Mkhali, vagy zöldség diómártásban

Mkhali, vagy zöldség diómártásban

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: grúz

Hozzávalók
A javasolt zöldségek bármelyike	500 g - 700 g
A mártáshoz:
Héjas dió	fél pohár
Izzó	1 nagy
Fokhagyma	2-3 fog
Bor- vagy almaecet	1 evőkanál. l.
Kakukkfű, koriander, kapor
Őrölt pirospaprika
Hmeli-suneli
Rast. olaj

Főzés módja

• Diószósszal szinte bármilyen zöldséget főzhet - spenótot, répa tetejét, póréhagymát, spárgát és hagyományosabbakat: fehér káposztát és karfiolt, céklát, padlizsánt, zöldbabot, zöld paradicsomot.
• Készítsen zöldséget: káposzta, cékla, padlizsán, zöld. a paradicsomot, a zöldbabot puhára kell főzni (de nem kell túlfőzni!), kinyomni és egy nagy késsel aprítani egy deszkán. Daraboknak kell lenniük, de semmilyen módon nem tésztának. Hagyjon leveles zöldeket és vágjon is. A céklát durva reszelőn reszelhetjük.
• Diószószhoz aprítsa fel a diót (húsdaráló vagy turmixgép), őrölje meg a fokhagymát, az apróra vágott hagymát kissé aranyszínűre pirítsa, a gyógynövényeket apróra vágja. Keverjünk össze mindent, sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá pirospaprikát és suneli komlót, adjunk hozzá ecetet és mindent jól keverjünk össze.
• A zöldségeket diószósszal ízesítjük, jól összekeverjük, gránátalma magokkal és gyógynövényekkel díszíthetjük. Hűtve tálaljuk snackként.
• Zöld paradicsomot készítettem mogyorószósszal. 4 részre vágtam őket, a levet magokkal eltávolítottam és forrásban lévő vízbe tettem 5-7 percre. Akkor minden a recept szerint történik.