be a legnagyobb fazékamba, ezért kivettem egy polipropilén edényt a dolgok alól, szigeteléssel tekertem be, mint amilyen a turistaszőnyegek készültek, csak kétszer vékonyabbak.
58 gr-ra tettem. * 24 óra A tartály valóban vészesen duzzadt a víztől, mivel vékony polipropilénből készült, de megfelelőbb kéznél nem volt. Elég csendesen működik, kicsit susog.
Valójában nincs mit ellenőrizni a hőmérő pontosságára. Van egy külső hőmérő, külső szondákkal, amely a sütőhöz került, de csak teljes értékei vannak, 2 grammot mutat. kevesebb, mint Steba.
Általában valami ilyesmi
,

[/ spoiler]

Sergio74, hát akkor várjuk az X órát

Ennek eredményeként: 20 órán át főztem t 58 gr-nál., A hús sok levet adott (2/3 bögre), nekem nagyon soknak tűnik. Fektetés előtt megpróbáltam szalvétákkal jól megszárítani. Kezdetben, mint kiderült, a hús teljesen zsírmentes volt.
Ízlésem szerint a hús meglehetősen száraz és nem volt elég puha, ahogy nekem is magas volt a hőmérséklet. Azt hiszem, 40 órán keresztül kellett és a hőmérséklet alacsonyabb volt, 55 fok. (Lehet, hogy a termosztát hazudik, és valójában a hőmérséklet 58 gramm felett volt? Még nincs mit ellenőrizni)
Bár a gyermek örült a húsnak
p.s. ez volt az első tapasztalatom.

[Sergio74]

Sergio74, még mindig a hústól függ, néha egyáltalán nincs lé, és néha nagyon sokra derül.

Ó, zavart vagyok, amit akarok
Megnéztem az SV 50 munkáját, és arra gondoltam, érdemes-e venni?
Jobb lehet, ha a Steba SV 2-t (Sous-Vide tűzhely) veszi
Most van Steba SV 1 (Sous-Vide tűzhely), de nekem ez nem elég, frissíteni akarok.
Rendszeresen használom, a volumen különböző, időben is nagy a terjedés.
És itt van még egy dolog: van három multikukszás és egy multikakos gyorsfőző. Előfordul, hogy akkor használom őket, amikor nincs elegendő mennyiségű Steba SV 1, de főznöm kell.
Mentés, segítség ...

Hozzáadva: 2016. november 24., csütörtök 15:19

Még azon is gondolkodom, hogy megteszek egy bravúrt, és elveszem egy barátomtól az SV 50-öt próbára, de megint nem valószínű, hogy megkockáztatom (((

[Boszorkány]

Boszorkány, Olya, szóval vedd meg tőle, és ennyi)
A tied lesz