Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vákuum főzés

[Maria]

Maria, másik kérdés. Van egy tisztességes darab sertéshas. Kipróbálhatod a sous-vidnitsa-ban? Vagy jobb sütőben sütni?
Nagyon szeretem a csomagolóimat is! Nyáron elviszem Sigmundot a dachába, és otthon hagyom Casót.

Egyszerre főztem 3 zsák sertéshúst és 1 zsák szívet. A rácsra tettem, nagyon kényelmes. Először egyik varrás sem szakadt szét, a táskák különbözőek voltak. A hús vastagsága 3 cm volt. Szűrt vizet öntünk, 21,6 fokos t mutatott.
4 órára 63 fokra tettem. Nagyon szép szeletelés és finom lett, senki sem hitte el, hogy sertéshús, a hús fehérnek bizonyult, az állaga pedig hasonló a sonkához. Vendégeket vártam, teljesen megfeledkeztem a fotóról.
A szív is tetszett, de egyelőre a mélyhűtőbe tettem.
Nagyon finom és finom hús lett.

Attól tartok, hogy nehéz lesz megrágni a hashártyát.

[Belka13]

Belka13, Olya, a táska főzés közben nem bukkant fel, mert a víz kering, vagy jó volt a súlya.?

Hozzáadva: 2016. március 12., szombat, 21:05

Ez a kérdés érdekel: el lehet-e hagyni ezt a vizet a következő főzéshez. Teljesen tiszta. Kár ennyi szűrt vizet önteni.

[Belka13]

Belka13, Ol, ennyire kövér a disznó hashártyája?
francevna, Alla, kár, hogy nincs fotó. Számomra mindig érdekes nézni az erőfeszítések eredményeit))

Legközelebb biztosan megcsinálom. Sok mindent tervezek főzni.

[Belka13]

Ez a kérdés érdekel: el lehet-e hagyni ezt a vizet a következő főzéshez. Teljesen tiszta. Kár ennyi szűrt vizet önteni.

Lehet, elmegyek. Csak az a lényeg, hogy ott ne essen rosszul))

Hozzáadva: 2016. március 12., szombat, 21:11

Belka13, OL, a férjem azt mondta, hogy ha a hashártya fiatal disznóból származik, akkor puha.
És ha egy szülő disznóból, akkor nehéz lesz.

[francevna]

francevna, csak a táska felső része próbált lebegni, de rácsommal a tetejére nyomtam.
Maria, igen, most nézett, egyik oldalról nagyon kevés a zsír, a másikról pedig sok

[Belka13]

Belka13, Ol, hashártyát csináltál?

Nem, Mash, néztem, az egyik oldalon sok zsír volt, kb 4 cm, nem mertem. A zsír, még füstölt, sőt sós, már nem szükséges a test számára - megkezdődött a melegedés. Darált húsért engedték.

Ma van egy pisztráng sous-vid
57 g 1 óra 20 perc melegítéssel


végigjárta a fáklyát a gyorson

Finom!!!

Nem csak finom, de csodálatosan is néz ki. Gyönyörűen tervezel és gyönyörűen szolgálsz (egy jó posztolt fotó értelmében) SZÉPSÉG

[Masinen]

Masinen,
Ember, te vagy a böjti férj, hal? Vagy nem eszik halat?
Vkusnooo és egy égővel is kényelmes és gyors ...

[Oleg]

Oleg, köszönöm, megpróbálom étvágygerjesztővé tenni a fényképet

marlanca, Gal, ő sem eszik halat, ezen a héten semmi sem lehetséges. Ez az én szeretett
Természetesen támogatom a hozzászólást, de nem ehetek semmit, különben a szél elrobbant

Arra gondoltam, hogy érdemes-e elkészíteni a receptet, például lazacgal enni, de ott vajjal, nem sovány.

Itt az égőm)

[Sous vide nyak, sonka]

Sous vide nyak, sonka
hogyan készítettem és helyeztem el a jelentést a receptben
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=439369.0



Jó étvágyat kívánunk!

Mashun, nagyszerű lett! Elolvastam a receptet, mindenképpen megpróbálom elkészíteni.

[gála10]

gála10Gal, csináld, kicsit megváltoztattam a technológiát, és jobban tetszett. Szuper lett!
Kijött a sonka !!

Suvid sv2 kedvezménnyel, 2 darab a varshavka metrón

Sertés bélszínt főztem a Su Vid Steba SV2-ben, a súlya valamivel több volt, mint 2 kg, de 2 zsákra osztottam, fűszerekkel, valamint nitrit és kősó keverékével megdörzsöltem. Sütőhüvelybe csavarta, kiürítette és hűtőszekrényben hagyta. Csak 12 órát viselt el, mivel a férjemnek minden második nap volt születésnapja.Három órán át a húst melegítették az asztalon. 63 fokon főztem. 6h30min.
A húst hideg vízben lehűtjük. Az egyik zacskó szétvált a varrásnál, ezért mindkettőt kinyitottam, kiöntöttem a folyadékot. és tegye a húst a hüvelybe tiszta zacskókba, és tegye a hűtőbe.
Mivel meglepett minket a megjelenés és az íz, igazi lédús, ízletes sonkának bizonyult.
Legutóbb 4h30min főztem, ott finom hús lett, nagyon szeretem. A férj azt mondta, hogy most nincs semmi baj a sonkával, jobban szereti.

[francevna]

francevna, Alla, nagyon klassz lett !!
És úgy döntöttem, hogy átmenetileg nem a sonkával foglalkozom, hanem egész darabként csinálom, de 5 napig tartottam, próbálkozzam legközelebb hosszabb ideig.

Ma kaptam egy utasítást, hogy a nyakat egész darabbá tegyem, hogy a sonka pontosan előkerüljön.
Ilyen darabot húztak rám, hatalmas)))
Két részre is vágom.

A harmadik csomagban lévő bélszínnel egyidejűleg marhamájat főztem. 4 órán át állta, majd lehűtötte vízben, kivette a táskából és hűtőbe tette. Csak szeletelt formában mutatom, teljesen kész, puha, gyengéd, de belül a csatornákban vérnyomok láthatók. És a vér színe nem változott a zsákban.
A májat csíkokra vágták és lefagyasztották. Nagyon szerettem volna ellenőrizni, mi lesz fagyás után, lehetséges-e ilyen üreseket készíteni, számomra ez releváns. Kiolvasztás a szobában.
Salátát készítettem belőle, megpirítottam a hagymát és felmelegítettem a májat, majd amikor kihűlt, hozzáadtam a többi hozzávalót. Ezt a salátát fogyasztották először. Szóval megfőztem a szívemet.

A fotón a máj látható.
A negyedik zacskó csirkemellet is le akartam rakni, de a Proficucom fellázadt és meg kellett párolni.

Son Stebo-Pechkinskaya (sous vide Steba SV2) (Masinen)

És ma megint van sonkám / kolbászom))
A fenti recept szerint

Használt keskeny Status csomagok

3 óra 65 g

Mása, itt az enyém, csirke! Keskeny és hétköznapi csomagokban is csináltam ...

[Helen3097]

Helen3097, A szépség!! Csirkét is kell készítenünk!

Van a fórum egyik tagjának ilyen vadállata: Steba SV 200 Pro? Alaposan megnézem ezt a sous vidnitsa-t, de nincs áttekintés és videó.

Alexey, a Steba SV2 felülvizsgálatára és áttekintésére koncentrálhat, az SV 200 PRO pedig továbbfejlesztett modell. Nagyobb térfogat, magasabb hőmérsékleti pontosság, jobb vízkeringés és kissé eltérő megjelenés.

Nagyon szerettem volna, ha legalább egy videó szerepel ezen a modellen. Most a Caso sv 1000-et használom. Ott vizet engednek a tömlőből, de ebben hogyan? Kezek? Nos, vannak árnyalatok is

A készülék nem olcsó, ezért legalább a Steba képviselőinek valódi video-áttekintést kell készíteniük. És akkor mindenki az, de ez sehol sem található. És hogyan válasszon az ügyfél?

Shteba kezénél. Nincs szilva.

[Utca]

Utca, tudsz video áttekintést készíteni?

Alexey, egyelőre nem tervezik ennek a modellnek a felülvizsgálatát.

Alexey, egyelőre nem tervezik ennek a modellnek a felülvizsgálatát.

Nagyon sajnálom. Tehát újra megveszem a Caso sv 1000-et, az előző elromlott.

[Alekszej]

Alekszej, miért nem akarja kockáztatni és megvásárolni a Shtebát, ha bármit is viszonoz.

Szeretem Caso-t a dizájn szempontjából, és a konyhában már van rá hely, míg Steby-t tömöríteni kell (a konyha kicsi).

[Alekszej!]

Nagyon sajnálom. Tehát újra megveszem a Caso sv 1000-et, az előző elromlott.

Alekszej!, mi történt a CASO SV 1000-vel? Valószínűleg még mindig garanciális?

[Esvt]

Esvt, nem teljesen összetört (működik), tehát pusztán kozmetikai: a jobb oldalon levő kezelőpanel távozik a szár 85 ° C-os főzésénél (nem kritikus, de csúnya) és így tovább apróságok, garancia esetén a szállító kicseréli egy új vagy hasonlóra. A Caso sv 1000 gyönyörűen néz ki a konyhában, így még nincs pót. A vele járó csomagok (lehet, hogy házassággal kaptam) két alkalommal (új csomag) eltörtek a varrásnál (12 órán keresztül 85 ° C-on főztem a csülköt), a központban pedig volt egy gyönyörű húsleves :-). Szappanos vízzel mostam a készüléket és semmi gond. A szivattyú jól működött nekem, még egy húslevessel is :-)

Mashun, milyen szélességűek a csomagok? Ragasztani szeretnék a Kasovskaya filmből

Ma a STEBA SV2 nagyon boldoggá tett. Szeretek kísérletezni és új benyomásokat szerezni. Nagy örömömre szolgált a sertés-karbonátos sous-vide főzés ízérzései.
Mária receptje alapján készült.
1,5 kg darabot egy Steba serpenyőbe tettem, mivel megfelelő méretű, 7 órán át 65 ° C-on.Előtte bekentem dijoni mustár, adjika, szója és Wutchester szószokkal, porszívóztam, egy napra hűtőbe tettem.
Másnap betettem a STEBA SV2-be.
7 óra múlva sokkhűtést hajtottam végre, és egy napig hűtöttem. A táska kinyitása után kis mennyiségű húsleves ömlött ki. Feldarabolták, kipróbálták. Megették. Az íze nagyon szokatlan. Először is, a hús nagyon lédúsnak bizonyult (korábban, amikor kemencében sütötték, a karbonátom mindig száraz volt). Másodszor, felépítésében nagyon jól megőrzi alakját, ennek köszönhetően könnyen vágható. Nos, ízét tekintve ez valami összehasonlíthatatlan. Még soha nem kóstoltam ilyen csemegét. Mindenkinek mindenképpen ajánlom.

Az íze nagyon szokatlan. Először is, a hús nagyon szaftosnak bizonyult (korábban, amikor kemencében sütötték, a karbonátom mindig száraz volt). Másodszor, felépítésében nagyon jól megőrzi alakját, ennek köszönhetően könnyen vágható. Nos, ízét tekintve ez valami összehasonlíthatatlan. Még soha nem kóstoltam ilyen csemegét. Mindenkinek mindenképpen ajánlom.

Csak így főzök karbonádot

Ma a STEBA SV2 nagyon boldoggá tett

Minden alkalommal boldog vagyok, amikor főzök benne)))

Jó lenne megtalálni a Steba SV200 Pro tulajdonosát

[Alekszej]

Alekszej, remélhetőleg megjelenik)

[Masinen]

Masinen, furcsa, hogy senki sem, régóta eladó

[Alekszej]

Alekszej, az ára kissé ijesztő

Marinált marhahús ezen a napon. Három nap múlva jelentkezem.

[Utca]

Utca, de valójában miért sokkal drágább az sv200, mint a steba alacsonyabb modelljei? Úgy tűnik, hogy a különbségek nem túl nagyok?

SV 200 a PRO előtaggal ... egyéb alkatrészek, nagyobb hangerő, pontosabban érzékelők, a fogyasztók egy másik kategóriája (kávézók, éttermek) Nyilvánvalóan így van, és nehezen válaszolhatok arra, hogy a németek milyen árakkal rendelkeznek. A német Amazon-on ezeknek a modelleknek több mint kétszeres árkülönbségük van.
Az SV 200 PRO fedele pedig fémből készült. Ez egy igazi designer lelet, és a szépség drága.

[Utca]

Utca, de melyik országban készült?

Kína

Készített reggeli a Steba SV2-nél. Készítettem egy receptet, bár rájövök, hogy valószínűleg nem új. De ettől nem lesz kevésbé ízletes.
Eggs Sous Vide (sous vide Steba SV2)


Ezzel, vagyis a Su Vid főzéssel az összes hasznos tojásfehérje nem pusztul el. És a mikrobák teljesen elpusztulnak ez idő alatt.

Ma pedig kérkedek a recepttel Sous Vid marhahús, vékony széle