Szárított keszeg vagy házi torta a "Nos, várj!"

Szárított keszeg vagy házi torta a "Nos, várj!"

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Frissen fogott keszeg.	mennyit fog meg
Durva kősó.	1 kg.
Cukor.	Kr. E. 200

Főzés módja

• Ha olyan hihetetlenül szerencsés vagy, mint én, és van egy halász a házadban,
• akkor tudod, hogy az étel elkészítésében a legfontosabb a hatalmas dicséret és a türelem.
• Amikor vadásza olyan halat visz be a házba, amelyet nem kg-ban mérnek. és még a medencékben is,
• de csak fürdőkben.
• Aztán a lehető legjobban forgatja a szemét, és rettenetesen kifejezően csavargatja a kezét.
• a többit ő maga fogja megtenni, miközben te örömmel ugrasz a mennyezetre
• és felhívja a barátokat és ismerősöket, akik megpróbálják a fogás legalább egy részét csatolni.
• A következő a horgászom története. Helyesen van leírva a szavaiból.
• "A megmaradt halakat hideg vízzel le kell öblíteni.
• Keverje össze a sót és a cukrot. És sóra van szükség csak nagy!
• Mártsa bele a halat a keverékbe, és tegyen egy vödörbe vagy más edénybe, ahol megsózzák.
• Ha a tartály megtelt, DE NE a legszéléig, takarja le megfelelő lemezzel, és helyezze rá a súlyt.
• 3 nap elteltével a halakat le kell öblíteni a sótól, hagyni kell, hogy lecsöpögjön és szétterüljön, vagy ki kell akasztani száradni.
• Tojástálcákat használunk a halak szárítására. A hal jól fekszik bennük. A tálcákat a konyha polcaira tettük.
• Az eredmény kiváló snack, de azok számára, akik nem isznak, csak egy sózott halat!

Az edényt arra tervezték

Sok.

A felkészülés ideje:

1 hét.

jegyzet

"Várni rá!" - a legnépszerűbb szovjet és orosz animációs sorozat.
Rendező: Vjacseszlav Kotjononochkin.
9. rész: premier 1976
Szojuzmultfilm.



A Vobla fél-anadrom hal. Hossza legfeljebb 30 cm, súlya 150-800 g. A test hosszúkás, oldalirányban kissé lapított, nagy pikkelyekkel borított. Lakja a Kaszpi-tengert és a belé folyó folyókat. Halászati ​​tárgy. A vobla húsa nem különbözik különleges kulináris tulajdonságaitól (az átlagos zsírtartalom 2,5%, a legjobb vobla a téli jéghalászat). Főleg szárítva és füstölve értékesítik. A szárított hal főzhető (10-20 perc forrásban lévő vízben), vagy sütőben, fedeles serpenyőben süthető. Főtt vagy sült szárított csótát adnak az okroshkához, salátákhoz, vagy hideg snackként használják.

Hasonló receptek

Szárított / szárított szag (Rendszergazda)

Szárított hal "Platanka" (Ulitka)

Szárított keszeg (dió)

Nos, csak látnok vagyok. Bekapcsolom a számítógépet, és meglátok egy halat. És valamiért valószínűleg azt hitte, Lyalichka megmutatta új remekművét? És mit gondolsz? Természetesen! Ó, igen, Lena, jól sikerült!
És aki azt mondja, hogy ez nem recept a filmjükre, azt én
BRAVO !!!

Lenus, a tengerész jogaival kapcsolatban tudok halászati ​​tanácsokat adni a további szárításra szánt halak sózásáról (nálunk természetesen ez az azovi taranka, azon nőttem fel, mondhatnánk ...).
Tehát: hány NAP van sóban - ugyanannyi ÓRA ázik. Ez kiválóan garantálja sózás... Ha három nap sóban van, akkor áztassa három órán át (időszakos vízcserékkel).
Őszintén szólva nem tudok a cukorról (a halászok soha nem használják sóban). Csak zsíros halakat (például makréla) sózok cukorral. És ez nem gyógyításra szolgál, hanem csak a pácban lévő ételekre.

[Inna]

Inna köszönöm a tanácsot.
Csak nálunk vannak folyami halak.
Cukor - ez az édes maga kezdett sózni.
Jobban tetszik

Van, van egy horgászom, mindenképpen cukorral fogom csinálni: girl_wink: De a hal nem édes

[Ira]

Ira nem, nem édes, ez olyan finom!

Lena, de a só és a cukor receptje, hogy mennyi hal vagy számít - egy vödör vagy 5 darab? A hónapommal nagyon sokat tűztem, magam is megsóztam, 7 napig sóztam, majd 7 órán át átitattuk egy vízcserével, de nagyon sósnak bizonyult. mind kaviárral

[Ira]

Ira, Magam sem sózom meg a halat, de tudom, hogy a kedvesem egy nagy tálban só + cukor keveréket készít.
Ebben a keverékben tekeri a halat, ha nem elég, akkor mégis főz, és ha marad, akkor legközelebb felhasználja.
Lehet, hogy 7 nap sok?

[szükségszerűen]

Lányok. Egy halász lánya ír neked, én a Volgán nőttem fel, sokat fogtam és sóztam. Sózni csak durva sóval, az összes halat sóval lefedve, letakarva, komoly terhelést tehet a tetejére. Másfél nap múlva. maximum két (a környezeti hőmérséklettől függően) halat veszünk ki, kellően vastag drótra tesszük, átlyukasztva a halat a szem környékén. de nem egymáshoz közel, hanem 2-3 cm után.Most a feladat nemcsak a halak hervadása, hanem az is szükségszerűen mentse meg a mindenütt jelenlévő legyektől, amelyek megpróbálják a lárvákat a halakra rakni. Ehhez a huzalt az ültetett halakkal gézből, finom hálóból álló gubóba helyezzük. A ház tetőterében szárítottunk. A nyári okroshka mindig finomra tört szárított halat tartalmazott.

A nagyapám (hivatásos halász a jaltai halászati ​​kolhoztól) pedig közönséges ecettel mentette meg a legyektől a halakat. Ecetet szórt rá, és ecetbe áztatott rongyot akasztott mellé, miközben folyamatosan szárította, ráöntötte. Igen, mindig durva sóval sóztak és addig én mindent ilyen sóval sóztam, de nem jódoztam. És maga a krémes sózási folyamat pontosan leírva, nagyapám is elkészítette az összes halunkat.

[Krémes, Nadia]

Krémes, Nadia köszönöm a részleteket.
Sóról írtam, de legyek ...
Az édes hal csak télen sózik, és legyünk nincs
Szerintem ahány halász, annyi recept van

[Krémes, Nadia]

Krémes, Nadia köszönöm a részleteket.
Sóról írtam, de legyek ...
Az édes hal csak télen sózik, legyünk pedig nincs
Azt hiszem, ahány halász, annyi recept van

Az biztos! Ittam már az összes sört (atomi diétán), de még mindig várom a halakat.

Lena, de a só és a cukor receptje hány hal, vagy számít - vödör vagy 5 darab? A hónapommal nagyon sokat tűztem ki, magam is megsóztam, 7 napig sóztam, majd 7 órán át átitattuk egy vízcserével, de nagyon sósnak bizonyult. Nagyon sajnálom, a hal mind kaviárral

Irina, válaszolhatok neked? A sómennyiség, akárcsak a sertészsír sózásakor, - soha nincs sok, - jobb átönteni, mint kevés. Ha sok a hal, akkor csak rétegenként kell megszórni, hogy minden jól el legyen takarva.
A halak sózását pedig nem nagy mennyiségű sóból, hanem áztatásból nyerik. Nyilvánvaló, hogy áztatáskor kevés vizet cserélnek, minél gyakrabban, annál jobban beázik; rendszeresen le kell üríteni és újjal kell megtölteni, só jön ki vele.
Általában, amíg gyakoroltam a sózást, a tarankát és a tokhalat a balykon, a halak hetekig sóoldatban feküdtek, és semmi, ami a legfontosabb, ne felejtsük el ugyanúgy áztatni. Tehát sokáig fennáll, és száradás után nem szeles.

Lányok, de valójában talán igazad van a cukorral kapcsolatban, nem vettem figyelembe, hogy neked folyami halad van, én tengeri halakhoz szoktam, a cukor itt valahogy nem vesz részt ...

Lányok, hol lehet a lakásban hervadni egy halat erkély hiányában? Anya azt mondja, hogy huzat nélkül velem fog rohadni ...

Télen a konyhában száradok ki - a halakat erős szálra vagy kötélre teszem, és a szálak végét a függesztett szekrények fogantyúihoz kötöm, de távol a tűzhelytől. Az egyik trükk az, amikor a halakat húrra teszem, minden halat felváltok egy darab koktélcsővel, hogy a halak ne érintkezzenek egymással. 3-4. Nap természetesen halszag lesz a konyhában, de amint kissé kiszárad, minden rendben van

[nata9296]

nata9296 Van erkélyem, DE a halakat mindig a konyhában szárítjuk.
A boltban a tojásokat összecsukható dobozokban árulják, ezeket a dobozokat nem dobjuk el,
amikor a halat megmossák, és már szemüveges, akkor dobozokba teszik és beteszik
A konyhai polcokon és szinte a mennyezetig szárad.
Semmi sem rohad és remekül működik.

nagyon köszönöm a válaszokat, különben nagyon elkeseredtem)
de hogyan lehet biztosítani, hogy a hal ne legyen túlszáradt és ne legyen rettenetesen sós? aztán boltokban vásároltak, néha sósak, mint a sós lé, néha szárazak, mint pontosan a Nos, várjon egy percet! - betörheted a házat)))

Olvassa el a fenti sótartalmat - a lányok beszéltek, de a szárazságról, 3 nap után ellenőrizheti.
Nézze meg, hogyan kell szárazabb vagy nedvesebb.

Szombaton elmentem a "Körhintába", és volt egy akció - egy vöröses hal, egyenként 40r kg, olyan aranyos -, 15 kg-ot vettem. Az emberek úgy néztek rám, mintha azt kérdeznék tőlem, mit csinálok vele, Lenának meg kellett osztania a receptjét, így sorban állnak a férfiak alakult - fogtak, amennyit csak tudtak * viccelődve * Ma felakasztottam az első adagot száradni Az eredmény az lesz, ahogy megszárad

[Ira]

Ira, később megmutatja, mi történt?
de még mindig nem megyünk az irányába, talán egy hónap múlva, vagy talán valamivel korábban

Kívánt