Teljes kiőrlésű kenyér

A Delfa 938 bevált búza és teljes kiőrlésű kenyér receptje.

víz 320 ml (t ~ 40)
só 1 h / l
cukor 1 evőkanál / l
búzaliszt 1c 250 mg
teljes kiőrlésű liszt 250 mg
növényi olaj 1 evőkanál / l
tojás 1 db
száraz élesztő 1,5 h / l

Oldja fel a sót és a cukrot (én mézet tettem) a vízbe, adjunk hozzá lisztet, készítsen lyukat a lisztbe és adjon hozzá élesztőt, tegyen tojást és vajat a sarkokba. 3. mód Teljes kiőrlésű kenyér, súlya 900 g, közepes kéreg.
Az első dagasztáskor spatulával segítek, néha 1-2 evőkanál lisztet kell hozzáadni (a tésztát nem szabad a vödörre teríteni). Amikor az időzítőnek 2 órája van hátra, újra össze kell gyúrni a tésztát, különben erősen megemelkedik és a kalap átesik. Előveszem a tésztát és a kezemmel formázom a zsemlét.
3h40 percig csodálatos kiadós és egészséges kenyerünk van.