Hideg tészta "szendvics" cipó

Hideg tészta "szendvics" cipó

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Friss élesztő	10 gr.
Tej	100 ml
Szérum	150 ml
Cukor	2 asztal. kanalak
Só	1 tea a kanál
Sárgája	2
Tejpor	3 táblázat. kanalak
Vaj (margarin)	40 g
Növényi olaj	1 táblázat. a kanál
Liszt	500 g
Egy kis lecsepegtetés. tésztaolajok

Főzés módja

• Őröljük le az élesztőt cukorral, adjuk hozzá a többi hozzávalót és gyúrjuk puhára, de nem ragadós tésztává. Konyhai robotgépben gyúrtam tésztakampóval, de "gyúrás" módban nyugodtan gyúrhatunk HP-ben.
  
• Fedje le a tálat a tésztával műanyag zacskóval vagy műanyag csomagolással, és tegye hűtőbe 12 órára. A tészta duplája legyen.
  
• Reggel összegyúrjuk a tésztát, és meleg helyen kelesztjük újra.
  
• A kész tésztát osszuk két részre. Tekerje az egyes részeket körülbelül 3-4 mm vastag téglalapba.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• A fotó azt mutatja, hogy a tésztán buborékok vannak.
  
• A tésztát meglehetősen enyhén, jelképesen (!) Megkenjük olvasztott vajjal, és szoros tekercsbe tekerjük.
  
• Több helyen szúrja át fa nyárssal, takarja le egy törülközővel és meleg helyen. Hagytam állni a sütőben t 30 ° -on.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Így néz ki a kenyér a korrekció után.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Az elkészített kenyereket megszórjuk sok vízzel, és 180 ° -on aranybarnára sütjük.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• A cipó íze "szeletelt", és nagyon jó szendvicsekhez - a vaj tökéletesen eloszlik. A kéreg vékony és ropogós.
  

Emberek! Könyörgöm ! Figyeljen erre a receptre! Jómagam sokáig haboztam ezeken a kenyereken, de a közelmúltban krónikus időhiány miatt felhívtam a figyelmet a hideg tésztára. Tegnap a gyerekek vendégeket fogadtak, és elrendelték, hogy vajhoz kenyeret és kenyeret süssenek, az idő megtakarítása érdekében úgy döntöttem, hogy kenyeret sütök KhP-ben, és reggel, munka előtt tésztát készítettem a kenyérnek, és este megsütöttem. Általában későbbre halasztottam a kóstolást (poszt), de nagyon élveztem ezzel a csodálatos tésztával dolgozni, olyan szellős, gyengéd, buborékokat fújt és csikorgott (gondolom örömmel) a kezem alatt. Az íze a kóstolók szerint is csodálatos.
Nincs fotó, mint általában, bár jóhiszeműen fotóztam a munkámat, de otthon a számítógépet. betöltéskor szinte örökké lóg, de a munkahelyemen nem tudok, mindenhol vannak „kémek”, de egyszerűen nem tudtam megköszönni egy ilyen csodálatos receptet.
Igen, nem volt szérumom, ehelyett 50/50 vízzel hígított kefirt vettem.

Emberek!

Elárulok egy titkot, hogy nincs olyan kenyér, kenyér vagy zsemle, amelyet ne tésztából sütnék. Az eredmény nagy és jelentős időmegtakarítás.

Stern, és én mindig 12 órára hűtőbe tettem a tésztát. Az ebből a tésztából készült sütemények is nagyon jók. Igaz, ebben a módszerben nincs időmegtakarítás.

ikko4ka, a hűtőszekrény sokat segít a tésztában - a "termonukleáris" friss élesztőmmel a hűtőben nem található tészta túl gyorsan túlcsordul.

iikko4ka
Ami engem illet, a hideg élesztő tészta csak életmentő, különösen, ha munka után reggelire vagy vacsorára tervezik a sütést. Korábban ilyen esetekben termékeket töltöttem be a HP-be, és késleltetett indítással bekapcsoltam a fő módot, sajnos van nincs ilyen funkció a tésztánál a Panasban ... De itt meg kell találnod az idő múlásával, hogy elkapd a tésztát a sütés megkezdése előtt. Könnyebb reggel, állítsd be az ébresztőórát és minden dolgot, és ha a munkahelyeden ... akkor rohanó hazafelé kell futnod, és ha későn kell maradnod, vagy ha forgalmi dugók vannak a városban, a helyén a várható pitékből-zsemlékből-kenyerekből legjobb esetben egy vekni kenyeret kapunk, és a legrosszabb esetben ... nos, általában ne beszéljünk szomorú dolgokról ...
És most minden más, a tészta a hűtőszekrényben van, a háziasszony vár. Tehát saját maga ítélje meg az idő és az idegek megtakarítását

ikko4ka, a hűtőszekrény sokat segít a tésztában - a "termonukleáris" friss élesztőmmel a tészta nem kerül a hűtőbe túl gyorsan oxidálódni.

És a legjobb ízlés érdekében hűtőbe tettem. : :) Bár, akkor a tészta nekem hosszabb ideig megfelel.
De néha a maradék élesztő tésztát a fagyasztóban tartom.

Jó reggelt kívánok ! A szútra korán jött hozzád "terhes" kenyereivel,
Nos, semmiképp sem derülnek ki számomra egyenletesek, át tudom őket szúrni egy kicsit? Vagy próbáld meg sütés előtt több helyen átszúrni őket, hogy ne fújjanak annyira fel? És próbáltam vágásokat készíteni, akkor minden rendben van, egyenletesnek bizonyul, de azt szeretném, hogy minden olyan legyen, mint egy recept
A metszést nem lehet szépen megragadni, és nem csak ebben az esetben valószínűleg ennek operatőre ... vagy fotós

De ez egyáltalán nem befolyásolja az ízét, egyszerűen csodálatos, minden szendvicshez kiváló, és csakúgy, mint finom
Igaz, ezúttal az élesztőm nem a legfrissebb, már 7 napja a hűtőben van, az illata abszolút nem hallható, de az aktivitása nem ugyanaz ... A liszt normális, 1 kg prémium lisztet vettem ismeretlen gyártótól a SILPO-ban, általában sütök a Kulindorovszkaján, de ez kiderült, hogy semmi ...
Általában nem így sütöm őket, amíg telefonálgattam, annyira megpirultak

[NIZA]

NIZA , igen, nyugodtan vágj metszéseket!
Elárulok neked egy "szörnyű titkot" - nem vagyok barátom a vágásokkal, ezért pálcikákkal piszkálom az összes pékárut.

[Stеrn]

Stеrn
A séf megengedte, ezért felvágjuk. Csak gyakran viszem el ezt a cipót (a gyerekeknek nagyon tetszik), szeretném, ha a megjelenés illene az ízéhez
cigányMegpróbálom felhasználni a tanácsát, bár a fényképezőgépem ősi, nincsenek orosz nyelvű utasítások

És mi helyettesítheti a tejport, különben meg akartam csinálni, de nincs tejpor és nincs idő utána járni.

[korcsolya]

korcsolya, ne tedd le és ennyi! És nélküle jó lesz.

[Stеrn]

Végül ezeket a kenyereket is megsütötte. Stеrn, nagyon köszönöm a finom kenyeret! Ezt a receptet mindenképpen megismétlem!
A fotik bugos volt, tisztításakor sötét lett és a rudak száma csökkent, 4 darab volt.


2 sárgája helyett volt egy fehérje tejpor Izraelben, nem láttam a szememben, mivel a szérum aktimel volt, a tészta csodálatos lett

[Stella]

Stella, ma a te recepted szerint sütöttem kenyeret.

A tészta remek. Reggel 7 órakor tettem fel. Azt hittem, holnap sütök. Tehát a hűtőszekrényben 3 órára többször megnőtt.

Bárokat sütöttem, az illata rendkívüli volt. Bocs a szomszédokért.

A férjemnek és a lányomnak tetszettek a bárok.

De a balszerencse kijött a jelentéssel. Valami, amit a fotik gyakran szeszélyes lett.

Készítettem egy képet a telefonommal, de nem tudom, hogyan vigyem át a számítógépre. És nem találok fülhallgatót a telefonból. Ha a fotik holnap észhez tér, lefényképezem és felteszem.

Elmentem köszönetet mondani.

Ez igen ...

Köszönetet szenvedtem, de elrúgtak. (Sajnáljuk, ennek a felhasználónak a karmáját nem változtathatja meg újra. Várjon 1 órát.) Várunk.

[szakács]

szakács, egészségére, kedves!

A tészta valóban "termonukleáris", előfordul, hogy 8 óra múlva már kész.

És hagyd, hogy a szomszédok szimatolják, amikor elkezdik őket nyállal tölteni, megadod nekik a weboldalunk címét!

Uffff ... Megcsináltam. Itt van az enyém - árva.

🔗

És megosztanom kellett Sodemmel. Nem csúfolhat ilyen embereket.

[Stеrn]

Stеrn , de sütheti ezt a kenyeret egy tejsavóra vagy tejsavóra házi joghurttal, a tej mind az erjesztett sült tejre dobbant, és csak akkor láttam ezt a receptet, kezeim viszketnek, és nem akarok tejért menni, eső van öntve b-r-r- R

[Stеrn]

Stеrn , de sütheti ezt a kenyeret egy tejsavóra vagy savóra házi joghurttal

Könnyen!

A tésztát kenyérsütőben gyúrtam. 11 órakor betettem a hűtőbe.Már kétszer nőtt, és pihent a film ellen, és rohant tovább. Mit kell tenni? Kibírja az időt?

Természetesen késő, de mégis. Miután egy ilyen termonukleáris élesztő és tészta kiugrik a medencéből, működik.

18 órakor kivettem a hűtőből. Körülbelül 2 órát vártam egy új emelkedésre. Általában megsütöttem és már ettem egy fél tésztát teával. Nem félünk enni 6 után. Nagyon tetszett. Köszönöm a receptet. A tészta megzavarta a hűtőszekrény után. Valahogy sűrű volt, és jó ideig felmerült. Így kell lennie? Folyadékot adtunk hozzá keverés közben. Maguk a kenyerek már jól elférnek. A lyukak megmaradtak. És miért fröccsen a víz, és nem kenje meg a tojással?

[kirch]

kirch, az egészségre és köszönöm a tippet!

Természetesen a tészta a hűtőszekrény után hosszabb ideig tart, hideg van. Reggel hideg tésztatermékeket sütök, így nem zavar. Kinyitottam az egyik szememet, kivettem a tésztát a hűtőszekrényből, összegyúrtam és folytatom az ügyemet. Amíg itt-ott már eljött.
Meghintjük vízzel egy kéregért. Nem kenem meg tojással, mert nagyon jó sütőm van, minden kenés nélkül szépen elpirul.

Kérem, mondja meg, használható-e száraz élesztő, vagy csak friss?

irinapanf, a száraz élesztőm nem működik a hűtőben, ezért csak friss élesztőt sütök. De a lányok szárazon is sütöttek - bevált. Ha mégis úgy dönt, hogy száraz élesztővel süt, akkor vegyen be 1,5 tk.

Van egy másik kérdésem. Ha a sütést a sütőben végzik, akkor ki kell húzni belőle a tésztát, amíg 180 fokosra nem melegszik?

Nem veszem ki.

Mondja, ilyen jó eredmény egy hideg tészta? Ha kipróbálom ezt a kovászos receptet, akkor a hűtőszekrénybe tudom tenni a tésztát?

Jó eredmény mindezekből - a receptből és a lassú hideg kelésből.
Nem tudok mesélni a kovászról, mivel soha nem használtam kovászt.

[Stеrn,]

Jó eredmény mindezekből - a receptből és a lassú hideg kelésből.
Nem tudok mesélni a kovászról, mivel soha nem használtam kovászt.

Stеrn, köszönöm a választ. Most kovásszal sütök, és minden más ugyanaz, mint a te receptedben, csak az arányok kissé eltérnek, nos, nem hűtőbe teszem. A kenyér finomnak bizonyul, előtte még egyáltalán nem ettem kenyeret, de elkezdtem ezt beletörődni. De úgy tűnik, hogy a kenyerem nem olyan, mint a tiéd, valószínűleg a hideg eredménye?

Victoria, mivel nem láttam a kenyeredet, nem tudom összehasonlítani. De feltételezem, kovásznál még jobban kell kiderülnie.

Sietek, köszönettel!
Itt vannak csak azok a rudak, amelyeket elszakítottam! Igaz, ez szinte azonnal nem szűnt meg enni. Szerintem ez nem rossz először.
Bevallom őszintén, hogy nem volt tejsavó - lecseréltem kefirre, nincs tejpor sem - száraz tejbúzát öntöttem (8 hónapos gyerekeknek).
Nekem is csak száraz élesztőm van Fermipan - 1,75 tk.
"Tészta" módban gyúrtam HP-ben - nem hagytam a végére kelni - egyik napról a másikra hűtőbe küldtem. Reggel - sült.
És a rácsok eltörtek - azt hiszem, mert kissé el voltak választva.
Még egyszer köszönöm a receptet.

[Magnuna]

Magnuna , az egészségre és köszönöm a jelentést!

Eltörhet, mert túl sok az élesztő. Egy teáskanálra korlátoznám magam, legalább 1,5-re.

Jó bárok! Fotó holnap!

Egészségedre! Várom a fényképet!

[Stеrn]

Stеrn, nagyon köszönöm a receptet! A kenyér csoda, milyen jó.

És köszönöm tőlem a finom bárokat! Mindenkinek nagyon tetszett.
Igaz, rosszul fordítottam - néhol a rétegek kibontakoznak, de ez minket nem zavar.

Vitochka, sok sikert neked és köszönöm a tippet!

Amikor felteker, húzza kissé maga felé a tésztát, és csipetje meg mindegyik réteget.

Sеrn, tegnap megsütöttem a kenyeredet. Ezt a tésztáról fogom mondani, 12 óra hűtőszekrényben töltött idő után áttört a táskán és kimászott az útra. Süthettem már korábban, de a munkahelyemen voltam. Úgy tettem, ahogy az orvos elrendelte, bajuszt vény szerint, még fogpiszkálóval is bedugtam. A cipók jónak, puhának, puha kéregnek bizonyultak, ami nagyon boldoggá tett, mert.valamiért olyan kéreg van a kenyeremen, mint egy kőfa kérge - vastag és kemény. A sütőbe ültetés előtt a rudakat sok vízzel kikentem. Ennek eredményeként, amikor levágták az egyiket, belül tökéletes volt, a másik pedig, hogy is mondjam, a tekercs minden rétege lehúzódott egymástól. Miért? Egyszerre sütöttem, ez azt jelenti, hogy a próba és a hőmérséklet megegyezik. És hogyan lehet szép és lekerekített a vége, különben megvan, mint a fenti fotón, egytől egyig. Az enyémnek tetszett, még sütök.

Ennek eredményeként, amikor levágták az egyiket, belül tökéletes volt, a másik pedig, hogy is mondjam, a tekercs minden rétege lehúzódott egymástól. Miért?

Csak másképp fordultak. A tökéleteset szorosabban feltekerjük.

És hogyan lehet szép és lekerekített a vége, különben, mint a fenti fotón, ez egy az egyhez.

Amikor feltekeri a cipót, húzza meg, csípje be és kerekítse a végeit.

Stella! Örülök a kenyér receptjeinek! Még egy esetlen nő is remekművet készít ezeknek a recepteknek megfelelően. Én is megpróbáltam ... Elfogadom ...

A házban nem volt rendes liszt, csak teljes kiőrlésű

Ezeket a bárokat kaptam .. És az íze egyszerűen csodálatos! Otthon egyre gyakrabban rendelnek kenyeret zab receptekből - soha nem fog hiányozni az íze! Köszönöm!!