Észt stílusú sertéshús burgonyával (Killatuhlid) a Brand 6051 multicooker gyorsfőzőben

[🔗./2011/11/killatuhlid-eesti-rahvatoit-1980.html]

Észt stílusú sertéshús burgonyával (Killatuhlid) a Brand 6051 multicooker gyorsfőzőben

Kategória: Húsételek

Konyha: észt

Hozzávalók
Sovány sertéshús	2 szelet
Nyers burgonya	7-8 db.
Tejföl	200 g
Só	íz
Víz	100 ml.

Főzés módja

• Öntsön vizet a gyorsfőző tálba, adjon hozzá sót ízlés szerint, állítsa be a gőzön 10 percig. A nyomás elengedése után nyissa ki és tegye hozzá a sertéshúst. 10 percre feltesszük a "levest".
• Ezután ürítse ki a húslevest, öntse a húst egy pohár tejföllel, tegye a kockára vágott burgonyát, sót, adjon hozzá 100 ml vizet, állítsa be a "Pörköltet" 20 percre. 30 percig hevítve hagyjuk.
• Ehhez az ételhez nem adunk fűszereket, még hagymát sem.

jegyzet

Főzés ötlet - 🔗./2011/11/killatuhlid-eesti-rahvatoit-1980.html


Az észt konyha élelmiszer-alapanyagai, technológiája és összetételi technikája meglehetősen egyszerű, íze természetes. A legjellemzőbb alapanyagok a burgonya, a hal (különösen a hering), a sertés- és belsőségek, a tej, a tejföl, a káposzta, a borsó, a gabonafélék és a fekete kenyér. Az étel egyszerű és tápláló, néha zsíros. A hagyományos észt konyhában az ételeket főleg folyékony közegben főzik, sütésre ritkán kerül sor. Az észt konyha kevés fűszert és fűszert használ. A só és a hagyma mellett hagyományosan kaprot, petrezselymet és köményt használtak; majoránna vérkolbászban, babérlevél és szegfűbors aszpikusban. Az íz eredetiségét az élelmiszer-alapanyagok (hal zsírral, borsó tejjel) szokatlan kombinációi eredményezik. Az észt konyha általános íze és aromája természetes, enyhén savanykás, tejszerű.

A sovány sertés tejföllel egyáltalán nem sovány!
Fűszerek nélkül a húsnak tejfölös-tejszerű íze van, gondolom?

Marina, ezek a régi észt konyha jellemzői. Az orosz északon szintén fűszerek nélkül tették ki, talán hiány volt belőlük! A tejfölt házi joghurttal helyettesítettem - a férjemnek nagyon tetszett! És így kell ennem ...

Nem értettem, miért forralok először vizet 10 percig? Igen, még nyomásra is. Hiszen a húst és a burgonyát is később rakják le.

Hogy a hús lédús maradjon, tegye forrásban lévő vízbe.

Semmi sértés, de ez nem recept, hanem ócska. A kategóriából: "És tetszik." Ne pazarolja az ételt, uraim.

[Jurij]

Jurij, ne sértődj meg, de a megjegyzésed megalapozatlan szemét. Egy hónap.