Enyhén sózott lazac édes-savanyú mártásban

Enyhén sózott lazac édes-savanyú mártásban

Kategória: Halételek

Hozzávalók
lazacfilé	700 g
tengeri só	600 g
cukor	200 g
narancssárga	2 db
dijoni mustár	1 evőkanál
édesem	1 evőkanál
fél citrom levét
olivaolaj	100 ml
víz	50 ml

Főzés módja

• A recept az egyik kulináris tévéműsorból származik. Kicsit megváltoztattam az ízlésemnek megfelelően, mert a tévés recept mögött, ami engem illet, a halak nem voltak teljesen megsózva. Tehát tegye a lazacfilét a tálba, bőrrel lefelé. Dörzsölje meg jól só és cukor keverékével, fedje le a tetejét aprított karikákkal, narancsokkal. És mindent jól megszórunk a maradék só és cukor keverékével. Kiderül egy cukros-sós kabátos hal. Hűtőbe tesszük, és több órától egy napig pácoljuk, attól függően, hogy ki szereti a sózottat. Szeretem, ha jól meg van sózva, ezért pácolj egy napig. Az idő letelte után mossa le a maradék sót folyó víz alatt. Papírtörlővel szárítsa meg, és vékony szeletekre vágja. Tálalás előtt csöpögtetjük mártással.
• A mártáshoz keverjünk össze mustárt, mézet, vajat, forralt vizet és citromlevet. Verjük fel habverővel.
• A szósz csak bomba. És lazacdal kombinálva ... mmm ... nyalogassa az ujjait!

A felkészülés ideje:

több órától egy napig

Főzés program:

hűtőgép

jegyzet

Családunk nagyon szereti a sózott halat - legyen az hering, makréla vagy lazac. De mindenki egyszerűen imádja a sózott vörös halat. Tehát ez a sózási recept, amelyet egyszer a tévében láttunk, ragaszkodott hozzánk. Egyetlen ünnep sem telik el e finomság nélkül. A férj azt mondja, hogy ezt a halat meg lehet enni az ujjaival. Finom hal, közepesen sózva finom narancssárgával, finom édes-savanyú mártás alatt, kellemes szúrós mustárral ... nagyon finom és finom, és nekünk a kedvenc receptünk!

Hasonló receptek

Tengeri farkas (tengeri sügér) szójaszószban tökkel (Ilona)

Halhúsgombóc szószban (vendéglátóhelyek receptje, 1955) (Madárijesztő)

Rózsaszín pisztráng mézes és szójaszószban (prona)

[Galya]

Galyaérdekes a narancsokkal. Vagyis akkor nem mennek máshová, csak a sózási folyamat során adják a lazac ízt? Érez egy narancssárgát a kész halban?

Boldog új évet!

Igen, akkor kidobom a narancsot. A kész halnak pedig kellemes narancs íze van
Köszönöm, és kellemes újévi ünnepeket

[Akvarel]

Akvarel, GalyaKöszönjük a lazac receptjét! és mártással, soha nem készült narancssal, meg kell próbálni. Veszem, mártás a tálaláshoz? Vagy tartson benne sózott halat? Ezt nem eszi meg: hopp: azonnal

[Oksana]

Oksana, igen szósz tálaláshoz. Javítva a receptben, köszönöm

Óóóó, milyen nagyszerű recept! : lány-igen: könyvjelzővel felveszem, feltétlenül főzöm és biztosan tudom, hogy nagyon tetszeni fog !!

Rada-dms, köszönöm. Örülnék, ha a receptem veled gyökeret verne

Gyakran sózok vörös halat is. És adalékként narancsot vagy citromot veszek (ami kéznél van). És adj hozzá egy kis halízesítőt (fekete-fehér bors) a sóhoz és a cukorhoz. Kiderül, hogy finom)))
Köszi a szósz ötletet !!!

Nincs narancs (allergia). Vannak édességek és citromok. És rózsaszínű lazac a mélyhűtőben.
megteszem

[schoy]

schoy, egyáltalán ne, tedd az egészség érdekében.
OlgaGeraSzerintem nagyon finom lesz citrommal is

Fagyasztott lazac felét készítette. A szokásosnál sósabb lett, a hal sűrűbb volt, és a narancs íze egyáltalán nem volt érezhető. Legközelebb veszek egy újat, hasonlítsa össze.

[biankausa]

biankausa, Azt írtam a receptbe, hogy szeretek jól sózni erre a kikötőnapra.Ha azt szeretné, hogy a hal kevésbé sós legyen, pácolja 3-4 órán keresztül. Próbálja ki, ha nem bepácolták, pácolja újra. 3-4 óra nem elég az ízlésemnek, ezért többet pácolok. Miért nem érezted a narancs ízét ... talán legközelebb próbáld meg a narancs gyűrűket közvetlenül a filé tetejére tenni, és a tetejére sót szórni. Nos, nem tudom, próbálja meg kinyomni a levét a filéből. Van egy kis narancssárgám. De csak só és cukor, majd narancs keverékével dörzsölöm a filét, majd jól megszórom maradék sóval.