A hajdina zabkása meredek a receptgyűjteményből Levshin V.A. 1796 (6051 márka multicooker gyorsfőző)

[Meredek hajdina zabkása]

Hajdina zabkása hűvös a Levshin V.A. 1796 receptgyűjteményből (gyorsfőző multicooker márka 6051)

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: orosz

Hozzávalók
Hajdina	2 több pohár
Forró víz	2 és 1/4 többcsésze
Só, vaj	íz

Főzés módja

• Meredek hajdina zabkása .
• "Hűvös vízben főzni, és amikor leül, tedd a kályha szabad szellemébe, az edényt szájával az alsó oldalra billentve, hogy az megpihenjen. Forróban tehénvajjal is fogyasztják, hidegen tejjel vagy tejszínnel."
• Van öntöttvasam, kályhám sütővel - szintén! Nem szívesen melegítettem a kályhát kifejezetten ezekre a célokra, ezért gyorsfőzőben készítettem.
• Átmentem a darákon, megmostam, betettem a gyorsfőző edényébe, és beállítottam a "Fry" üzemmódot - 15 perc. Szárazon kalcinálva, két és fél, több pohár forró vizet öntött, sózott, becsukta a fedelet és alapértelmezés szerint beállította a "dara" -t. Aztán 2 órán át a "Fűtés" -en hagytam.
• V. A. Levshin ajánlására szerettem volna ebből a hajdinából elkészíteniasha férgek,
• Hajdina zabkása férgekkel
• "A meredek zabkását a fent leírt módon vízben főzzük, amikor kihűlt, kanállal összetörjük és szitán átdörzsöljük; öntsünk egy diát az edényre, és tejjel tálaljuk."
• de semmi sem működött. Nem azért, mert nem volt szitám, hanem azért, mert ennek a zabkásának az állaga nem engedte, hogy a férgek nagy cellákkal kiszoruljanak a szitából. Ezekre a célokra viszkózusabb szerkezetű zabkása szükséges.
• A "hajdina zabkása férgekkel" olyan váratlan és nem egészen eufónikus nevet kapott, mivel egy szitán átnyomva egy rakásba gyűjtött férgek alakját öltötték. A jó magatartás társadalom növekedésével és az édes spontaneitás elvesztésével ezt a zabkását kezdték inkább nevezni tisztességes - "molyhos zabkása", levegős állaga miatt. "

jegyzet

V. A. Levshin "Szakács, csatlós és lepárló szótár" (1796) harmadik részének címlapja

Puskin A. S. kétségtelenül elolvasta és ezért megtisztelte a szerzőt, hogy az "Eugene Onegin" -ben említsék:

Itt az idő: jó lajhárok,
Epikureai bölcsek,
Ti közönyös szerencsések,
Te, Levshin iskolai csajok ...

Levszin, Vaszilij Alekszejevics (1746 - 1826) - állami tanácsos, tulai földbirtokos, orosz oktató, a Szabad Gazdasági Társaság tagja. A tudomány iránti hajlandósággal és nyelvtudással sok könyvet fordított a földesúri gazdálkodás legkülönbözőbb problémáiról. Nagyon sok cikket írt a legkülönbözőbb kérdésekről - a malmok építésétől a vadászkutyákig és a zöldségtermesztésig, amelyeket jó barátja, AT Bolotov örömmel tett közzé "Gazdasági áruházában". Levshin számos drámai darabja szerepelt a tartományi és a földbirtokos színházak repertoárjában.

1795-ben kiadta az általa összeállított "Főzőszótár, csatlós, jelölt és lepárló szótár", a szerző figyelmeztetésével, hogy az tartalmazza "A szakács, a jelöltség és mások nevének betűrendes magyarázatát, ismeretlenek azok számára, akik nem gyakorolják ezeket a művészeteket", és hogy "... Bárki, aki megvette a könyvet, nem fogja megbánni a rá költött pénzt. " A címben szereplő „csatlós” szó „főzni”, „főzni”, „főzni” és „lepárlást” jelentett - utalva az alkoholos italok lepárlására és előállítására.

Az információ forrása - a "Science and Life" folyóirat - 🔗 .

Mindent megértettem erről a kásáról - régebben kezeletlen hajdinából főzték -, de a főzése hosszabb ideig tart, kissé viszkózus. Tegnap megfőztem az úgynevezett zöld hajdinát - így lehet belőle féreggel zabkását főzni.

Magnol, mi van a Leninsky kályhájával?

Te vagy a puncim! Vidéken vagyok, Moszkvában is. A faluban - van, de már régi, váltani kell. A férjem már régóta felkeresi - hogy megtörje, én pedig úgy állok, mint egy fal - még nem engedem, jó a tőle való melegség!