Világos sózott lazac

Világos sózott lazac

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Lazac (pisztráng, lazac)	400 g
só	2 teáskanál
cukor	1 tk

Főzés módja

Öblítse le a darabot hideg vízzel, sétáljon át a mérlegen egy késsel (de ne távolítsa el a bőrt. Szárítsa meg papírtörlővel. Keverje össze a sót és a cukrot, és egyenletesen szórja meg a halakat. Csomagolja fóliába és tegye hűtőszekrénybe (legalább 1 A hal nem túl sós, szeleteként vagy salátaként használható.

A felkészülés ideje:

10 perc + 24 óra

jegyzet

A kategória receptje nem lehet egyszerűbb. Kiderül, hogy nem rosszabb, mint a megvásárolt hal. Adhat hozzá koriandert, de ebben az esetben szeretem a halak finom halillatát és ízét adalékanyagok nélkül.

Ha nagy darabban savanyít, akkor természetesen növelni kell a só és a cukor arányát. Kis adagokban sózom (így a hal mindig friss)

Hasonló receptek

Hogyan kell savanyítani a lazacot

Fűszeres lazac, enyhén sózva (Y. Vysotskaya receptje alapján) (Csavar)

Házi sózott lazac az Admin-től (Rendszergazda)

[Kavushka]

Kavushka, köszönöm, hogy emlékeztetett erre az egyszerű receptre, mindig kiderül, hogy egy hal!
Most horgászni kell a boltba.

[Sonadora]

hal rajta mindig kiderül!

Az biztos!

Most horgászni kell a boltba.

Magam is ott horgászok

Sonadora, egészségedre! Szeretem az egyszerű, gyors és finom recepteket is.

[kava]

kava, hogy őszinte legyek, mindig lusta vagyok ilyesmire
És most ezt a finom halat nézem, és megértem, hogy tévedek! Biztosan megcsinálom!

Mindig így sózom!
Csak én nem fóliába csomagolom, hanem egy edénybe teszem. Amint még nem próbáltam ki, de ez a lehetőség a legfinomabb !!! Maximum, tudok fröccsenteni egy kis konyakot, vagy gallyakkal kaprot tenni.

Csavarja, hosszabb ideig tart a kenyér fektetése a HP-be, mint az ilyen halak sózása

5 éve sózom a halat, de meghintem friss kaporral és felöntöm citromlével. 10-12 óra múlva már megesszük a többit, amit a fagyasztóba küldök

A konyak annyira megnemesíti a hal ízét, próbáld ki, elég 1 evőkanál. (az Admin receptje szerint most mindig hozzáadom).

Remek recept! (y) Én is így sózom a halakat, meg konyakkal, konyakkal ... és kaporral átfedve ... MMMMM !!!!
Elmentem a konyhába, a hűtőben ugyanaz.

És nem adok hozzá cukrot, csak sót. De a konyakot meg kell kóstolni ... Amikor lazacot sózunk, annak értelmében, hogy ...

Néha a halat még mindig jelképes darabokra vágom (szendvicsekhez), egy réteg halat teszek egy sótartályba, megszórom a só és cukor keverékéből. Ezután ismét egy réteg hal + só és cukor. Reggel kényelmes, villával vettem fel - és ennyi.

És még konyakot is teszek hozzá

És a tetejére tettem egy szál kaprot. Konyakot, vagy mi a következő alkalom, hogy megpróbálja?

És cukorral készítem Nagyon finom!
A konyak helyett azonban bármilyen erős, ízesítés nélküli ("fehér") alkoholt használok, mert itt a fokok tartósítószerként fontosak.

Készítek egy szelet chum-ot a receptje szerint. Megszórjuk egy réteg cukorral, betesszük a hűtőbe, 3-4 óra múlva megnéztem - a hal vízben úszott. Nem, természetesen ott van, láthatóan sózva, mert nem korhadt, de úgy tűnik, hogy nem így kellene lennie. Hogy történhetett ez? Kiolvasztottam, szalvétával szárítottam. Honnan származik ennyi víz?

1. A só folyadékot von le a szálakból.
2. Só, mint hűtött hal, nem kiolvasztott hal.
3. a chum lazac nem lazac, talán nem is ezekre a célokra szolgál / itt tévedhetek

[Zongora]

Zongora, nyilvánvalóan, nyilvánvalóan, jól kihúzta belőle a vizet - reggelre a halak szárítottá vált talppá váltak.
Ami a hal hűlését és nemességét illeti - tökéletesen megsózom a megolvasztott murmanszki lazacot, és ez jól alakul, tényleg nem parafa, hanem csak rongyba csomagolom. Talán ez a helyzet?