Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vákuum főzés

Új recepttel jövök hozzád)
Videó, mint mindig a receptben)

Sous-Vide Ham (Steba SV1) (Masinen)

Mivel most van egy Steba SV2 -em, úgy döntöttem, hogy megmutatom, mit főzök benne.
Csirkemell Olivier számára

Teljes jelentés a receptben
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
Továbbá nyelvek készülnek számomra ..)))

[Borjúnyelvek]

Borjúnyelvek
63 g 8 óra
Készítse el a jelentést itt
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

Tk Most van egy Steba SV2

Mása, mi történt az elsővel?

Mása, mi történt az elsővel?

Nem baj ... most új szeretővel él))))
Azt mondják, barátok lettek, és mindketten boldogok ...

Nagy gratuláció az új tulajdonosnak

[Irina]

Boldog Új Évet, lányok!

Irina, Köszönöm

[AlenKa]

AlenKa, nos, ha összebarátkoztunk, akkor nyugodtan alszom)))
Lányok Boldog Új Évet !!

[Marusenka]

Marusenka, csodálatos ... szorgalmas és engedelmes))) dédelgetem és dédelgetem ... és mindig emlékezem rád egy kedves szóval! szóval ne aggódj ...

Szóval, mondja el, mit főzött?
Holnap dicsekedni fogok))

Szóval, mondja el, mit főzött?
Holnap dicsekedni fogok))

Csirkemell, sertésnyelv, burgonya Olivier számára, másfél csülök mászott fel!
A sorban következnek a bordák, a halak, a körte narancslekvárral, a sertés mustármártásban ... nos, éppen ez van / van már a hűtőszekrényben ... gondoltam Krakkóból kolbászt is készíteni ...

Marus, köszönöm az ajándékot! Nagyon boldog vagyok ...

[AlenKa]

AlenKatalán segítségre van szükséged ahhoz, hogy megegyed az egészet
Ha mi, akkor fütyülsz

Boldog új évet 2016-nak mindenkinek !!
Kívánok mindenkinek boldogságot és sok sikert mindenben !!

Nos, itt döntöttem végül
Az egyik nap hozom a szépségemet, megrendeltem az sv1-t

[Irina]

Irina, Boldog új évet!!
Nos, ez így van! Nem szeretek multicooker sous-vid-et használni, mert a folyamat nem gyors, de mindig rajzfilmre van szükség))

Szóval belefutottam, nagyon kellett a rajzfilm, de elfoglalt voltam)), és a kondenzátum követését is elegem volt, már elrontottam egy dugót

és unom is, hogy figyeljem a kondenzátumot, már elrontottam egy szárat

Hogyan zavarja a kondenzvíz a multicookert?
Úgy tűnik, hogy nem sok lassú tűzhely sokaknak, néha egy egész park .. az egyik sous-lát, a másik főz, süt harmadikat stb. ... de ha sous-formában jobb lesz

[Vika]

Vika, a suvidnitsa-ban jobban jön ki
A különbség érezhető.

Engem zavar))) és még nagyon ... amikor csinálok egy sous-vide-ot Shtebában, főleg ha sokáig ... ha egyszer nem vettem észre, és a fedél alatt sok kondenzáció gyűlt össze, valahogy oda folyt, ahol az eredménytábla valószínűleg egy zárt rajzfilmet kellett átadni javításra ...
Talán túlbiztosított vagyok, de valahogy nem akarom tovább javítani

Egyébként a nyelvem éppen főz, folyamatosan figyelnem kell, mi történik ott ...

[Masinen]

Masinen, Ah, Madame Maria! Nos, nem engeded, hogy a kívánságlista nélkül éljünk, vagy legalábbis valahogy lecsökkented a kívánságlistát. És megjelent egy hely, ahol minden örömkonyhát tároltak
Most fel kell tennünk a várólistára, néha vannak költségvetési lehetőségeink.
Pép! Mutattál nekem egy receptet a borjú ramsteakhez. Ehhez igazi marhahúst vettem. Az eredmény borzalmas horror, gumiszerű, nem rágható.
Miért gondolod? a hús rossz? Nos, valahogy úgy, mint a steakeknél, rackettet készítettem belőle (sous-vide nélkül), minden rendben volt.
Ennek a húsnak egy részét lefagyasztották, és később megpróbálták szószos megjelenést, majd grillezést tenni.

[Irina]

Irina, Nda ... és arra gondoltam, hogy Shteba jobb minőségű sous-videot ad.

Őszintén szólva, sokáig ellenálltam a vásárlásnak, a téma kezdetétől fogva, de a Steba javítása és tamburinnal történő táncok (a kondenzációról) befejeztek. Nos, én is nagyon szeretem

Ha már a húsról van szó ... készítettem egy karajt az újévi asztalhoz, vettem egy ilyen szép darabot, finom lett, de egyáltalán nem ... nyilván valami nincs rendben a hússal ... Amikor vágni kezdtem , a széle körül 1,5 cm -2 a hús rózsaszínű és állaga megfelelő, a közepe szürke és laza (egyszerű főttnek tűnik). Ez volt az

[Köd]

Masinen, Ah, Madame Maria! nos, nem engeded, hogy a kívánságlista nélkül éljünk, vagy legalábbis valahogy csökkented a kívánságlistát

Vikul, de nekem könnyű, igen, itt is továbbra sem tudom csökkenteni a kívánságlistámat

Ehhez igazi marhahúst vettem. Az eredmény borzalmas horror, gumiszerű, nem rágható.

Ez azt jelenti, hogy volt régi hús, és hosszabb ideig tartott a főzés. Borjúhús volt a videóban))
Nem lehet más oka.
Ne féljen három órán át marhahúst tenni.
Köd, Irin, miért nem fedted le a saját fedeleddel?
Amikor a saját fedél zárva van, a peremen egyáltalán nincs páralecsapódás.
De akkor is kell lennie egy suvidnitsa-nak, ha komolyan főz a sous vide-ot és gyakran))

Saját fedéllel is kondenzálódom ((nos, lehet, hogy csak kevesebb, de kevésbé kényelmes letörölni)
Csak egy bontás egy natív borítóval volt ((

Talán túlbiztosított vagyok

Egyébként a brandyushkában is sok kondenzáció volt bennem ... egész idő alatt másztam és törölgettem a páralecsapódást a rajzfilmben ... főleg, amikor szárakat láttam ...

Nos, itt vagyok ma. Már állítsa rá a birkát.
Nagyon elégedett a vásárlással

[Irina]

Irina, Gratulálunk!!! Csak kérem !!!!

[Irina]

Irina, gratulálok .. hadd legyen szíves .. később jelentkezzen be részletesebben a birkahúsról!.

Sertés nyak Sous-Vide technológiával (Steba SV2) (Masinen)

akkor iratkozz le a birkáról részletesebben!

Nos, mit mondhatnék a bárányról, finom
Sajnos vagy szerencsére csak én eszem bárányt, ezért főzök egy kicsit, tisztán magam eszem.
Általában darabokat veszek egy kis csontra, eltávolítom, egy kis sót és bevonok gránátalmamártással. A hús puha, sötét rózsaszín színű, nagyon tetszik.
Ezúttal csak pár darab, 3-4 cm vastag csont volt kéznél (nem sikerült, hús lett belőle a gulyáshoz)
Megkentem őket adzsikával, és adtam hozzá pár szelet pácolt citromot az Admin-től.
4 órára állítottam be az időt (ez még bárány és csonton van ... + 30 a fűtéshez.
Egy perc múlva a grill mindkét oldalán.
A fotó nem olyan forró, de nagyon ízletes

[Irina]

Irina, érezte a különbséget?

Ami az ízt illeti, még nem tudok semmit mondani, nincs elég anyag összehasonlításhoz, de sokkal kényelmesebb, mint kétségkívül multicookerben
Egy pillanatig sem bánom, amit vásároltam.

A kényelemről teljesen egyetértek!
Sok sikert kívánok az elkövetkező évben!

Van valakinek sous-vidnitsa Severin?
Nálunk egy fillérbe kerül, de ha a minőség megegyezik a vákuumgépével, akkor meg kell kerülnünk ...

[Mirabel]

Mirabel, Én is a vétel-nem vétel között lógok, mindegy 10000r. ....

Én sem tudom ... nem is gondoltam rá, de az ugratók annyira ugrattak, hogy elgondolkodtam rajta

Ha beleférek a 6000 r-be, nem is gondolnék rá, de nálunk a legolcsóbb 10000 van.

[Mirabel]

Mirabel, Vic, olyan fajta severin, a Shteba sv1 másolata.

Macskanő, Len, így az összes ár sajnos az egekbe szökött, de továbbra is az egyik legolcsóbb modell.

Köd, Irin, hát a hús pompás, bárányom is van, kísérleteznem kell vele!

Lányok, megpróbálok beszámolni a bordákról ...
Így néztek a sous-vide után
És ezt a dohányzás után ... sajnos még arra sem volt időm, hogy kihúzzam a fazékból, amelyben a bordák telítettek az ízesítők aromájával ... az enyémeket majdnem megették a serpenyőből !!! !!!
Az íze természetesen fenomenális ...

És kissé túlexponáltam a füstöléssel, de imádom rágcsálni a csontjaimat, hogy mindenkinek örüljek!

Hogyan főztem:
először nitrit-sóoldatban ... két napig kiderült a hűtőszekrényben ... három órán át 63 fokon láttam ... aztán egy órán át forrón füstöltem .. majd egy fazékba tettem, a forró húst megszórtam fűszereket fedéllel, lezárta és megrázta, hogy összekeveredjen ...
Figyeljetek srácok! Megpróbáltam ... lenyeltem a nyelvem ... de őszintén szólva tisztességes fényképet akartam tenni ... de még nincs semmi, sajnálom!

[AlenKa]

AlenKa, szóval írd meg részletesen, mit és hogyan csináltál, milyen időpontban !!!

Marusya, először nitrit-sóoldatban ... két napig kiderült a hűtőszekrényben ... három órán át 63 fokon láttam ... aztán egy órán át forrón füstöltem .. majd egy fazékba tettem, megszórtam a forró hús, fedéllel, fűszerekkel, és rázogatta, hogy keveredjen
Figyeljetek srácok! Megpróbáltam ... lenyeltem a nyelvem ...de őszintén szólva tisztességes fényképet akartam tenni ... de még nincs semmi, sajnálom!

[AlenKa]

AlenKa, És nem akarsz külön receptet kiadni, ahhh?

Marus, nagyon szeretném, de fénykép nélkül ez nem túl helyes ... ha a közeljövőben megjelennek a bordák, megpróbálom megtenni ...

Nos, nagyon finom lett ... Cefre, és csak forró és már a késztermék ízesítése.
Tudod, mit sajnálok? Hogy a közelben nincs sör (((másrészt, ha sörért mennék, nem próbálnám meg ..)

Oké, csak ne felejtsd el
Bár ezek a képek jók, a lényeg az, hogy finom lett))

Lányok, ma jól szórakoztam egy tojással

Készítettem bordákat, és közvetlenül a héjában dobtam egy pár tojást a sous-vidnitsa-ba, 63 fokos hőmérsékleten, körülbelül 1 óra 10 percig.
A mókus színe a fényképen furcsa, valójában tiszta fehér. A fehérje olyan, mint a kocsonyás, de abszolút kész, a sárgája pedig csak egy mese ...
Pirítóssal, finom

[Irina]

Irina, Még nem próbáltam ki a tojást))
Igen, finomnak kell lennie !!

Ma este vacsorázok teljesen sous-vide

Csirkecomb és kakukkfű burgonya (sous vide) (Köd)

Van egy kolbászom egy suvidnitsa SV2-ben)))

Marha-sertés kolbász (Masinen)

Kísértett a kacsamell elkészítésének leírása a Temkánkban, csak a kacsa volt elérhető, nos, nagyon időben találkoztam Alekszej Onegin kulináris blogjával
Ennek eredményeként darabokra vágtam a kacsát, vacsorára főztem kacsamelles sous vide-t áfonyamártással. Nagyon ízletes A hús puha, a mártás közepesen savanyú, csak tökéletes

[Irina]

Irina, belülről rózsaszín van, csak jobb))